20 recettes de porc braisé qui plairont à toute la famille
Source : Archives du service de presseSi vous cherchez un plat de viande chaud, nous vous conseillons de vous tourner vers le porc braisé. Il est juteux, appétissant et se prépare beaucoup plus rapidement que le bœuf. Nous vous présentons 20 recettes merveilleuses qui feront partie de votre menu pour longtemps !
1. Porc braisé aux légumes
Source : zen.yandex.ruPour que la viande soit plus tendre, coupez-la à travers les fibres.
Il vous faudra : 500 g de filet de porc, 200 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 350 ml d'eau bouillante, 2 gousses d'ail, 5 brins de persil, sel, poivre moulu, 3 c.à.s. d'huile végétale.
Préparation : Coupez la viande et les légumes. Faites revenir le porc avec l'oignon et la carotte, versez l'eau et laissez mijoter une demi-heure. Ajoutez les champignons, le poivron et faites cuire encore 10 minutes. Salez, poivrez, pressez l'ail et saupoudrez de persil haché.
2. Porc braisé à la sauce soja
Source : bombaprazdnik.ruLa sauce soja attendrit le porc et rehausse sa saveur.
Il vous faudra : 0,5 kg de porc, 1 carotte, 1 oignon, 2 c.à.s. de concentré de tomate, 300 ml d'eau chaude, 2 c.à.s. de sauce soja, 1 feuille de laurier, 30 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, persil.
Préparation : Coupez les légumes et le porc. Mélangez la viande avec la sauce soja, le sel et laissez mariner 30 minutes. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez le porc, après 5 minutes versez l'eau. Ajoutez la feuille de laurier, le concentré de tomate et laissez mijoter une demi-heure. Avant d'éteindre, salez, poivrez et saupoudrez de persil haché.
3. Porc braisé à la crème aigre
Source : ucrazy.ruCoupez l'oignon en gros morceaux.
Il vous faudra : 400 g de porc, 2 oignons, 150 g de crème aigre, 1 c.à.s. de farine, 350 ml d'eau, 2 c.à.s. d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, herbes.
Préparation : Coupez le porc en petits morceaux et faites-le revenir. Ajoutez l'oignon haché. Après 3 minutes, ajoutez la crème aigre, la farine et l'eau. Laissez mijoter la viande une demi-heure à feu doux. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes hachées.
4. Porc braisé à la moutarde et au raifort
Source : craftlog.comVous pouvez utiliser de la racine de raifort fraîche.
Il vous faudra: 500 g de porc, 100 g de moutarde, 2 c.à.s. de raifort, 2 oignons, 1 carotte, 5 brins d'oignon vert, 2 tasses d'eau bouillante, sel, poivre noir moulu, 2 c.à.s. d'huile végétale, 5 brins d'oignon vert.
Préparation : Coupez la viande, mélangez avec le sel, la moutarde et laissez mariner toute la nuit. Le matin, faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'oignon et la carotte hachés. Après 3 minutes, versez l'eau bouillante et laissez mijoter une demi-heure à feu doux. Ajoutez le raifort, le sel, le poivre et éteignez après 5 minutes. Saupoudrez le plat fini d'oignon vert haché.
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5. Porc braisé au chou
Source : twilight-saga.ruCette recette est très populaire en Allemagne.
Il vous faudra : 0,5 kg de porc, un demi-chou blanc, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron doux, 2 c.à.s. de concentré de tomate, 2 feuilles de laurier, 3 grains de piment de la Jamaïque, 1 c.à.s. de jus de citron, 150 ml de bouillon, persil, sel, poivre moulu, 60 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez la viande, mélangez avec le sel, le poivre, le jus de citron et les épices. Ajoutez 1 c.à.s. d'huile végétale et laissez mariner une demi-heure.
Faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'oignon et la carotte hachés et continuez à faire frire encore 3 minutes. Versez le bouillon avec le concentré de tomate, laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez le chou coupé, le poivron doux et laissez mijoter encore 10 minutes. Saupoudrez de persil haché, salez et poivrez.
6. Porc braisé aux pommes
Source : alminbar.ruUtilisez des pommes aigres-douces.
Il vous faudra : 500 g de porc, 2 pommes, 0,5 l d'eau, 2 oignons, 1 c.à.s. de crème aigre, 30 ml d'huile végétale, 3 grains de piment de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, sel au goût.
Préparation : Coupez le porc, les pommes et l'oignon. Faites revenir la viande avec l'oignon, ajoutez l'eau, les épices, la crème aigre et laissez mijoter une demi-heure. Ajoutez les pommes, salez et laissez mijoter encore 5 minutes.
7. Porc braisé à la bière
Source : attuale.ruSous l'effet de la chaleur, l'alcool s'évapore, le porc est donc sans alcool.
Il vous faudra : 1 kg de porc, 0,5 l de bière blonde, un verre de bouillon, 1 carotte, 2 oignons, 0,5 c.à.c. de feuille de laurier moulue, 2 gousses d'ail, poivre moulu, sel, 4 c.à.s. d'huile végétale, un demi-bouquet de persil.
Préparation : Coupez le porc, saupoudrez d'épices et laissez mariner une heure. Faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez l'oignon et la carotte hachés et continuez à cuire encore 5 minutes. Versez la bière, l'eau et laissez mijoter à couvert 45 minutes. Pressez l'ail, salez et saupoudrez d'herbes hachées.
8. Porc braisé au vin
Source : pinterest.ruIl est préférable d'utiliser du vin blanc pour conserver la couleur naturelle de la viande.
Il vous faudra : 1 kg de porc, 100 ml de vin sec, 0,5 l d'eau, 3 gousses d'ail, 1 c.à.s. de concentré de tomate, 3 oignons, 1 carotte, 2 c.à.s. de farine, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Enrobez le porc coupé de farine et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'oignon et la carotte hachés et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, l'eau et le vin. Laissez mijoter à couvert 45 minutes. Pressez l'ail et salez.
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9. Porc braisé au jus de tomate
Source : ohmygoodguide.comAjustez l'acidité et la douceur du jus avec du jus de citron et du sucre.
Il vous faudra : 0,5 kg de filet de porc, 1 oignon, 150 ml de jus de tomate, 300 ml d'eau, 30 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, 1 c.à.c. de sucre, sel.
Préparation : Faites fondre le sucre dans une poêle, ajoutez l'huile, l'oignon haché. Après 3 minutes, ajoutez le porc coupé et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez l'eau, le jus de tomate et laissez mijoter 45 minutes. Salez, poivrez et retirez du feu.
10. Porc braisé en sauce épaisse
Source : banjalucanke.comLe porc se marie parfaitement avec le laurier, l'ail, le piment de la Jamaïque et le poivre noir.
Il vous faudra : 400 g de porc, 3 c.à.s. de farine, 300 ml de bouillon, 100 ml d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 1 feuille de laurier, 3 grains de piment de la Jamaïque, poivre noir moulu, sel, 2 c.à.s. d'huile végétale.
Préparation : Coupez le porc et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'oignon et la carotte hachés. Après 3 minutes, ajoutez le bouillon, les épices et laissez mijoter une demi-heure. Mélangez la farine avec l'eau, versez dans la poêle et laissez mijoter encore 10 minutes. Avant d'éteindre, salez et poivrez.
11. Porc braisé aux pruneaux
Source : dartagnan.comFaites tremper les pruneaux 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Il vous faudra : 1 kg de porc, 150 g de pruneaux, 1 c.à.s. de cognac, 2 tasses d'eau chaude, 1 carotte, 1 oignon, poivre noir moulu, 1 feuille de laurier, sel, 50 ml d'huile végétale, romarin.
Préparation : Coupez le porc en petits morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la carotte et l'oignon hachés et continuez à faire frire. Ajoutez la feuille de laurier, les pruneaux, le cognac, l'eau et laissez mijoter 40 minutes. Poivrez, salez, saupoudrez de romarin haché.
12. Porc braisé à la hongroise
Source : buljon.ruServez la viande avec des pâtes, de la purée de pommes de terre ou du riz.
Il vous faudra : 600 g de porc, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 2 c.à.s. de concentré de tomate, 2 c.à.s. de paprika moulu, poivre moulu, sel, 1 tasse d'eau bouillante, 1 c.à.s. de miel, 2 c.à.s. d'huile végétale.
Préparation : Coupez la viande, enrobez-la de paprika moulu et faites-la revenir. Ajoutez la carotte, l'oignon et le poivron coupés. Après 10 minutes, versez l'eau mélangée au miel et au concentré de tomate. Laissez mijoter le porc 35-40 minutes à feu doux. Salez et éteignez.
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13. Porc braisé aux champignons marinés
Source : arecooking.ruLes champignons peuvent être préparés à la maison ou achetés déjà marinés en magasin.
Il vous faudra : 500 g de porc, 300 g de champignons marinés, 2 oignons, 0,5 c.à.c. de coriandre en grains, 250 ml d'eau, 80 g de crème aigre, sel, poivre moulu, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites revenir le porc coupé, ajoutez l'oignon haché, la crème aigre et faites cuire 5 minutes. Ajoutez la coriandre, l'eau chaude, les champignons, couvrez et laissez mijoter 40 minutes. Poivrez et salez.
14. Porc braisé aux châtaignes
Source : ru.freepik.comFaites bouillir les châtaignes 10-15 minutes.
Il vous faudra : 600 g de porc, 200 g de châtaignes cuites, 2 oignons, 300 ml de bouillon, 2 c.à.s. de vin blanc, 3 brins d'oignon vert, 2 feuilles de laurier, sel, huile végétale pour la friture.
Préparation : Coupez la viande et faites-la revenir, ajoutez les châtaignes, l'oignon haché et faites cuire à feu moyen 10 minutes. Ajoutez le vin, le bouillon, la feuille de laurier, couvrez et laissez mijoter une demi-heure. Salez et saupoudrez d'oignon vert finement haché.
15. Porc braisé aux cornichons
Source : fan-female.ruVous pouvez rehausser la saveur du plat en ajoutant une petite quantité de saumure.
Il vous faudra : 0,5 kg de porc, 2 cornichons, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 300 ml de bouillon, 30 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, 3 brins de coriandre.
Préparation : Coupez le porc, les cornichons et l'oignon, râpez la carotte. Faites revenir le porc avec l'oignon et la carotte, ajoutez les cornichons et continuez à cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 30 minutes à couvert. Pressez l'ail, salez, saupoudrez de coriandre hachée.
16. Porc braisé aux haricots
Source : vsegdavkusno.ruSi vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute la nuit et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Il vous faudra : 600 g de filet de porc, 200 g de haricots en conserve, 1 poivron doux, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 350 ml de bouillon, 3 c.à.s. d'huile végétale, sel.
Préparation : Coupez le porc et faites-le revenir, ajoutez l'oignon haché, la carotte et le poivron doux. Après 5 minutes, ajoutez le bouillon chaud et laissez mijoter à couvert une demi-heure. Ajoutez les haricots, pressez l'ail, après 10 minutes salez et éteignez.
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17. Porc braisé au gingembre et à l'oignon
Source : zen.yandex.ruLe gingembre frais peut être remplacé par de la poudre.
Il vous faudra : 500 g de porc, 50 g de racine de gingembre, 3 oignons, une pincée de sucre, un verre d'eau bouillante, sel, poivre noir moulu, 80 g de beurre, 3 brins de persil.
Préparation : Coupez le porc et l'oignon, épluchez le gingembre et râpez-le. Faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez l'oignon, le gingembre et le sucre. Après 5 minutes, ajoutez l'eau bouillante et laissez mijoter à couvert 30 minutes. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes hachées.
18. Porc braisé au coing
Source : liveinternet.ruÉpépinez le coing et coupez-le en gros morceaux.
Il vous faudra : 500 g de porc, 2 coings, 250 ml d'eau, 1 oignon, une tranche de citron, 3 gousses d'ail, 3 grains de piment de la Jamaïque, poivre noir moulu, sel, huile végétale pour la friture.
Préparation : Coupez la viande en morceaux moyens, mélangez avec le sel, le poivre moulu, le jus de citron et mettez au réfrigérateur une demi-heure. Faites revenir le porc avec l'oignon haché, ajoutez les épices et le coing coupé. Versez l'eau chaude et laissez mijoter à couvert 35-40 minutes. Salez, poivrez, pressez l'ail.
19. Porc braisé au boulgour et aux légumes
Source : hi-chef.ruLe porc au boulgour doit absolument reposer 10-15 minutes après la cuisson.
Il vous faudra : 500 g de porc, 1 tasse de boulgour, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 2 c.à.s. de crème aigre, 300 ml d'eau bouillante, 50 ml d'huile végétale, herbes.
Préparation : Coupez le porc, le poivron, l'oignon, la carotte et la tomate. Faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez les légumes et faites frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajoutez le boulgour, la crème aigre, l'eau et laissez mijoter à feu doux une demi-heure. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes.
20. Porc braisé aux pommes de terre et au maïs
Source : sushi-salsk.ruUne excellente recette de porc braisé pour un dîner copieux.
Il vous faudra : 500 g de porc, 300 g de pommes de terre, 1 boîte de maïs en conserve, 2 gousses d'ail, 1 poivron, 1 oignon, 1 tomate, 300 ml de bouillon, poivre moulu, sel, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez la viande et les légumes, rincez le maïs. Faites revenir le porc, ajoutez l'oignon, la carotte, le poivron et la tomate. Après 7 minutes, versez l'eau, couvrez et laissez mijoter une demi-heure. Ajoutez les pommes de terre, le maïs et faites cuire encore 10 minutes. Salez, poivrez et éteignez.
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