20 recettes de sarrasin à la marchande qui plairont à toute la famille
Source : Iaroshenko, AdobeStockParmi les anciennes recettes russes, on trouve souvent le sarrasin à la marchande. Il s'agit essentiellement d'une bouillie de sarrasin ordinaire avec diverses garnitures : légumes, viande, viande hachée et lard. Sa préparation est très facile, de sorte que même un cuisinier inexpérimenté pourra réaliser la plupart des 20 recettes suivantes !
1. Sarrasin à la marchande au poulet
Source : rus.redtram.comÀ la fin de la cuisson, l'eau doit être complètement évaporée.
Il te faudra : 300 g de sarrasin, 300 g de filet de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, 600 ml d'eau.
Préparation : Coupe le poulet en petits morceaux et fais-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute l'oignon et la carotte hachés et continue de cuire 4-5 minutes. Verse le sarrasin rincé, sale, poivre et verse de l'eau chaude. Couvre et laisse mijoter la bouillie pendant 15 minutes à feu doux.
2. Sarrasin à la marchande aux champignons et au poulet
Source : zen.yandex.ruIl est préférable de préparer ce sarrasin à la marchande dans une cocotte ou une poêle profonde.
Il te faudra : 2 tasses de sarrasin, 300 g de poulet, 200 g de champignons, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, 800 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupe le poulet et fais-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute l'oignon et la carotte hachés et fais cuire 5-6 minutes. Verse les champignons coupés et fais-les revenir jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore. Sale, poivre, verse le sarrasin rincé, ajoute l'eau chaude et laisse mijoter à couvert pendant 15 minutes.
3. Sarrasin à la marchande à la viande hachée
Source : info-paper.ruToute viande hachée de ton choix conviendra.
Il te faudra : 2 tasses de sarrasin, 300 g de viande hachée, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, 600 ml d'eau.
Préparation : Fais revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute la viande hachée, sale, poivre et continue de faire revenir 7-10 minutes. Verse le sarrasin rincé, ajoute l'eau chaude et couvre. Laisse mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.
4. Sarrasin à la marchande aux légumes
Source : attuale.ruCe plat plaira à coup sûr aux végétariens !
Il te faudra : 300 g de sarrasin, 1 carotte, 1 aubergine, 1 poivron, 2 tomates, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, poivre noir moulu, sel, 600 ml d'eau chaude.
Préparation : Râpe la carotte, coupe les autres légumes. Fais revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute le poivron, les tomates, les aubergines, la carotte et continue de faire revenir 10 minutes en remuant constamment. Ajoute les épices, le sel, le sarrasin rincé et l'eau. Couvre et fais cuire 15 minutes à feu doux.
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5. Sarrasin à la marchande au bœuf et au piment fort
Source : kot-obzhora.ruPour que la viande soit tendre, il faut bien la battre, puis la couper finement.
Il te faudra : 1 tasse de sarrasin, 200 g de bœuf, 1 piment fort, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, 400 ml d'eau.
Préparation : Coupe le bœuf en tranches, bats-le avec un maillet, puis hache-le encore plus finement. Fais revenir les morceaux de viande dans l'huile pendant 10-15 minutes. Ajoute l'oignon et la carotte hachés et continue de cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Épépine le piment fort, hache-le finement et ajoute-le à la poêle. Ajoute le sel, le poivre moulu et le sarrasin rincé. Verse l'eau chaude, couvre et fais cuire 15 minutes à feu doux.
6. Sarrasin à la marchande à la saucisse
Source : zen.yandex.ruLe sarrasin à la marchande est délicieux avec de la saucisse de type "doktorskaya" !
Il te faudra : 300 g de sarrasin, 200 g de saucisse, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, 500 ml de bouillon chaud.
Préparation : Fais revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute la saucisse coupée, l'ail pressé et continue de cuire 5-7 minutes. Verse le sarrasin rincé, sale, poivre et verse le bouillon chaud. Laisse mijoter à feu doux à couvert pendant 12-15 minutes.
7. Sarrasin à la marchande au porc
Source : cookpad.comN'abuse pas du sel !
Il te faudra : 1,5 tasse de sarrasin, 300 g de collier de porc, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 feuilles de laurier, poivre noir moulu, sel, 3 tasses d'eau chaude.
Préparation : Coupe le porc et fais-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Verse l'oignon haché et continue de cuire 2-3 minutes. Ajoute le sarrasin rincé, les épices, le sel, l'eau chaude et fais cuire la bouillie à feu minimum à couvert pendant 10-15 minutes.
8. Sarrasin à la marchande au poulet et sauce tomate
Source : vk.comTu peux ajouter un peu de piment rouge et d'ail selon ton goût.
Il te faudra : 2 tasses de sarrasin, 400 g de filet de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 100 ml de sauce tomate, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 feuilles de laurier, poivre noir moulu, sel, 800 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupe le filet de poulet en petits morceaux et fais-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Verse l'oignon et la carotte hachés et continue de cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoute la sauce tomate, la feuille de laurier, le sel et le poivre moulu. Après 2 minutes, verse le sarrasin rincé, ajoute l'eau et laisse mijoter à couvert pendant 15 minutes.
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9. Sarrasin à la marchande au porc et poivron
Source : chef.tmIl faut faire revenir la viande à feu vif.
Il te faudra : 300 g de sarrasin, 400 g de porc, 2 poivrons, 4 gousses d'ail, 1 oignon, 50 g de beurre, poivre noir moulu, sel, 600 ml d'eau.
Préparation : Coupe le porc et fais-le bien dorer dans l'huile. Ajoute l'oignon haché et fais cuire 3 minutes. Verse le poivron coupé, presse l'ail, sale et poivre. Après 5 minutes, verse le sarrasin rincé, ajoute l'eau chaude et fais cuire à feu doux à couvert pendant 15 minutes.
10. Sarrasin à la marchande aux saucisses de chasse
Source : web.archive.orgCoupe les saucisses de chasse en bâtonnets, en rondelles ou en julienne.
Il te faudra : 1 tasse de sarrasin, 200 g de saucisses de chasse, 1 carotte, 1 oignon, 30 ml d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de khmeli-suneli, sel, 400 ml de bouillon.
Préparation : Fais revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verse les saucisses de chasse coupées, le khmeli-suneli et continue de faire revenir 3-5 minutes. Ajoute le sarrasin rincé, le sel et le bouillon chaud. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
11. Sarrasin à la marchande à la dinde et aux tomates
Source : likelive.ruSi tu le souhaites, tu peux peler les tomates.
Il te faudra : 300 g de sarrasin, 400 g de dinde, 2 tomates moyennes, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, 600 ml d'eau.
Préparation : Coupe la dinde en petits morceaux et fais-la bien dorer dans l'huile. Ajoute l'oignon et la carotte hachés et continue de cuire 4-5 minutes en remuant constamment. Verse les tomates coupées, sale et poivre. Après 5 minutes, ajoute le sarrasin rincé et l'eau chaude. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
12. Sarrasin à la marchande aux champignons de Paris
Source : mychampignons.ruLes petits champignons de Paris n'ont pas besoin d'être coupés.
Il te faudra : 2 tasses de sarrasin, 300 g de champignons de Paris, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, 800 ml de bouillon de viande.
Préparation : Fais revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute les champignons de Paris coupés et fais cuire jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore. Verse le sarrasin préparé, sale et poivre. Ajoute le bouillon chaud et fais cuire à couvert pendant 12-15 minutes.
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13. Sarrasin à la marchande piquant
Source : sheffrecept.ruAjuste la quantité d'épices piquantes à ton goût.
Il te faudra : 1 tasse de sarrasin, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de beurre, khmeli-suneli, cumin moulu, poivre noir moulu, sel, 400 ml de bouillon chaud.
Préparation : Fais revenir le sarrasin dans une poêle sèche pendant 3-5 minutes. Fais revenir séparément l'oignon et la carotte hachés dans le beurre. Ajoute le sarrasin, les épices, le sel et le bouillon chaud. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
14. Sarrasin à la marchande au lard
Source : zucafe.ruUne bouillie de sarrasin nourrissante qui calmera la faim pour longtemps.
Il te faudra : 1,5 tasse de sarrasin, 100 g de lard salé, 1 oignon, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, poivre noir moulu, sel, 3 tasses d'eau.
Préparation : Coupe le lard en petits dés, mets-le dans une poêle et attends que la graisse fonde. Verse l'oignon et la carotte hachés et continue de cuire 5 minutes en remuant constamment. Ajoute le sarrasin rincé, le poivre moulu, la feuille de laurier et le sel. Verse l'eau chaude, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
15. Sarrasin à la marchande au poulet et jus de tomate
Source : zen.yandex.ruLa carotte peut être râpée ou coupée finement.
Il te faudra : 300 g de sarrasin, 300 g de filet de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 150 ml de jus de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, 600 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupe le filet de poulet et fais-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute l'oignon et la carotte hachés et continue de faire revenir 3-4 minutes. Verse le jus de tomate, sale et poivre. Après 5 minutes, ajoute le sarrasin et l'eau chaude. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 12-15 minutes.
16. Sarrasin à la marchande au foie de poulet
Source : dietalia.ruUn délicieux sarrasin à la marchande, facile à préparer pour le dîner !
Il te faudra : 1 tasse de sarrasin, 300 g de foie de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 250 ml de lait, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, sel, 400 ml d'eau.
Préparation : Fais tremper le foie de poulet dans le lait pendant une demi-heure. Fais revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute le foie de poulet et fais cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Verse le sarrasin rincé, ajoute les épices, le sel et l'eau chaude. Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 15 minutes.
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17. Sarrasin à la marchande pour végétariens
Source : sovkusom.ruUne excellente recette pour ceux qui surveillent leur ligne.
Il te faudra : 1 tasse de sarrasin, 100 g de tomates, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, 400 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupe l'oignon et fais-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Verse la carotte, les tomates hachées et continue de cuire 3-5 minutes. Ajoute le sarrasin rincé, le poivre moulu, le sel et l'eau. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
18. Sarrasin à la marchande aux jeunes courgettes
Source : delo-vcusa.ruIl n'est pas nécessaire de peler les courgettes.
Il te faudra : 300 g de sarrasin, 200 g de jeunes courgettes, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de sucre, poivre noir moulu, sel, 600 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupe l'oignon et fais-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute les courgettes coupées en dés et continue de cuire 10 minutes en remuant constamment. Ajoute la sauce soja, le sucre et l'ail pressé. Après 3 minutes, verse le sarrasin rincé, poivre et sale. Verse l'eau chaude, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Avant d'éteindre, ajoute l'ail pressé.
19. Sarrasin à la marchande au canard
Source : best-kylinar.in.uaSi le canard est trop dur, fais-le mijoter plus longtemps sans les céréales.
Il te faudra : 300 g de sarrasin, 400 g de canard, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 feuilles de laurier, 2 grains de poivre de la Jamaïque, poivre noir moulu, sel, 1 litre d'eau chaude.
Préparation : Coupe le canard en petits morceaux et fais-le revenir dans l'huile. Ajoute l'oignon et la carotte hachés et continue de cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Verse les épices, la moitié de l'eau chaude et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajoute le sarrasin rincé, le sel et le reste de l'eau. Couvre et fais cuire encore 15 minutes.
20. Sarrasin à la marchande au porc dans un multicuiseur
Source : glaved.ruIl est préférable de cuisiner avec du filet de porc ou du collier.
Il te faudra : 250 g de sarrasin, 300 g de porc, 1 oignon, 50 g de beurre, 2 feuilles de laurier, poivre noir moulu, sel, 500 ml d'eau chaude.
Préparation : Active le mode "Frire", fais fondre le beurre et fais revenir le porc coupé jusqu'à ce qu'il soit doré. Verse l'oignon haché et continue de cuire 3-4 minutes. Ajoute les épices, le sel, le sarrasin préparé et l'eau. Ferme le couvercle et fais cuire la bouillie pendant 25 minutes sur le programme "Mijoter".
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