20 recettes de délicieuses salades de poisson pour tous les jours
Source : Archives du service de pressePar leurs qualités gustatives et leur valeur nutritive, les salades de poisson n'ont rien à envier, et surpassent même souvent, les entrées habituelles à base de viande. Les recettes de salades de poisson sont assez simples, car pour leur préparation, on peut utiliser du filet de saumon, de saumon rose, de sandre, de hareng, de maquereau, etc., en conserve, bouilli, légèrement salé, fumé ou séché. L'important est qu'il n'y ait pas d'arêtes dans la chair !
1. Salade de poisson au saumon rose
Source : rybalka2.ruEn combinaison avec des petits pois, des œufs, des pommes de terre et des herbes, la chair de saumon rose acquiert un goût excellent.
Il vous faudra : 220 g de saumon rose désossé et sans peau, 0,5 boîte de petits pois, 2 œufs durs, 2 pommes de terre cuites en robe des champs, 0,3 botte d'oignons verts, mayonnaise, aneth frais.
Préparation : Coupez le filet de saumon rose bouilli en morceaux et écrasez-le à la fourchette pour obtenir de fines fibres. Ajoutez au poisson les œufs et les pommes de terre coupés en dés, les herbes hachées, les petits pois égouttés et la mayonnaise.
2. Salade de poisson « Quotidienne »
Source : spmguild.ruLe goût de cette salade rappelle celui des écrevisses bouillies, et sa composition vous coûtera une misère. Il faut la préparer la veille !
Il vous faudra : 1 kg de cabillaud ou de colin, 1 carotte bouillie, 1 botte d'aneth, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire le poisson dans de l'eau salée et épicée, retirez tout ce qui est inutile, mettez le filet dans un bol et écrasez-le à la fourchette. Mélangez la base de poisson avec la carotte râpée très finement et l'aneth haché. Assaisonnez de mayonnaise, couvrez d'un film plastique et mettez au réfrigérateur pendant 18-24 heures.
3. Salade de poisson au maquereau et avocat
Source : kristingraycemcgary.comCette salade est généralement servie dans des "barques" d'avocat. Pour cela, coupez l'avocat soigneusement en deux, retirez la chair à la cuillère de manière à ce que la peau reste intacte. Mettez l'entrée préparée dans les moitiés d'avocat.
Il vous faudra : 2 boîtes de maquereau à l'huile, 2 avocats mûrs, 7-8 tomates cerises, 4 œufs durs, mayonnaise.
Préparation : Coupez la chair d'avocat, les œufs durs et 6 tomates cerises en petits dés, mélangez avec la mayonnaise et le poisson écrasé à la fourchette. Répartissez dans les "assiettes" faites des moitiés d'avocat, décorez avec les quartiers de tomates restants.
4. Salade de poisson au foie de morue
Source : navimba.comLes salades de foie de morue ont toujours été considérées comme délicates, et elles sont de plus très bonnes pour la santé !
Il vous faudra : 3 pommes de terre bouillies, 1 oignon, 1 boîte de foie de morue, 1 carotte bouillie, 2-3 œufs durs, oignon vert et mayonnaise maison.
Préparation : Écrasez le foie de morue avec un presse-purée ou simplement une fourchette, saupoudrez d'oignon finement haché, couvrez d'un filet de mayonnaise. La couche suivante est la pomme de terre râpée, et encore de la mayonnaise. La troisième couche est l'oignon vert, la mayonnaise. Saupoudrez le dessus et les côtés de la salade de carotte râpée, arrosez de mayonnaise.
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5. Salade de poisson au hareng et aux pommes
Source : zen.yandex.ruLa chair acidulée de la pomme se marie étonnamment bien avec le hareng. Même les gourmets les plus exigeants seront ravis de cette entrée !
Il vous faudra : 2 harengs légèrement salés, 1 grosse pomme acide, 1,5 cuillère à soupe de jus de citron, 1 petit oignon violet, 3 œufs durs, 2 cuillères à soupe de câpres, 140 ml de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde, herbes.
Préparation : Coupez la pomme sans peau ni pépins en dés, arrosez de jus de citron, sinon la chair du fruit noircira et la salade perdra son aspect appétissant. Mélangez dans un bol les blancs d'œufs coupés en dés, le filet de hareng, l'oignon, les câpres et versez le mélange de crème fraîche et de moutarde. Disposez sur une assiette en forme de monticule, saupoudrez de jaunes d'œufs râpés.
6. Salade de poisson « Bouquet festif »
Source : salatnic.comCette salade est non seulement délicieuse, mais aussi très spectaculaire. Elle est présentée sous la forme d'un grand bouquet de roses.
Il vous faudra : 1 hareng légèrement salé, 1 betterave cuite, 1 carotte cuite. 1 concombre, 2 pommes de terre cuites, 1 œuf cru, 1/3 verre de lait frais, 120 g de fromage, 1 cuillère à soupe de farine tamisée, mayonnaise, 1 gousse d'ail, persil.
Préparation : Commencez par assembler la base de la salade, en superposant les ingrédients et en les enduisant de mayonnaise. Hareng finement haché, dés de concombre, carotte râpée, pommes de terre râpées. Mettez ensuite la salade de côté pour qu'elle s'imprègne, et occupez-vous de la création des "roses".
Battez les œufs avec la farine et le lait, une pincée de sel et 0,5 cuillère à café d'huile végétale. Faites cuire deux crêpes fines. Râpez finement la betterave, l'ail et le fromage, assaisonnez avec quelques cuillères de mayonnaise. Enduisez chaque crêpe d'œuf du mélange fromage-betterave, roulez-les en tubes et coupez-les en travers en morceaux d'environ 1,5 cm de large. Couvrez toute la surface de la salade avec les spirales obtenues, et disposez des feuilles de persil entre elles.
7. Salade de poisson en conserve au maïs
Source : pro-orehi.ruUne salade simple et délicieuse à base de poisson en conserve, de maïs et de légumes. L'ail peut être omis, mais avec lui, l'entrée sera plus piquante et aromatique.
Il vous faudra : 1 boîte de poisson en conserve à l'huile, 1 boîte de maïs doux en conserve, 2 carottes, 1 oignon, 6 œufs durs, 1-3 gousses d'ail, 1 botte d'aneth ou de persil, mayonnaise.
Préparation : Préparez une friture avec les carottes et l'oignon coupés en julienne dans de l'huile de tournesol sans odeur, il n'est pas nécessaire de trop faire frire les légumes. Égouttez une partie du liquide de la boîte de poisson en conserve, écrasez le reste de l'huile avec le poisson à la fourchette, mélangez avec le maïs, la friture de légumes, les œufs hachés, l'ail et les herbes. Assaisonnez de mayonnaise ou de toute autre sauce à votre goût.
8. Salade de poisson rouge et pois chiches
Source : homeavocado.ruCette recette plaira particulièrement à ceux qui sont adeptes d'une alimentation saine et d'un mode de vie équilibré !
Il vous faudra : 2 tasses de pois chiches cuits, 2 avocats mûrs, 2-3 œufs durs, 0,4 botte d'oignons verts, 1 botte d'ail des ours, 3-4 brins de persil et d'aneth, 200 g de poisson rouge rôti, 3 cuillères à soupe de jus de citron et d'huile d'olive.
Préparation : Passez les pois chiches au hachoir à viande avec une grosse grille, mélangez avec le poisson coupé en morceaux, les œufs hachés, l'ail des ours finement haché, l'aneth, le persil et l'oignon vert. Ajoutez la chair d'avocat coupée en petits dés dans le saladier, arrosez de jus de citron et d'huile d'olive.
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9. Salade de poisson aux sprats et riz
Source : zen.yandex.ruLe riz et les légumes pour cette salade sont meilleurs s'ils sont cuits à l'avance, la préparation du plat ne prendra alors pas plus de dix minutes.
Il vous faudra : 1 boîte de sprats à l'huile, 2 pommes de terre bouillies, 2/3 tasse de riz cuit, 2 betteraves rôties, 140 g de fromage à pâte dure, 2 carottes bouillies, mayonnaise.
Préparation : La salade est servie sous forme de boules colorées. Pour cela, étalez des morceaux de film alimentaire sur la table, et disposez les ingrédients en couches sur chacun. Râpez les légumes et mélangez-les avec de la mayonnaise dans des bols séparés. L'ordre des couches : betterave, pomme de terre, sprats hachés, carotte, fromage râpé.
Soulevez les bords du film au-dessus de la salade, joignez-les et tordez-les pour former une boule. Disposez toutes les préparations sur un plat, laissez reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ensuite, retirez le film des boules de salade, disposez-les sur une jolie assiette, décorez avec des herbes et des figurines découpées dans des légumes et du fromage.
10. Salade de poisson au thon et légumes rôtis
Source : donatewales.orgIdéalement, cette salade est préparée avec des légumes rôtis au barbecue, ce qui lui confère un goût et un arôme "fumé".
Il vous faudra : 3 poivrons, 1 boîte de thon à l'huile, 0,5 boîte de maïs en conserve, 3 tomates, 1 oignon rouge, 1 botte de persil, huile d'olive.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner dans du vinaigre avec du sel et du sucre. Faites rôtir les tomates et les poivrons au barbecue, au grill ou simplement dans une poêle sèche, pelez-les, coupez-les en morceaux. Mélangez l'oignon, les légumes et les petits morceaux de thon dans un saladier, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de vos épices préférées.
11. Salade de hareng séché à la betterave
Source : maruskasam.livejournal.comPour la salade, il est préférable de faire rôtir les betteraves plutôt que de les faire bouillir. Enduisez les légumes racines d'huile végétale, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et mettez-les au four.
Il vous faudra :
Pour la salade : 2-3 betteraves, 250 g de filet de hareng séché, 0,5 oignon rouge, 1 petite pomme de variété acide.
Pour la vinaigrette : 65 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel d'abeille, le jus d'un demi-citron, 1,5 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, épices.
Préparation : Coupez la betterave et la pomme en fines bâtonnets, mélangez avec le filet de hareng finement haché et les demi-rondelles d'oignon. Fouettez les ingrédients de la vinaigrette au mixeur, arrosez la salade.
12. Salade de poisson au thon et tomates séchées
Source : anymenu.ruEnvie de goûter à la vraie Italie ? Alors préparez pour le dîner une salade de thon en conserve, de tomates séchées et d'olives !
Il vous faudra : 1 boîte de thon au naturel, 150 g de fromage à pâte semi-dure, 1 botte de feuilles de salade, 130 g de tomates séchées, 0,5 boîte d'olives noires.
Préparation : Coupez le fromage en gros morceaux, mélangez avec les feuilles de salade déchirées en morceaux moyens, ajoutez les tomates séchées coupées en julienne, la chair de thon et les rondelles d'olives. Arrosez la salade de quelques cuillères d'huile restante dans la boîte de poisson.
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13. Salade de hareng et carottes coréennes
Source : fotostrana.ruUn hareng légèrement salé et une poignée de carottes coréennes peuvent être transformés en une magnifique salade-apéritif en quelques minutes.
Il vous faudra : 1 filet de hareng, 270 g de carottes à la coréenne, 1 oignon, 1-2 poivrons doux. Vinaigrette : 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, une pincée de piment moulu, 1,5 cuillère à soupe d'huile de sésame.
Préparation : Il est préférable de faire mariner l'oignon pour la salade en l'arrosant de jus de citron, en le saupoudrant de sel et de sucre. Coupez le filet de hareng en fines tranches, mélangez-le avec l'oignon, le poivron coupé en fines juliennes et les carottes coréennes. Arrosez du mélange d'ingrédients pour la vinaigrette, laissez reposer.
14. Salade de poisson aux pâtes
Source : Archives du service de presseAu Danemark, cette salade de pâtes et de morceaux de poisson fumé (obligatoirement fumé à chaud) est servie en entrée lors des repas de fête.
Il vous faudra :
Pour la salade : 200 g de pâtes, 2 concombres marinés, 410 g de filet de poisson fumé, 1 oignon violet, 130 g de tomates cerises, aneth.
Pour la vinaigrette : 360-380 ml de yaourt nature sans additifs, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 1,3 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à café de curry moulu.
Pour la crêpe aux œufs : 2-3 œufs, 2 cuillères à soupe de lait frais, une pincée de sel.
Préparation : Pendant que les pâtes cuisent, battez les œufs avec le lait et le sel, faites cuire une crêpe au beurre. Rincez les pâtes et laissez-les sécher dans une passoire, mélangez-les avec la crêpe aux œufs coupée en morceaux, ajoutez les demi-rondelles d'oignon, le filet de poisson haché et les concombres, arrosez de sauce au yaourt, vinaigre, curry et huile d'olive.
15. Salade de poisson bouilli aux légumes et crème fraîche
Source : food-advisor.orgUne salade très saine et nutritive, surtout pour la saison froide !
Il vous faudra :
Pour la salade : 500 g de poisson bouilli (désossé et sans peau), 2 pommes de terre bouillies, 1 betterave rôtie, 2 carottes bouillies, 1 oignon violet, 2-3 concombres marinés, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 0,3 botte d'aneth.
Pour la sauce : 110 g de crème fraîche, 50 ml de yaourt nature, 1,5 cuillère à café de moutarde de Dijon.
Préparation : Mélangez dans un saladier l'oignon finement haché et mariné, les morceaux de filet de poisson bouilli, les légumes coupés en dés. Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette et assaisonnez la salade.
16. Salade de poisson rouge
Source : zen.yandex.ruLe saumon légèrement salé, avec sa texture tendre et onctueuse, est idéal pour préparer une délicieuse salade.
Il vous faudra : 160 g de saumon légèrement salé, 3 œufs durs, 0,5 boîte de maïs, 4 pommes de terre bouillies, 2 cuillères à soupe de caviar rouge, mayonnaise à l'huile d'olive.
Préparation : Disposez les ingrédients principaux de la salade coupés en petits dés en couches dans des ménagères, des verres en verre ou sur un grand plat plat. Enduisez chaque couche de mayonnaise à l'huile d'olive et saupoudrez d'une cuillère à café de caviar rouge, en essayant de répartir uniformément. L'ordre des couches est le suivant : pommes de terre, maïs, saumon, œuf.
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17. Salade de poisson en conserve au saury et tomates
Source : donatewales.orgCette salade peut être servie dans un saladier, ou tartinée sur des sandwichs, décorée de tranches de tomates et d'œufs de caille bouillis.
Il vous faudra : 1 boîte de saury au naturel, 1 concombre frais, 2 tomates, 1 boîte de maïs, 1 oignon rouge, mayonnaise, 5 œufs de caille durs, 5 tomates cerises.
Préparation : Coupez les légumes en petits dés, mélangez avec le saury écrasé à la fourchette et le maïs égoutté. Assaisonnez de mayonnaise. Servez la salade selon vos envies, décorez de quartiers d'œufs de caille et de tomates cerises.
18. Salade de poisson « Olivier à l'espagnole »
Source : vkusnoe-da.ruEn Espagne aussi, on prépare une salade que nous appelons "Olivier", mais au lieu de la saucisse bouillie, on y met du poisson !
Il vous faudra : 400 g de filet de poisson séché, 3-4 pommes de terre, 1 carotte, 4 œufs, 2 concombres marinés, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre, les carottes et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pelez-les et coupez-les en petits dés. Coupez le poisson et les concombres en fines juliennes, mélangez-les avec les légumes et les œufs, assaisonnez de mayonnaise, ajustez le goût avec des épices.
19. Salade de poisson rôti aux champignons et noix
Source : liveinternet.ruCette salade a un goût et un arôme incroyablement harmonieux - le poisson rôti devient encore plus appétissant en combinaison avec les champignons et les noix.
Il vous faudra : 0,5 kg de filet de merlu rôti, 300 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 3 œufs durs, 2 cuillères à soupe de noix hachées en miettes, mayonnaise.
Préparation : Hachez finement l'oignon et les champignons, râpez la carotte, faites-les frire séparément dans l'huile. Assaisonnez de mayonnaise le mélange de morceaux de merlu, de champignons frits, d'oignon et de carotte, d'œufs. Transférez dans un saladier, saupoudrez de noix.
20. Salade de poisson au colin et haricots
Source : glawoman.ruLe filet de colin bouilli sera une excellente base pour une salade délicieuse et nourrissante.
Il vous faudra : 300 g de filet de colin bouilli, 1,5 tasse de haricots bouillis, 2 œufs durs, 1 oignon rouge, 1 concombre salé, 0,3 botte d'oignons verts, 0,3 botte d'aneth, un demi-citron, mayonnaise ou huile végétale.
Préparation : Coupez l'oignon en fines tranches, faites-le mariner dans du jus de citron, pressez-le et mélangez-le avec les morceaux de colin bouilli. Ajoutez les œufs coupés en quarts de rondelles, les concombres en fines rondelles, versez les haricots. La salade peut être arrosée d'huile végétale ou assaisonnée de mayonnaise.
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