20 recettes de délicieuse confiture de fraises pour l'hiver
Source : Archives du service de presseVous aimez les confitures ou les compotes de baies ? Alors n'oubliez pas de préparer de la confiture de fraises pour l'hiver. Nous avons rassemblé une sélection de 20 recettes intéressantes, parmi lesquelles des options classiques et très originales !
1. Recette classique de confiture de fraises
Source : Archives du service de presseChoisissez des fraises juteuses, sans dommages ni taches.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 1 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Lavez les baies, séchez-les et mixez-les au blender. Mélangez la purée de fraises avec le sucre, faites bouillir 10 minutes à feu doux et retirez du feu jusqu'à refroidissement complet. Incorporez l'acide citrique, faites cuire 7 minutes, versez dans des bocaux et scellez.
2. Confiture de fraises sans sucre
Source : Archives du service de presseUne recette de confiture de fraises spécialement pour ceux qui surveillent leur ligne !
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 3 c. à soupe de fécule de maïs, une pincée d'acide citrique.
Préparation : Écrasez légèrement les fraises préparées à la fourchette, saupoudrez de fécule et mixez avec un mixeur plongeant. Incorporez l'acide citrique, faites cuire 5 minutes après ébullition, répartissez dans des bocaux stérilisés et scellez.
3. Confiture de fraises sans cuisson
Source : Archives du service de presseIl est préférable de conserver cette confiture au congélateur.
Il vous faudra : 2 kg de fraises, 2 kg de sucre, 5 g d'acide citrique.
Préparation : Lavez les fraises, séchez-les, saupoudrez de sucre et laissez reposer 3 heures pour qu'elles rendent leur jus. Mixez la masse avec un mixeur plongeant, incorporez l'acide citrique et répartissez dans des bocaux stérilisés.
4. Confiture de fraises au citron pour l'hiver
Source : Archives du service de presseNous vous recommandons de cuire les fraises dans une casserole émaillée.
Il vous faudra : 2 kg de fraises, 1 kg de citrons, 2 kg de sucre, 40 g de pectine.
Préparation : Pelez les citrons et passez-les au hachoir à viande avec les fraises. Ajoutez le sucre, faites bouillir le tout 5 minutes et laissez reposer toute la nuit. Le matin, incorporez la pectine, faites cuire 5 minutes et répartissez dans des bocaux.
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5. Confiture de fraises à la banane
Source : Archives du service de presseLes fraises se ramollissent très vite dans l'eau, lavez-les donc dans une passoire sous l'eau courante.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 600 g de bananes pelées, 3 c. à soupe de jus de citron, 1 kg de sucre.
Préparation : Mixez les bananes et les fraises au blender. Mélangez la masse de fruits avec le sucre, le jus de citron et faites cuire 15 minutes. Versez la confiture dans des bocaux et scellez.
6. Confiture de fraises à l'agar-agar pour l'hiver
Source : Archives du service de presseSi vous ne retirez pas l'écume pendant la cuisson, la conserve risque de moisir.
Il vous faudra : 2 kg de fraises, 1 c. à soupe d'agar-agar, 1 kg de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation : Lavez les fraises, séchez-les et mixez-les au blender. Mélangez la masse avec le sucre et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Mélangez l'agar-agar avec l'eau et versez en filet dans la confiture. Laissez mijoter 5 minutes, répartissez dans des bocaux stérilisés et scellez.
7. Confiture de fraises à la gélatine
Source : Archives du service de presseAvec cette quantité de gélatine, la confiture a une consistance moyenne.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 2 c. à café de gélatine, 1 kg de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation : Saupoudrez les fraises préparées de sucre et écrasez-les avec un pilon. Mélangez la gélatine avec l'eau et laissez reposer 10 minutes. Faites cuire la masse à feu doux pendant 15 minutes, incorporez la gélatine et faites cuire encore 5 minutes. Répartissez la confiture dans des bocaux propres et scellez.
8. Confiture de fraises à la pectine
Source : Archives du service de presseL'une des recettes les plus simples et rapides de cette sélection !
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 20 g de pectine, 4 verres de sucre.
Préparation : Lavez les baies, séchez-les et passez-les au hachoir à viande. Portez la purée de fraises à ébullition et faites cuire 7 minutes. Mélangez la pectine avec le sucre, incorporez à la confiture, faites bouillir 5 minutes et scellez.
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9. Confiture de fraises à la liqueur
Source : Archives du service de presseVous pouvez utiliser une liqueur de n'importe quelle saveur.
Il vous faudra : 2 kg de fraises, 100 ml de liqueur de fraises, 1,5 kg de sucre, 50 ml de jus de citron, 40 g de pectine.
Préparation : Mixez les fraises avec un mixeur plongeant, mélangez avec la moitié du sucre et faites cuire 10 minutes. Mélangez la pectine avec le sucre restant et incorporez à la confiture, versez la liqueur et le jus de citron. Faites cuire 2 minutes à couvert, répartissez dans des récipients préparés et scellez.
10. Confiture de fraises au cognac
Source : Archives du service de presseL'alcool ne se sentira pas, et seules des notes piquantes resteront dans la confiture finie.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 400 ml de cognac, 1 verre d'eau, 1,2 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Saupoudrez les fraises de sucre, écrasez-les avec un pilon et laissez reposer 2 heures. Faites cuire la masse 5 minutes et laissez refroidir. Versez le cognac, l'eau, laissez mijoter 15 minutes, incorporez l'acide citrique. Après 3 minutes, répartissez la confiture dans des bocaux.
11. Confiture de fraises à la menthe et au citron
Source : Archives du service de presseVous pouvez mixer les fraises avec un blender, un hachoir à viande ou même simplement une fourchette.
Il vous faudra : 2 kg de fraises, 1 citron, 20 g de menthe, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Mixez les fraises avec la menthe au blender. Pelez le citron et coupez-le en petits morceaux. Dans une casserole profonde, mélangez le tout avec le sucre et faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Répartissez la confiture chaude dans des bocaux, scellez et enveloppez dans une serviette chaude pendant 24 heures.
12. Confiture de fraises épaisse pour l'hiver
Source : Archives du service de presseFaites réduire la confiture jusqu'à la consistance désirée.
Il vous faudra : 2,5 kg de fraises, 1 kg de sucre, le jus d'un demi-citron.
Préparation : Passez les fraises préparées au hachoir à viande, mélangez avec le sucre et faites cuire 20 minutes à feu doux. Versez le jus de citron et après 5 minutes, répartissez dans des bocaux.
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13. Confiture de fraises au gingembre
Source : Archives du service de pressePendant la cuisson, ajoutez un peu de beurre pour réduire la quantité d'écume.
Il vous faudra : 2 kg de fraises, 100 g de racine de gingembre, 3 c. à soupe de jus de citron, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Mixez les fraises au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Pelez la racine de gingembre et râpez-la finement. Dans une casserole profonde, mélangez la purée de fruits, le jus de citron, le gingembre et le sucre. Faites cuire le tout 10 minutes, répartissez dans des récipients préparés et scellez.
14. Confiture de fraises «Cinq minutes»
Source : Archives du service de presseEn fait, cette recette prend beaucoup plus de temps, mais le processus de cuisson lui-même est très court.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 500 g de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Lavez les fraises, séchez-les et écrasez-les avec un pilon. Mélangez la masse avec le sucre et portez à ébullition à feu doux. Faites cuire 5 minutes, retirez du feu et laissez refroidir. Répétez l'opération deux fois de plus. La troisième fois, ajoutez l'acide citrique, faites cuire et répartissez dans des bocaux.
15. Confiture de fraises et d'oranges
Source : Archives du service de presseVous pouvez ajuster la quantité d'oranges selon vos goûts.
Il vous faudra : 2 kg de fraises, 600 g d'oranges, 1,5 kg de sucre, 2 c. à soupe d'acide citrique.
Préparation : Pelez les oranges et passez-les au hachoir à viande avec les fraises. Incorporez le sucre, faites cuire une demi-heure à feu doux, ajoutez l'acide citrique, laissez mijoter 5 minutes et scellez.
16. Confiture de fraises et de cerises
Source : Archives du service de pressePendant les premières 24 heures, conservez la confiture au chaud, puis transférez-la dans un endroit frais.
Il vous faudra : 2 kg de fraises, 1 kg de cerises dénoyautées, 2 kg de sucre, 1 c. à soupe d'acide citrique, 40 g de pectine.
Préparation : Mixez les fraises et les cerises préparées avec un mixeur plongeant. Incorporez le sucre, la pectine, l'acide citrique et faites cuire 10 minutes. Répartissez la confiture chaude dans des bocaux et scellez.
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17. Confiture de fraises à la pomme
Source : Archives du service de presseLes pommes rendent beaucoup de jus, le temps de cuisson est donc légèrement augmenté.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 1 kg de pommes, 1,5 kg de sucre, une pointe de vanilline, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Saupoudrez les fraises de sucre et écrasez-les avec un pilon. Pelez les pommes, retirez les pépins et râpez-les finement. Mélangez le tout dans une casserole profonde, ajoutez la vanilline, l'acide citrique et faites cuire 20 minutes. Versez dans des bocaux, scellez et retournez-les.
18. Confiture de fraises aux myrtilles
Source : Archives du service de presseUne belle confiture qui se marie parfaitement avec les garnitures.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 1 kg de myrtilles, 1,5 kg de sucre, 1 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Lavez les baies, séchez-les et passez-les au hachoir à viande. Ajoutez le sucre et faites cuire 10 minutes après ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir. Après 4 heures, incorporez l'acide citrique, faites cuire 5 minutes, répartissez dans des bocaux et scellez.
19. Confiture de fraises et de pêches pour l'hiver
Source : Archives du service de presseSi les pêches ont une peau épaisse, vous pouvez également la retirer.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 500 g de pêches, 50 ml de jus de citron, 1 kg de sucre, 20 g de pectine.
Préparation : Dénoyautez les pêches et passez-les au hachoir à viande avec les fraises. Ajoutez le sucre, le jus de citron, la pectine et faites cuire 15 minutes. Versez dans des récipients préparés et scellez.
20. Confiture de fraises à la mijoteuse
Source : Archives du service de pressePréparez la confiture avec le couvercle ouvert, en remuant la masse de temps en temps par mouvements circulaires.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 800 g de sucre, 2 c. à soupe de jus de citron, 20 g de pectine.
Préparation : Mixez les fraises préparées au blender. Dans le bol de la mijoteuse, mélangez la purée de fruits, le jus de citron, le sucre et la pectine. Faites cuire la confiture sur le programme «Cuisson» pendant 15 minutes. Versez dans des bocaux, scellez et retournez-les.
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