20 recettes de pâtisseries simples et délicieuses
Source : Chas53, AdobeStockExiste-t-il des gens qui n'aiment pas du tout les pâtisseries ? Certains préfèrent les gâteaux, d'autres les biscuits, et d'autres encore les tartes fourrées, mais chacun a ses préférences ! Parfois, on manque simplement de nouvelles idées. Et c'est précisément pour cela que notre sélection des recettes de pâtisseries les plus délicieuses vous sera utile !
1. Mannik au kéfir
Source : multivarka.infoVous pouvez y ajouter des baies, des fruits coupés ou des morceaux de chocolat.
Il vous faudra : 2 verres de kéfir, 2 verres de semoule, 1 verre de sucre, 100 g de beurre, 2 œufs, 10 g de levure chimique, 1 c. à café d'extrait de vanille, 1 pincée de sel.
Préparation : Versez le kéfir sur la semoule et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez le sucre, le beurre ramolli, le sel, la vanille et les œufs, puis mélangez le tout. Ajoutez la farine avec la levure chimique, versez la pâte dans un moule et faites cuire 35-40 minutes au four à 180 degrés.
2. Sochniki au fromage blanc
Source : goodvery.ruDe délicieux petits pains avec une pâte friable et une garniture juteuse au fromage blanc.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 g de farine, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de vinaigre, 50 g de beurre, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 œuf, 2 c. à soupe de sucre.
Pour la garniture : 200 g de fromage blanc, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à soupe de farine, 1,5 c. à soupe de sucre.
Pour dorer : 1 œuf, 1 c. à soupe de lait, 40 g de sucre.
Préparation : Ajoutez le bicarbonate de soude éteint avec le vinaigre et les autres ingrédients à la farine tamisée. Hachez au couteau, puis pétrissez rapidement une pâte homogène, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure. Mixez tous les ingrédients de la garniture au mixeur et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Abaissez la pâte et coupez des cercles de 5 mm d'épaisseur. Déposez une cuillère de garniture sur chaque cercle, pliez en deux et pincez les bords du sochnik. Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson. Battez les ingrédients pour dorer à la fourchette, badigeonnez les sochniki et faites cuire au four 30 minutes à 180 degrés.
3. Cake au fromage blanc
Source : mykaleidoscope.ruCe cake est si facile à réaliser que même les cuisiniers les moins expérimentés y parviendront !
Il vous faudra : 270 g de fromage blanc, 300 g de farine, 150 g de beurre, 250 g de sucre, 3 œufs, 1 pincée de vanilline, 100 g de raisins secs, 1,5 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez le beurre ramolli, le sucre, la vanilline et le fromage blanc jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les œufs et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, et enfin incorporez les raisins secs à la pâte. Faites cuire le cake au four environ 1 heure à 170 degrés.
4. Biscuits moelleux à la noix de coco
Source : o-tendencii.comUne merveilleuse découverte pour accompagner le thé au quotidien.
Il vous faudra : 110 g de farine, 80 g de beurre, 80 g de sucre, 2 œufs, 100 g de noix de coco râpée, 1 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. En continuant de fouetter, ajoutez les œufs un par un. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée, puis la farine avec la levure chimique. Couvrez la pâte de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Formez de petites boules, disposez-les sur du papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement et faites cuire 10-15 minutes au four à 170 degrés.
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5. Muffins aux pépites de chocolat
Source : fotoxcom.ruSi vous n'avez pas de pépites de chocolat, hachez finement du chocolat ordinaire.
Il vous faudra : 180 ml de lait, 2 œufs, 115 g de beurre, 140 g de sucre, 260 g de farine, 200 g de pépites de chocolat, 2 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez le lait avec les œufs et le beurre fondu. Mélangez les ingrédients secs, combinez les deux masses et pétrissez la pâte. Ajoutez les pépites de chocolat, versez la pâte dans des moules aux 2/3 et faites cuire les muffins environ 20-25 minutes au four à 190 degrés.
6. Biscuits au gingembre
Source : celes.clubTout le secret réside ici dans le mélange d'épices, alors n'hésitez pas à le modifier à votre goût.
Il vous faudra : 250 g de farine, 1 œuf, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace, 25 g de miel, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 1 c. à café de cacao, 2 c. à café de gingembre moulu, 1 c. à café de cannelle, 0,5 c. à café de cardamome moulue, de clous de girofle et de piment de la Jamaïque.
Préparation : Fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez l'œuf et le miel, puis mélangez. Mélangez tous les ingrédients secs et combinez les deux masses. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Abaissez finement la pâte, coupez les biscuits à l'emporte-pièce et faites cuire environ 5-7 minutes à 180 degrés.
7. Roulé de génoise
Source : tort-tort.ruAu lieu de la crème au beurre, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre crème à votre goût.
Il vous faudra : 90 g de farine, 1/2 boîte de lait concentré sucré, 3 œufs, 90 g de sucre, 6 c. à soupe de confiture, 100 g de beurre, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sel au mixeur jusqu'à obtenir une mousse, puis ajoutez le sucre en continuant de fouetter. Ajoutez la farine tamisée par petites quantités et incorporez-la délicatement. Versez la pâte en une fine couche sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, et faites cuire la génoise 10-15 minutes au four à 190 degrés.
Enroulez immédiatement la génoise chaude avec le papier sulfurisé et laissez-la refroidir. Déroulez la génoise et étalez la confiture. Fouettez le beurre ramolli avec le lait concentré sucré jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, et étalez également sur la génoise. Enroulez à nouveau le roulé et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
8. Gâteau "Zèbre" au kéfir
Source : newelhome.comLe gâteau préféré de l'enfance – comme celui de maman !
Il vous faudra : 200 g de farine, 3 œufs, 200 g de sucre, 20 g de cacao, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 200 ml de kéfir, 80 g de beurre, 10 g de sucre vanillé.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre ordinaire et le sucre vanillé au mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude et versez-le sur les œufs. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau. Incorporez progressivement la farine tamisée.
Divisez la pâte en deux et incorporez le cacao dans une partie. Versez la pâte dans le moule à la cuillère, en créant des motifs. Faites cuire le gâteau au four environ 40 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte sèche.
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9. Biscuits sains aux flocons d'avoine
Source : telva.comIl n'y a ni sucre ni farine ici – que des bienfaits.
Il vous faudra : 120 g de flocons d'avoine, 1 banane, 30 g de raisins secs, 0,5 c. à café de levure chimique, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Moudre la moitié des flocons d'avoine en farine, et laisser l'autre moitié telle quelle. Écrasez la banane en purée. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 15 minutes et séchez-les sur du papier absorbant. Mélangez tous les ingrédients, déposez les biscuits à la cuillère sur du papier sulfurisé et faites cuire 25 minutes au four à 180 degrés.
10. Gâteau de génoise à la crème aigre
Source : academy.oetker.ruAussi simple que possible !
Il vous faudra : 150 g de sucre, 150 g de farine, 5 œufs, 800 g de crème aigre, 200 g de sucre glace.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre au mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse pendant environ 10 minutes. Ajoutez progressivement la farine tamisée, versez la pâte dans le moule et faites cuire la génoise 35-40 minutes à 180 degrés. Laissez-la refroidir sur une grille et coupez-la délicatement. Fouettez la crème aigre avec le sucre glace jusqu'à épaississement, étalez la crème sur les couches, assemblez le gâteau et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.
11. Petits chaussons feuilletés aux cerises
Source : baback.clubUn classique maison, comment s'en passer ! Vous pouvez les saupoudrer de sucre ou de noix hachées.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée, 350 g de cerises dénoyautées, 150 g de sucre, 1 œuf, 1 c. à soupe de fécule.
Préparation : Mélangez les cerises avec le sucre, laissez égoutter l'excès de jus, puis mélangez-les avec la fécule. Abaissez la pâte, coupez-la en morceaux, déposez la garniture et pincez les chaussons. Badigeonnez-les d'œuf battu et faites cuire environ 15 minutes à 180 degrés.
12. Cheesecake classique New York
Source : kakogo-chisla.ruLa cuisson du cheesecake a ses subtilités, mais c'est plus simple qu'il n'y paraît.
Il vous faudra : 300 g de biscuits sablés, 100 g de beurre, 600 g de mascarpone, 150 g de sucre, 3 œufs, 200 ml de crème liquide à 33%.
Préparation : Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu et tassez le tout dans un moule pour former la base du cheesecake. Fouettez le mascarpone avec le sucre, ajoutez les œufs un par un et continuez de fouetter. Fouettez séparément la crème jusqu'à obtenir des pics, et incorporez-la au fromage. Versez la masse sur la base.
Enveloppez le fond du moule de papier aluminium, placez-le dans une plaque de cuisson profonde avec de l'eau et faites cuire le cheesecake 10 minutes à 200 degrés, puis encore 1 heure à 110-120 degrés. Entrouvrez le four éteint et laissez-le encore une demi-heure. Laissez ensuite refroidir sur la table et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit sous film alimentaire.
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13. Délicieuse charlotte aux pommes
Source : sweetandhealthy.deMoelleuse, aérienne et fond littéralement en bouche !
Il vous faudra : 200 g de farine, 200 g de sucre, 3 pommes, 4 œufs, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez les œufs en mousse, ajoutez le sucre et continuez de fouetter pendant environ 5 minutes. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, et enfin ajoutez les pommes coupées en dés. Faites cuire la charlotte au four environ 45 minutes à 180 degrés.
14. Roulé feuilleté au pavot
Source : ctc.ruSi simple et rapide, mais en même temps si délicieux.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée, 100 g de graines de pavot, 140 g de noix, 80 g de miel, 1 œuf.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot pendant une demi-heure, égouttez l'eau, écrasez-les avec un pilon et mélangez-les avec le miel et les noix hachées. Abaissez la pâte, étalez la garniture, roulez-la et badigeonnez-la d'œuf battu. Faites cuire le roulé au four jusqu'à obtenir une belle croûte dorée à 200 degrés – environ 40 minutes.
15. Tarte aux myrtilles avec nappage à la crème aigre
Source : kartinkin.netLa recette de pâtisserie idéale pour la saison des baies fraîches.
Il vous faudra : 320 g de farine, 150 g de sucre, 100 g de beurre, 1 c. à café de levure chimique, 2 œufs, 200 g de myrtilles, 1 c. à soupe de fécule, 200 ml de crème aigre, 150 g de sucre glace, vanilline.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la levure chimique et le sucre, ajoutez le beurre froid râpé, et frottez le tout pour obtenir une chapelure. Ajoutez les œufs, pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Abaissez la pâte en une couche, disposez-la dans un moule et formez des bords.
Mélangez les myrtilles avec la fécule, et déposez-les sur la pâte. Fouettez la crème aigre avec le sucre glace et la vanilline au mixeur, et versez le tout par-dessus. Faites cuire la tarte au four environ 45 minutes à 190 degrés.
16. Petits pains à la levure et à la cannelle
Source : ok.ruPersonne dans la maison ne pourra résister à un tel arôme !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 300 ml de lait, 3 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de levure sèche, 0,5 c. à café de sel, 80 g de beurre.
Pour la garniture : 80 g de beurre, 3 c. à soupe de sucre roux, 3 c. à soupe de cannelle moulue.
Préparation : Diluez la levure dans le lait tiède, ajoutez quelques cuillères de farine, mélangez au fouet et laissez la pâte lever au chaud pendant environ 20 minutes. Ajoutez le beurre fondu, le sel et le reste de la farine. Pétrissez la pâte et laissez-la au chaud pendant 1 heure supplémentaire.
Abaissez finement la pâte et badigeonnez-la de beurre fondu pour la garniture. Saupoudrez de sucre et de cannelle, roulez-la fermement et coupez-la en morceaux. Disposez les petits pains dans un moule, laissez-les reposer encore une demi-heure, et badigeonnez-les d'œuf si désiré. Faites-les cuire à 200 degrés pendant environ 30 minutes.
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17. Biscuits au chocolat
Source : aroma-avenue.ruCes biscuits, avec leurs craquelures appétissantes en surface.
Il vous faudra : 2 verres de farine, 1 verre de sucre, 1/2 verre de cacao, 2 œufs, 150 g de beurre, 1 c. à café d'extrait de vanille et de levure chimique.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Ajoutez le beurre ramolli et fouettez à nouveau. Ajoutez la vanille. Ajoutez ensuite la farine tamisée, le cacao et la levure chimique, pétrissez la pâte et mettez-la sous film alimentaire au réfrigérateur pendant 1 heure. Déposez les biscuits à la cuillère sur du papier sulfurisé et faites cuire environ 8-10 minutes à 190 degrés.
18. Cake à la banane
Source : mrspskitchen.netPour les pâtisseries à la banane, utilisez impérativement des bananes mûres, voire trop mûres.
Il vous faudra : 3 bananes, 2 œufs, 1,5 verre de farine, 1/2 verre de sucre, 100 g de beurre, 10 g de levure chimique.
Préparation : Mixez les bananes au blender et mélangez-les avec les œufs, le sucre et le beurre fondu. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, versez la pâte dans un moule et faites cuire 40 minutes au four à 180 degrés.
19. Biscuits aux noix et au chocolat
Source : ohotamyasa.ruUn goût très prononcé et riche, qui se marie particulièrement bien avec le café.
Il vous faudra : 1 verre de farine, 1 verre de noix, 2 œufs, 100 g de chocolat, 1/2 verre de raisins secs, 2 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de levure chimique.
Préparation : Hachez finement le chocolat et les noix. Frottez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine avec la levure chimique, et mélangez. Ajoutez le chocolat, les noix et les raisins secs, et déposez les biscuits à la cuillère sur du papier sulfurisé. Faites-les cuire au four 15-20 minutes à 200 degrés.
20. Khvorost au four
Source : damion.clubLe Khvorost est le plus souvent préparé en friture, mais nous proposons une version au four.
Il vous faudra : 200 g de farine, 35 g de beurre, 2 jaunes d'œufs, 70 g de crème fraîche, 1 c. à soupe de sucre glace, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs, râpez le beurre froid et frottez le tout pour obtenir une chapelure. Ajoutez les jaunes d'œufs avec la crème fraîche, et pétrissez la pâte. Mettez-la sous film alimentaire au réfrigérateur pendant 20 minutes. Ensuite, divisez la pâte en morceaux et abaissez-la finement, environ 1 mm.
Coupez des bandes de 2,5-3 cm d'épaisseur, faites une incision sur chaque bande et roulez le khvorost. Disposez les préparations sur du papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 8-10 minutes à 180 degrés.
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