20 recettes de galettes simples et moelleuses à la poêle
Source : Archives du service de presseVous n'avez plus de pain et vous n'avez pas envie d'aller au magasin ? Ce n'est pas nécessaire, car vous pouvez préparer de délicieuses galettes à la poêle. Dans notre sélection de 20 recettes, vous trouverez une grande variété d'options : au fromage, au lait, au kéfir, avec des garnitures et même sans farine !
1. Galettes au kéfir
Source : liveinternet.ruLes produits doivent être à température ambiante.
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 400 g de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel, une pincée de sucre, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites chauffer le kéfir, ajoutez le sel, le sucre et le bicarbonate de soude. Incorporez la farine tamisée et pétrissez la pâte. Formez des galettes et faites-les frire de chaque côté pendant 5 minutes.
2. Galettes au fromage à la poêle
Source : fb.ruLa pâte doit être épaisse et souple.
Il vous faudra : 2 verres de farine, 150 ml de kéfir, 150 g de fromage à pâte dure, 0,5 c. à café de levure chimique, 60 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de sel, une pincée de sucre.
Préparation : Faites chauffer le kéfir, ajoutez le sucre, le sel et le fromage à pâte dure râpé finement. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique, pétrissez la pâte et formez des galettes. Faites-les frire de chaque côté pendant 5 minutes.
3. Galettes sans levain
Source : nuclearfactor.ruUne recette simple et rapide de galettes avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 500 g de farine, 300 ml d'eau, 0,5 c. à café de levure chimique, une pincée de sel, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel. Versez l'eau et pétrissez la pâte. Abaissez de fines galettes et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. Galettes au lait
Source : sodavsem.ruServez les galettes avec de la crème fraîche ou une sauce.
Il vous faudra : 3 verres de farine, 180 ml de lait, 1 œuf, 1 c. à café de levure sèche, 30 g de beurre, 0,5 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel, huile végétale pour la friture.
Préparation : Mélangez la farine avec la levure, ajoutez l'œuf, le lait tiède, le beurre fondu, le sel et le sucre. Pétrissez une pâte molle et laissez-la reposer une heure dans un endroit chaud. Formez des galettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen.
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5. Galettes de pommes de terre à la poêle
Source : attuale.ruLa quantité indiquée permet de faire 4 galettes de taille moyenne.
Il vous faudra : 500 g de purée de pommes de terre, 1 verre de farine, 2 œufs, 50 g de fromage à pâte dure, sel, poivre noir moulu, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Râpez le fromage finement, ajoutez la purée, les œufs, le sel, le poivre moulu et la farine. Pétrissez la pâte, abaissez les galettes et faites-les frire de chaque côté pendant 4-5 minutes.
6. Galettes au lactosérum
Source : youtube.comTamisez toujours la farine pour l'enrichir en oxygène.
Il vous faudra : 1 verre de lactosérum, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 450 g de farine, 50 ml d'huile végétale, une pincée de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Faites chauffer le lactosérum, ajoutez le bicarbonate de soude et le sucre. Incorporez la farine, le sel et pétrissez une pâte souple. Abaissez de petites galettes et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
7. Galettes ouzbèkes à l'oignon
Source : banket-dubrov.ruÀ l'origine, ces galettes sont cuites dans un tandoor, mais elles sont aussi très bonnes à la poêle !
Il vous faudra : 3 verres de farine, 2 oignons, 200 ml d'eau tiède, 100 g de beurre, 15 g de sel.
Préparation : Mélangez l'eau, la farine, le sel et le beurre fondu. Pétrissez la pâte, abaissez une fine couche, ajoutez l'oignon finement haché, refermez et formez des galettes. Faites-les frire dans une poêle sèche pendant 4 minutes de chaque côté.
8. Galettes à la crème fraîche
Source : sevkuban-station.ruPétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.
Il vous faudra : 500 g de farine, 200 g de crème fraîche, 1 œuf, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 40 g de beurre, une pincée de sucre, 15 g de sel, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Mélangez l'œuf, le sel, la crème fraîche, le bicarbonate de soude et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la farine et pétrissez une pâte molle. Abaissez des galettes de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur et faites-les frire dans l'huile végétale.
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9. Galettes aux herbes à la poêle
Source : koolinar.ruLe temps de cuisson dépend de l'épaisseur des galettes.
Il vous faudra : 3 verres de farine, 1 c. à café de levure chimique, 180 ml d'eau tiède, 70 ml d'huile végétale, un demi-bouquet d'aneth, un demi-bouquet d'épinards, 5 brins d'oignon vert, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez la farine avec le sel, la levure chimique et l'eau. Pétrissez la pâte et couvrez-la d'un film alimentaire pendant 10 minutes. Hachez l'aneth, le persil, les épinards et l'oignon vert. Mélangez, salez, poivrez et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile.
Abaissez la pâte, étalez les herbes, refermez et donnez une forme ronde. Faites frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Galettes au fromage blanc à la poêle
Source : wpten.ruSi vous n'avez pas de mixeur, passez simplement le fromage blanc au tamis.
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 400 g de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 250 g de fromage blanc, sel, poivre noir moulu, huile végétale pour la friture.
Préparation : Dans le kéfir chaud, ajoutez le bicarbonate de soude, le sel et la farine. Pétrissez la pâte et mettez-la de côté pendant 10 minutes. Mixez le fromage blanc avec le sel et le poivre moulu.
Abaissez la pâte, étalez la garniture, refermez et donnez la forme d'une galette. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. Galettes à la viande hachée et au lait caillé
Source : m.dom-eda.comCommencez à faire frire la galette du côté où elle a été refermée.
Il vous faudra : 200 ml de lait caillé, 4 verres de farine, 500 g de viande hachée, 1 oignon, 1 carotte, 5 brins d'herbes, 0,5 c. à café de levure chimique, une pincée de sucre, sel, poivre noir moulu, 70 ml d'huile végétale.
Préparation : Mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre, le sel et le lait caillé tiède. Pétrissez une pâte souple. Mélangez la viande hachée avec l'oignon et la carotte hachés, salez, poivrez.
Abaissez la pâte, étalez la viande hachée, refermez et donnez une forme ronde. Faites frire les galettes pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
12. Chapati
Source : liveinternet.ruGalettes indiennes rapides à l'eau.
Il vous faudra : 2 verres de farine, 180 ml d'eau tiède, 0,5 c. à café de curry, 10 g de sel, 20 g de beurre.
Préparation : Tamisez la farine, ajoutez le curry, le sel, l'eau et pétrissez la pâte. Formez de fines galettes et faites-les frire une minute de chaque côté. Déposez-les sur une assiette et badigeonnez-les de beurre fondu.
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13. Galettes arméniennes aux herbes
Source : cooking.hozvo.ruCette galette porte le nom intéressant de « Zhengyalov hats ».
Il vous faudra : 2 verres de farine, 100 ml d'eau, poivre noir moulu, un demi-bouquet d'oseille, un demi-bouquet d'orties jeunes, 5 brins d'oignon vert, un demi-bouquet d'aneth, 1 c. à café de sel, 30 g de beurre.
Préparation : Ajoutez le sel et l'eau à la farine et pétrissez une pâte molle. Hachez les herbes, l'oignon vert, salez et poivrez. Abaissez la pâte, étalez la garniture, refermez et formez une galette. Faites-la frire dans une poêle sèche pendant 3 minutes. Badigeonnez la galette cuite de beurre.
14. Galettes finlandaises à la farine de seigle
Source : test.fjord.suFaites cuire les galettes à feu doux pour qu'elles aient le temps de bien lever.
Il vous faudra : 1 verre de farine de seigle, 200 ml de yaourt nature, 1 c. à café de miel, 1 pincée de bicarbonate de soude, sel, beurre pour la friture.
Préparation : Faites chauffer le yaourt, mélangez-le avec le bicarbonate de soude. Ajoutez la farine, le miel, le sel et pétrissez la pâte. Formez des galettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans du beurre.
15. Galettes aux flocons d'avoine
Source : littletravel.ruVous pouvez utiliser cette même recette pour préparer des galettes avec d'autres types de flocons.
Il vous faudra : 1 verre de flocons d'avoine, 4 c. à soupe de farine, 200 ml de kéfir, 1 œuf, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, sel, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Versez le kéfir sur les flocons, ajoutez le bicarbonate de soude, le sel, l'œuf, la farine et mélangez. Vous devriez obtenir une pâte comme pour les crêpes. Déposez-la à la cuillère dans la poêle et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
16. Galettes sans farine
Source : attuale.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une friture d'oignons et de carottes.
Il vous faudra : 4 pommes de terre, 2 œufs, poivre noir moulu, sel, huile végétale pour la friture.
Préparation : Épluchez les pommes de terre, râpez-les finement et pressez-les légèrement. Ajoutez le sel, le poivre et l'œuf. Déposez la masse dans une poêle chaude et faites frire de chaque côté.
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17. Galettes à l'ail et au fromage à la poêle
Source : news.myseldon.comL'ail sera plus aromatique si vous le hachez au couteau.
Il vous faudra : 180 ml de kéfir, 400 g de farine, 4 gousses d'ail, 200 g de fromage à pâte dure, un demi-bouquet d'herbes, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, une pincée de sucre, sel, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites chauffer le kéfir, ajoutez le bicarbonate de soude, le sel, l'ail haché, le sucre et la farine. Pétrissez la pâte et couvrez-la d'un film alimentaire pendant 10 minutes. Râpez le fromage finement, ajoutez les herbes hachées, salez et poivrez.
Abaissez la pâte, étalez la garniture, refermez et donnez une forme ronde. Faites frire la galette pendant 3 minutes de chaque côté.
18. Galettes au fromage et au jambon
Source : zen.yandex.ruSous le film alimentaire, la pâte deviendra un peu plus molle.
Il vous faudra : 450 g de farine, un verre de kéfir, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, une pincée de sucre, sel, 200 g de jambon, 200 g de fromage frais, 60 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites chauffer le kéfir, ajoutez le bicarbonate de soude, le sel, la farine et le sucre. Pétrissez une pâte molle et laissez-la sous un film alimentaire pendant 10 minutes. Abaissez une couche de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur, étalez le fromage et le jambon coupés, refermez et formez une galette. Faites frire des deux côtés pendant 5 minutes.
19. Khachapuri au fromage blanc
Source : mircooking.ruVous pouvez ajouter du suluguni, du fromage de chèvre ou de la feta à la garniture.
Il vous faudra : 3 verres de farine, 1 œuf, 180 ml de kéfir, une pincée de sucre, 0,5 c. à café de sel, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, poivre noir moulu, 50 ml d'huile végétale, 50 g de beurre, 300 g de fromage blanc.
Préparation : Dans un grand bol, mélangez le kéfir, l'œuf, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène, incorporez la farine, pétrissez la pâte et couvrez-la d'un film pendant 15 minutes. Passez le fromage blanc au tamis, poivrez, salez.
Abaissez la pâte, étalez la garniture, refermez et formez une galette du diamètre de la poêle. Faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et badigeonnez de beurre.
20. Galettes de farine de riz à la poêle
Source : eat-me.ruLa farine de riz peut être utilisée pure ou mélangée à parts égales avec de la farine de blé.
Il vous faudra : 1,5 verre de farine de riz, 150 g d'eau tiède, une pincée de sel, 30 g de beurre, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Mélangez la farine avec le sel, l'eau et le beurre fondu. Pétrissez la pâte et couvrez-la d'un film alimentaire pendant 20 minutes. Abaissez de fines galettes et faites-les frire 2 minutes de chaque côté.
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