20 recettes de pâtisseries à la crème aigre qui vous surprendront
Source : Татьяна Немировская, AdobeStockSi vous vous demandez quoi préparer pour vous et vos proches, ces recettes de pâtisseries à la crème aigre seront parfaites. La pâte à la crème aigre est toujours tendre et aérienne. De plus, elle cuit bien même pour ceux qui ne sont pas très doués en cuisine !
1. Biscuits rapides à la crème aigre
Source : attuale.ruCette pâte est non seulement facile à préparer, mais elle se feuillette aussi très bien. Vous pouvez faire les biscuits sucrés ou salés – selon votre goût.
Il vous faudra : 3,5 tasses de farine, 100 ml de crème aigre, 200 g de beurre, 1 œuf, une pincée de sel.
Préparation : Coupez le beurre en dés et frottez-le avec la farine jusqu'à obtenir une chapelure. Ajoutez la crème aigre, le sel et le jaune d'œuf, pétrissez une pâte molle, enveloppez-la dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Étalez-la en une couche de 5 mm, coupez-la en biscuits et disposez-les sur du papier sulfurisé. Badigeonnez de blanc d'œuf et saupoudrez de sucre si désiré. Faites cuire environ 20 minutes au four à 180 degrés.
2. Tarte à la citrouille et aux carottes
Source : en.tgchannels.orgNon seulement délicieuse, mais aussi saine et très jolie. Même les enfants seront ravis !
Il vous faudra : 250 g de farine, 120 g de sucre, 100 g de beurre, 100 g de crème aigre, 2 œufs, 200 g de citrouille, 1 carotte, 10 g de levure chimique.
Préparation : Râpez la citrouille et la carotte finement. Faites fondre le beurre, fouettez-le avec le sucre, ajoutez les œufs et la crème aigre. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, mélangez la pâte et ajoutez les légumes. Versez le tout dans un moule et faites cuire environ 40 minutes au four à 180 degrés.
3. Cake à la crème aigre
Source : fotostrana.ruImpossible de se passer d'un classique cake parfumé à la crème aigre. Il est particulièrement réussi dans un moule en forme d'anneau.
Il vous faudra : 200 g de crème aigre, 100 g de beurre, 1 verre de sucre, 2 œufs, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel, 2 verres de farine, 2 poignées de raisins secs.
Préparation : Fouettez le sucre avec les œufs au mixeur et ajoutez le beurre ramolli. Ajoutez la crème aigre, le sel et le bicarbonate de soude éteint, puis mélangez à nouveau. Incorporez progressivement la farine et ajoutez les raisins secs à la fin. Versez la pâte dans le moule et faites cuire environ 45 minutes au four à 180 degrés.
4. Mannik au chocolat
Source : zira.uzLe mannik à la crème aigre est particulièrement tendre et aérien. Prenez juste le temps de laisser reposer la pâte.
Il vous faudra : 300 g de crème aigre, 160 g de farine, 190 g de semoule, 200 g de sucre, 4 œufs, 100 g de beurre, 40 g de cacao, une pincée de sel, 1 c. à café de levure chimique, 100 g de chocolat, vanilline.
Préparation : Mélangez la crème aigre avec la semoule et laissez reposer une heure. Fouettez le beurre avec le sucre, le sel et la vanilline. Ajoutez les œufs un par un, en continuant de fouetter. Combinez les deux masses et mélangez.
Incorporez lentement la farine tamisée avec le cacao et la levure chimique. Fouettez le tout au mixeur et versez la moitié de la masse dans le moule. Saupoudrez de chocolat haché, versez le reste de la pâte et faites cuire le mannik 45-50 minutes au four à 180 degrés.
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5. Galettes à la crème aigre
Source : zen.yandex.ruUne recette intéressante de galettes au pavot. Idéales pour le thé de tous les jours !
Il vous faudra : 2 verres de farine, 0,5 verre de crème aigre, 3 c. à soupe de pavot, 60 g de beurre, 1 œuf, 0,5 verre de sucre, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sucre au mixeur et ajoutez la crème aigre. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le pavot, mélangez et incorporez lentement la farine avec la levure chimique. Pétrissez une pâte élastique et laissez-la sous film plastique au réfrigérateur pendant 40 minutes. Étalez-la finement, coupez des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur, disposez-les sur du papier sulfurisé et faites cuire 15-20 minutes au four à 180 degrés.
6. Tarte Tsvetaevsky aux pommes
Source : ok.ruLa légendaire tarte aux pommes est beaucoup plus simple et accessible qu'il n'y paraît. Nous vous en disons plus !
Il vous faudra : 150 g de beurre, 1 2/3 verre de crème aigre, 2-2,5 verres de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 2/3 verre de sucre, 1 œuf, 1 c. à café de sucre vanillé, 3 pommes.
Préparation : Mélangez le beurre fondu et 2/3 verre de crème aigre. Ajoutez le bicarbonate de soude et la farine, mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Pour la garniture, fouettez le reste de la crème aigre, l'œuf, le sucre ordinaire et vanillé et quelques cuillères de farine. Coupez simplement les pommes.
Disposez la pâte dans le moule, formez des bords et déposez les tranches de pommes dessus. Versez la garniture à la crème aigre sur la tarte et enfournez à 180 degrés pendant 35-45 minutes. Laissez-la refroidir complètement avant de servir.
7. Biscuits moelleux aux raisins secs et aux pommes
Source : attuale.ruPour un dessert encore plus savoureux, remplacez la moitié du sucre ordinaire par du sucre roux et ajoutez un peu de cannelle.
Il vous faudra : 100 g de crème aigre, 1,5 verre de farine, 1 verre de sucre, 0,5 verre de raisins secs, 1 œuf, 1 pomme, 60 g de beurre, 1 c. à café de levure chimique, une pincée de sel.
Préparation : Fouettez le beurre mou avec l'œuf et le sucre au mixeur. Ajoutez la crème aigre, puis la farine tamisée avec la levure chimique. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 5 minutes et égouttez-les. Pelez et coupez finement la pomme, et ajoutez-la avec les raisins secs à la pâte. Déposez les biscuits à la cuillère sur du papier sulfurisé et faites cuire environ 15 minutes à 200 degrés.
8. Galettes à la crème aigre
Source : cookpad.comElles peuvent être utilisées à la place des galettes ou du pain ordinaires, ou vous pouvez ajouter plus de sucre et les servir avec le thé.
Il vous faudra : 3 verres de farine, 1 verre de crème aigre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 3 c. à soupe de sucre, une pincée de sel.
Préparation : Fouettez la crème aigre froide avec le sucre et le sel. Ajoutez la farine avec le bicarbonate de soude et pétrissez une pâte épaisse. Étalez-la et coupez de petites galettes. Disposez-les sur du papier sulfurisé et faites cuire 10-15 minutes à 200 degrés.
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9. Muffins à l'orange
Source : pinterest.ruNous vous conseillons de les préparer dans des moules en silicone spéciaux. Ne les remplissez pas complètement, car les muffins vont gonfler.
Il vous faudra : 100 g de crème aigre, 150 g de sucre, 150 g de farine, 50 ml d'huile végétale, 2 œufs, 1 orange, 1 c. à café de levure chimique, vanilline.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la vanilline et la levure chimique. Fouettez les œufs avec le sucre au mixeur et ajoutez le jus et le zeste d'orange. Mélangez et incorporez lentement le mélange de farine. Ajoutez la crème aigre et l'huile, et mélangez à nouveau. Versez la pâte dans les moules et faites cuire les muffins 25 minutes à 190 degrés.
10. Biscuits au café à la crème aigre
Source : belche.ruPour la beauté, vous pouvez former les biscuits en grains de café avec une entaille au milieu.
Il vous faudra : 200 g de beurre, 200 g de crème aigre, 200 g de sucre, 3 c. à soupe de cacao, 550 g de farine, 1 c. à soupe de café instantané, 2 c. à soupe d'eau bouillante.
Préparation : Dissolvez le café dans l'eau bouillante et mélangez-le avec le beurre mou et la crème aigre. Ajoutez le sucre et le cacao, fouettez le tout au mixeur et incorporez progressivement la farine. Divisez la pâte en portions, formez les biscuits et faites cuire environ 15 minutes au four à 190 degrés.
11. Tarte à la banane à la crème aigre
Source : recipes-home.ruComme toutes les pâtisseries à la banane, elle est étonnamment tendre, parfumée et très sucrée.
Il vous faudra : 1,5 verre de farine, 150 g de beurre, 100 g de sucre, 1 œuf, 125 g de crème aigre, 1 c. à café de levure chimique, 4 bananes.
Préparation : Faites fondre 100 g de beurre et mélangez-le avec la farine, la levure chimique, l'œuf, la crème aigre et une cuillère de sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mettez la pâte au réfrigérateur.
Faites fondre le reste du beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à caramélisation. Versez le caramel dans le moule et disposez les bananes coupées en morceaux par-dessus. Versez la pâte et faites cuire la tarte au four à 190 degrés pendant environ une demi-heure.
12. Cake américain au citron
Source : marieclaire.ruEn Amérique, on adore toutes sortes de cakes et de muffins, car ils sont aussi simples que délicieux. Voici l'une des recettes !
Il vous faudra : 150 g de crème aigre, 200 g de farine, 2 c. à café de levure chimique, 200 g de sucre glace, 4 œufs, 1 citron, 150 ml d'huile végétale.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre glace et l'huile au fouet. Ajoutez la crème aigre, le jus et le zeste de citron, et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, versez la pâte dans le moule et faites cuire le cake au citron environ 45 minutes à 180 degrés.
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13. Scones aux baies
Source : thecolorfulkitchen.comLes scones sont un mélange entre biscuits et petits pains. Un dessert traditionnel quotidien de la cuisine anglaise et écossaise.
Il vous faudra : 120 g de beurre, 1,5 verre de baies, 0,5 verre de lait, 0,5 verre de crème aigre, 2 verres de farine, 2 c. à café de levure chimique, 0,5 verre de sucre, une pincée de bicarbonate de soude, 1 c. à café de zeste, une pincée de sel.
Préparation : Fouettez la crème aigre et le lait au mixeur et mettez-les au réfrigérateur. Mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel, la levure chimique et le zeste, et ajoutez le beurre froid râpé. Pétrissez rapidement la pâte et incorporez la masse de crème aigre. Malaxez bien la pâte avec les mains et étalez-la en une couche. Pliez-la en 4 et mettez-la au congélateur pendant 5 minutes.
Dépliez la pâte et étalez-la à nouveau. Disposez les baies préalablement congelées dessus et appuyez doucement. Roulez la pâte en un rouleau, formez un rectangle et coupez-le en triangles. Disposez-les sur du papier sulfurisé et faites cuire 20-25 minutes à 200 degrés.
14. Tarte à la crème aigre et aux pommes
Source : kartinkin.netUne tarte moelleuse, tendre et très savoureuse pour tous les jours. Les pommes peuvent être coupées en tranches, en dés ou râpées – selon votre goût.
Il vous faudra : 2 verres de farine, 1 œuf, 1 verre de crème aigre, 1 verre de sucre, 120 g de beurre, 1 c. à café de levure chimique, 4 pommes, 2 c. à café de cannelle.
Préparation : Faites fondre le beurre, mélangez-le avec la moitié du sucre et ajoutez la moitié de la crème aigre. Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, mélangez la pâte. Disposez-la dans le moule et formez des bords.
Disposez les pommes pelées et coupées arbitrairement par-dessus, saupoudrez de cannelle. Mélangez l'œuf, le reste de la crème aigre et le sucre, quelques cuillères de farine, et versez sur la tarte. Faites cuire au four 35-40 minutes à 180 degrés.
15. Croissants à la confiture
Source : attuale.ruToute confiture, gelée ou marmelade suffisamment épaisse conviendra. L'important est qu'elle ne coule pas trop.
Il vous faudra : 200 g de crème aigre, 200 g de beurre, 400 g de farine, une pincée de sel, confiture.
Préparation : Coupez le beurre en dés et frottez-le avec la farine et le sel jusqu'à obtenir une chapelure. Ajoutez la crème aigre, pétrissez la pâte et laissez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Étalez-la finement, coupez-la en triangles, déposez une cuillère de confiture sur le bord large de chaque triangle et roulez les croissants. Faites-les cuire environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 170 degrés.
16. Biscuits aux pommes
Source : ok.ruLa simple pâte sablée aux pommes prend de toutes nouvelles notes. Très savoureux, rapide et appétissant !
Il vous faudra : 100 g de beurre, 50 g de crème aigre, 1 pomme, 1 œuf, 70 g de sucre, 250 g de farine, 2 c. à café de levure chimique.
Préparation : Pelez la pomme et râpez-la grossièrement. Mélangez l'œuf, le beurre fondu, la crème aigre et le sucre. Ajoutez la farine avec la levure chimique et incorporez les pommes à la fin. Déposez les biscuits à la cuillère sur du papier sulfurisé et faites cuire au four 20 minutes à 180 degrés.
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17. Tarte à l'oignon à la crème aigre
Source : zen.yandex.ruUn excellent exemple de pâtisserie salée et très originale à la crème aigre. Plaira même à ceux qui n'aiment pas particulièrement l'oignon.
Il vous faudra : 200 g de beurre, 6 c. à soupe de crème aigre, 300 g de farine, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de vinaigre, 6 oignons, 4 fromages fondus, 5 œufs, épices, herbes.
Préparation : Râpez le beurre froid et frottez-le avec la farine jusqu'à obtenir une chapelure. Ajoutez la crème aigre et le bicarbonate de soude éteint, et pétrissez la pâte. Mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
Coupez les oignons en plumes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez et ajoutez les herbes hachées et le fromage fondu râpé. Fouettez 4 œufs et mélangez-les avec la garniture à l'oignon.
Étalez la majeure partie de la pâte, disposez-la dans le moule et formez des bords. Versez la garniture et couvrez avec le reste de la pâte. Badigeonnez avec le dernier œuf battu et faites cuire la tarte environ 30 minutes à 180 degrés.
18. Biscuits au miel à la crème aigre
Source : modadama.comVous pouvez également ajouter un peu de noix hachées aux biscuits.
Il vous faudra : 100 g de crème aigre, 2 verres de farine, 1 verre de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à soupe de miel.
Préparation : Mélangez la farine avec le sucre et mélangez séparément la crème aigre avec le miel et le bicarbonate de soude. Combinez les deux masses, pétrissez la pâte et étalez-la finement. Coupez-la en biscuits de 5-7 mm d'épaisseur et faites cuire sur du papier sulfurisé pendant 15-20 minutes à 170 degrés.
19. Cake au fromage blanc et à la crème aigre avec de la semoule
Source : my-eda.ruTout le meilleur dans une seule recette pour le thé ! Une fois le cake refroidi, saupoudrez-le de sucre glace.
Il vous faudra : 100 g de crème aigre, 300 g de fromage blanc, 1 verre de semoule, 1 verre de sucre, 3 œufs, 1 c. à café de levure chimique, une pincée de sel.
Préparation : Séparez les jaunes des blancs et frottez les jaunes avec le fromage blanc, la crème aigre, le sucre et le sel. Ajoutez la semoule avec la levure chimique et mélangez la masse. Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule, en les mélangeant de bas en haut. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 45 minutes à 180 degrés au four.
20. Roulé aux noix
Source : kartinkin.netLe roulé est l'un des desserts les plus simples à préparer à la maison. Nous vous expliquons comment le faire à la crème aigre !
Il vous faudra : 200 g de beurre, 300 g de crème aigre, 200 g de sucre, 400 g de farine, 3 œufs, 150 g de noix.
Préparation : Râpez le beurre froid, frottez-le avec la farine jusqu'à obtenir une chapelure et ajoutez la crème aigre, 2 œufs, le sel et la moitié du sucre. Pétrissez la pâte et étalez-la en une couche de 5 mm. Saupoudrez de noix hachées et de sucre, roulez-la fermement et badigeonnez avec l'œuf restant. Disposez-le sur du papier sulfurisé et faites cuire au four 30 minutes à 190 degrés.
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