20 recettes de saumon rose qui deviendront vos préférées
Source : Timolina, AdobeStockEn plus du saumon coûteux, il existe un poisson rouge beaucoup plus abordable, mais non moins savoureux. C'est le saumon rose, un représentant de la même famille des salmonidés. Les recettes à base de celui-ci diffèrent des recettes à base de poisson blanc. Il est plus gras, mais ce sont des graisses saines. Le saumon rose est un produit délicat, alors manipulez-le avec soin et essayez de ne pas trop le cuire !
1. Saumon rose légèrement salé
Source : mobillegends.netVoici une alternative intéressante au saumon salé. C'est facile à préparer !
Il vous faudra : 1 gros saumon rose, 5 cuillères à soupe de sel, 1 litre d'eau, 100 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez le saumon rose nettoyé en tranches d'épaisseur moyenne. Dissolvez le sel dans l'eau et laissez le poisson dans cette solution pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, transférez-le dans un récipient avec un couvercle, versez de l'huile végétale et mettez au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.
2. Saumon rose aux tomates et fromage à la poêle
Source : yankelevitch.ruHabituellement, les plats au fromage sont cuits au four, mais on peut s'en passer.
Il vous faudra : 300 g de saumon rose, 40 g de tomates, 25 g de carottes, 60 g de fromage à pâte dure, 30 g de beurre, 30 g d'oignon, épices.
Préparation : Coupez le saumon rose en morceaux, assaisonnez-le d'épices et déposez-le sur une poêle chaude, côté peau vers le bas. Par-dessus, disposez la carotte râpée, les tranches de tomates et les morceaux de fromage, et autour, l'oignon coupé. Faites cuire le tout à couvert pendant environ 15 minutes.
3. Soupe de saumon rose au riz
Source : ideireceptov.ruPour plus de saveur, vous pouvez y ajouter tous les restes de saumon rose après avoir découpé le poisson en filets.
Il vous faudra : 350 g de saumon rose, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 tasse de riz, épices.
Préparation : S'il reste des parures de saumon rose, couvrez-les d'eau et faites-les mijoter pendant 1 à 1,5 heure à feu doux. Filtrez le bouillon. S'il n'y a pas de parures, continuez à cuire dans l'eau. Hachez et faites revenir l'oignon avec la carotte.
Coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les avec le riz au bouillon bouillant. Après 5 à 10 minutes, ajoutez la garniture et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez le filet de saumon rose coupé en dés et les épices, faites mijoter la soupe encore 15 minutes et retirez du feu.
4. Saumon rose mariné à l'oignon
Source : patee.ruLe saumon rose piquant et légèrement épicé est une entrée froide exquise. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Il vous faudra : 1 kg de saumon rose, 1 oignon, 200 ml d'eau, 200 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de mélange de poivres, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de moutarde en grains.
Préparation : Coupez le saumon rose nettoyé en morceaux de 3 cm d'épaisseur. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles. Ajoutez le sel, le sucre, le mélange de poivres, la moutarde en grains et les feuilles de laurier à l'eau. Chauffez la marinade jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous, puis versez-la sur le saumon rose. Fermez le poisson avec la marinade dans un bocal ou un récipient et laissez reposer deux jours au réfrigérateur.
15 recettes originales de saumon rose en pâte à frire
5. Saumon rose cuit au four dans du lavash
Source : zen.yandex.ruUne délicieuse alternative aux pâtisseries maison. Une croûte croustillante, un poisson tendre et une sauce aromatique – vous allez adorer !
Il vous faudra : 600 g de filet de saumon rose, 200 g d'oignon, 200 g de carottes, 300 g de lavash, 250 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de moutarde, 50 g de beurre, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez la crème fraîche, la moutarde et les épices, et coupez le saumon rose en larges tranches. Coupez le lavash en bandes légèrement plus larges que le saumon rose et badigeonnez-les de beurre fondu.
Sur chaque bande de lavash, déposez la garniture, le poisson, et par-dessus, la sauce à la crème. Roulez des rouleaux serrés et disposez-les sur du papier sulfurisé. Faites-les cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
6. Saumon rose en pâte à frire au four
Source : kartinkin.netSi vous aimez le poisson en pâte à frire, mais que vous voulez éviter l'excès d'huile et de graisse, vous pouvez le faire cuire au four !
Il vous faudra : 500 g de saumon rose, 1 œuf, 70 ml de lait, 3 cuillères à soupe de farine, 3 brins d'aneth, épices.
Préparation : Coupez le saumon rose en morceaux et saupoudrez d'épices. Battez l'œuf avec le lait, ajoutez la farine avec les herbes hachées, et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Trempez le saumon rose dans la pâte, disposez-le dans un plat en verre et faites cuire au four pendant 15-17 minutes à 190 degrés.
7. Boulettes de saumon rose au fromage
Source : recipeseveryday.netVous pouvez rendre le plat encore plus original en ajoutant une poignée de crevettes hachées à la farce !
Il vous faudra : 400 g de saumon rose, 100 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, épices, chapelure.
Préparation : Passez le saumon rose au hachoir ou mixez-le au blender. Ajoutez l'œuf, les épices et le fromage râpé, puis mélangez la farce. Formez de petites boulettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire à la poêle.
8. Saumon rose sous croûte de pain
Source : koolinar.ruUne façon très originale de préparer un saumon rose juteux, tendre et nourrissant.
Il vous faudra : 400 g de saumon rose, 300 g de pain blanc, 100 g de fromage à pâte dure, 150 g de beurre, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Saupoudrez le filet d'épices et laissez reposer environ 10 minutes. Mélangez la mie de pain hachée, le fromage râpé, le beurre mou et l'ail écrasé. Disposez le saumon rose dans un plat et recouvrez-le de la pâte de pain. Faites cuire au four à 160 degrés jusqu'à ce que ce soit doré.
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9. Saumon rose en sauce tomate
Source : vsevkulinary.ruLa sauce tomate piquante complète bien le saumon rose appétissant.
Il vous faudra : 700 g de saumon rose, 200 g de tomates concassées, 2 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, épices, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez le saumon rose en morceaux de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites chauffer et ajoutez les tomates finement hachées avec leur jus, l'ail et les herbes. Faites mijoter le tout pendant 2 minutes, assaisonnez et ajoutez le saumon rose à la sauce. Faites frire le poisson à feu doux des deux côtés pendant environ 10 minutes.
10. Saumon rose au riz au four
Source : recepty.allwomens.ruUn excellent dîner familial préparé avec un accompagnement pour gagner du temps.
Il vous faudra : 1 kg de saumon rose, 400 g de riz cuit, 150 g de fromage à pâte dure, 2 carottes, 2 oignons, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un plat allant au four, disposez le riz cuit, par-dessus la garniture, et enfin les tranches de saumon rose. Saupoudrez le tout d'épices, badigeonnez de crème fraîche et recouvrez de fromage râpé. Faites cuire le saumon rose au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
11. Tartinade de saumon rose
Source : flipboard.comUne excellente alternative maison au beurre de saumon du commerce. Mais ici, il n'y aura rien de superflu dans la composition !
Il vous faudra : 300 g de saumon rose, 2 cuillères à café de sel, 0,5 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de cognac, 250 g de beurre.
Préparation : Coupez finement le saumon rose, mettez-le dans un récipient et ajoutez le sel, le sucre et le cognac. Mélangez et laissez le poisson à couvert pendant une heure à température ambiante. Mixez le saumon rose avec le beurre mou à l'aide d'un blender.
12. Saumon rose braisé
Source : attuale.ruLe saumon rose braisé est meilleur servi avec des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre.
Il vous faudra : 400 g de saumon rose, 1 carotte, 0,5 oignon, 0,5 poivron, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de sauce soja, 1,5 verre d'eau, 2 feuilles de laurier, épices.
Préparation : Râpez la carotte, coupez l'oignon et le poivron en demi-rondelles, et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Par-dessus, disposez les morceaux de saumon rose, versez l'eau, ajoutez les feuilles de laurier et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez la sauce et laissez mijoter encore 5 minutes.
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13. Saumon rose aux pommes de terre au four
Source : bluemorphotours.ruNous vous expliquons comment cuire correctement le saumon rose avec des pommes de terre ensemble, afin que tout soit cuit uniformément.
Il vous faudra : 400 g de saumon rose, 4 pommes de terre, 1 tomate, 0,5 oignon, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en fines rondelles. Disposez-les sur du papier aluminium et saupoudrez d'épices. Badigeonnez de crème fraîche et déposez par-dessus les morceaux de saumon rose. Ajoutez l'oignon finement haché, saupoudrez à nouveau d'épices et badigeonnez de crème fraîche. Par-dessus, disposez les rondelles de tomates, enveloppez le tout dans le papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes à 200 degrés.
14. Saumon rose frit mariné
Source : womenuseful.ruLa marinade piquante rehausse merveilleusement le goût naturel du saumon rose. Une combinaison très harmonieuse !
Il vous faudra : 1 kg de saumon rose, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 œufs, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 cuillères à café de sauce soja, 2 cuillères à soupe de fécule, 3 cuillères à soupe de semoule, épices.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients, sauf le saumon rose, jusqu'à obtenir une consistance homogène et battez au fouet. Déposez le poisson coupé en morceaux dans la marinade et laissez reposer environ 15 minutes. Faites-le frire des deux côtés dans une poêle antiadhésive sèche.
15. Saumon rose au micro-ondes
Source : kartinkin.netIncroyable, mais le saumon rose, comme les autres poissons rouges, se cuisine si rapidement et facilement qu'on peut même utiliser le micro-ondes.
Il vous faudra : 600 g de saumon rose, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 oignon, épices.
Préparation : Coupez le saumon rose en morceaux et marinez-le dans le jus de citron, la sauce soja et les épices pendant environ 10 minutes. Disposez l'oignon coupé en rondelles dans un plat en verre, puis le saumon rose par-dessus. Couvrez le tout et faites cuire au micro-ondes pendant environ 7 minutes à 750 W.
16. Saumon rose entier rôti
Source : vsezdorovo.comCette recette est idéale pour préparer une table de fête. Le poisson est non seulement délicieux, mais aussi élégant !
Il vous faudra : 1 saumon rose entier, 2 oignons, 1 carotte, 1 citron, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Frottez le poisson nettoyé avec des épices à l'extérieur et à l'intérieur, et arrosez de jus de citron. Dans le ventre, insérez les herbes et les rondelles d'oignon. Faites des entailles sur les côtés et disposez-y des rondelles de carottes. Enveloppez le saumon rose dans du papier aluminium et faites-le cuire au four pendant environ 30 minutes à 200 degrés.
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17. Soupe de poisson au saumon rose et à la crème
Source : gruzarf.ruUne recette finlandaise classique de soupe de poisson au saumon rose, légèrement adaptée à nos réalités.
Il vous faudra : 500 g de saumon rose, 4 pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, 100 ml de crème à 20%, 1 cuillère à soupe de farine, épices, herbes.
Préparation : Mettez les têtes, queues, arêtes, nageoires et autres parures de saumon rose dans une casserole. Couvrez d'eau, portez à ébullition, jetez-y un oignon entier et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Râpez la carotte, hachez le deuxième oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Filtrez le bouillon, ajoutez-y les légumes sautés et les pommes de terre coupées en dés, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Pendant ce temps, faites légèrement revenir la farine, versez-y la crème et mélangez pour éviter les grumeaux. Ajoutez le filet de saumon rose coupé en dés au bouillon. Après 5 minutes, ajoutez les épices, la crème et les herbes, retirez du feu après une minute et laissez la soupe reposer à couvert.
18. Saumon rose en pâte à frire à l'oignon
Source : everything.kzPour cette pâte à frire, seul le poisson avec peu d'arêtes, comme le saumon rose, convient.
Il vous faudra : 500 g de saumon rose, 100 g de yaourt, 1 oignon, 1 œuf, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de farine, 0,5 cuillère à café de levure chimique, épices.
Préparation : Mixez le yaourt, l'ail et l'oignon au blender. Ajoutez l'œuf avec les épices et mélangez. Ajoutez ensuite la levure chimique avec la farine et mélangez à nouveau. Trempez les morceaux de saumon rose dans la pâte et faites-les frire des deux côtés.
19. Saumon rose aux champignons
Source : fresh.ruLe poisson aux champignons n'est pas la combinaison la plus courante, mais le saumon rose se marie si bien avec les champignons de Paris.
Il vous faudra : 500 g de saumon rose, 1 oignon, 1 carotte, 200 g de champignons de Paris, 100 g de fromage à pâte dure, épices, herbes.
Préparation : Coupez le saumon rose en morceaux, assaisonnez-le d'épices et disposez-le dans un plat allant au four. Coupez finement la carotte et l'oignon, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et ajoutez les champignons hachés. Faites cuire jusqu'à évaporation de l'humidité, ajoutez les épices avec les herbes hachées et mélangez. Disposez les légumes sur le saumon rose, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
20. Saumon rose à la crème fraîche au four
Source : edaotshefa.ruSi vous voulez préparer du poisson facilement, rapidement et avec des ingrédients simples, choisissez cette recette !
Il vous faudra : 400 g de saumon rose, 80 g de fromage à pâte dure, 1 verre d'eau tiède, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de farine, épices.
Préparation : Coupez le saumon rose en morceaux et assaisonnez-le. Mélangez la crème fraîche, l'eau, la farine et les épices jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez cette sauce sur le poisson dans le plat et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez le tout pendant 15 minutes à 200 degrés.
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