20 recettes de topinambour pour diversifier votre alimentation
Source : Kostrez, AdobeStockLe topinambour est un légume-racine assez populaire ces derniers temps. De plus, il est très sain. Nous avons rassemblé pour vous les 20 meilleures recettes de plats que vous pouvez préparer avec du topinambour !
1. Topinambour rôti au gingembre
Source : make-eat.ruSon goût légèrement sucré se marie très harmonieusement avec le gingembre épicé.
Il vous faudra : 500 g de topinambour, 20 g de gingembre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à café de basilic, épices et sel.
Préparation : Épluchez le topinambour, faites-le bouillir 10 minutes après ébullition et égouttez l'eau. Mélangez l'huile d'olive, le gingembre râpé avec l'ail et les autres ingrédients. Faites mariner le topinambour dans ce mélange pendant 15 minutes, puis faites-le cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
2. Purée de topinambour
Source : krasivoe-foto.ruBien sûr, comme d'autres légumes-racines, le topinambour est excellent pour la purée.
Il vous faudra : 500 g de topinambour, 2 cuillères à soupe de crème, 1 cuillère à café d'huile d'olive, épices.
Préparation : Épluchez et faites bouillir le topinambour jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez l'eau, ajoutez la crème, l'huile et les épices, puis écrasez-le en purée.
3. Galettes de topinambour
Source : Archives du service de presseCe sera encore plus savoureux si vous ajoutez un peu de tiges d'ail hachées ou d'oignon.
Il vous faudra : 400 g de topinambour, 1 œuf, 2 gousses d'ail, 3 brins d'herbes, 2 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Épluchez et râpez le topinambour, hachez l'ail et les herbes, et mélangez tous les ingrédients. Faites frire les galettes dans une poêle des deux côtés à feu moyen.
4. Topinambour frit
Source : krasivoe-foto.ruSaupoudrez le plat fini d'herbes fraîches hachées et servez avec de la crème aigre.
Il vous faudra : 250 g de topinambour, 1/3 cuillère à café de sel et de poivre noir moulu, 35 ml d'huile végétale.
Préparation : Épluchez et coupez le topinambour en fines tranches. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans de l'huile chaude, en remuant. En fin de cuisson, salez et poivrez, et laissez reposer sous un couvercle pendant 3 minutes.
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5. Topinambour au thym au four
Source : nvkz-tub.ruUne autre façon très savoureuse de rôtir le topinambour !
Il vous faudra : 500 g de topinambour, 1/2 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 brins de thym, 1 cuillère à café de miel, épices.
Préparation : Épluchez le topinambour, coupez-le en deux et badigeonnez la coupe de citron. Mélangez l'huile d'olive, les épices et le thym haché, et faites mariner le topinambour dans ce mélange. Ensuite, disposez-le sur du papier sulfurisé, côté coupé vers le bas, et enfournez pendant 20-30 minutes à 200 degrés. Retournez ensuite les moitiés, badigeonnez-les de miel et faites cuire encore 5 minutes.
6. Topinambour à la crème aigre
Source : vkusno.mirtesen.ruUne salade très simple, mais très saine pour le corps.
Il vous faudra : 300 g de topinambour, 1 cuillère à soupe de crème aigre, épices.
Préparation : Épluchez et râpez le topinambour sur une râpe grossière. Assaisonnez-le de crème aigre et d'épices selon votre goût.
7. Ragoût de topinambour et haricots
Source : mouthmag.wordpress.comUn ragoût d'automne copieux et assez original.
Il vous faudra : 300 g de topinambour, 1 poivron, 200 g de tomates, 50 g de carottes, 250 g de champignons, 1/2 oignon, 1 tasse de haricots cuits ou en conserve, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients arbitrairement. Faites revenir les champignons pendant environ 10 minutes, ajoutez le topinambour et faites frire encore 5-7 minutes. Ajoutez le poivron et l'oignon, et après 4 minutes de plus, les tomates et les haricots. Faites cuire le ragoût à couvert pendant 10-12 minutes, puis ajoutez la carotte râpée, l'ail haché et les épices. Laissez mijoter encore 3-5 minutes et retirez le ragoût du feu.
8. Salade de topinambour, carottes et pommes
Source : pinterest.comUne salade vraiment vitaminée, incroyablement facile à préparer.
Il vous faudra : 200 g de topinambour, 100 g de carottes, 1 pomme, 5 noix, 1/2 citron, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de sucre, épices.
Préparation : Râpez la pomme, la carotte et le topinambour. Ajoutez les noix hachées. Assaisonnez la salade avec du jus de citron, de l'huile, du sucre et des épices.
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9. Topinambour mariné pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruCette entrée complétera parfaitement votre assortiment de conserves d'hiver.
Il vous faudra : 300 g de topinambour, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 3 clous de girofle, 5 g de sel, 5 g de sucre, 20 g de vinaigre de vin blanc.
Préparation : Épluchez le topinambour, coupez-le en fines tranches et disposez-le dans un bocal préparé avec les épices, le sel, le sucre et le vinaigre de vin. Versez de l'eau bouillante sur la préparation, stérilisez encore 20 minutes et scellez pour l'hiver.
10. Galettes de topinambour
Source : krasivoe-foto.ruUne recette de légumes originale à laquelle il est impossible de résister.
Il vous faudra : 400 g de topinambour, 400 g de carottes, 50 g de semoule, 2 œufs, 100 ml de crème, 70 g de chapelure, épices.
Préparation : Râpez les carottes et le topinambour, ajoutez les épices et la crème, et faites mijoter jusqu'à tendreté. Laissez refroidir, ajoutez les œufs avec la semoule, mélangez et laissez reposer la masse pendant 15 minutes. Formez des galettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés à feu moyen.
11. Crème de pommes de terre et topinambour
Source : Archives du service de presseUne soupe crémeuse très douce avec de la crème épaisse – un vrai délice par temps froid.
Il vous faudra : 500 g de topinambour, 500 g de pommes de terre, 2 gousses d'ail, 1 poireau, 30 g de beurre, 1 litre de bouillon, 150 ml de crème à 20%, épices.
Préparation : Hachez le poireau et l'ail, et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les pommes de terre et le topinambour coupés en petits dés. Faites frire pendant 5 minutes en remuant. Versez le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter le tout pendant une demi-heure à feu doux. Versez la crème chaude, mixez la soupe au mixeur plongeant, assaisonnez à votre goût et portez à nouveau à ébullition.
12. Salade de topinambour et maïs
Source : balabolkina.ruLe maïs doux en conserve complète parfaitement cette recette.
Il vous faudra : 100 g de maïs en conserve, 500 g de topinambour, 3-4 œufs, mayonnaise.
Préparation : Faites bouillir le topinambour pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante et coupez-le en petits dés. Faites bouillir les œufs séparément et coupez-les également en petits dés. Ajoutez le maïs et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
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13. Topinambour gratiné au fromage
Source : glamours.nameUn excellent accompagnement et un plat principal tout aussi bon.
Il vous faudra : 500 g de topinambour, 100 g de fromage à pâte dure, 100 g de crème aigre, 50 g de persil, épices.
Préparation : Épluchez le topinambour, faites-le bouillir 10 minutes dans de l'eau bouillante et coupez-le. Disposez-le dans un plat et saupoudrez de fromage râpé et de persil haché. Nappez le tout de crème aigre avec des épices et enfournez pendant 15 minutes à 180 degrés.
14. Soupe légère aux légumes et topinambour
Source : upbaby.ruSi vous le souhaitez, ajoutez-y quelques cuillères de riz ou d'une autre céréale.
Il vous faudra : 1 carotte, 50 g de céleri-rave, 80 g de topinambour, 1 oignon, bouillon, épices, herbes.
Préparation : Coupez tous les légumes en dés. Faites bouillir le bouillon, ajoutez les légumes-racines et faites cuire 5 minutes. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Quelques minutes avant la fin, ajoutez les épices, et vous pouvez également ajouter un peu de beurre. Saupoudrez la soupe finie d'herbes.
15. Salade de topinambour avec œuf et herbes
Source : pinterest.comLe topinambour a un goût assez prononcé, c'est pourquoi ces salades simples sont très bonnes.
Il vous faudra : 200 g de topinambour, 1 œuf, 1/2 bouquet d'aneth et de persil, 100 g de crème aigre.
Préparation : Épluchez et râpez le topinambour. Faites bouillir et hachez finement l'œuf. Hachez toutes les herbes et assaisonnez la salade avec de la crème aigre.
16. Syrniki au topinambour
Source : postila.ruUtilisez du fromage cottage à haute teneur en matières grasses pour que les syrniki ne se désagrègent pas.
Il vous faudra : 200 g de fromage cottage, 20 g de farine de coco, 10 g de farine de blé, 50 g de topinambour, 1 œuf, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillères à soupe de sucre roux ou de substitut, 1 pincée de sel.
Préparation : Passez le fromage cottage au tamis, râpez finement le topinambour et mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 10 minutes, formez les syrniki et faites-les frire des deux côtés dans une poêle.
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17. Salade de topinambour, potiron et radis
Source : kvashenaya-kapusta.ruUne autre option de salade pour votre collection de recettes saisonnières vitaminées !
Il vous faudra : 2 topinambours, 150 g de potiron, 1 radis noir, 1 carotte, huile d'olive, épices, herbes.
Préparation : Épluchez tous les légumes et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez les épices et les herbes à votre goût, et arrosez la salade d'huile d'olive.
18. Confiture de topinambour et potiron
Source : pokayadoma.ruUne excellente préparation pour surprendre vos proches.
Il vous faudra : 1 kg de topinambour, 1 kg de potiron, 1-2 citrons, 1 kg de sucre.
Préparation : Coupez le potiron et le topinambour épluchés en petits dés. Ébouillantez et hachez le citron avec sa peau au mixeur. Mélangez tous les ingrédients avec le sucre et laissez reposer 1 heure. Ensuite, portez la préparation à ébullition et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant. Répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés.
19. Flocons d'avoine au topinambour
Source : pinterest.comUn petit-déjeuner familial original pour les enfants et leurs parents.
Il vous faudra : 150 ml d'eau, 150 ml de lait, 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 50 g de topinambour, 15 g de beurre, miel.
Préparation : Râpez le topinambour, versez de l'eau bouillante dessus et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les flocons d'avoine et faites cuire jusqu'à épaississement, en remuant. Versez le lait et faites cuire jusqu'à ce que la bouillie soit prête. En fin de cuisson, ajoutez le beurre et laissez la bouillie reposer un peu. Servez-la avec du miel.
20. Soupe-crème de topinambour et céleri
Source : recept-borscha.ruCette recette plaira même à ceux qui suivent une alimentation saine.
Il vous faudra : 2 oignons, 1 kg de topinambour, 2 gousses d'ail, 2 branches de céleri, 1 litre d'eau ou de bouillon, épices.
Préparation : Coupez le tout en dés et hachez l'ail. Faites revenir légèrement l'oignon avec l'ail et le céleri. Ajoutez le topinambour et l'eau, portez à ébullition et faites cuire la soupe 40-45 minutes à feu doux. Mixez-la au mixeur plongeant et assaisonnez à votre goût.
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