20 recettes de poulet au curry, faciles à préparer
Source : Fahrwasser, AdobeStockCette sélection plaira à coup sûr à tous les amateurs de cuisine indienne – elle regroupe de merveilleuses recettes de poulet au curry. Ce plat doit être préparé dans une poêle profonde ou une cocotte à fond épais, et nous vous recommandons de le servir avec du riz bouilli, une salade de légumes et des tortillas de maïs !
1. Poulet au curry classique
Source : foodddy.ruSi vous n'avez pas de lait de coco, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou d'avoine.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 200 g de tomates, 150 g d'oignons, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de gingembre râpé, 1 piment, 200 ml de lait de coco, 30 g de ghee, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à café de curry, poivre noir moulu et sel au goût.
Préparation : Coupez le poulet et les légumes préparés. Mélangez la viande avec le poivre moulu et le sel, et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites dorer séparément l'oignon, ajoutez les tomates, le gingembre, l'ail, le piment fort et faites cuire encore 5-7 minutes. Incorporez le curry, la farine et le sel, versez le lait de coco et faites bouillir 2 minutes. Ajoutez le poulet dans la poêle et laissez mijoter le tout à couvert pendant 10 minutes.
2. Poulet au curry aux aubergines
Source : youtube.comAvant de servir, le plat doit reposer un quart d'heure à couvert.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 200 g d'aubergines, 1 piment fort, 3 gousses d'ail, 2 oignons, 250 ml de lait de coco, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sauce de poisson, 2 c. à café de curry, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, sel au goût.
Préparation : Coupez le filet de poulet, mélangez-le avec la sauce de poisson, le poivre moulu et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les aubergines, le piment fort, l'ail pelé et l'oignon. Dans une poêle séparée, faites revenir l'oignon avec l'ail, ajoutez le piment fort, le curry et faites cuire 2 minutes. Ajoutez les aubergines, faites revenir le tout encore 10 minutes, puis ajoutez la viande et versez le lait de coco. Laissez mijoter pendant 8-10 minutes, salez et retirez du feu.
3. Poulet au curry avec légumes et crème de coco
Source : dzen.ruLe degré de piquant peut être ajusté en ajoutant différentes quantités d'ail, de gingembre et de piment rouge.
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 150 g de poivron, 150 g de tomates, 100 g de courgettes, 200 g d'oignons, 4 gousses d'ail, 1 c. à café de gingembre râpé, 100 g de crème de coco, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1,5 c. à café de curry, 0,5 c. à café de piment rouge moulu, 0,5 c. à café de sel, 100 ml d'eau bouillie.
Préparation : Coupez le filet de poulet et les légumes pelés. Faites revenir la viande dans l'huile jusqu'à obtenir une belle croûte. Faites revenir séparément l'oignon avec le gingembre et l'ail, ajoutez le curry, le piment rouge, le poivron, les tomates et les courgettes. Après 3 minutes, versez l'eau mélangée à la crème de coco et laissez mijoter le tout 10 minutes. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle, salez et faites cuire encore 8 minutes.
4. Poulet au curry aux champignons
Source : vk.comIl est préférable de peler les tomates.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 200 g de champignons, 200 g de tomates, 150 g d'oignons, 3 gousses d'ail, 1 piment fort, 1 c. à café de gingembre râpé, 200 ml de lait de coco, 2 c. à soupe de ghee, 1,5 c. à café de curry, 1 c. à café de moutarde de Dijon, sel au goût.
Préparation : Coupez le poulet, les champignons, les tomates, le piment fort, l'oignon et l'ail. Faites revenir la viande dans le ghee jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites revenir séparément l'oignon avec l'ail et le piment fort, ajoutez le gingembre et le curry. Après 2 minutes, ajoutez les tomates et les champignons, faites cuire encore 10 minutes, puis ajoutez le lait de coco et la moutarde de Dijon. Faites bouillir la sauce obtenue pendant 2 minutes, ajoutez le poulet frit et salez. Laissez mijoter le plat encore 10-12 minutes.
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5. Poulet au curry à l'ananas
Source : livejournal.comVous pouvez utiliser de l'ananas frais ou en conserve.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 200 g d'ananas, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 c. à café de gingembre râpé, 1 piment, 30 g de ghee, 250 ml de crème de coco, 2 c. à café de curry, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Coupez le poulet, mélangez-le avec le poivre moulu et le sel, et faites-le revenir à feu vif jusqu'à obtenir une belle croûte. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez l'ail, le piment, le gingembre et le curry. Après 2 minutes, ajoutez l'ananas et la crème chaude, faites bouillir 5 minutes. Ajoutez le poulet frit, salez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, à couvert.
6. Poulet au curry à la crème aigre
Source : pinterest.comIci, il faudra absolument de la crème aigre à fort pourcentage de matière grasse.
Il vous faudra : 800 g de poulet, 200 g d'oignons, 3 gousses d'ail, 1 piment fort, 10 g de racine de gingembre, 200 g de crème aigre grasse, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de curry, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, sel au goût, 150 ml d'eau bouillie.
Préparation : Coupez le poulet, le piment fort et l'oignon pelé. Pelez le gingembre et l'ail, hachez-les au mixeur. Mélangez la viande avec le poivre moulu, la coriandre et le sel, faites-la revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites revenir séparément l'oignon avec l'ail, ajoutez le gingembre, le piment fort, le curry et faites cuire encore 2 minutes. Versez l'eau mélangée à la crème aigre, salez et ajoutez les morceaux de poulet. Laissez mijoter le tout à couvert pendant 7-8 minutes.
7. Poulet au curry à la thaïlandaise
Source : mixyfotos.ruUn plat merveilleux avec un arôme frais et une saveur riche et intense.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 10 g de racine de gingembre, 2 oignons, 2 gousses d'ail, le jus d'un demi-citron vert, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de miel, 150 ml de lait de coco, 30 g de ghee, 2 c. à café de curry, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, sel au goût, 100 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Coupez le filet de poulet, l'ail pelé et l'oignon. Pelez le gingembre et hachez-le au mixeur. Faites mariner le poulet pendant une demi-heure dans la sauce soja avec l'ail, le jus de citron vert, le miel et le poivre moulu. Faites revenir la viande dans le ghee jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites revenir séparément l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez le gingembre, le curry, le lait de coco et le bouillon, faites cuire 5 minutes. Ajoutez la viande dans cette sauce, salez et laissez mijoter le tout encore 10 minutes.
8. Poulet au curry avec brocoli et crème de coco
Source : pinterest.comToujours mangé jusqu'à la dernière miette !
Il vous faudra : 500 g de poulet, 300 g de brocoli, 2 oignons, 1 c. à café de gingembre râpé, un demi-piment fort, 2 c. à soupe d'huile végétale, 100 ml de crème de coco, 1,5 c. à café de curry, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel, 100 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Coupez le poulet, mélangez-le avec le poivre moulu, le sel et faites-le revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez le piment fort, le brocoli et l'oignon pelé. Faites revenir l'oignon avec le piment, ajoutez le gingembre, le curry et le bouillon mélangé à la crème de coco. Laissez mijoter 2 minutes, ajoutez les morceaux de poulet et le brocoli. Salez, couvrez et laissez mijoter le tout 10 minutes.
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9. Poulet au curry avec haricots et tomates
Source : dzen.ruDans cette recette, la farine agit comme un épaississant.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 200 g de haricots en conserve, 2 tomates moyennes, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1/2 piment fort, 10 g de racine de gingembre, 200 ml de lait de coco, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à soupe de curry, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Coupez et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez les tomates, le piment fort, l'oignon pelé, le gingembre et l'ail. Faites revenir l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez le gingembre, le piment fort, les tomates, la farine, le curry et laissez mijoter le tout 5 minutes. Versez le lait, ajoutez les haricots et les morceaux de poulet. Salez, couvrez et laissez mijoter à feu doux encore 8 minutes.
10. Poulet au curry avec chou-fleur et petits pois
Source : mirtesen.ruLe piment doit être préalablement épépiné.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 200 g de chou-fleur, 150 g de petits pois, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 piment, 250 ml de lait de coco, 30 g de ghee, 1 c. à soupe de pâte de tomate, 1 c. à café de gingembre moulu, 2 c. à café de curry, sel au goût, 100 ml d'eau.
Préparation : Coupez le poulet, le chou-fleur, le piment, l'oignon et l'ail. Faites mariner la viande pendant 15 minutes dans le gingembre moulu et le curry, puis faites-la revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Faites dorer séparément l'oignon avec l'ail, ajoutez le chou, le piment fort, le lait et l'eau mélangée à la pâte de tomate. Faites cuire 10 minutes, ajoutez le poulet frit et les petits pois. Salez, baissez le feu au minimum et laissez mijoter 10-12 minutes à couvert.
11. Poulet au curry juteux sans lait
Source : kakprosto.ruUne autre version originale du plat populaire !
Il vous faudra : 500 g de poulet, 100 g de tomates, 100 g d'oignons, 1 gousse d'ail, 10 g de racine de gingembre, 1 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1,5 c. à café de curry, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de sel, 100 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Coupez le poulet, les tomates et l'oignon pelé. Pelez le gingembre et l'ail et hachez-les au mixeur. Faites revenir le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites dorer séparément l'oignon avec l'ail, ajoutez les tomates, le gingembre, la sauce soja et les épices. Laissez mijoter 10 minutes, versez le bouillon chaud et ajoutez le poulet. Salez, baissez le feu au minimum et faites cuire le tout 10 minutes.
12. Poulet au curry aux épinards
Source : AdobeStockAu moment de servir, saupoudrez le tout d'herbes finement hachées.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 150 g de tomates, 100 g d'oignons, 2 gousses d'ail, 1 piment, 100 g d'épinards, 1 c. à café de gingembre râpé, 250 ml de lait de coco, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à café de curry, 0,5 c. à café de cumin, 0,5 c. à café de curcuma, sel au goût.
Préparation : Coupez le filet de poulet et les légumes préparés. Mélangez la viande avec les épices et la farine, faites-la revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites revenir séparément l'oignon avec l'ail et le piment, ajoutez les tomates, le gingembre et le lait de coco, laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les morceaux de viande dans cette sauce et laissez mijoter encore 8-10 minutes. Salez, ajoutez les épinards et retirez du feu après 1 minute.
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13. Poulet au curry avec riz
Source : karamelcafe.ruEn Inde, ce plat est généralement préparé avec du riz jasmin ou basmati.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 200 g de riz, 2 gousses d'ail, 200 g d'oignons, 1/2 piment fort, 1 c. à soupe de pâte de tomate, 30 ml d'huile végétale, 2 c. à café de curry, 0,5 c. à café de cannelle moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de gingembre moulu, sel au goût, 500 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Coupez le poulet, mélangez-le avec les épices et faites-le revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez le piment fort, l'oignon pelé et l'ail. Faites dorer séparément l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez le piment fort, l'ail, la pâte de tomate et le bouillon, et portez à ébullition. Ajoutez les morceaux de viande, versez le riz lavé et salez. Laissez mijoter le poulet au curry avec le riz à feu doux encore 15 minutes.
14. Poulet au curry avec courgettes et tomates
Source : dzen.ruUtilisez de la poitrine de poulet ou du filet de cuisse.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 150 g de courgettes, 150 g de tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 200 ml de lait de coco, 1 c. à soupe de curry, 1 c. à café de gingembre moulu, 1 c. à soupe de farine, 0,5 c. à café de sel, 100 ml d'eau.
Préparation : Coupez le poulet, mélangez-le avec le curry, la farine et faites-le revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les courgettes, les tomates, l'oignon et l'ail. Dans une poêle séparée, faites revenir l'oignon avec l'ail, ajoutez les courgettes, les tomates et faites cuire 5-8 minutes en remuant fréquemment. Versez le lait de coco chaud, ajoutez le poulet frit, l'ail pressé et le sel. Couvrez et laissez mijoter le tout 8-10 minutes.
15. Poulet au curry avec patate douce au four
Source : pinterest.comVous pouvez également le préparer avec des pommes de terre ordinaires.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 200 g de patate douce, 100 g de tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 piment, 150 ml de lait de coco, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à café de gingembre moulu, 2 c. à café de curry, poivre noir moulu et sel au goût.
Préparation : Coupez le poulet, la patate douce, les tomates, le piment, l'oignon et l'ail. Mélangez la viande avec les épices, la farine et le piment, et faites-la revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférez dans un plat allant au four, ajoutez les légumes, le lait de coco et le sel. Couvrez d'une double couche de papier d'aluminium et faites cuire 45 minutes à 180 degrés.
16. Poulet au curry avec cornichons et crème aigre
Source : fb.ruAu lieu de la poudre de curry, vous pouvez également utiliser une pâte spéciale.
Il vous faudra : 500 g de poitrine de poulet, 100 g de cornichons, 200 g d'oignons, 3 gousses d'ail, 1/2 piment, 1 c. à café de gingembre râpé, 30 g de ghee, 3 c. à soupe de crème aigre, 1,5 c. à café de curry, 0,5 c. à café de paprika, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, sel au goût, 100 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Coupez la poitrine de poulet, les cornichons, le piment, l'oignon pelé et l'ail. Mélangez la viande avec les épices et faites-la revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites dorer séparément l'oignon avec l'ail et le piment. Ajoutez les cornichons, le gingembre et le bouillon mélangé à la crème aigre. Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez la viande frite, salez et faites cuire le tout encore 6-8 minutes.
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17. Poulet au curry avec pomme et céleri
Source : pinterest.comPlaîra certainement aux amateurs de combinaisons de saveurs audacieuses.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 1 pomme acide, 100 g de branches de céleri, 1 piment fort, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 200 ml de lait de coco, 2 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à café de curry, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, sel au goût.
Préparation : Coupez le filet de poulet, la pomme, le céleri, le piment fort, l'oignon et l'ail. Faites revenir la viande à feu vif jusqu'à obtenir une belle croûte. Faites dorer séparément l'oignon avec l'ail et le piment fort, ajoutez la pomme, le céleri, les épices et laissez mijoter 2-3 minutes en remuant fréquemment. Versez le lait de coco, ajoutez les morceaux de poulet, salez et laissez mijoter le tout 10 minutes.
18. Poulet au curry aux abricots secs
Source : mirtesen.ruAu lieu du bouillon, vous pouvez également utiliser simplement de l'eau bouillie.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 100 g d'abricots secs, 100 g d'oignons, 1/2 piment, 2 gousses d'ail, 10 g de racine de gingembre, 100 g de crème de coco, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de farine, 2 c. à café de curry, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, sel au goût, 100 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Coupez le poulet, les abricots secs, le piment, l'oignon pelé, le gingembre et l'ail. Mélangez le poulet avec la farine et les épices, faites-le revenir à feu vif jusqu'à obtenir une belle croûte. Faites dorer séparément l'oignon avec l'ail et le piment. Ajoutez le gingembre, les abricots secs et la crème de coco mélangée au bouillon. Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez les morceaux de viande, salez et laissez mijoter le tout encore 5-10 minutes.
19. Poulet au curry aux lentilles
Source : blogspot.comUne recette originale pour un plat copieux pour le dîner !
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 300 g de lentilles en conserve, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'huile végétale, 200 ml de lait de coco, 2 c. à café de curry, 0,5 c. à café de piment rouge moulu, sel au goût.
Préparation : Coupez et faites revenir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites dorer séparément l'oignon haché avec l'ail, ajoutez les épices, le lait de coco, les lentilles et laissez mijoter le tout 5 minutes. Ajoutez les morceaux de poulet frits, salez, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes.
20. Poulet au curry à la citrouille
Source : dzen.ruCoupez la viande et la citrouille en morceaux de taille à peu près égale.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 200 g de citrouille, 1 piment fort, 2 gousses d'ail, 100 g d'oignons, 200 ml de lait de coco, 2 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à café de curry, 1 c. à café de gingembre moulu, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, sel au goût, 100 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Coupez le poulet, mélangez-le avec le poivre moulu et le sel, et faites-le revenir à feu vif. Coupez la citrouille, le piment fort, l'oignon pelé et l'ail. Faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez le piment fort, l'ail, les épices et la citrouille. Après 5 minutes, versez le lait, ajoutez le poulet frit et salez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 8-10 minutes.
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