20 recettes de salades délicieuses et saines aux épinards
Source : Archives du service de presseL'épinard est l'un des légumes verts les plus nutritifs et bénéfiques pour la santé humaine. Il peut être utilisé frais, étuvé, sauté ou congelé dans les salades. Nous avons rassemblé uniquement les meilleures recettes !
1. Salade d'épinards, pommes et noix
Source : donatewales.orgVous pouvez assaisonner cette salade avec un yaourt nature faible en gras, mais il est préférable de simplement l'arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
Il vous faudra : 1 botte d'épinards, 2 pommes aigres-douces, 160 g de noix, 1,5 cuillères à soupe de moutarde en grains, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de jus de citron.
Préparation : Déchirez les épinards en morceaux à la main, laissez les petites feuilles entières, ajoutez-y les pommes coupées et les noix concassées. Préparez la vinaigrette avec les ingrédients restants et arrosez la salade.
2. Salade de fromage et épinards
Source : weproject.mediaGardez les feuilles d'épinards au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les ajouter à la salade, le plat est servi sur des toasts à l'ail grillés.
Il vous faudra : 200 g d'épinards, 1 oignon, 110 g de fromage de chèvre, 2 cuillères à café de graines de chia, 0,5 verre d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vin blanc sec et de vinaigre de vin rouge, 0,5 cuillère à café de sucre, 1 gousse d'ail, 4-5 tranches de pain.
Préparation : Hachez l'oignon en demi-rondelles, faites-le revenir dans l'huile, versez le vin, le vinaigre et saupoudrez de sucre, laissez mijoter cinq minutes. Frottez le pain de tous les côtés avec une gousse d'ail, faites-le griller à la poêle ou au four. Mettez les feuilles de salade dans un sac et placez-les au réfrigérateur. Mélangez l'oignon pressé avec les épinards hachés et le fromage de chèvre, arrosez d'huile d'olive fouettée avec la marinade de vin dans laquelle l'oignon a mijoté. Couvrez les toasts avec le mélange de salade, saupoudrez de graines de chia.
3. Salade tiède d'épinards aux œufs et champignons
Source : salon-pride.ruLes épinards sautés aux champignons et aux œufs sont une excellente option pour un petit-déjeuner copieux et sain, et vous pouvez emporter le reste de la salade au travail.
Il vous faudra : 2 œufs de poule ou 4 œufs de caille, 200 g d'épinards congelés, 180 g de fromage suluguni, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 60 g de bacon, 6 champignons de taille moyenne, 1 oignon rouge.
Préparation : Coupez le bacon en petits dés, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, transférez-le dans une assiette, et dans la graisse fondue, ajoutez les champignons coupés en lamelles et les demi-rondelles d'oignon. À la toute fin de la cuisson, ajoutez les épinards congelés, faites frire encore 7 minutes. Transférez la salade sur un plat, décorez avec des rondelles d'œufs durs, saupoudrez de croustillants de bacon.
4. Salade de pâtes, cerises et épinards
Source : lisa.ruAvec des pâtes farfalle (en forme de papillons), vous pouvez préparer une merveilleuse salade avec des tomates cerises, des épinards frais et des pignons de pin.
Il vous faudra : 1 petite botte d'épinards, 220 g de pâtes farfalle, 90 g de pignons de pin (peut être remplacé par des cacahuètes, des graines ou des noix), 2 gousses d'ail, 50 ml d'huile d'olive, 8 tomates cerises, 0,25 de piment rouge.
Préparation : Faites cuire les pâtes al dente, arrosez d'huile d'olive. Ajoutez les épinards, les moitiés de cerises, les pignons de pin grillés, l'ail aux pâtes, saupoudrez de piment finement haché.
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5. Salade d'épinards et avocat
Source : homeavocado.ruLes épinards et l'avocat sont des produits végétaux qui procurent une sensation de satiété aussi bien que la viande, et le yaourt favorise la digestion.
Il vous faudra : 2 bottes de jeunes feuilles d'épinards, 220 ml de yaourt nature, 2 cuillères à soupe de sésame blanc et noir, 2 avocats, une pincée de garam masala, 2 concombres, 1 cuillère à soupe d'huile de maïs, 1 citron vert.
Préparation : Coupez la chair de l'avocat sans peau ni noyau en tranches, coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur, puis en fines lamelles, ajoutez les épinards, arrosez d'un mélange de jus de citron vert et d'huile de maïs. Arrosez de yaourt mélangé à l'épice aromatique garam masala, saupoudrez de sésame.
6. Salade de fraises, épinards et amandes
Source : donatewales.orgPour plus de bienfaits, vous pouvez ajouter de jeunes feuilles de betterave à la salade.
Il vous faudra : 1 botte d'épinards et de feuilles de betterave, 300 g de fraises fraîches, 40 g d'amandes, 20 g de pignons de pin, 180 g de fromage frais, 2 cuillères à café de vinaigre balsamique et de confiture de fraises, 4,5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus d'orange, 1 cuillère à café de moutarde, épices.
Préparation : Déchirez les feuilles de betterave et d'épinards en gros morceaux à la main, mélangez-les avec les fraises coupées en lamelles, saupoudrez de dés de fromage et de noix. Assaisonnez avec un mélange d'huile d'olive, de jus d'orange, de moutarde, d'épices, de confiture et de vinaigre balsamique.
7. Salade de crevettes et épinards
Source : vkuhkne.ruLes crevettes sautées au beurre, le poivron et les amandes effilées complètent parfaitement les feuilles d'épinards fraîches.
Il vous faudra : 350 g de crevettes congelées, 2 bottes de jeunes épinards, 2 tomates, 1 poivron doux, 2-3 cuillères à soupe de beurre, 100 g d'amandes effilées.
Préparation : Faites frire les crevettes décortiquées jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans le beurre, transférez-les dans un récipient séparé, ajoutez les tomates finement coupées, faites frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remettez les crevettes dans la poêle, ajoutez les petites feuilles de jeunes épinards, le poivron coupé en demi-rondelles, assaisonnez d'épices et de sel. Saupoudrez la salade d'amandes effilées.
8. Salade de pommes de terre aux épinards et thon
Source : vkusnobus.ruAu lieu du thon, n'importe quel poisson en conserve à l'huile ou dans son propre jus conviendra également parfaitement à cette salade.
Il vous faudra : 2 pommes de terre cuites, 0,5 botte d'épinards frais, 5-7 tomates cerises, 1 boîte de thon, 2 cuillères à soupe de yaourt, 2 concombres.
Préparation : Coupez les pommes de terre en gros morceaux, les tomates en deux, les concombres en fines tranches, laissez les feuilles d'épinards entières ou déchirez-les en petits morceaux à la main. Écrasez le filet de thon à la fourchette, ajoutez-le aux légumes dans un bol, mélangez la crème fraîche avec quelques cuillères de marinade de poisson (de la boîte), arrosez le mélange de salade.
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9. Salade de kaki et épinards
Source : zen.yandex.ruLes épinards et les kakis sont disponibles dans les supermarchés toute l'année, ce qui signifie que vous pouvez vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches avec cette salade inhabituelle à tout moment !
Il vous faudra : 1 botte de jeunes épinards, 2 kakis Sharon mûrs, 1 oignon violet, 1 tasse de chou finement râpé, 3 cuillères à soupe de beurre, 300 g de filet de poulet, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame et de jus de citron, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
Préparation : Disposez les épinards au fond d'une assiette plate, couvrez d'une couche de poitrine de poulet frite au beurre, arrosez de sauce à base de moutarde, de jus de citron et d'huile de sésame. Ensuite, disposez le chou et les demi-rondelles d'oignon, les gros bâtonnets de kaki, arrosez du reste de la vinaigrette aromatique, décorez de feuilles d'épinards.
10. Salade de chou, avocat, pamplemousse et épinards
Source : photorecept.ruAu lieu du pamplemousse, vous pouvez utiliser du pomelo ou de l'orange, ce sera tout aussi coloré et délicieux.
Il vous faudra : 0,5 chou rouge, 120 g d'épinards, 1 pamplemousse, 1 avocat, 60 g d'amandes effilées, 1 cuillère à soupe de sésame, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 jaune d'œuf cuit, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse, sel marin.
Préparation : Râpez le chou avec une râpe spéciale, hachez finement les épinards, épluchez l'avocat et les agrumes, coupez-les en petits morceaux, arrosez de vinaigre de cidre. Écrasez le jaune d'œuf à la fourchette, mélangez-le avec la mayonnaise et le sel marin. Mettez les fruits et légumes hachés dans un saladier, arrosez de jus de pamplemousse et de sauce à la mayonnaise, saupoudrez d'amandes effilées et de sésame.
11. Salade "Santé" aux épinards et crème fraîche
Source : michael-smirnov.ruSi vous jeûnez ou êtes végétarien, retirez les œufs de cette salade et remplacez la crème fraîche par de la mayonnaise maigre.
Il vous faudra : 1 botte d'épinards (jeunes feuilles), 1 avocat, 350 g de chou-fleur ou de brocoli, 4 œufs durs, 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée, 1 cuillère à café de moutarde, un tiers de botte de ciboule.
Préparation : Dans un saladier, mélangez les feuilles d'épinards, la ciboule hachée, le chou-fleur coupé en dés, l'avocat et les œufs, assaisonnez avec un mélange de crème fraîche et de moutarde.
12. Salade de betteraves aux épinards et vinaigrette au miel
Source : donatewales.orgCette recette est faite pour ceux qui aiment manger raffiné, délicieux, mais pas cher, et en plus, bon pour la santé !
Il vous faudra : 350 g de betteraves, 3 cuillères à soupe de noix, 0,25 botte d'épinards, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de miel, 1/2 cuillère à café de sel marin.
Préparation : Coupez les betteraves cuites avec la peau ou rôties en fines tranches, saupoudrez de noix concassées et arrosez d'une vinaigrette à base de miel liquide, de sel, d'huile et de vinaigre. Disposez une poignée de feuilles d'épinards par-dessus, arrosez à nouveau de sauce au miel.
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13. Salade d'épinards et poire
Source : foodmood.ruLes épinards s'harmonisent parfaitement dans les salades non seulement avec les légumes, mais aussi avec les fruits, en particulier la poire et la pomme.
Il vous faudra : 1 grosse poire, 1 botte d'épinards, 60 g de noix, 70 g de feta, 1 pomme verte, 1,5 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre.
Préparation : Coupez la poire en fines tranches, faites-la griller, cuire au four ou au micro-ondes, transférez-la dans un bol avec les pommes coupées en julienne, les moitiés de noix, la feta émiettée et les feuilles d'épinards. Arrosez d'un mélange de miel et de jus de citron.
14. Salade tiède d'épinards et brocoli
Source : m.123ru.netLa salade peut être préparée avec des fleurons de brocoli et des épinards congelés, ou vous pouvez utiliser des légumes frais.
Il vous faudra : 0,5 kg de fleurons de brocoli et de feuilles d'épinards congelés, 2 oranges juteuses, 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2-3 cuillères à soupe de graines de tournesol.
Préparation : Mettez les épinards dans une sauteuse chaude avec de l'huile, faites-les revenir jusqu'à évaporation de l'humidité, ajoutez le brocoli, arrosez de jus d'orange avec des épices. Lorsque le liquide s'est presque entièrement évaporé, transférez les épinards et le brocoli sur une assiette, saupoudrez de zeste d'orange haché et de graines grillées.
15. Salade de bâtonnets de crabe aux épinards
Source : youtube.comLes épinards transformeront la salade de bâtonnets de crabe habituelle en un plat sain, nutritif et riche en vitamines.
Il vous faudra : 450 g de bâtonnets de crabe, 1 boîte de maïs, 1 grande botte d'épinards, 3 concombres, 4 fromages fondus, 180 ml de crème fraîche, épices.
Préparation : Ajoutez les fromages râpés sur une grosse râpe aux concombres et bâtonnets de crabe finement coupés. Hachez les épinards en "nouilles", laissez quelques feuilles entières pour la décoration. Ajoutez le maïs, les épinards à la salade, arrosez de crème fraîche mélangée aux épices.
16. Salade de poisson rouge et épinards
Source : donatewales.orgPour cette salade, du poisson rouge légèrement salé ou fumé conviendra, et au lieu des noix de cajou, vous pouvez prendre des noisettes.
Il vous faudra : 1 botte de jeunes épinards, 280 g de filet de poisson rouge, 2 oignons violets, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 45 ml de vinaigre de vin rouge, 2 betteraves rôties, 90 g de noix de cajou, une pincée de piment moulu, 1 boîte de haricots blancs en conserve.
Préparation : Coupez les betteraves rôties en petits quartiers, disposez-les en première couche sur un grand plat plat avec les feuilles d'épinards. Saupoudrez les demi-rondelles d'oignon de piment et arrosez de vinaigre de vin, après une demi-heure, transférez-les sur les quartiers de betterave. Ensuite, ajoutez les haricots et les fines tranches de poisson rouge à la salade, saupoudrez de noix de cajou et de sel, arrosez d'huile.
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17. Salade de steak de bœuf aux épinards
Source : vkussovet.netDes morceaux de steak grillé sur un "lit" d'épinards et de haricots – peu de gens pourront résister à un tel festin !
Il vous faudra : 400 g de steak de bœuf, 300 g d'épinards frais, 1 poivron rouge, 60 g de haricots rouges et blancs cuits, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de zeste de citron, 3 cuillères à café de miel, 1 cuillère à café d'ail séché, 1 oignon.
Préparation : Faites griller le steak dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mettez-le au four. Préparez une sauce-vinaigrette avec le jus de citron vert, l'ail séché, le zeste de citron, le poivre noir, le miel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel, en fouettant les ingrédients. Mélangez les feuilles d'épinards avec les haricots, l'oignon finement haché, les demi-rondelles de poivron doux et la vinaigrette, disposez les tranches de steak par-dessus et arrosez à nouveau de sauce.
18. Salade de champignons sautés, fromage Roquefort et épinards
Source : syl.ruLes champignons et les épinards contiennent beaucoup de protéines végétales, la salade est donc très nourrissante et se prépare rapidement et facilement !
Il vous faudra : 250 g d'épinards, 2 oignons, 5 champignons moyens, 60 g de bacon et de fromage Roquefort, 25 g de beurre, 1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1,5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à café de sucre.
Préparation : Faites revenir les oignons coupés en quartiers dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, ajoutez le vinaigre et le sucre, faites cuire jusqu'à obtenir une teinte caramélisée. Coupez les champignons en lamelles, faites-les frire dans le beurre, faites frire séparément de petits morceaux de bacon dans une poêle sèche. Mélangez le bacon, les champignons et les oignons avec les feuilles d'épinards, le fromage Roquefort émietté.
19. Salade printanière aux épinards et radis
Source : straus.herokuapp.comUne salade vitaminée de légumes frais de printemps et de jeunes feuilles d'épinards, qui se prépare en quelques minutes.
Il vous faudra : 250 g de radis, 2 concombres, 1 poivron jaune, 180 g de tomates cerises, 150 g de jeunes épinards, 2 cuillères à soupe de graines de tournesol décortiquées, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1,5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de jus d'agrumes fraîchement pressé.
Préparation : Mélangez les feuilles d'épinards dans un saladier avec les concombres coupés, le poivron doux et les radis. Ajoutez les moitiés de cerises, saupoudrez de graines et arrosez de sauce à base d'huile de sésame et de vinaigre de cidre.
20. Salade de poisson frit et épinards
Source : syl.ruCette salade est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner sain !
Il vous faudra : 1 botte de salade moyenne, 400 g de filet de poisson sans arêtes ni peau, 1 concombre, 20 g de piment frais, 0,3 botte d'herbes, 1 cuillère à soupe de miel et de moutarde, huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail.
Préparation : Salez et épicez le poisson, coupez-le en petits morceaux, faites-le frire dans l'huile. Déchirez les épinards à la main sur une assiette, ajoutez les rondelles de concombre, le poisson frit, saupoudrez d'herbes et de piment et d'ail finement hachés. Fouettez le jus de citron avec l'huile d'olive et le miel, assaisonnez le mélange de salade.
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