20 recettes de pâtisseries sans lait dont tu raffoleras
Source : Es75, AdobeStockQue faire si tu n'as pas de lait sous la main, mais que tu as envie de préparer de délicieuses pâtisseries ? Ce n'est absolument pas un problème, car il existe de nombreuses idées sans lait. Tu trouveras les meilleures recettes de ces pâtisseries pour le thé ou une collation dans notre sélection !
1. Gâteau de semoule au citron et kéfir
Source : pinterest.comIncroyablement moelleux et aromatique.
Tu auras besoin de : 200 g de semoule, 250 ml de kéfir, 1 citron, 1 œuf, 120 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Verse le kéfir sur la semoule et laisse reposer 1 heure. Ébouillante le citron, hache le zeste et hache séparément la pulpe sans la peau blanche ni les membranes. Fouette l'œuf avec le sucre au mixeur. Mélange tous les ingrédients, verse la pâte dans un moule et fais cuire le gâteau de semoule 40-50 minutes au four à 180 degrés.
2. Charlotte aux prunes
Photo : mykaleidoscope.ruCette charlotte juteuse est délicieuse avec tous les fruits de saison.
Tu auras besoin de : 1 verre de farine, 500 g de prunes, 5 œufs, 1 verre de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.
Préparation : Fouette les œufs avec les deux types de sucre au mixeur jusqu'à obtenir une masse blanche et mousseuse. Incorpore progressivement la farine, puis ajoute les prunes coupées en morceaux. Verse la pâte dans un moule et fais cuire la charlotte 40-45 minutes au four à 180 degrés.
3. Cake au miel et aux noix sans lait
Photo : vk.comAu lieu du kéfir, tu peux aussi utiliser de la crème aigre légère ou du lait végétal.
Tu auras besoin de : 2 œufs, 100 g de sucre, 100 g de miel, 100 ml d'huile végétale, 220 g de farine, 120 g de noix, 100 ml de kéfir, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouette les œufs avec le sucre au mixeur. Ajoute l'huile, le kéfir et le miel fondu, fouette à nouveau et incorpore la farine avec la levure chimique. Enfin, ajoute les noix hachées. Fais cuire le cake 40-45 minutes au four à 180 degrés.
4. Cake aux courgettes et pêches
Source : livejournal.comUne recette d'été idéale qui attire immédiatement l'attention par sa combinaison inhabituelle.
Tu auras besoin de : 150 g de courgettes, 250 g de farine, 2 œufs, 100 ml de kéfir, 100 g de beurre, 80 g de sucre, 10 g de levure chimique, 2-3 pêches, 1 pincée de sel.
Préparation : Râpe les courgettes sur une râpe grossière et presse légèrement pour enlever l'excès de jus. Mélange la farine, la levure chimique et le sel, ajoute les courgettes, puis le beurre fondu et le kéfir tiède. Ajoute les œufs et le sucre, mélange et verse la pâte dans un moule. Dispose les quartiers de pêches et fais cuire le cake 30-35 minutes au four à 180 degrés.
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5. Tarte salée à la crème aigre et au chou
Photo : honey-way.ruLa pâte à la crème aigre rend la tarte salée particulièrement tendre et moelleuse.
Tu auras besoin de : 250 g de chou, 2 œufs, 1 verre de crème aigre, 0,5 c. à café de levure chimique, 1/2 verre de farine, herbes fraîches.
Préparation : Émince finement le chou et hache les herbes. Le jeune chou peut être laissé cru, mais le vieux chou est préférable de le faire revenir un peu avec des oignons, des carottes et des tomates. Fouette les œufs avec la crème aigre et incorpore la farine avec la levure chimique. Verse la moitié de la pâte dans un moule, dispose la garniture au chou et recouvre du reste de pâte. Fais cuire la tarte 35-40 minutes au four à 180 degrés.
6. Cake au fromage blanc et fruits confits
Source : mirtesen.ruSi tu le souhaites, tu peux faire cuire de nombreux petits muffins – c'est même plus rapide.
Tu auras besoin de : 150 g de beurre, 320-350 g de sucre, 4 œufs, 7 g de levure chimique, 1/2 orange, 250 g de fromage blanc, 300 g de farine, 100 g de fruits confits.
Préparation : Fouette le beurre mou avec le sucre au mixeur. En continuant de fouetter, incorpore les œufs un par un et ajoute le fromage blanc. Ajoute le jus et le zeste d'orange, puis la farine avec la levure chimique. Ensuite, incorpore les fruits confits à la pâte et fais cuire le cake 45-50 minutes au four à 180 degrés.
7. Gâteau au chocolat végétalien sans lait
Source : wikihow.comPour un goût de chocolat plus intense, ajoute des pépites de chocolat à la pâte.
Tu auras besoin de : 3 verres de farine, 300 ml d'eau, 2 verres de sucre, 2 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de vinaigre, 4 g de sel, 1 verre d'huile végétale, 3 c. à soupe de cacao, 10 g de sucre vanillé.
Préparation : Mélange tous les ingrédients secs et verse l'eau tiède, l'huile et le vinaigre. Pétris soigneusement la pâte, verse-la dans un moule et fais cuire le gâteau 30-40 minutes au four à 180 degrés.
8. Biscuits au gingembre sans lait
Photo : za-edoy.ruDécore les biscuits finis avec un glaçage coloré ou des vermicelles selon ton goût.
Tu auras besoin de : 450-480 g de farine, 2 œufs, 100 ml d'huile végétale, 120 g de sucre, 100 g de miel, 4 c. à café de gingembre moulu, 2 c. à café de cannelle, 1 c. à café de piment de la Jamaïque moulu, de clous de girofle et de cardamome, 2 c. à café de cacao, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 2 pincées de sel.
Préparation : Fouette les œufs avec le sucre et le sel au mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoute l'huile et le miel fondu, fouette à nouveau. Mélange tous les ingrédients secs et incorpore le mélange liquide. Pétris la pâte, mets-la au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis étale-la et coupe de fins biscuits. Fais-les cuire 10-12 minutes au four à 190 degrés.
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9. Tarte à la crème aigre et aux baies
Photo : fb.ruUne tarte rapide au four, facile à réaliser même pour un débutant.
Tu auras besoin de : 1 verre de crème aigre, 3 œufs, 3 verres de farine, 1,5 verre de sucre, 1,5 c. à café de levure chimique, 50 ml d'huile végétale, 1 c. à café de sucre vanillé, 300 g de baies.
Préparation : Mélange les œufs, la crème aigre et les deux types de sucre avec l'huile à l'aide d'un fouet. Incorpore la farine avec la levure chimique, verse la pâte dans un moule et dispose les baies sur le dessus. Fais cuire la tarte environ 40 minutes au four à 180 degrés.
10. Biscuits au chocolat à l'eau
Source : AdobeStockTu peux incorporer un peu de noix ou de pépites de chocolat à la pâte.
Tu auras besoin de : 100 g de sucre, 1 œuf, 50 ml d'eau, 10 g de sucre vanillé, 250 g de farine, 60 ml d'huile végétale, 1 c. à café de levure chimique, 20 g de cacao.
Préparation : Mélange l'œuf, l'eau, l'huile et les deux types de sucre à l'aide d'un fouet. Ajoute les ingrédients secs, pétris la pâte et forme les biscuits. Fais-les cuire 15 minutes au four à 180 degrés.
11. Muffins à la banane et au kéfir
Photo : pinterest.comIci, il faut des bananes très mûres et grosses.
Tu auras besoin de : 3 bananes, 1/2 verre de kéfir, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 verre de sucre, 1 œuf, 1 c. à café d'extrait de vanille, 1,5 verre de farine, 1 c. à café de bicarbonate de soude et de levure chimique, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Écrase les bananes à la fourchette et mélange-les avec tous les ingrédients liquides et le sucre. Ajoute les ingrédients secs, pétris la pâte, verse-la dans des moules à muffins et fais cuire 20 minutes au four à 190 degrés.
12. Tourte à la viande et au kéfir
Source : livejournal.comSi la garniture est trop sèche, ajoute quelques cuillères de bouillon.
Tu auras besoin de : 2-2,5 verres de farine, 0,5 c. à café de sel et de bicarbonate de soude, 1 verre de kéfir, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 œuf, 400 g de porc ou de bœuf, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1/2 bouquet d'herbes, sel, épices.
Préparation : Fouette l'œuf, le sel, le kéfir, le bicarbonate de soude et l'huile. Incorpore la farine tamisée, pétris et laisse reposer la pâte pendant une demi-heure. Passe la viande, la moitié de l'oignon et l'ail au hachoir. Coupe finement l'oignon restant, mélange-le avec la viande hachée et ajoute les herbes hachées et les épices.
Abaisse la pâte, dispose la garniture au centre et forme la tourte en forme de sac. Chasse l'air, aplatis légèrement, retourne, abaisse au rouleau et pique à la fourchette. Si tu le souhaites, badigeonne d'œuf et saupoudre de sésame. Fais cuire une demi-heure au four à 180 degrés.
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13. Petits pains de pommes de terre sans lait
Photo : dzen.ruParticulièrement bons avec une soupe ou comme collation rapide.
Tu auras besoin de : 180 g de purée de pommes de terre, 200 ml d'eau, 500 g de farine, 1,5 c. à café de levure sèche, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe de sucre, 2 œufs, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélange la farine tamisée et les ingrédients secs. Ajoute la purée de pommes de terre, les œufs et l'eau tiède, pétris la pâte et incorpore l'huile pendant le processus. Laisse reposer le tout 40 minutes dans un endroit chaud, divise en morceaux, forme des petits pains ronds et laisse-les reposer encore 20 minutes. Badigeonne les petits pains d'huile ou d'œuf et fais-les cuire environ 20 minutes au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
14. Biscuits aux flocons d'avoine sans lait
Source : vk.comCes biscuits plairont certainement aux amateurs de pâtisseries saines.
Tu auras besoin de : 200 g de flocons d'avoine, 50 g de sucre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 2 œufs, 50 ml de kéfir, 50 g de farine.
Préparation : Hache les flocons d'avoine, mais pas en poudre. Mélange le bicarbonate de soude avec le kéfir, laisse reposer quelques minutes et incorpore les œufs. Ajoute tous les ingrédients secs et pétris la pâte. Dépose les biscuits à la cuillère sur du papier sulfurisé et fais-les cuire 15 minutes au four à 200 degrés.
15. Gâteau éponge à la poire
Photo : za-edoy.ruLe plus important est de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Tu auras besoin de : 3 œufs, 1 verre de sucre, 350 g de poire, 1 verre de farine, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Sépare les jaunes des blancs d'œufs. Fouette les blancs avec la moitié du sucre au mixeur jusqu'à obtenir des pics fermes. Fouette séparément les jaunes avec l'autre moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Mélange les deux masses à la spatule et incorpore la farine tamisée avec la levure chimique. Incorpore les poires pelées et coupées en morceaux à la pâte, et fais cuire le biscuit 30-40 minutes au four à 180 degrés.
16. Tarte amande-pavot
Photo : pinterest.comCe sera encore meilleur si tu recouvres la tarte d'un glaçage au sucre ou aux blancs d'œufs.
Tu auras besoin de : 100 g de graines de pavot, 50 g de farine d'amande, 3 œufs, 2 blancs d'œufs, 50 g de sucre glace, 30 g de sucre roux, 1 c. à soupe de zeste de citron, 1 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de cannelle.
Préparation : Mouds les graines de pavot dans un mixeur ou un moulin à café, puis mélange tous les ingrédients secs, sauf le sucre. Ajoute l'huile, les œufs et le zeste, et mélange à nouveau. Fouette les blancs d'œufs avec le sucre au mixeur jusqu'à obtenir des pics fermes et incorpore-les à la pâte à la spatule. Fais cuire la tarte 40 minutes au four à 170 degrés.
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17. Pain de maïs à l'eau
Source : postila.ruLe curcuma donne traditionnellement une belle teinte dorée à la pâte.
Tu auras besoin de : 350 ml d'eau, 0,5 c. à café de curcuma, 150 g de farine de maïs, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de levure sèche, 30 ml d'huile végétale, 450 g de farine, 1,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélange les ingrédients secs tamisés, verse l'huile et l'eau tiède, et pétris soigneusement la pâte. Laisse-la reposer 1 heure dans un endroit chaud, dégaze-la et forme une miche. Saupoudre-la de farine, laisse-la reposer encore une demi-heure dans un endroit chaud et fais cuire le pain 30 minutes au four à 180 degrés.
18. Cake au thé
Source : mirtesen.ruUne recette originale de pâtisserie à base de thé. Et le thé peut être très varié !
Tu auras besoin de : 320 g de farine, 200 ml de thé fort, 150 g de sucre roux, 3 c. à soupe de confiture, 1 c. à café de levure chimique, 3 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélange le thé, le sucre, la confiture et l'huile à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoute la farine tamisée avec la levure chimique, si tu le souhaites, incorpore des fruits confits, des raisins secs ou des noix. Fais cuire le gâteau 45 minutes au four à 180 degrés.
19. Biscuits à la noix de coco sans lait
Source : AdobeStockDes biscuits aériens et tendres avec un goût prononcé de noix de coco.
Tu auras besoin de : 250 g de noix de coco râpée, 120 g de sucre, 1 c. à café de sucre vanillé, 0,3 c. à café de sel, 4 blancs d'œufs.
Préparation : Fouette les blancs d'œufs au mixeur jusqu'à obtenir des pics fermes, en ajoutant progressivement les deux types de sucre et le sel. Incorpore la noix de coco râpée par portions, forme de petites boules et fais cuire les biscuits 15-20 minutes au four à 180 degrés.
20. Biscuits végétaliens à la citrouille
Photo : testosam.ruUne bonne recette pour la saison automnale de la citrouille.
Tu auras besoin de : 150 g de citrouille, 1/2 verre de sucre, 1/2 verre d'huile végétale, 1,5-2 verres de farine, 1,5 c. à café de levure chimique, épices.
Préparation : Fais cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égoutte l'eau et écrase-la en purée. Mélange la citrouille avec l'huile, le sucre et les épices, et ajoute progressivement la farine avec la levure chimique. Forme les biscuits avec les mains humides et fais-les cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
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