20 recettes de sauce barbecue faciles à préparer
Source : New Africa, AdobeStockVous prévoyez une vraie fête barbecue ? Alors une sauce barbecue est indispensable. Vous pouvez la préparer à l'avance avec l'une de nos 20 recettes. Choisissez celle qui vous plaît !
1. Recette classique de sauce barbecue
Source : dostavka-shashluka.ruPlus la sauce mijote longtemps, plus elle sera épaisse.
Il vous faudra : 200 g d'oignon, 2 gousses d'ail, 250 g de ketchup, 20 g de beurre, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 1 c. à soupe de miel, 3 c. à soupe de jus de citron, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le ketchup et faites cuire 5 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez le jus de citron, le miel, la sauce Worcestershire, les épices et le sel. Laissez mijoter 10 minutes, ajoutez l'ail haché et faites cuire encore 10 minutes. Mixez la sauce barbecue prête avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Sauce barbecue au sucre roux
Source : mirsousov.comSe marie parfaitement avec la viande ou les légumes grillés.
Il vous faudra : 3 oignons moyens, 20 g d'ail, 250 g de ketchup, 30 g de beurre, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de sucre roux, 1 c. à café de paprika fumé, 2 étoiles de badiane, 2 feuilles de laurier, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Faites fondre le beurre dans une poêle profonde. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir 2-3 minutes. Ajoutez le ketchup, le sucre roux et faites cuire 5 minutes. Versez la sauce soja et le vinaigre de cidre. Ajoutez les épices, l'ail haché, le sel et laissez mijoter encore 10 minutes en remuant fréquemment. Retirez les épices et mixez la sauce avec un mixeur plongeant.
3. Sauce barbecue à la pâte de tomate et sauce soja
Source : maneki-sev.ruL'ail peut être omis si désiré.
Il vous faudra : 300 g d'oignon, 20 g d'ail, 50 ml d'huile d'olive, 80 g de pâte de tomate, 2 c. à soupe de sauce soja, 3 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de moutarde sèche, 2 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel, 250 ml d'eau.
Préparation : Pelez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mélangez la pâte de tomate avec le sucre, l'eau et versez dans la poêle avec l'oignon. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Ajoutez le jus de citron, la sauce soja, la moutarde, le sel et laissez mijoter encore 5-7 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire 10 minutes en remuant fréquemment. Mixez la sauce barbecue prête jusqu'à obtenir une consistance homogène avec un mixeur plongeant.
4. Sauce barbecue aigre-douce au jus de tomate
Source : sauny-kaminy.ruLa quantité de sel, de sucre et d'épices peut être ajustée à votre goût.
Il vous faudra : 50 g de beurre, 400 ml de jus de tomate, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, 1 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de vinaigre de vin, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, sel au goût.
Préparation : Faites fondre le beurre dans une poêle. Versez le jus de tomate et laissez mijoter 10 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre moulu, les sauces Worcestershire et soja. Laissez mijoter 15 minutes, retirez du feu et versez la sauce barbecue prête dans un récipient préparé.
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5. Sauce barbecue aux tomates fraîches et paprika fumé
Source : raiskaya-trapeza.ruLa sauce prête se conserve au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.
Il vous faudra : 200 g de tomates, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre, 3 c. à soupe de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de miel, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de paprika fumé, sel au goût.
Préparation : Hachez les tomates au mixeur et passez-les au tamis. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter jusqu'à ce que la masse épaississe. Ajoutez le miel, le vinaigre, la sauce soja et les épices. Laissez mijoter 10 minutes, ajoutez le sel et l'ail pressé. Après 5 minutes, la sauce barbecue sera prête !
6. Sauce barbecue au vin rouge
Source : dzen.ruL'alcool doit être de bonne qualité.
Il vous faudra : 200 g d'oignon, 3 gousses d'ail, 200 g de ketchup, 50 ml d'huile d'olive, 50 ml de vin rouge, le jus d'un demi-citron, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 1 c. à café de moutarde préparée, poivre noir moulu et sel au goût.
Préparation : Hachez l'oignon pelé et faites-le revenir légèrement dans l'huile. Mélangez le ketchup, le miel, le vin, le jus de citron, la moutarde, les sauces soja et Worcestershire. Ajoutez cette préparation à la poêle avec l'oignon frit et laissez mijoter 20 minutes en remuant fréquemment. Salez, poivrez et mixez avec un mixeur plongeant. Réchauffez la sauce barbecue à feu doux pendant 2 minutes et transférez-la dans un récipient préparé.
7. Sauce barbecue au goût fumé
Source : pinterest.comPréparez la sauce dans une poêle ou une casserole à fond épais.
Il vous faudra : 400 ml de sauce tomate, 1 c. à soupe de mélasse, 1 c. à soupe de sucre roux, 80 ml de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, 1 c. à café de "fumée liquide", 0,5 c. à café de paprika moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de sel, 150 ml d'eau.
Préparation : Dans une petite casserole, mélangez la sauce tomate, le sucre et la mélasse. Portez à ébullition, ajoutez l'eau, le vinaigre, la sauce Worcestershire, les épices, le sel et la "fumée liquide". Laissez mijoter 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
8. Sauce barbecue piquante aux flocons de piment rouge
Source : ok.ruLa sauce Worcestershire peut être remplacée par du vinaigre de xérès.
Il vous faudra : 2 oignons moyens, 4 gousses d'ail, 250 g de ketchup, 50 ml d'huile d'olive, 3 c. à soupe de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, 1 c. à café de "fumée liquide", 0,5 c. à café de flocons de piment rouge, 0,5 c. à café de paprika moulu, sel au goût.
Préparation : Hachez finement l'oignon pelé et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le ketchup, les épices et faites cuire jusqu'à ce que la masse commence à épaissir. Versez la sauce Worcestershire, le vinaigre et la "fumée liquide". Laissez mijoter 15 minutes à feu doux, ajoutez l'ail pressé et salez. Après 2 minutes, retirez la sauce barbecue du feu et laissez-la refroidir dans la poêle.
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9. Sauce barbecue au piment fort, ail et herbes
Source : sousrecept.ruNous recommandons de la préparer avec plusieurs types d'herbes.
Il vous faudra : 250 g d'oignon, 1/2 piment fort, 3 gousses d'ail, 20 g d'herbes variées, 80 g de pâte de tomate, 50 g de beurre, 50 ml de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, 2 c. à soupe de miel, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de sel, 250 ml d'eau.
Préparation : Hachez les herbes et le piment fort épépiné au mixeur. Pelez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la pâte de tomate mélangée à l'eau et portez à ébullition à feu doux.
Ajoutez le mélange épicé, le miel, la sauce Worcestershire, la coriandre, le sel et le vinaigre. Laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail pressé, laissez mijoter encore 3-5 minutes et retirez la sauce barbecue prête du feu.
10. Sauce barbecue au whisky et romarin
Source : koketta.ruUn goût riche et un arôme inhabituel.
Il vous faudra : 4 oignons moyens, 2 brins de romarin, 20 g d'ail, 250 g de ketchup, 2 c. à soupe de whisky, 40 g de beurre, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 50 ml de jus de citron, poivre noir moulu et sel au goût.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le ketchup, le miel, le jus de citron, le romarin, les sauces soja et Worcestershire. Laissez mijoter 10 minutes, versez le whisky, salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux, en remuant fréquemment. Retirez le romarin, ajoutez l'ail pressé et laissez mijoter encore 5 minutes.
11. Sauce barbecue aux poivrons rôtis
Source : kaminia.ruIl faudra des poivrons charnus de grande taille.
Il vous faudra : 500 g de poivrons, 200 g d'oignon, 3 gousses d'ail, 250 g de ketchup, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de sucre roux, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 0,5 c. à café de paprika, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 8 g de sel.
Préparation : Disposez les poivrons sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant 15 minutes à 200 degrés. Ensuite, pelez-les, retirez les graines et mixez-les avec l'oignon pelé. Mélangez la masse obtenue avec l'huile et mettez-la dans une casserole. Laissez mijoter quelques minutes, ajoutez le ketchup, le vinaigre, le miel, le sucre, le sel, les sauces soja et Worcestershire. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajoutez les épices, l'ail pressé et laissez mijoter encore 5-7 minutes.
12. Sauce barbecue aux pruneaux
Source : dzen.ruLes pruneaux donneront à la sauce barbecue un arôme fumé persistant.
Il vous faudra : 200 g d'oignon, 4 gousses d'ail, 50 g de pruneaux dénoyautés, 300 g de ketchup, 50 ml d'huile d'olive, 1 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sauce soja, 50 ml de jus de citron, 0,5 c. à café de thym, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 10 g de sel, 200 ml d'eau.
Préparation : Rincez les pruneaux à l'eau bouillante, coupez-les et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau, faites cuire 15 minutes et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Pelez, hachez finement et faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la préparation de pruneaux, le ketchup, le sucre, la sauce soja et les épices. Laissez mijoter à feu doux 15 minutes. Mixez la masse avec un mixeur plongeant. Ajoutez l'ail pressé, versez le jus de citron et salez. Laissez mijoter la sauce barbecue encore 5 minutes et retirez du feu.
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13. Sauce barbecue à la bière brune
Source : pinterest.comLa sauce prête peut être diluée avec de l'eau bouillie ou du beurre fondu.
Il vous faudra : 3 oignons moyens, 20 g d'ail, 250 g de ketchup, 250 ml de bière brune, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe de vinaigre de vin, 2 c. à soupe de miel, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de marjolaine, 1 c. à café de sel rase.
Préparation : Pelez et hachez l'oignon au mixeur. Mettez-le dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le ketchup, la bière, le vinaigre, le miel, les épices et le sel. Faites cuire le tout 20 minutes à feu doux, en remuant fréquemment. Ajoutez l'ail haché et retirez du feu après 5 minutes.
14. Sauce barbecue au miel
Source : dzen.ruPour les amateurs de sauces sucrées.
Il vous faudra : 2 oignons moyens, 3 gousses d'ail, 300 g de ketchup, 3 c. à soupe de miel, 40 ml d'huile végétale, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, 60 ml de vinaigre de cidre, 0,5 c. à café de gingembre moulu, 0,5 c. à café de marjolaine, 0,5 c. à café de paprika fumé, 8 g de sel.
Préparation : Pelez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mélangez le ketchup avec le miel, la sauce Worcestershire, le vinaigre et les épices. Versez cette préparation dans la poêle avec l'oignon et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Ajoutez l'ail pressé, salez et faites cuire le tout encore 5 minutes. Mixez la sauce barbecue avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance homogène, remettez sur le feu et réchauffez encore 2 minutes.
15. Sauce barbecue aux prunes et piment fort
Source : pulse.mail.ruLes prunes doivent être mûres et tendres.
Il vous faudra : 1 kg de prunes, 1 piment fort, 3 gousses d'ail, 80 g de pâte de tomate, 180 g de sucre, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, 100 ml de jus de citron, 1 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de paprika moulu, 12 g de sel, 150 ml d'eau.
Préparation : Dénoyautez les prunes. Coupez le piment fort et retirez les graines. Mixez les prunes et le piment fort au mixeur. Mélangez la masse obtenue avec la pâte de tomate, le sucre, les épices, le jus de citron, l'eau, les sauces soja et Worcestershire. Faites cuire à feu doux 15 minutes. Ajoutez l'ail pressé, salez et faites cuire encore 5 minutes.
16. Sauce barbecue aux pommes
Source : cookedandloved.comUne combinaison étonnante d'arôme fruité, d'acidité délicate, de miel et d'épices.
Il vous faudra : 500 g de pommes, 2 oignons moyens, 4 gousses d'ail, 50 g de pâte de tomate, 50 g de beurre, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 1 c. à soupe de sauce soja, le jus d'un demi-citron, 1 c. à café de poudre de moutarde, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Coupez, épépinez et mixez les pommes au mixeur. Pelez l'oignon, coupez-le et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mélangez la masse de pommes, la pâte de tomate, le sucre, le miel, le jus de citron, les sauces Worcestershire et soja. Transférez dans la poêle avec l'oignon et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez la poudre de moutarde, le sel, le poivre moulu et l'ail pressé. Faites cuire la sauce barbecue encore 5-7 minutes et mixez-la avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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17. Sauce barbecue à la cerise
Source : zdorovogotovim.ruSi les cerises sont trop acides, ajoutez plus de miel.
Il vous faudra : 200 g de cerises, 2 oignons moyens, 3 gousses d'ail, 200 ml de sauce tomate, 2 c. à soupe de miel, 40 ml d'huile d'olive, 2 c. à soupe de sauce soja, 80 ml de vinaigre de riz, 1 c. à café de paprika fumé, 0,5 c. à café de marjolaine, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Pelez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile 2-3 minutes. Ajoutez la sauce tomate et les cerises dénoyautées. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes. Mixez avec un mixeur plongeant, ajoutez le miel, la sauce soja, le vinaigre et les épices. Faites cuire 10 minutes, ajoutez l'ail haché et salez. Laissez mijoter la sauce barbecue encore 5 minutes et retirez du feu.
18. Sauce barbecue pour côtes levées
Source : mirtesen.ruParfois, l'adjika est utilisée à la place du ketchup.
Il vous faudra : 50 g d'ail, 200 g de ketchup, 2 c. à soupe de moutarde préparée, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de sucre roux, 100 ml de jus de citron, 60 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café de paprika fumé, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, sel au goût.
Préparation : Mélangez le ketchup, la moutarde, l'huile, le jus de citron et la sauce soja. Faites cuire à feu doux 5 minutes, ajoutez le sucre, le miel, les épices et le sel. Laissez mijoter 15 minutes, en remuant fréquemment. Ajoutez l'ail haché et laissez mijoter la sauce encore 5 minutes.
19. Sauce barbecue blanche au raifort et à l'ail
Source : Archives du service de presseCette recette de sauce est particulièrement populaire en Alabama.
Il vous faudra : 200 g d'oignon, 4 gousses d'ail, 50 g de racine de raifort, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 150 g de mayonnaise, 3 c. à soupe de crème fraîche, 80 ml de jus de citron, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de poudre de moutarde, 8 g de sel, 150 ml d'eau.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Pelez et hachez l'ail et la racine de raifort au mixeur. Transférez le mélange épicé dans la poêle avec l'oignon, ajoutez l'eau, la poudre de moutarde, le poivre noir, le sel et le jus de citron. Laissez mijoter 5 minutes et retirez du feu. Ajoutez la crème fraîche, la mayonnaise et mélangez bien.
20. Sauce barbecue à la pêche
Source : mavink.comUne variante originale de sauce barbecue pour ceux qui aiment essayer de nouvelles choses.
Il vous faudra : 3 oignons doux, 200 g de confiture de pêche, 30 g de beurre, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à soupe de pâte de tomate, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de miel, 1 goutte de sauce Tabasco, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mélangez la confiture de pêche, le vinaigre, la pâte de tomate, le miel, le sel, la sauce soja et le Tabasco. Ajoutez le mélange obtenu dans la poêle avec l'oignon, saupoudrez de coriandre et laissez mijoter la sauce barbecue encore 15 minutes, en remuant fréquemment.
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