20 recettes de dinde moelleuse et juteuse au four
Source : Archives du service de presseSi vous en avez marre de simplement regarder de belles dindes rôties dans les films américains, il est temps de la préparer vous-même. Voici 20 recettes de la dinde la plus délicieuse au four !
1. Dinde au beurre dans une manche de cuisson
Source : zen.yandex.ruTrès parfumée, juteuse et savoureuse.
Il vous faudra : 1 dinde, 200 g de beurre, épices, herbes séchées.
Préparation : Coupez le beurre en fines tranches et enrobez-les de toutes les épices. Rincez la dinde et insérez les tranches de beurre sous la peau et à l'intérieur. Attachez la volaille dans une manche de cuisson et faites cuire une demi-heure à 200 degrés, puis encore 1 à 1,5 heure à 180 degrés.
2. Dinde rôtie dans du papier d'aluminium
Source : magnitico.comCette recette convient pour une volaille entière ou des morceaux séparés. Par exemple, pour la cuisse ou le pilon.
Il vous faudra : 1 dinde, 8 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 cuillères à soupe de moutarde, 6 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mélangez la moutarde, la crème fraîche, l'ail écrasé et les épices. Frottez la dinde avec la marinade et laissez-la au réfrigérateur pendant une heure, puis enveloppez-la hermétiquement dans du papier d'aluminium. Faites cuire au four pendant 1,5 à 2 heures à 180 degrés, mais déroulez le papier d'aluminium pendant les 30 dernières minutes.
3. Dinde rôtie sur un bocal
Source : rachaelrayshow.comLa volaille sur un bocal, c'est un classique ! Prenez un bocal ordinaire de 500-700 ml.
Il vous faudra : 1 dinde, 500 ml de bière, 2 cuillères à café de poudre de moutarde et de paprika fumé, épices, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Mélangez l'huile avec toutes les épices et frottez la dinde avec ce mélange à l'intérieur et à l'extérieur. Placez-la sur le bocal de bière, couvrez de papier d'aluminium et mettez-la dans un four froid. Faites cuire environ 2 heures à 180 degrés.
4. Dinde au four dans un faitout
Source : manowarsoulfoodkitchen.blogspot.comDans un faitout, la viande est la plus tendre grâce à une cuisson uniforme.
Il vous faudra : 1 dinde, 600 g d'oignons, 400 g de tomates, ail, 1 piment, 1 bouquet d'aneth, épices.
Préparation : Coupez la dinde en morceaux, enrobez-les d'épices, mettez-les dans le faitout et versez un peu d'eau. Mettez-la au four pendant une heure à 200 degrés. Pelez les tomates et hachez-les au mixeur. Hachez finement l'oignon, l'ail, le piment et les herbes. Mélangez la sauce, versez-la sur la dinde et faites cuire encore 40-50 minutes.
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5. Dinde au paprika et à la mayonnaise
Source : kulinaria1914.ruUne belle croûte dorée est garantie !
Il vous faudra : 1 dinde, 6 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 6 cuillères à soupe de paprika, épices.
Préparation : Mélangez la mayonnaise avec l'ail écrasé, le paprika et les épices. Frottez la dinde nettoyée à l'extérieur et à l'intérieur, enveloppez-la dans du papier d'aluminium ou une manche de cuisson, et faites cuire 1,5 heure à 180 degrés.
6. Dinde aux pommes de terre au four
Source : wilmax-shop.ruUn plat familial copieux qui sera une excellente décoration de table.
Il vous faudra : 1 dinde, 1,5 kg de pommes de terre, 180 g de beurre, 45 g de sel, épices, romarin.
Préparation : Coupez la dinde en morceaux, frottez-la d'épices et placez des tranches de beurre sous la peau. Mettez la volaille dans un plat, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire une heure à 200 degrés. Arrosez la dinde de jus, ajoutez de gros morceaux de pommes de terre et du romarin, et terminez la cuisson pendant 40-60 minutes.
7. Dinde au poivre et au gingembre
Source : missw.ruCet arôme est tout simplement inoubliable !
Il vous faudra : 1 kg de dinde, 1 poivron, 15 g de gingembre, 10 g d'oignon vert, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce soja, la moitié d'un piment fort, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Préparation : Hachez au mixeur les deux poivrons, le gingembre, l'ail et l'oignon vert, ajoutez la sauce soja et le vinaigre balsamique, puis mélangez. Frottez les morceaux de dinde avec la marinade et laissez-les au réfrigérateur toute la nuit. Faites cuire dans une manche de cuisson environ 1,5 heure à 180 degrés.
8. Dinde rôtie à la crème
Source : pinterest.comPour cette recette, les morceaux de dinde individuels conviennent mieux.
Il vous faudra : 1 kg de dinde, 100 ml de crème à 30%, 3 gousses d'ail, 20 g de romarin, épices.
Préparation : Lardez les morceaux de dinde avec des lamelles d'ail et frottez-les d'épices. Disposez-les dans un plat, badigeonnez de crème et faites cuire 15 minutes à 220 degrés. Retournez la volaille, badigeonnez-la du reste de crème et faites-la dorer à nouveau. Ensuite, ajoutez des brins de romarin, couvrez le plat de papier d'aluminium, baissez la température à 180 degrés et laissez la volaille au four pendant une heure.
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9. Dinde à la crème fraîche
Source : multivarca.ruServez avec des pommes de terre, du riz ou des légumes en accompagnement.
Il vous faudra : 1 dinde, 0,5 verre de crème fraîche, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, épices.
Préparation : Coupez la dinde en petits morceaux et faites-la mariner dans la crème fraîche avec la sauce soja, la moutarde et les épices. Laissez-la au réfrigérateur toute la nuit, mettez-la dans un plat avec la marinade et faites cuire 1,5 à 2 heures à 180 degrés sous papier d'aluminium.
10. Dinde au four en cocottes
Source : feiky.netIl faut de petits morceaux de viande individuels.
Il vous faudra : 600 g de dinde, 150 g de crème fraîche, 4 pommes de terre, 1 carotte, épices, feuille de laurier.
Préparation : Coupez grossièrement tous les ingrédients, et mélangez la crème fraîche avec les épices. Mélangez le tout, répartissez dans les cocottes et ajoutez une feuille de laurier sur le dessus. Faites cuire 1,5 heure à 180 degrés.
11. Dinde aux légumes au four
Source : laboucheriegourmande.comSi vous préparez une volaille entière, coupez les légumes plus gros et laissez le plat plus longtemps au four.
Il vous faudra : 1 dinde, 1 kg de pommes de terre, 500 g de tomates cerises, 5 poivrons, 3 courgettes, ail, 2 oignons, épices, 500 ml de crème fraîche, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Frottez la dinde d'épices, mettez-la dans un plat, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire une heure à 200 degrés. Coupez grossièrement les légumes, disposez-les autour de la volaille et arrosez le tout de jus de viande. À la fin, versez la crème fraîche avec les herbes sur le plat et terminez la cuisson pendant 40-60 minutes à 180 degrés.
12. Dinde au potiron
Source : indilight.ruVous pouvez ajouter un peu de carotte, de patate douce ou de poivron.
Il vous faudra : 1 kg de dinde, 1 kg de potiron, 10 gousses d'ail, 100 g de beurre, épices.
Préparation : Coupez la dinde en petits morceaux et enrobez-les d'épices, puis faites-les revenir légèrement. Coupez le potiron en gros cubes et mettez-les dans un plat. Disposez des tranches de beurre sur le dessus, saupoudrez d'épices, ajoutez l'ail et les morceaux de dinde. Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire 40-50 minutes à 180 degrés.
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13. Dinde au bacon et aux agrumes
Source : masodomov.skPour donner plus d'arôme au beurre, hachez-y des herbes et râpez le zeste.
Il vous faudra : 1 dinde, 200 g de bacon, 1 citron, 2 oranges, 1 oignon, romarin, 30 ml d'huile d'olive, 200 g de beurre.
Préparation : Rincez la dinde et farcissez-la de beurre aromatisé sous la peau sur toute la surface. Badigeonnez le reste du beurre sur la carcasse et enrobez-la d'épices, puis mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Dans la cavité de la volaille, placez les moitiés d'agrumes et d'oignon, ainsi que le romarin.
Faites cuire la dinde pendant une demi-heure à 180 degrés, puis couvrez de papier d'aluminium et faites cuire encore une heure. Retirez le papier d'aluminium, couvrez la dinde de fines tranches de bacon et remettez-la au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
14. Dinde au riz
Source : fatakat-a.comUn accompagnement aromatique directement avec la viande !
Il vous faudra : 1 dinde, huile d'olive, 3 oignons, 300 g de riz, 450 g de viande hachée, 2 carottes, épices.
Préparation : Frottez la dinde d'huile et d'épices de tous les côtés et laissez mariner. Faites cuire le riz à moitié, et faites revenir légèrement l'oignon haché avec les carottes. Mélangez le tout avec la viande hachée, farcissez la dinde et cousez la cavité abdominale. Faites cuire une demi-heure à 200 degrés, puis encore 3 heures à 160 degrés.
15. Dinde aux pommes au four
Source : mykaleidoscope.ruDinde tendre et épicée pour les gourmands.
Il vous faudra : 1 dinde, 3 pommes, 3 oranges, 1 cuillère à soupe de moutarde, épices, 400 ml d'eau, une pincée de menthe, ail.
Préparation : Mélangez toutes les épices, la menthe, 40 g de sel, le jus et le zeste d'une orange, l'ail écrasé et la moutarde. Badigeonnez la viande de dinde sous la peau avec la marinade, et à l'intérieur, placez les pommes et les agrumes coupés en quartiers. À l'extérieur, badigeonnez la volaille d'huile et frottez-la d'épices, mettez-la dans un plat, versez l'eau et couvrez de papier d'aluminium. Laissez reposer une heure sur la table, puis faites cuire 3 heures à 180 degrés.
16. Dinde au sarrasin et abats
Source : street-foods.ruLes abats lavés et nettoyés sont excellents pour la farce.
Il vous faudra : 1 dinde, abats, 1 verre de sarrasin, 1 oignon, 200 g de champignons, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, mayonnaise, épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon avec les abats et les champignons finement hachés, faites cuire le sarrasin à moitié et mélangez la farce. Ajoutez-y la crème fraîche et laissez refroidir un peu. Farcissez la dinde avec ce mélange, et frottez-la de mayonnaise avec des épices sur le dessus. Faites-la cuire environ 3 heures à 180 degrés, en l'arrosant périodiquement de jus.
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17. Dinde au vin et légumes
Source : indianafoods.vsite.bizUne autre recette légère, savoureuse et belle de volaille avec accompagnement.
Il vous faudra : 1 dinde, 250 ml de vin blanc, épices, 100 g de beurre, 4 branches de céleri, 2 oignons, 1 navet, 1 panais, 1 racine de céleri, 1 carotte, 1 bouquet d'herbes, ail, épices, huile d'olive.
Préparation : Hachez et râpez tous les légumes aussi finement que possible, et faites-les revenir dans le beurre à feu vif. Versez le vin, laissez réduire, assaisonnez la farce et laissez refroidir un peu. Frottez la dinde de tous les côtés avec de l'huile d'olive et des épices, farcissez-la et cousez la cavité. Faites cuire dans une manche de cuisson environ 3 heures à 180 degrés.
18. Dinde à la choucroute
Source : instagram.comUne option inhabituelle pour les amateurs de combinaisons originales.
Il vous faudra : 1 dinde, 500 g de choucroute, 1 verre de riz, 2 oignons, 50 g de raisins secs, 100 g de lard, 1 citron, épices.
Préparation : Nettoyez la dinde, arrosez-la de jus de citron et frottez-la d'épices. Faites cuire les abats, hachez-les finement et faites-les revenir avec l'oignon. Ajoutez-y le riz cuit à moitié et les épices. Farcissez la dinde, ajoutez un peu d'eau et cousez l'ouverture.
Hachez finement la choucroute, mettez-la dans un plat, et disposez de fines tranches de lard sur le dessus. Placez la dinde sur la choucroute et faites cuire une demi-heure à 220 degrés, puis à 200 degrés jusqu'à cuisson complète.
19. Dinde farcie aux pommes de terre et champignons
Source : dnevniki.ykt.ruIl n'est pas nécessaire de faire cuire les pommes de terre séparément.
Il vous faudra : 1 dinde, 1,5 kg de pommes de terre, 300 g de champignons, 100 ml de crème fraîche, 1 oignon, épices, huile végétale.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre à moitié et coupez-les en gros morceaux, et faites revenir les champignons avec l'oignon et la crème fraîche. Farcissez la dinde avec la farce et cousez-la. Frottez-la d'huile avec des épices sur le dessus, et faites cuire 2,5 heures à 180 degrés sous papier d'aluminium. Une heure avant la fin, ajoutez le reste des pommes de terre dans le plat.
20. Dinde au foie et au coing
Source : nastroenie.tvAu lieu du coing, vous pouvez prendre des pommes aigres-douces.
Il vous faudra : 1 dinde, 4 carottes, 4 oignons, 1 citron, 500 g de foie de poulet, 100 g de bacon fumé, 1 coing, 80 g de beurre, ail et épices, 50 ml de vin.
Préparation : Mélangez 30 g de beurre fondu avec le vin et injectez cette marinade dans la dinde à l'aide d'une seringue. Mélangez le reste du beurre avec les herbes, l'ail, les épices et le jus d'un demi-citron, et badigeonnez toute la carcasse à l'extérieur et à l'intérieur. Laissez-la mariner toute la nuit.
Coupez finement le bacon, faites-le revenir et mettez-le de côté. Dans la même poêle, faites revenir la moitié de l'oignon avec les carottes, ajoutez les morceaux de foie, et à la toute fin, les tranches de coing. Coupez le reste de l'oignon, l'ail et la moitié du citron et disposez-les au fond du plat. Farcissez la volaille avec la farce et placez-la sur le dessus. Faites cuire sous papier d'aluminium 3 heures à 180-200 degrés.
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