20 recettes de tarte à la citrouille que toute maîtresse de maison appréciera
Source : Tynza, AdobeStockÉpicée, aromatique et très savoureuse, la tarte à la citrouille séduira facilement les enfants et les adultes. Et si vous ne l'avez jamais faite auparavant, sa simplicité de préparation vous surprendra. Nous partageons les meilleures recettes avec différentes garnitures et les ingrédients les plus variés !
1. Tarte à la citrouille crue
Source : ohotamyasa.ruLa citrouille doit être mûre, juteuse et sucrée.
Il vous faudra : 400 g de citrouille, 300 g de farine, 3 œufs, 70 ml d'huile végétale, 200 g de sucre, 1 cuillère à soupe de levure chimique, un demi-citron, des épices.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, puis ajoutez les épices et la levure chimique. Ajoutez la farine tamisée et mélangez la pâte. Incorporez ensuite la citrouille crue râpée et le zeste de citron, mélangez à nouveau et versez dans un moule. Faites cuire la tarte au four pendant environ 50 minutes à 190 degrés.
2. Tarte à la purée de citrouille
Source : rfbstudents.comFaites cuire ou bouillir la citrouille pour la purée à l'avance afin qu'elle refroidisse.
Il vous faudra : 200 g de purée de citrouille, 3 œufs, 220 g de farine, 75 g de beurre, 100 g de sucre, 40 g de miel, 1,5 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez le beurre ramolli avec le sucre au mixeur, puis ajoutez les œufs un par un en continuant de fouetter. Ajoutez le miel et la purée de citrouille, fouettez à nouveau, et enfin, incorporez la farine avec la levure chimique. Versez le tout dans un moule et faites cuire la tarte au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
3. Tarte à la citrouille en pâte feuilletée
Source : kyhar.netLa pâte prête à l'emploi convient, il suffit de la décongeler d'abord.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée, 300 g de citrouille, 60 g de sucre roux, 1 œuf, 100 g de confiture, des épices.
Préparation : Étalez la pâte et déposez la plus grande partie sur une plaque de cuisson. Répartissez la citrouille râpée dessus, saupoudrez de sucre et d'épices, et arrosez de confiture. Dans la deuxième feuille de pâte, faites des incisions en quinconce, couvrez la tarte, pincez les bords et badigeonnez d'œuf battu. Faites cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
4. Tarte à la pâte sablée avec garniture à la citrouille
Source : wvliving.comLa garniture est incroyablement tendre et fond littéralement en bouche.
Il vous faudra : 350 g de farine, 150 g de beurre, 10 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'eau glacée, 700 g de citrouille, 2 œufs, des épices.
Préparation : Mélangez la farine, la moitié du sucre et le beurre froid râpé jusqu'à obtenir une chapelure. Versez l'eau et pétrissez la pâte, puis mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Coupez et faites bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre, laissez refroidir et réduisez en purée au mixeur.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et mélangez avec la citrouille et les épices. Séparez les blancs d'œufs et montez-les en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la masse de citrouille. Étalez la pâte, déposez-la dans un moule et formez des bords. Déposez la garniture dessus et faites cuire la tarte à la citrouille au four pendant 10 minutes à 240 degrés, puis encore 30-35 minutes à 180 degrés.
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5. Tarte à la citrouille au fromage
Source : womenres.ruUne bonne tarte salée pour tous les jours. Choisissez le fromage selon vos goûts !
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée, 400 g de citrouille, 150 g de fromage à pâte dure ou de suluguni, 1 oignon, 1 jaune d'œuf, des épices.
Préparation : Coupez la citrouille et l'oignon en morceaux et faites-les revenir séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson et déposez dessus l'oignon, la citrouille, assaisonnez et saupoudrez de fromage râpé. Couvrez avec la deuxième feuille de pâte, pincez les bords, faites des entailles sur le dessus et badigeonnez la tarte de jaune d'œuf. Faites cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
6. Tarte à la citrouille, carottes et noix
Source : twizz.ruSi vous le souhaitez, ajoutez une poignée de raisins secs ou d'autres fruits secs.
Il vous faudra : 80 g de citrouille, 80 g de carottes, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 100 g de beurre, 80 g de sucre, 2 œufs, 100 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 40 g de noix, 1 cuillère à soupe de cognac.
Préparation : Râpez la citrouille et les carottes, puis mélangez-les avec la crème fraîche. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, ajoutez les jaunes d'œufs et fouettez à nouveau. Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et les noix hachées, puis mélangez les légumes râpés et le cognac. Enfin, incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige ferme à la pâte, versez dans un moule et faites cuire au four pendant 45 minutes à 190 degrés.
7. Tarte à la citrouille et à la viande
Source : goodhouse.ruUtilisez de la viande hachée maison, assaisonnée de vos épices préférées.
Il vous faudra : 340 g de farine, 190 ml d'eau, 60 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel, 200 g de viande hachée, 300 g de citrouille, 2 oignons.
Préparation : Pétrissez une pâte élastique avec l'eau, l'huile végétale, la farine et le sel, laissez reposer une demi-heure, divisez en deux et étalez. Déposez une feuille dans un moule. Mélangez la viande hachée, l'oignon finement haché et la citrouille, puis étalez le tout dessus.
Couvrez avec la deuxième feuille de pâte, pincez les bords et faites quelques trous sur le dessus pour laisser échapper la vapeur. Si vous le souhaitez, badigeonnez la tarte d'œuf ou de crème fraîche et faites cuire environ 45-55 minutes au four à 180 degrés.
8. Tarte à la citrouille avec semoule et citron
Source : aroma-avenue.ruAprès la cuisson, vous pouvez arroser la tarte de sirop de citron selon votre goût.
Il vous faudra : 250 g de citrouille, 1 verre de kéfir, 1,5 verre de semoule, 1,5 cuillère à café de levure chimique, 1/2 verre de sucre, le zeste d'1 citron, 1 pincée de sel, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Mixez la citrouille au blender et ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez la pâte, versez-la dans un moule et faites cuire 45 minutes au four à 180 degrés.
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9. Tarte à la citrouille avec farine de riz
Source : mykaleidoscope.ruAvec la pâtisserie à base de riz, il est très important de respecter les proportions pour que la pâte réussisse.
Il vous faudra : 400 g de citrouille, 150 g de sucre, 8 œufs, 375 g de farine de riz, 200 g de ricotta, 2 cuillères à café de sucre glace.
Préparation : Mixez la citrouille avec le sucre au blender. Fouettez les œufs séparément et versez-les progressivement sur la citrouille. Incorporez la farine à la pâte et versez-la dans un moule. Faites cuire la tarte 40 minutes au four à 190 degrés. Fouettez la ricotta avec le sucre glace et badigeonnez la tarte à la citrouille prête avec cette crème.
10. Tarte à la citrouille au chocolat
Source : masserie.comDes pépites de chocolat ou une tablette de chocolat cassée conviennent.
Il vous faudra : 1 verre de purée de citrouille, 200 g de farine, 100 g de beurre mou, 100 g de sucre, 2 œufs, 100 g de raisins secs, 100 g de chocolat, 1 cuillère à café de levure chimique, de la cannelle.
Préparation : Rincez, faites tremper et séchez les raisins secs à l'avance. Mélangez-les avec une cuillère de farine. Fouettez le beurre mou avec le sucre, et, en continuant de fouetter, ajoutez les œufs un par un. Incorporez la farine avec la levure chimique et la cannelle, et mélangez. Ajoutez la purée de citrouille, les raisins secs et les morceaux de chocolat, versez le tout dans un moule et faites cuire environ 50 minutes au four à 190 degrés.
11. Tarte à la citrouille au fromage blanc
Source : everything.kzUne recette simple, même pour les débutants.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 500 g de citrouille, 180 g de sucre, 100 g de farine, 3 œufs, 60 g de beurre.
Préparation : Coupez la citrouille en morceaux et faites-la cuire au four pendant environ 45 minutes à 180 degrés dans du papier aluminium. Mixez-la au blender avec le fromage blanc jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le sucre et le beurre ramolli, puis les œufs, et enfin la farine. Versez la pâte dans un moule et faites cuire la tarte au four pendant 15 minutes à 180 degrés, puis encore 1 heure à 120 degrés. Ne la sortez pas avant qu'elle ne refroidisse un peu.
12. Tarte à la citrouille au miel et aux pommes
Source : attuale.ruLa meilleure recette de tarte à la citrouille automne-hiver pour toute la famille !
Il vous faudra : 450 g de farine, 200 ml de lait, 400 g de pommes, 1 cuillère à café de cannelle, 80 g de miel, 200 g de citrouille, 30 g de beurre, 35 ml d'huile végétale, 65 g de sucre, 8 g de levure sèche, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Mélangez le lait tiède, le sucre et la levure sèche. Ajoutez la citrouille finement râpée, versez les deux types d'huile, et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine tamisée, pétrissez une pâte molle et laissez-la reposer au chaud pendant 1 heure.
Coupez les pommes, arrosez-les de jus de citron et mélangez avec la cannelle. Étalez la moitié de la pâte dans un moule, déposez la garniture, arrosez de miel et couvrez avec la deuxième moitié de la pâte. Faites des entailles profondes et faites cuire la tarte au four pendant environ 40 minutes à 180 degrés.
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13. Tarte à la citrouille aux noix et fruits secs
Source : twizz.ruAvant de servir, nous vous suggérons d'arroser la tarte de chocolat ou de crème aigre.
Il vous faudra : 5 cuillères à soupe de purée de citrouille, 2 œufs, 80 g de sucre, 2 poignées de noix, 1 cuillère à café de miel, 50 g d'abricots secs, de pruneaux et de raisins secs, 1 cuillère à café d'huile végétale, 1 verre de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 5 cuillères à soupe de crème fraîche.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le miel, la crème fraîche et la purée de citrouille. Incorporez progressivement la farine avec la levure chimique à la pâte. Ajoutez ensuite les fruits secs hachés avec les noix et les épices selon votre goût. Versez la pâte dans un moule et faites cuire la tarte 35-40 minutes au four à 200 degrés.
14. Tarte à la citrouille à la farine de coco
Source : clinica-opora.ruConvient même aux adeptes du régime céto !
Il vous faudra : 80 g de purée de citrouille, 70 g de farine de coco, 80 g de beurre, 6 œufs, 1 pincée de sel, de vanilline et de cannelle, 1 cuillère à café de levure chimique, un substitut de sucre.
Préparation : Fouettez les œufs, le substitut de sucre, le sel et les épices, la purée de citrouille et le beurre fondu au fouet. Ajoutez la farine de coco avec la levure chimique et mélangez. Versez la masse dans un moule et faites cuire 40 minutes au four à 180 degrés.
15. Tarte à la citrouille au poulet
Source : ukrpublic.comTarte salée avec une garniture crémeuse.
Il vous faudra : 175 g de farine, 50 g de beurre, 2 œufs, 100 g de crème fraîche, 1 cuillère à café de sel, 300 g de filet de poulet, 500 g de citrouille, 150 g d'oignon, 200 ml de crème à 20%, 150 g de fromage à pâte dure, des épices.
Préparation : Fouettez le beurre mou, la crème fraîche et 1 œuf. Ajoutez le sel, les épices et la farine, pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Hachez finement l'oignon, la citrouille et le poulet, faites-les revenir ensemble pendant 15-20 minutes à feu moyen, et assaisonnez. Mélangez la crème, 1 autre œuf, le fromage râpé et les épices.
Étalez la pâte dans un moule et formez des bords. Déposez dessus la garniture de poulet et de citrouille. Versez la garniture crémeuse et faites cuire la tarte au four pendant 40-45 minutes à 180 degrés.
16. Tarte à la citrouille au multicuiseur
Source : aroma-avenue.ruTarte à la citrouille au kéfir, la plus simple et la plus rapide.
Il vous faudra : 2,5 verres de farine, 200 ml de kéfir, 1 verre de sucre, 2 œufs, 200 g de citrouille, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, des épices.
Préparation : Mixez la citrouille avec le sucre et le zeste d'orange au blender. Mélangez avec le kéfir, les œufs, les épices et le jus de citron. Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et versez la pâte dans le bol du multicuiseur graissé. Faites cuire la tarte à la citrouille environ 70 minutes en mode "Cuisson".
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17. Tarte à la citrouille à la banane
Source : maxvps.ruNon seulement un dessert pour le thé, mais aussi une collation complète et nourrissante.
Il vous faudra : 250 g de purée de citrouille, 320 g de farine, 150 g de sucre, 150 g de noix, 1 banane, 1 œuf, 1 blanc d'œuf, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Écrasez la banane à la fourchette et mélangez-la avec l'œuf, le blanc d'œuf, la purée de citrouille, l'huile végétale et le sucre. Ajoutez la farine tamisée avec le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Enfin, ajoutez les noix hachées. Faites cuire la tarte au four pendant 35-40 minutes à 180 degrés.
18. Tarte à la citrouille au lait concentré
Source : koolinar.ruN'oubliez pas d'ajouter des épices à la garniture – cannelle, vanilline, noix de muscade.
Il vous faudra : 250 g de farine, 500 g de purée de citrouille, 130 g de beurre, 3 œufs, 1 boîte de lait concentré, 50 g de sucre.
Préparation : Mélangez le beurre froid haché avec la farine jusqu'à obtenir une chapelure. Ajoutez le sucre et 1 œuf, pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Fouettez la purée de citrouille avec le lait concentré et 2 autres œufs au blender. Étalez la pâte dans un moule, formez des bords et versez la garniture dessus. Faites cuire la tarte au four à 200 degrés pendant environ 50 minutes.
19. Tarte à la citrouille à la brynza
Source : donatewales.orgTarte salée à la crème fraîche avec une garniture savoureuse et nourrissante.
Il vous faudra : 220 g de farine, 150 g de beurre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 350 g de brynza, 200 g de citrouille, une demi-botte d'herbes, 1 cuillère à soupe d'origan ou de basilic, 1 jaune d'œuf, des épices.
Préparation : Mélangez le beurre râpé avec la farine, ajoutez le sel, le bicarbonate de soude et la crème fraîche, puis pétrissez la pâte. Divisez-la en morceaux et étalez le plus grand dans un moule avec des bords. Hachez finement la citrouille, émiettez la brynza, ajoutez les herbes hachées, les herbes aromatiques et les épices, puis déposez la garniture sur la pâte.
Couvrez avec la feuille de pâte restante, pincez les bords et faites des entailles profondes. Badigeonnez la tarte de jaune d'œuf et faites cuire 30-35 minutes au four à 190 degrés.
20. Tarte à la citrouille au gingembre
Source : ohotamyasa.ruUne tarte rapide avec un arôme tout simplement incroyable !
Il vous faudra : 300 g de citrouille rôtie, 1,5 verre de farine, 2 œufs, 50 g de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, 0,5 cuillère à café de cannelle, de coriandre et de noix de muscade, 1 pincée de piment rouge fort et de clou de girofle moulu, 3 cuillères à soupe de miel.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, mixez la citrouille rôtie au blender et mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la pâte dans un moule et faites cuire la tarte à la citrouille environ 45 minutes au four à 180 degrés.
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