20 recettes de galettes maigres à essayer
Source : Minadezhda, AdobeStockPour préparer des galettes maigres, on utilise toutes sortes de légumes, de céréales et même de fruits. Croyez-moi, la plupart de ces options resteront longtemps dans votre menu. Voici 20 des meilleures recettes !
1. Galettes de chou-fleur
Source : farsh-recept.ruEn formant les galettes, pressez légèrement la masse entre vos paumes.
Il vous faudra : 500 g de chou-fleur, 1/2 bouquet d'herbes aromatiques, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de farine, 2 c. à soupe de graines de lin, 200 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre moulu, 0,5 c. à café de sel, 1 verre d'eau.
Préparation : Moudre les graines de lin dans un moulin à café, les couvrir d'eau et laisser reposer 6 à 8 heures. Détacher le chou-fleur en bouquets et le faire bouillir 10 minutes dans de l'eau salée. Passer le chou-fleur, les herbes, la carotte et l'oignon épluché au hachoir à viande. Ajouter le sel, le poivre moulu, la farine et les graines de lin trempées. Mélanger, former des galettes et les faire frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Galettes de courgettes
Source : dzen.ruUne recette très populaire, utilisée non seulement pendant le Carême.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 1/2 bouquet d'herbes aromatiques, 2 gousses d'ail, 20 g de fécule de maïs, 80 g de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 200 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Râper les courgettes et les presser légèrement. Mélanger la farine, la fécule, le poivre moulu, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la préparation sèche aux courgettes râpées et l'ail pressé. Mélanger, former des galettes et les faire frire dans l'huile 2-3 minutes de chaque côté.
3. Galettes maigres de pois chiches
Source : lisa.ruDes galettes maigres copieuses qui calment la faim longtemps.
Il vous faudra : 300 g de pois chiches, 10 g d'aneth, 1 carotte, 1 oignon, 3 c. à soupe de farine, 100 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Faire bouillir les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient cuits, égoutter l'eau et laisser refroidir. Faire revenir la carotte et l'oignon hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer cette friture, les pois chiches cuits, l'aneth, le poivre moulu et le sel dans le bol d'un mixeur et mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Former des galettes, les enrober de farine et les faire frire dans l'huile 2 minutes de chaque côté.
4. Galettes de haricots
Source : stella-clothes.ruPeut être préparé avec des haricots en conserve.
Il vous faudra : 500 g de haricots blancs, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 150 ml d'huile végétale, 3 c. à soupe de chapelure, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Faire tremper les haricots pendant 4-5 heures, changer l'eau et faire bouillir 1 heure. Égoutter la moitié de l'eau et laisser refroidir le reste à température ambiante. Peler l'oignon, le hacher et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Placer les haricots avec le liquide restant, l'oignon frit, les gousses d'ail, le poivre et le sel dans le bol d'un mixeur et mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Former des galettes, les enrober de chapelure et les faire frire dans une poêle huilée 2 minutes de chaque côté.
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5. Galettes d'aubergines, carottes et oignons
Source : povar.ruL'ail peut être omis si désiré.
Il vous faudra : 500 g d'aubergines, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 150 g de farine, 150 ml d'huile végétale, 1 c. à café de sel.
Préparation : Couper les aubergines et les couvrir d'eau salée pendant 20 minutes. Passer les aubergines, la carotte et l'oignon épluché au hachoir à viande. Ajouter la farine, le sel et l'ail pressé. Former de petites galettes, les placer dans une poêle chaude avec de l'huile et les faire frire 1,5-2 minutes de chaque côté.
6. Galettes carotte-pomme
Source : polar.ruUne recette de galettes originale pour ceux qui observent le Carême et tous les adeptes d'une alimentation saine.
Il vous faudra : 300 g de carottes, 300 g de pommes, 2 c. à soupe de farine, 3 c. à soupe de semoule, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de sucre, 100 ml d'huile végétale.
Préparation : Râper les pommes et les carottes et les presser légèrement. Ajouter le jus de citron, le sucre et la farine. Mélanger, former de petites galettes et les enrober de semoule. Les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et les déposer sur du papier absorbant.
7. Galettes de betteraves
Source : mykaleidoscope.ruDe délicieuses galettes maigres à base d'ingrédients bon marché et accessibles.
Il vous faudra : 500 g de betteraves cuites, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe de farine, 150 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sel.
Préparation : Faire revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Râper les betteraves, les mélanger avec la friture, la farine, le sel, le poivre et l'ail pressé. Former des galettes et les faire frire dans l'huile 2 minutes de chaque côté.
8. Galettes de pommes de terre à la semoule
Source : pinterest.comGoût et arôme délicats garantis !
Il vous faudra : 500 g de purée de pommes de terre, 2 c. à soupe de farine, 3 c. à soupe de semoule, 150 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélanger la purée avec la farine, le poivre et le sel. Former des galettes, les enrober de semoule et les placer dans une poêle chaude avec de l'huile. Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
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9. Galettes maigres de pommes de terre et champignons
Source : lobsterhouse.ruIl est plus facile de former les galettes avec les mains humides.
Il vous faudra : 300 g de pommes de terre cuites, 300 g de champignons, 1 oignon, 1 c. à soupe de graines de lin, 150 ml d'huile végétale, 30 g de chapelure, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel, 1 verre d'eau.
Préparation : Moudre les graines de lin dans un moulin à café et les couvrir d'eau pendant 8 heures. Peler l'oignon, le hacher et le faire revenir dans l'huile. Ajouter les champignons coupés et cuire 5-7 minutes. Écraser les pommes de terre, ajouter la friture, les graines de lin, le sel et le poivre moulu. Mélanger, former des galettes, les enrober de chapelure et les faire frire dans l'huile 2 minutes de chaque côté.
10. Galettes de lentilles au four
Source : dzen.ruCette recette nécessite très peu d'huile.
Il vous faudra : 300 g de lentilles, 1 carotte, 1 oignon, 1 c. à soupe de graines de lin, 2 c. à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu et sel au goût, 1 verre d'eau.
Préparation : Moudre les graines de lin et les couvrir d'eau toute la nuit. Faire bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites selon les instructions sur l'emballage. Faire revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile 2-3 minutes. Placer les lentilles cuites, la friture, la préparation aux graines de lin, le poivre et le sel dans le bol d'un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène, former des galettes et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.
11. Galettes de pois et de chou chinois
Source : malinika.ruUne autre excellente option de galettes maigres pour diversifier votre alimentation !
Il vous faudra : 200 g de pois, 500 g de chou chinois, 1 oignon, 200 ml d'huile végétale, 100 g de farine, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel, 150 ml d'eau.
Préparation : Faire bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient cuits, égoutter l'eau, laisser refroidir et mixer au blender. Ajouter la farine, le sel, le poivre, l'eau, le chou haché et l'oignon. Mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène, former de petites galettes et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12. Galettes de pommes de terre et de sarrasin
Source : gurmanexpress.ruAjoutez de l'ail, des herbes et vos épices préférées au goût.
Il vous faudra : 300 g de pommes de terre cuites, 150 g de sarrasin cuit, 1 oignon, 150 ml d'huile végétale, 3 c. à soupe de semoule, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Peler l'oignon, le hacher et le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Placer les pommes de terre épluchées, le sarrasin, la friture, le poivre moulu et le sel dans le bol d'un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène, former de petites galettes et les enrober de semoule. Faire frire dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
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13. Galettes maigres d'avoine
Source : new-freepik.ruNous recommandons d'utiliser des flocons finement moulus.
Il vous faudra : 200 g de flocons d'avoine, 2 gousses d'ail, 50 g de farine, 80 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel, 300 ml d'eau bouillante.
Préparation : Verser l'eau bouillante sur les flocons, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Ajouter la farine, le poivre, le sel et l'ail pressé. Mélanger, former des galettes et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
14. Galettes maigres de pommes de terre et d'oignons verts
Source : windowman.ruDéposer les galettes cuites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Il vous faudra : 500 g de pommes de terre cuites, 50 g d'oignons verts, 2 c. à soupe de semoule, 100 ml d'huile végétale, poivre noir moulu et sel au goût.
Préparation : Peler les pommes de terre et les écraser soigneusement. Ajouter l'oignon vert haché, le poivre et le sel. Ajouter la semoule, 2 c. à soupe d'huile végétale et bien mélanger. Former des galettes et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
15. Galettes de sarrasin aux graines de lin
Source : lobsterhouse.ruPeut même être préparé à partir de restes de bouillie de sarrasin.
Il vous faudra : 300 g de sarrasin cuit, 1 c. à soupe de graines de lin, 1 oignon, 150 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel, 200 ml d'eau.
Préparation : Moudre les graines de lin, les couvrir d'eau et les laisser de côté pendant 6 heures. Peler l'oignon, le hacher et le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mélanger le sarrasin, l'oignon frit, le sel, le poivre et la préparation aux graines de lin. Former des galettes et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
16. Galettes maigres de petits pois
Source : m.fotostrana.ruLes petits pois frais ou surgelés conviennent ici.
Il vous faudra : 500 g de petits pois, 1 oignon, 2 c. à soupe de fécule, 2 c. à soupe de farine, 100 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Peler l'oignon, le hacher et le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les petits pois et les écraser. Ajouter le poivre, le sel, la farine, la fécule et mélanger. Former des galettes, les placer dans une poêle chaude avec de l'huile et les faire frire 2 minutes de chaque côté.
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17. Galettes de pommes de terre et de potiron
Source : niftyrecipe.comServir les galettes cuites avec du ketchup ou de la mayonnaise maigre.
Il vous faudra : 500 g de potiron, 200 g de pommes de terre, 1 oignon, 80 ml d'huile végétale, poivre noir moulu et sel au goût.
Préparation : Peler le potiron, le couper et le faire bouillir 20 minutes dans de l'eau salée. Faire bouillir les pommes de terre en robe des champs séparément. Peler l'oignon, le hacher et le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Placer le potiron cuit, la friture et les pommes de terre épluchées dans un bol. Écraser, ajouter le sel et le poivre moulu. Former de petites galettes et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
18. Galettes de pommes de terre et d'orge perlé
Source : ginger-slim.ruUtilisez de la chapelure moulue, des noix hachées ou de la semoule pour la panure.
Il vous faudra : 1 verre d'orge perlé, 300 g de pommes de terre cuites en robe des champs, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 80 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel, 600 ml d'eau.
Préparation : Faire tremper l'orge perlé pendant 8 heures, changer l'eau et le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Peler l'oignon, le hacher et le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Peler les pommes de terre, les couper et les placer dans un grand bol. Ajouter la friture, l'orge perlé cuit, le sel, le poivre et l'ail pressé. Bien écraser, former des galettes et les faire frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
19. Galettes de quinoa, carottes et oignons
Source : top10a.ruCes galettes conviennent aux végétariens et aux végétaliens.
Il vous faudra : 200 g de quinoa, 1 carotte, 1 oignon, 1 c. à soupe de graines de lin, 3 c. à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu et sel au goût, 500 ml d'eau.
Préparation : Moudre les graines de lin dans un moulin à café et les couvrir d'eau toute la nuit. Couvrir le quinoa d'eau et le laisser de côté pendant une demi-heure, puis changer l'eau, ajouter un peu de sel et faire bouillir 15 minutes. Faire revenir la carotte et l'oignon hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger la friture, le quinoa, la préparation aux graines de lin, le sel et le poivre. Mélanger, former des galettes et les faire frire dans l'huile 2 minutes de chaque côté.
20. Galettes de poisson maigres de sandre
Source : vostorg.buzzPréparez-les les jours de Carême non strict !
Il vous faudra : 500 g de filet de sandre, 100 g de pommes de terre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe de semoule, 200 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Passer le filet de sandre, les pommes de terre épluchées, l'oignon et l'ail au hachoir à viande. Ajouter la semoule, le poivre moulu et le sel. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes. Former des galettes et les faire frire dans une poêle huilée 4-5 minutes de chaque côté.
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