20 recettes de lieu noir que tout le monde peut préparer
Source : Ryzhkov, AdobeStockLe lieu noir est apprécié car c'est l'un des poissons les plus accessibles sous nos latitudes. Il est bon marché et les recettes le concernant sont faciles à préparer. Le lieu noir peut être utilisé frais ou congelé, cuit en beignets, rôti au four ou haché pour des boulettes. Le choix ne dépend que de tes préférences !
1. Lieu noir frit à la moutarde
Source : rybak-kamchatky.ruLe lieu noir frit le plus simple devient très juteux et aromatique avec cette recette.
Il te faudra : 500 g de lieu noir, 1 œuf, 1 c. à café de moutarde, 3 c. à soupe de chapelure, des épices.
Préparation : Coupe le filet de lieu noir en gros morceaux et saupoudre d'épices. Bats l'œuf avec la moutarde et trempe les morceaux de poisson. Enrobe-les de chapelure et fais-les frire dans une poêle des deux côtés.
2. Lieu noir au riz
Source : cookpad.comIl existe différentes façons de préparer le lieu noir avec un accompagnement. Cette fois, nous te proposons de le faire à la poêle !
Il te faudra : 600 g de lieu noir, 200 g de riz, 1 oignon, 400 ml d'eau, 1 carotte, des épices.
Préparation : Nettoie le lieu noir des arêtes et de la peau, et coupe-le en petits morceaux. Hache l'oignon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute la carotte râpée et fais revenir encore quelques minutes. Ensuite, ajoute les morceaux de lieu noir et continue de faire revenir en remuant. Ajoute le riz rincé, assaisonne et verse l'eau. Cuis le tout à couvert à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.
3. Lieu noir braisé aux oignons
Source : dom-eda.comLa façon la plus simple et la plus rapide de préparer le lieu noir à la maison.
Il te faudra : 1 kg de lieu noir, 2 oignons, des épices.
Préparation : Nettoie le poisson, coupe-le en gros morceaux et place-le dans une cocotte ou tout autre récipient approprié. Ajoute les oignons coupés en gros morceaux, saupoudre d'épices, ajoute un peu d'huile et laisse mijoter le tout à feu doux à couvert pendant environ 15 minutes. Il n'est pas nécessaire de remuer.
4. Lieu noir aux légumes
Source : attuale.ruCe plat magnifique, malgré sa simplicité, embellira même une table de fête. Nous te conseillons de le saupoudrer d'herbes hachées et de piment.
Il te faudra : 700 g de lieu noir, 2 c. à soupe de farine, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 100 g de petits pois, 120 g de crème fraîche, 100 ml d'eau, des épices.
Préparation : Coupe le lieu noir nettoyé en gros morceaux, assaisonne et laisse reposer 10 minutes. Enrobe chaque morceau de poisson de farine et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Coupe finement l'oignon, la carotte et le poivron, et fais-les revenir séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute les petits pois aux légumes et dispose le lieu noir. Mélange la crème fraîche avec l'eau, verse le tout et laisse mijoter le plat pendant environ 10-15 minutes à couvert à feu doux.
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5. Omelette au lieu noir
Source : pinterest.ruCe plat rapide et simple à base de lieu noir peut même être préparé pour le petit-déjeuner. L'essentiel est de décongeler le poisson à l'avance.
Il te faudra : 2 filets de lieu noir, 1 oignon, 4 œufs, 1 verre de lait, des épices, de la farine.
Préparation : Coupe le lieu noir en morceaux, enrobe-le de farine avec des épices et dispose-le dans une poêle. Coupe l'oignon en plumes et dispose-le également. Fais revenir le tout d'un côté, retourne et verse les œufs battus avec le lait. Cuis l'omelette à couvert jusqu'à ce qu'elle soit prête.
6. Boulettes de lieu noir au pain
Source : mobillegends.netNous recommandons d'ajouter du pain trempé à la farce de lieu noir pour la rendre plus tendre.
Il te faudra : 400 g de lieu noir, 1 œuf, 70 g de pain, 50 ml de lait, 1 oignon, des épices, 2 c. à soupe de farine.
Préparation : Fais tremper le pain dans le lait. Hache le poisson avec l'oignon au mixeur ou au hachoir à viande. Ajoute le pain, puis l'œuf et les épices. Mélange la farce, forme des boulettes, enrobe-les de farine et fais-les frire.
7. Lieu noir aux oignons et carottes
Source : kartinkin.netL'une des façons classiques de préparer non seulement le lieu noir, mais aussi tout poisson blanc – avec des carottes et des oignons.
Il te faudra : 1 kg de lieu noir, 1 feuille de laurier, 4 carottes, 4 oignons, 3 c. à soupe de concentré de tomate, 2 c. à soupe de vinaigre, des épices.
Préparation : Coupe le lieu noir en gros morceaux et fais-le bouillir avec la feuille de laurier pendant environ 15 minutes après ébullition. Détache-le en petits morceaux et retire les arêtes. Hache finement l'oignon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoute la carotte râpée, fais revenir encore quelques minutes, puis ajoute le concentré de tomate et les épices. Laisse mijoter le tout pendant 5 à 7 minutes à feu doux et verse le vinaigre. Dispose les légumes et le lieu noir en couches, et mets au réfrigérateur pour la nuit.
8. Gratin de lieu noir et courgettes
Source : activefisher.netTous les adeptes des régimes et de l'alimentation saine devraient absolument prêter attention à cette recette !
Il te faudra : 300 g de lieu noir, 500 g de courgettes, 70 g de fromage, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 œuf, des épices.
Préparation : Coupe les courgettes en tranches arbitraires et dispose-les dans un plat. Par-dessus, dispose les morceaux de filet de lieu noir et saupoudre d'épices. Bats l'œuf avec la crème fraîche et verse sur le gratin. Saupoudre de fromage râpé et cuis 30-35 minutes au four à 190 degrés.
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9. Pâté de lieu noir
Source : recepty.7dach.ruMalgré sa simplicité, le pâté est très tendre. Il ravira même les gourmets !
Il te faudra : 1 lieu noir, 1 oignon, 0,5 carotte, 1 gousse d'ail, 40 g de beurre, 10 olives, 3 brins d'aneth, des épices.
Préparation : Coupe le lieu noir en gros morceaux et fais-le bouillir dans de l'eau salée avec des épices pendant environ 10-15 minutes à feu doux. Refroidis et retire les arêtes. Hache finement l'oignon, la carotte et l'ail, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mets les légumes avec le lieu noir dans un mixeur, mixe et assaisonne à ton goût. Ajoute l'aneth haché, les olives et le beurre mou, et mélange.
10. Lieu noir au jus de tomate
Source : laifhak.ruUne autre façon originale de faire cuire le lieu noir au four. D'ailleurs, le plat est absolument diététique !
Il te faudra : 500 g de lieu noir, 1 carotte, 200 ml de jus de tomate, des épices.
Préparation : Nettoie le lieu noir, coupe-le et enrobe-le d'épices. Coupe la carotte en grosses rondelles et dispose-les au fond du plat. Par-dessus, dispose le poisson, verse le jus de tomate et fais cuire sous papier aluminium pendant environ 25 minutes à 190 degrés au four.
11. Lieu noir en cocottes
Source : pinterest.ruEt en plus, avec un accompagnement de légumes ! Et quel arôme embaume toute la maison !
Il te faudra : 500 g de lieu noir, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 600 g de pommes de terre, 4 c. à soupe de sauce soja, 200 g de crème fraîche, 200 ml d'eau, des épices.
Préparation : Coupe le filet de lieu noir en lanières et fais-le mariner pendant 20 minutes dans la sauce soja et les épices. Coupe tous les légumes en dés. Dispose en couches dans les cocottes : pommes de terre, oignons, carottes et lieu noir. Verse le mélange de crème fraîche et d'eau, couvre et fais cuire les cocottes au four pendant environ 45 minutes à 180 degrés.
12. Lieu noir en multicuiseur
Source : well-fed.ruUne recette simple de lieu noir aromatique avec des légumes dans une sauce à la crème. Cette fois, dans un multicuiseur !
Il te faudra : 1 kg de lieu noir, 1 carotte, 1 c. à soupe de farine, 100 g de crème fraîche, 100 ml d'eau, 1 gousse d'ail, des épices.
Préparation : Coupe le poisson nettoyé en gros morceaux et mélange-le avec la farine et les épices. Mets un peu d'huile et la carotte râpée dans la cuve et cuis en mode friture pendant 10 minutes. Ajoute le lieu noir et l'ail pressé. Verse le mélange d'eau et de crème fraîche, et cuis 40 minutes à couvert en mode « Mijoter ».
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13. Lieu noir à la betterave au four
Source : delovkusa.ruUn plat de lieu noir très original et économique pour toute la famille au quotidien.
Il te faudra : 4 lieux noirs entiers, 2-3 betteraves rôties, 1 oignon, 0,5 citron, 400 g de crème fraîche, 100 g de fromage, 2 c. à soupe d'eau, 0,5 bouquet d'aneth, des épices.
Préparation : Nettoie le lieu noir des arêtes et de la peau, coupe-le, arrose de jus de citron et dispose-le dans un plat. Par-dessus, place l'oignon finement tranché et les rondelles de betterave rôtie. Mélange la crème fraîche avec l'eau, les épices et l'aneth haché, et verse le tout par-dessus. Fais cuire le plat au four à 200 degrés pendant 25 minutes, saupoudre de fromage râpé et fais cuire encore 5 minutes.
14. Lieu noir aux cornichons au four
Source : skver4.ruUne recette de lieu noir aux légumes très intéressante pour ceux qui en ont assez de la friture d'oignons et de carottes.
Il te faudra : 500 g de lieu noir, 250 g de crème fraîche, 2 cornichons, 5 brins d'aneth, 1 gousse d'ail, des épices.
Préparation : Coupe le lieu noir en morceaux, enrobe-le d'épices et dispose-le dans un plat. Râpe les cornichons, hache l'aneth avec l'ail, et mélange le tout avec la crème fraîche. Verse sur le lieu noir et laisse reposer une demi-heure au réfrigérateur, puis fais cuire au four pendant environ 30 minutes à 190 degrés.
15. Lieu noir en lavash
Source : koolinar.ruPas moins bon que des chaussons, et beaucoup plus facile à préparer car il n'y a pas besoin de faire de pâte.
Il te faudra : 2 feuilles de lavash, 150 g de lieu noir, 2 tomates, 1 oignon, 50 g de crème fraîche, 25 g de mayonnaise, des épices.
Préparation : Nettoie et coupe le lieu noir en morceaux, frotte-le avec des épices et laisse reposer environ 15 minutes. Mélange la crème fraîche avec la mayonnaise, et coupe l'oignon et les tomates en rondelles. Dispose les rondelles d'oignon et le lieu noir sur le lavash. Badigeonne de crème fraîche, dispose les tomates par-dessus et roule fermement. Fais-les cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes sous papier aluminium et encore 10 minutes sans.
16. Lieu noir grillé
Source : polezniesvojstva.ruLa recette idéale pour préparer le lieu noir en pleine saison des pique-niques et des barbecues !
Il te faudra : 1 kg de lieu noir, 4 c. à soupe de sauce soja, 3 c. à soupe de mayonnaise, des épices, des herbes.
Préparation : Mélange la mayonnaise, la sauce soja, les épices et les herbes hachées. Badigeonne les filets de lieu noir avec la marinade et laisse reposer quelques heures, voire toute la nuit. Fais griller le poisson sur une grille huilée des deux côtés.
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17. Tendres boulettes de lieu noir
Source : rybalka2.ruIl existe différentes façons de préparer la farce de poisson. Cette fois, nous te proposons une recette avec de la crème fraîche et de la sauce soja !
Il te faudra : 1 kg de lieu noir, 1 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de crème fraîche, 70 ml d'eau, 4 c. à soupe de chapelure, 3 c. à soupe de semoule, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre, 1 œuf, des épices.
Préparation : Mélange la crème fraîche, l'eau tiède et la sauce soja. Ajoute la chapelure et laisse gonfler. Passe le filet de lieu noir avec l'oignon au hachoir à viande. Ajoute les épices, l'œuf, l'ail, la chapelure gonflée, la semoule et le beurre mou. Mélange la farce, mets-la au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis forme des boulettes et fais-les frire des deux côtés.
18. Lieu noir en bouillon
Source : gruzarf.ruUne façon originale de préparer le lieu noir dans un bouillon de poisson aromatique directement à la poêle.
Il te faudra : 300 g de lieu noir, 40 g d'oignon, 40 g de carotte, 350 ml d'eau, des épices.
Préparation : Hache finement l'oignon et la carotte et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les morceaux de lieu noir, couvre et laisse mijoter quelques minutes. Saupoudre d'épices, verse l'eau et cuis le lieu noir dans le bouillon encore 15-20 minutes à couvert.
19. Lieu noir braisé aux pommes de terre
Source : mirtesen.ruVoici comment préparer facilement et simplement du poisson avec un accompagnement. Un plat très copieux !
Il te faudra : 1 kg de lieu noir, 4 pommes de terre, 100 g de crème fraîche, 1 oignon, des épices.
Préparation : Coupe le lieu noir en morceaux, et les pommes de terre en rondelles. Hache finement l'oignon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Frotte le poisson avec des épices et ajoute-le à l'oignon. Fais revenir encore 2-3 minutes. Ajoute les pommes de terre, fais revenir encore 3 minutes, et verse la crème fraîche. Ajoute un peu d'eau pour qu'elle couvre presque le plat, et laisse mijoter le tout à couvert à feu doux pendant 20-25 minutes.
20. Lieu noir aux tomates sous fromage
Source : pulsepad.ruUn gratin classique sous fromage au four. Sers-le avec du riz ou des pommes de terre bouillies.
Il te faudra : 600 g de lieu noir, 1 oignon, 1-2 tomates, 1 gousse d'ail, 70 g de fromage, 3 c. à soupe de crème fraîche, des épices.
Préparation : Coupe l'oignon en grosses rondelles et dispose-les au fond du plat. Nettoie et coupe le lieu noir, et dispose-le sur l'oignon. Mélange la crème fraîche avec l'ail pressé et les épices, et badigeonne le poisson. Dispose les morceaux de tomates par-dessus, saupoudre de fromage râpé et fais cuire le lieu noir au four pendant environ 30 minutes à 200 degrés.
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