20 recettes de saumon que vous voudrez cuisiner encore et encore
Source : StockphotoVideo, AdobeStockBien sûr, le saumon est délicieux en soi, mais on peut aussi en faire de nombreux plats intéressants et variés. Nous avons déjà rassemblé les meilleurs pour vous dans notre sélection de recettes. Alors, trouvez plus d'idées pour vos expériences culinaires !
1. Soupe de chou (Shchi) au saumon et chou
Source : recept-borscha.ruUn plat léger, sain et délicieux qui diversifiera dignement votre alimentation.
Il vous faudra : 700 g de saumon, 300 g de chou, 3 pommes de terre, 2 carottes, 2 oignons, 2 l d'eau, épices.
Préparation : Coupez un oignon et une carotte en deux, ajoutez les épices, déposez le saumon, versez l'eau et faites bouillir le bouillon pendant 20 minutes après ébullition. Mettez le poisson de côté et filtrez le bouillon. Ajoutez le chou émincé et faites cuire 15 minutes.
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites cuire encore 5 minutes. Hachez finement et faites revenir la carotte et l'oignon restants, puis ajoutez-les à la soupe. Lorsque tous les légumes sont cuits, remettez le saumon et retirez le plat du feu.
2. Pâtes au saumon et tomates
Source : goodto.comPour cette recette, nous vous recommandons d'utiliser de longs et fins spaghettis.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 200 g de saumon, 2 tomates, 40 g de parmesan, 1 botte de ciboulette, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, épices.
Préparation : Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Faites revenir le saumon des deux côtés et hachez-le finement. Coupez les tomates en dés et faites-les revenir dans de l'huile d'olive avec des épices. Ajoutez la sauce tomate et la ciboulette hachée et laissez mijoter une minute. Ajoutez les pâtes et le saumon, mélangez le tout et saupoudrez de parmesan râpé.
3. Saumon salé maison
Source : poradum.com.uaNous vous expliquons comment saler votre saumon préféré à la maison.
Il vous faudra : 3-4 kg de saumon, 10 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de poivre de la Jamaïque, 3 feuilles de laurier, 1 citron.
Préparation : Nettoyez complètement le saumon, retirez les arêtes et préparez les filets. Mélangez toutes les épices et les feuilles de laurier émiettées. Dans un plat, déposez une couche d'épices, un filet de saumon, de nouveau des épices, des rondelles de citron, un filet – et ainsi de suite jusqu'à épuisement. La dernière couche doit être des épices. Laissez le saumon pendant deux jours dans un endroit frais, rincez-le, séchez-le et coupez-le en fines tranches.
4. Salade Olivier au saumon rôti
Source : icvl.ruMaintenant, la salade habituelle prendra de toutes nouvelles couleurs !
Il vous faudra : 700 g de saumon, 3 œufs, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1/2 citron, 4 cuillères à soupe de petits pois en conserve, 2 cuillères à soupe de yaourt, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café d'huile d'olive, épices.
Préparation : Arrosez le morceau de saumon de jus de citron, frottez-le d'épices et faites-le cuire au four dans du papier aluminium pendant environ 25 minutes à 190 degrés. Faites cuire les œufs, les pommes de terre et la carotte. Coupez tous les ingrédients en dés et ajoutez les petits pois. Mélangez le yaourt, l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde pour la vinaigrette.
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5. Solyanka au saumon et jus de tomate
Source : a-flora.ruL'essentiel est d'utiliser des filets de saumon pour cette recette, afin d'éviter les arêtes.
Il vous faudra : 450 g de saumon, 2 l d'eau, 2 oignons, 3 cornichons, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 verre de jus de tomate, épices.
Préparation : Versez de l'eau sur le saumon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez l'oignon et les cornichons en dés, et faites-les revenir ensemble pendant 7-10 minutes. Ajoutez le jus de tomate et la pâte, assaisonnez et laissez mijoter encore 20 minutes à feu doux. Ajoutez la friture au bouillon de poisson bouillant et faites cuire encore quelques minutes.
6. Galettes de poisson au saumon
Source : legkovmeste.ruSans pain ni autres additifs inutiles – un pur délice !
Il vous faudra : 1 kg de saumon, 2 oignons, 1 œuf, 50 g de beurre, 50 g de chapelure, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Passez le saumon et les oignons au hachoir, ajoutez l'œuf et les épices, puis mélangez la farce. Formez des galettes et insérez un petit morceau de beurre congelé dans chacune. Enrobez les galettes de poisson de chapelure et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
7. Gratin de saumon avec chou-fleur et brocoli
Source : youtube.comNon seulement délicieux, mais aussi traditionnellement très sain.
Il vous faudra : 500 g de filet de saumon, 300 g de chou-fleur, 300 g de brocoli, 4 œufs, 100 ml de crème, 100 g de parmesan, épices et herbes.
Préparation : Faites blanchir les fleurons de brocoli et de chou-fleur pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante. Coupez le saumon en dés moyens et disposez le tout dans un plat. Battez les œufs avec la crème, ajoutez les épices, les herbes hachées et le parmesan râpé. Versez sur le gratin et enfournez pendant 30 minutes à 200 degrés.
8. Oukha de saumon au fromage fondu
Source : recept-borscha.ruPour cette recette, même les bas-ventres de saumon bon marché conviennent.
Il vous faudra : 300 g de saumon, 200 g de fromage fondu, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 botte d'herbes, 1,5 l d'eau, épices.
Préparation : Versez de l'eau sur le poisson et faites-le bouillir pendant environ 20 minutes après ébullition, puis mettez-le de côté. Hachez finement l'oignon et la carotte, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les pommes de terre en dés. Ajoutez les pommes de terre au bouillon, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez la friture et le fromage fondu. Lorsque le fromage est fondu, remettez le saumon dans l'oukha, assaisonnez et saupoudrez d'herbes.
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9. Saumon rôti aux tomates et fromage
Source : Archives du service de presseEn fait, vous pouvez faire rôtir n'importe quel poisson selon le même principe.
Il vous faudra : 2 pavés de saumon, 1 tomate, 70 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à café de mayonnaise, épices, herbes.
Préparation : Disposez les pavés de saumon dans un plat, saupoudrez d'épices et d'herbes hachées. Déposez des rondelles de tomates par-dessus, badigeonnez de mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire le saumon au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
10. Pâté de saumon
Source : pulse.mail.ruLe plus savoureux sera de mélanger du saumon frais et fumé dans une seule recette.
Il vous faudra : 300 g de saumon cru, 100 g de saumon fumé, 1 pomme, 100 ml de crème fraîche, 50 g de beurre, 3 brins de ciboulette, 3 brins d'herbes, 2 cuillères à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Faites revenir le saumon cru dans une poêle sèche pendant 3 minutes de chaque côté ou faites-le bouillir. Hachez finement les deux types de poisson, ciselez les herbes, râpez la pomme, et mélangez le tout avec la crème fraîche, le jus de citron, les épices et le beurre mou.
11. Boulettes de fromage au saumon
Source : tastyrecipe.ruDes biscuits apéritifs originaux pour une collation rapide.
Il vous faudra : 200 g de farine, 200 g de saumon, 100 g de fromage à pâte dure, 100 g de beurre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez finement le saumon et faites-le mariner dans le jus de citron, la sauce soja, l'huile d'olive et les épices. Râpez le fromage et le beurre sur une râpe fine, ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte. Étalez-la finement et coupez-la en carrés. Déposez du saumon sur chaque carré, roulez-le en boule farcie et faites cuire environ 20 minutes sur du papier sulfurisé à 200 degrés.
12. Tartare de saumon
Source : strawberryplum.comUn plat digne des meilleurs restaurants, et qui se prépare en quelques minutes.
Il vous faudra : 180 g de filet de saumon, 4 tomates cerises, 50 g de concombres, 1 cuillère à soupe de câpres, 6 feuilles de basilic, 1/2 échalote, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, 1 citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Mettez le saumon au congélateur pendant un court instant, puis coupez-le en petits dés. Ajoutez le zeste d'un demi-citron et l'échalote hachée. Hachez finement les autres ingrédients et mélangez-les. Ajoutez les épices et le jus de citron. Disposez une couche de légumes dans un cercle, puis le saumon par-dessus. Arrosez le tartare d'huile d'olive.
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13. Steak de saumon à la vapeur
Source : goodfon.ruLa recette de saumon la plus diététique pour les enfants et les adeptes du régime alimentaire sain.
Il vous faudra : 600 g de saumon, 1/2 citron, épices.
Préparation : Coupez le saumon en steaks et disposez-les sur la grille huilée du cuiseur vapeur. Faites cuire le poisson à la vapeur pendant 15-20 minutes, et 5 minutes avant la fin, saupoudrez d'épices et arrosez de jus de citron.
14. Saumon piquant mariné à la moutarde
Source : ru.inspiredpencil.comSi vous le souhaitez, ajoutez un peu d'ail et de piment.
Il vous faudra : 2 pavés de saumon, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, épices.
Préparation : Mélangez soigneusement tous les ingrédients sauf le saumon, et badigeonnez uniformément le poisson. Laissez-le mariner pendant 15 minutes et faites-le revenir dans une poêle chaude avec un minimum d'huile pendant 4-5 minutes de chaque côté.
15. Quiche au saumon et brocoli
Source : sallkagga.blogspot.comQui n'aime pas les tartes françaises parfumées sur une fine base de pâte sablée ?
Il vous faudra : 400 g de filet de saumon, 250 g de farine, 250 g de brocoli, 2 œufs, 200 g de crème fraîche, 140 g de fromage à pâte dure, 125 g de beurre, épices.
Préparation : Mixez la farine avec le beurre froid dans un mixeur jusqu'à obtenir une chapelure. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau glacée, pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Coupez le saumon en dés. Faites blanchir les fleurons de brocoli pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante, coupez-les également et mélangez-les avec le poisson et le fromage râpé.
Étalez la pâte dans un moule, formez des bords et piquez-la à la fourchette. Couvrez de papier sulfurisé, remplissez de pois ou d'un poids similaire, et enfournez la croûte pendant 7-8 minutes à 180 degrés. Retirez le poids. Déposez la garniture sur la base. Battez les œufs avec la crème fraîche et versez sur la quiche. Faites cuire au four encore une demi-heure.
16. Saumon aux épinards en pâte feuilletée
Source : kulinarium.bgUne tarte rapide et juteuse avec une croûte croustillante à base de pâte prête à l'emploi.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée, 600 g de saumon, 200 g d'épinards, 200 g de fromage frais, 1 œuf, épices.
Préparation : Ébouillantez les épinards, hachez-les finement et mélangez-les avec le fromage frais et les épices. Coupez le saumon en lanières et assaisonnez-le. Étalez la pâte, déposez le poisson et la garniture au fromage, et badigeonnez les bords de la pâte avec l'œuf battu. Repliez les bords pour former un rouleau, et badigeonnez-le également. Faites cuire le tout au four à 200-220 degrés pendant environ 25 minutes.
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17. Saumon aux pommes de terre en cocottes
Source : yankelevitch.ruUne approche assez originale d'un plat populaire et familier.
Il vous faudra : 800 g de saumon, 5 pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, 100 ml de crème, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en petits dés et disposez-les au fond des cocottes. Par-dessus, mettez le saumon coupé, puis l'oignon et la carotte. Versez la crème, ajoutez les épices, et complétez les cocottes avec de l'eau pour qu'elle recouvre le contenu. Faites cuire le tout au four pendant environ 1 heure à 180 degrés.
18. Tarte salée au saumon
Source : lakomka.clubSi simple et rapide qu'il est difficile d'y croire !
Il vous faudra : 400 g de saumon, 6 cuillères à soupe de farine, 1 verre de lait, 2 œufs, 150 g de mayonnaise, 1 pincée de bicarbonate de soude, 1 botte d'herbes.
Préparation : Hachez finement le saumon, mélangez-le avec les herbes hachées et assaisonnez. Battez les œufs avec le lait et la mayonnaise, ajoutez le bicarbonate de soude et la farine, et mélangez la pâte. Versez la moitié de la pâte dans un moule, déposez la garniture, versez le reste de la pâte et faites cuire la tarte pendant environ 45 minutes au four à 180 degrés.
19. Brochettes de saumon et courgettes au four
Source : ifaces.ruFaites tremper les brochettes en bois dans l'eau à l'avance pour qu'elles ne brûlent pas.
Il vous faudra : 700 g de filet de saumon, 200 g de courgettes, 100 ml de sauce soja, 10 g de gingembre râpé, 60 g de moutarde de Dijon, 20 ml d'huile d'olive, 20 ml de jus de citron, 0,5 cuillère à soupe de sucre roux, épices.
Préparation : Coupez le saumon en dés de taille moyenne et les courgettes en rondelles. Mélangez tous les autres ingrédients pour la marinade, et laissez-y le poisson pendant une demi-heure. Enfilez alternativement le saumon et les courgettes sur les brochettes, et enfournez ces brochettes pendant 15 minutes à 200 degrés.
20. Saumon en sauce crémeuse à l'ail
Source : vk.comServez le saumon cuit avec des spaghettis ou des pâtes selon votre goût.
Il vous faudra : 600 g de saumon, 300 ml de crème, 1 citron, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez le saumon en morceaux moyens, mélangez-le avec les épices, arrosez de jus de citron et laissez reposer une demi-heure. Faites-le revenir 3-5 minutes en remuant. Ajoutez l'ail pressé, versez la crème et ajoutez encore des épices. Laissez mijoter la sauce à feu moyen encore 2-3 minutes.
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