20 recettes de riz parfait aux légumes
Source : Nungning20, AdobeStockIl existe de nombreuses recettes de riz aux légumes. Ce plat peut être préparé à la poêle, dans une casserole ou au four. On utilise de la viande, du poisson, diverses sauces et épices comme ajouts. Nous avons rassemblé pour vous une grande sélection des 20 options les plus intéressantes et délicieuses !
1. Recette classique de riz aux légumes
Source : cafeusolie.ruLe processus de cuisson est simple et rapide, et le résultat est toujours incroyable !
Il vous faudra : 200 g de riz, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre moulu, sel, 400 ml d'eau.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le poivron coupé en dés et faites cuire 5 minutes à feu moyen. Incorporez le riz lavé, salez, poivrez et continuez à faire revenir encore 5-7 minutes. Versez l'eau chaude, couvrez et laissez mijoter le riz aux légumes à feu doux pendant 20 minutes.
2. Riz aux légumes surgelés
Source : avrorra.comLes mélanges de légumes surgelés prêts à l'emploi sont faciles à trouver dans n'importe quel supermarché.
Il vous faudra : 1 tasse de riz, 350 g de légumes surgelés, 50 g de beurre, 3 grains de poivre noir, sel, 350 ml d'eau.
Préparation : Mettez les légumes surgelés dans une poêle avec le beurre et faites-les revenir jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore. Ajoutez le riz lavé, le poivre noir et salez. Versez l'eau chaude et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
3. Riz piquant aux légumes
Source : cookpad.comVous pouvez ajouter des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque ou des clous de girofle selon votre goût.
Il vous faudra : 250 g de riz, 1 courgette, 1 poivron, 1 carotte, 1 piment fort, 1 oignon, 30 ml d'huile végétale, sel, 400 ml de bouillon.
Préparation : Épluchez et coupez les légumes. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la courgette et faites cuire 5 minutes. Ajoutez le poivron et le piment fort et continuez à cuire encore 5-7 minutes. Incorporez le riz lavé, salez et versez le bouillon chaud. Laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 25-30 minutes.
4. Riz aux légumes et viande hachée
Source : cookpad.comAvant utilisation, rincez bien le riz.
Il vous faudra : 1 tasse de riz, 200 g de viande hachée, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, sel, 2 tasses d'eau.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la viande hachée et faites cuire 10 minutes, en remuant constamment et en écrasant les grumeaux. Faites revenir séparément le poivron coupé en dés. Ajoutez la sauce tomate, l'ail haché et laissez mijoter 2-3 minutes. Mélangez le tout, incorporez le riz lavé, salez et versez l'eau chaude. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
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5. Riz aux légumes et herbes aromatiques
Source : vkusnoe-da.ruUn accompagnement tout simplement parfait pour la viande !
Il vous faudra : 300 g de riz, 2 tomates, 2 poivrons, 1 carotte, 100 g de branches de céleri, 1 oignon, 40 ml d'huile végétale, 3 grains de poivre noir, sel, 500 ml de bouillon, un demi-bouquet d'herbes.
Préparation : Épluchez et coupez les légumes. Faites légèrement dorer l'oignon et la carotte dans l'huile. Ajoutez les poivrons, le céleri et les tomates. Après 7-10 minutes, incorporez le riz, le poivre noir, salez et versez le bouillon chaud. Couvrez et faites cuire 20 minutes à feu doux. Saupoudrez le plat fini d'herbes finement hachées.
6. Riz aux tomates et aubergines au four
Source : pinterest.ruÉpluchez impérativement les tomates.
Il vous faudra : 1 tasse de riz étuvé, 3 tomates moyennes, 200 g d'aubergines, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, paprika moulu, poivre noir moulu, sel, 450 ml de bouillon chaud.
Préparation : Préparez et coupez les légumes. Rincez les aubergines dans de l'eau salée, séchez-les et faites-les légèrement revenir. Mélangez le riz lavé, les aubergines frites, les tomates, les épices et le sel. Étalez la masse obtenue sur une plaque de cuisson graissée. Versez le bouillon, couvrez d'une double couche de papier aluminium et faites cuire 30 minutes au four à 200 degrés.
7. Riz frit aux légumes
Source : commons.m.wikimedia.orgIl est pratique de préparer ce plat dans une sauteuse à fond épais.
Il vous faudra : 300 g de riz, 100 g d'asperges, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 grains de poivre noir et de piment de la Jamaïque, sel, 500 ml d'eau.
Préparation : Faites légèrement dorer l'oignon et la carotte hachés dans l'huile. Ajoutez les asperges coupées, le poivron et faites cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporez le riz lavé, les épices, le sel et l'eau chaude. Couvrez et laissez mijoter le riz aux légumes 20 minutes à feu doux.
8. Riz mijoté aux légumes et sauce tomate
Source : mirblud.ruLe vinaigre peut être remplacé par du jus de citron ou de lime.
Il vous faudra : 300 g de riz étuvé, 2 tomates, 200 g d'aubergines, 1 carotte, 1 oignon, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 60 ml de sauce tomate, poivre noir moulu, sel, 500 ml d'eau.
Préparation : Hachez les légumes préparés. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les aubergines, les tomates et faites cuire 7-10 minutes. Ajoutez la sauce, le vinaigre, le poivre moulu, le sel et l'eau. Faites bouillir le mélange quelques minutes, incorporez le riz lavé et faites cuire à couvert encore 20 minutes.
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9. Riz aux légumes et bacon à la poêle
Source : sheffrecept.ruCopieux, rapide et très savoureux !
Il vous faudra : 1 tasse de riz, 2 œufs, 150 g de bacon, une demi-boîte de maïs en conserve, 100 g d'asperges, 1 carotte, 1 oignon, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, 350 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupez le bacon, les asperges et l'oignon, râpez la carotte. Faites cuire le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Faites légèrement dorer l'oignon et la carotte, ajoutez le bacon et faites revenir 5 minutes. Incorporez les asperges, le maïs et faites revenir le tout encore 5 minutes. Battez légèrement les œufs, salez et poivrez. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et faites cuire 3 minutes, en remuant fréquemment. Ajoutez le riz préparé, couvrez et laissez mijoter le tout 5-7 minutes.
10. Riz au poulet, légumes et sauce soja
Source : pro-orehi.ruUn plat appétissant aux notes de cuisine asiatique.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 250 g de riz à grains longs, 200 g de poivron, 1 carotte, 1 oignon, 4 gousses d'ail, une poignée d'arachides grillées, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre rouge moulu, sel, 500 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupez le filet et faites-le légèrement revenir dans l'huile. Ajoutez la sauce soja, le poivre rouge et faites cuire 4-5 minutes. Incorporez la carotte et l'oignon hachés. Après 5 minutes, ajoutez le poivron coupé en dés. Incorporez le riz lavé, salez et versez l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Ajoutez les arachides hachées, l'ail pressé et retirez du feu après 2 minutes.
11. Riz aux crevettes, légumes et ail
Source : baseonhealthy.blogspot.comServez avec un quartier de citron et des herbes fraîches.
Il vous faudra : 250 g de riz, 200 g de crevettes réfrigérées, 100 g de brocoli, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 feuilles de laurier, poivre noir moulu, sel, 400 ml d'eau.
Préparation : Coupez le brocoli et l'oignon, râpez la carotte. Rincez les crevettes à l'eau bouillante, épluchez-les et faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Incorporez l'oignon, la carotte et faites cuire encore 3 minutes. Ajoutez le brocoli, le riz lavé, les feuilles de laurier, le sel et le poivre moulu. Versez l'eau chaude et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Avant d'éteindre le feu, ajoutez l'ail pressé et arrosez de jus de citron.
12. Riz maigre aux légumes
Source : pro-orehi.ruUn plat diététique très savoureux pour ceux qui aiment les recettes saines.
Il vous faudra : 200 g de riz étuvé, 100 g de petits pois, 100 g de branches de céleri, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 grains de poivre noir, 0,5 cuillère à café de coriandre en grains, sel, 450 ml d'eau chaude.
Préparation : Épluchez et coupez les légumes. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les épices, le poivron, le céleri et les petits pois. Après 5 minutes, incorporez le riz lavé, salez et versez l'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
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13. Riz aux légumes et champignons
Source : attuale.ruFaites revenir les champignons et les légumes à feu vif.
Il vous faudra : 1 tasse de riz, 150 g de champignons, 200 g de poivron, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 grains de poivre noir et de piment de la Jamaïque, sel, 2 tasses de bouillon.
Préparation : Coupez les champignons et les légumes. Faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés, incorporez les champignons, les épices et faites cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajoutez le poivron et continuez à faire revenir 5 minutes. Incorporez le riz lavé, salez, versez le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes.
14. Riz aux légumes et poulet
Source : easy-recept.ruLe poulet fermier cuit 15-20 minutes de plus.
Il vous faudra : 200 g de filet de poulet, 1 tasse de riz, 1 carotte, 1 oignon, 100 g d'asperges, une demi-boîte de maïs en conserve, 50 g de beurre, 3 grains de piment de la Jamaïque, sel, 2 tasses d'eau.
Préparation : Coupez le filet et faites-le légèrement dorer dans le beurre. Ajoutez l'oignon et la carotte hachés et faites cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporez le maïs, les asperges coupées et continuez à mijoter 10 minutes. Incorporez le riz préparé, le sel et le piment de la Jamaïque. Versez l'eau chaude, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
15. Riz aux légumes à la chinoise
Source : moresushisochi.ruCette fois, la sauce de poisson est utilisée à la place du sel.
Il vous faudra : 250 g de porc, 1 tasse de riz, 10 g de racine de gingembre, 1 poivron, 1 piment fort, 1 carotte, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de miel, 350 ml d'eau chaude, 30 g de persil.
Préparation : Coupez le porc, le gingembre épluché et les légumes. Faites revenir la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez le gingembre, l'oignon, l'ail et continuez à cuire 5-7 minutes. Incorporez la carotte, le poivron et le piment fort. Après 5 minutes, ajoutez la sauce de poisson et le miel. Incorporez le riz lavé, versez l'eau et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Avant de servir, saupoudrez d'herbes finement hachées.
16. Riz mijoté au porc et aux légumes
Source : news.myseldon.comVous pouvez cuisiner avec des petits pois en conserve ou frais.
Il vous faudra : 250 g de riz à grains longs, 200 g de filet de porc, 1 tasse de petits pois, 1 jeune aubergine, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, sel, 500 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupez le porc en fines lanières et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'oignon et la carotte hachés et faites cuire 2-3 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporez les épices, les petits pois et les aubergines coupées. Après 5 minutes, ajoutez l'eau chaude, le riz lavé et le sel. Faites cuire à couvert à feu doux pendant 30 minutes.
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17. Riz au bœuf, abricots secs et légumes
Source : tekhnolog.comPour que la viande soit plus tendre, attendrissez-la au préalable avec un maillet.
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 1,5 tasse de riz étuvé, 2 courgettes, 2 poivrons, 1 carotte, 1 oignon, 100 g d'abricots secs, 30 ml d'huile végétale, coriandre moulue, paprika, sel, 3 tasses d'eau chaude.
Préparation : Coupez le bœuf, mélangez-le avec les épices et mettez de côté pendant 20 minutes. Faites revenir la viande dans l'huile végétale pendant 7-10 minutes, incorporez l'oignon et la carotte hachés et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les courgettes coupées, les poivrons et les abricots secs. Laissez mijoter le tout jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Incorporez le riz, le sel, versez l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
18. Riz au poisson et légumes
Source : recepti-ot-sanicha.ruChoisissez des morceaux de poisson sans arêtes.
Il vous faudra : 250 g de poisson blanc, 300 g de riz, 2 tomates moyennes, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 clous de girofle, 3 grains de poivre noir, sel, 500 ml d'eau chaude, un demi-bouquet d'herbes.
Préparation : Coupez le poisson et les légumes épluchés. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le poisson, les épices et faites cuire 5-7 minutes. Incorporez les poivrons et les tomates coupés. Après 10 minutes, ajoutez le riz lavé, le sel et l'eau. Couvrez et faites cuire 20 minutes à feu doux. Au moment de servir, saupoudrez d'herbes finement hachées.
19. Riz aux légumes et ananas
Source : flickr.comUne combinaison étonnante d'ananas sucré, de légumes juteux et de riz.
Il vous faudra : 200 g de filet de poulet, 1,5 tasse de riz, 200 g d'ananas en conserve, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, une poignée d'arachides grillées, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de coriandre en grains, 3 grains de poivre noir, sel, 500 ml de bouillon chaud, un demi-bouquet de persil.
Préparation : Coupez le filet de poulet, l'ananas et les légumes. Faites revenir le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'oignon et la carotte, les épices et continuez à cuire encore 5-7 minutes. Incorporez les ananas, le poivron et faites revenir 10 minutes. Ajoutez le riz lavé, salez et versez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter une demi-heure à feu doux. Avant d'éteindre le feu, ajoutez l'ail haché, les arachides et le persil.
20. Riz aux légumes et fruits de mer
Source : fitnessi.ruVous pouvez également cuisiner avec un cocktail de fruits de mer.
Il vous faudra : 2 corps de calamars, 100 g de poulpes, 100 g de moules, 300 g de riz étuvé, 1 poivron, 150 g de tomates, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre, 3 grains de poivre noir, sel, 500 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Faites bouillir les calamars dans de l'eau salée pendant 2 minutes, refroidissez-les et coupez-les. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les poulpes, les moules et faites cuire 10 minutes. Incorporez les poivrons et les tomates coupés et faites revenir le tout encore 10 minutes. Ajoutez le riz lavé, le poivre noir, le sel et le bouillon chaud. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Incorporez les calamars préparés, pressez l'ail et retirez du feu après 2 minutes.
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