20 recettes des boulettes les plus délicieuses
Source : Kuvona, AdobeStockLe goût de l'enfance – les boulettes préférées de maman : frites, cuites au four ou mijotées en sauce. En plus d'être délicieuses, c'est un plat incroyablement simple pour toute la famille au quotidien. Nous avons rassemblé 20 des meilleures recettes de boulettes, que même les débutants pourront réaliser facilement !
1. Boulettes de viande avec riz et sauce
Source : pigmine.ruCommençons par la variante la plus simple et la plus familière.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 150 g de riz, 1 œuf, 2 oignons, 1 carotte, 1 l de bouillon, 80 g de sauce tomate, 50 g de farine, 2 feuilles de laurier, épices.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié, hachez finement 1 oignon, et ajoutez le tout à la viande hachée avec l'œuf et les épices. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène et formez les boulettes. Coupez le deuxième oignon, râpez la carotte et faites-la revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajoutez la farine et la sauce tomate aux légumes sautés, mélangez, versez le bouillon et laissez mijoter une minute. Ajoutez les feuilles de laurier et les épices, puis déposez les boulettes dans la sauce. Laissez mijoter le tout à couvert à feu doux pendant environ 35 minutes.
2. Boulettes de sarrasin en sauce tomate
Source : koolinar.ruNous vous proposons de faire cuire les boulettes au four sur une plaque – un plat presque diététique.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 1 oignon, 1 verre de sarrasin, 1,5 verre de jus de tomate, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit prêt, hachez finement l'oignon et l'ail, et mélangez le tout avec la viande hachée. Assaisonnez, formez les boulettes, disposez-les sur une plaque de cuisson et versez le jus de tomate. Faites cuire les boulettes au four pendant environ une demi-heure à 200 degrés, en les arrosant de jus de temps en temps.
3. Boulettes de poulet aux légumes
Source : ideireceptov.ruNous vous recommandons de mélanger la viande hachée de filet de poitrine et de cuisse pour que les boulettes ne soient pas sèches.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 2 pommes de terre, 150 g de champignons, 1 branche de céleri, 3 cuillères à soupe de riz, 2 cuillères à soupe de crème, 2 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe de farine, herbes, épices.
Préparation : Faites cuire le riz et mélangez-le avec la viande hachée, la crème, la chapelure et les épices. Formez les boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les revenir légèrement. Coupez tous les légumes et les champignons en petits dés, et faites-les revenir ensemble presque jusqu'à cuisson. Ajoutez les boulettes, les herbes hachées et un peu d'eau, et laissez mijoter le tout 15 minutes à couvert.
4. Boulettes de dinde au four
Source : funart.proUne recette diététique de boulettes pour ceux qui surveillent leurs calories.
Il vous faudra : 1 kg de viande hachée de dinde, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 1 tomate, 100 g de sauce tomate, 70 g de riz, 5 gousses d'ail, épices et herbes.
Préparation : Mélangez la viande hachée de dinde, le riz préalablement cuit, l'oignon haché, l'ail et les herbes, la carotte râpée et les épices. Formez les boulettes avec les mains humides. Disposez le poivron et la tomate coupés arbitrairement dans un plat à four, puis les boulettes par-dessus, et versez le tout avec la sauce tomate et 100-150 ml d'eau. Faites cuire les boulettes au four sous papier aluminium pendant environ 40-45 minutes à 180 degrés.
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5. Boulettes de poisson de l'enfance
Source : attuale.ruPeut-être vous souvenez-vous aussi de ces boulettes de la maternelle !
Il vous faudra : 800 g de filet de poisson blanc, 150 g d'oignon, 150 g de pain blanc, 2 œufs, 80 g de carottes, 80 g de crème fraîche, 40 ml d'huile végétale, 1/2 verre d'eau.
Préparation : Faites tremper le pain dans l'eau, hachez finement et faites revenir l'oignon, puis passez le tout au hachoir avec le filet de poisson. Ajoutez les œufs et l'eau, pétrissez la farce, formez les boulettes et disposez-les dans un plat à four. Saupoudrez de carottes râpées frites et versez la crème fraîche diluée dans l'eau de manière à ce qu'elle les recouvre presque. Faites cuire les boulettes au four pendant 40-45 minutes à 180 degrés.
6. Boulettes en sauce tomate-crème fraîche
Source : vostorg.buzzUne sauce maison classique pour les boulettes.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 carotte, 2 oignons, 100 g de riz, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de farine, 1 verre d'eau ou de bouillon, 1 cuillère à café de sucre, épices.
Préparation : Faites cuire le riz, hachez finement un oignon, mélangez le tout avec la viande hachée et assaisonnez. Formez les boulettes. Faites revenir la carotte râpée et le deuxième oignon dans une poêle, ajoutez la farine et mélangez. Diluez le sucre, la crème fraîche et le concentré de tomate dans de l'eau tiède, versez sur les légumes et portez à ébullition. Déposez les boulettes et laissez mijoter le tout à couvert pendant 40 minutes à feu doux.
7. Boulettes à la crème fraîche
Source : ok.ruAu lieu du riz, vous pouvez utiliser du sarrasin, du boulgour ou d'autres céréales selon votre goût.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 50 g de riz, 1 œuf, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre, 200 g de crème fraîche, 150 g de bouillon, 2 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée, le riz cuit, l'oignon haché, l'ail écrasé et l'œuf jusqu'à obtenir une consistance homogène. Pétrissez la farce et formez les boulettes. Mettez-les au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés.
Faites revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez le bouillon et la crème fraîche. Laissez mijoter la sauce et versez-la sur les boulettes. Remettez-les au four pendant encore 20 minutes.
8. Boulettes à la crème
Source : vostorg.buzzPlus la crème est grasse, plus la sauce est tendre.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 150 g de riz cuit, 1,5 verre de crème, 80 g de fromage à pâte dure, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de fécule, épices, herbes de Provence.
Préparation : Mélangez la viande hachée, le riz, les herbes et les épices, et formez les boulettes. Mélangez la crème avec le fromage râpé, la fécule et les épices. Disposez les boulettes dans un plat, versez la crème et saupoudrez à nouveau de fromage. Faites cuire les boulettes au four pendant environ 40 minutes à 190 degrés.
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9. Boulettes au fromage
Source : foodman.clubPour cette recette, la viande hachée mélangée de différentes sortes de viande convient le mieux.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 œuf, 1 oignon, 2 tranches de pain blanc, 200 ml de lait, 50 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 250 ml d'eau, épices.
Préparation : Faites tremper le pain dans le lait et mélangez-le avec la viande hachée. Ajoutez l'œuf, l'oignon haché, le fromage râpé et les épices, pétrissez et formez les boulettes. Disposez-les dans un plat et versez le concentré de tomate dilué dans l'eau. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes sous papier aluminium à 200 degrés.
10. Boulettes aux flocons d'avoine
Source : Archives du service de presseUne recette diététique de boulettes pour enfants et adultes.
Il vous faudra : 2 filets de poulet, 1/2 verre de flocons d'avoine, 1 oignon, 100 g de crème fraîche, 1 verre de jus de tomate, épices.
Préparation : Versez un peu d'eau bouillante sur l'avoine et laissez reposer 7 à 10 minutes. Passez le poulet avec l'oignon au hachoir, mélangez avec la viande hachée et assaisonnez. Pétrissez la farce, formez les boulettes et disposez-les dans un plat. Mélangez la crème fraîche avec le jus de tomate, versez sur les boulettes et mettez le tout au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
11. Boulettes à la semoule
Source : kulinarnie-retepti.ruCes boulettes se marient à merveille avec n'importe quel accompagnement !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 2 oignons, 1 carotte, 1 œuf, 50 g de semoule, 2 gousses d'ail, 20 g d'herbes, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une consistance homogène la viande hachée, un oignon haché, l'ail écrasé, la semoule, les épices et les herbes hachées. Formez les boulettes et faites-les revenir légèrement dans une poêle. Hachez les légumes restants et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le concentré de tomate, les épices et un demi-verre d'eau, déposez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 15-20 minutes à couvert.
12. Boulettes aux carottes
Source : vpuzike.ruIl est toujours souhaitable d'ajouter des légumes à la viande hachée pour la rendre plus juteuse, et ce n'est pas forcément de l'oignon.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 carotte, 1 œuf, 50 g de fromage à pâte dure, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée, la carotte râpée, l'ail écrasé, l'œuf et les épices selon votre goût. Pétrissez la viande hachée, formez les boulettes et faites-les pocher une minute dans de l'eau bouillante. Prenez un verre de ce bouillon, ajoutez-y le fromage râpé et faites mijoter jusqu'à obtenir une consistance homogène. Disposez les boulettes dans un plat, versez cette sauce et mettez au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
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13. Boulettes au fromage blanc
Source : Archives du service de presseDouble bénéfice dans un plat simple et quotidien.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 200 g de fromage blanc, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de farine, 5 cuillères à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée, le fromage blanc, l'œuf et les épices jusqu'à obtenir une consistance homogène, formez les boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez la crème fraîche diluée dans un verre d'eau, et laissez mijoter le tout environ 20 minutes à couvert.
14. Boulettes à la citrouille
Source : foto-basa.comDes boulettes de légumes originales pour les amateurs d'expériences culinaires.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 400 g de citrouille, 1 oignon, 1 œuf, 1,5 verre de jus de tomate, épices.
Préparation : Râpez la citrouille et l'oignon, mélangez avec la viande hachée, les épices et l'œuf, et pétrissez la farce jusqu'à obtenir une consistance homogène. Formez les boulettes, disposez-les dans un plat, versez le jus de tomate et faites cuire au four pendant environ 45 minutes à 200 degrés sous papier aluminium.
15. Boulettes aux épinards
Source : pinterest.comPour rendre les boulettes totalement diététiques ou pour enfants, faites-les cuire à la vapeur.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée de poulet, 120 g de riz cuit, 1 oignon, 1 œuf, 2 bottes d'épinards, 4 cuillères à soupe de chapelure, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et les épinards, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez le tout avec la viande hachée de poulet, le riz, l'œuf et les épices jusqu'à obtenir une consistance homogène. Formez des boulettes rondes, roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir de tous les côtés.
16. Boulettes aux tomates
Source : gastronom.ruLa solution idéale – une boîte de tomates concassées en conserve.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 500 g de tomates cerises, 1 boîte de tomates concassées, 1 oignon, 50 ml de lait, 100 g de pain blanc, herbes, épices.
Préparation : Faites tremper le pain dans le lait, et mélangez avec la viande hachée, l'oignon haché, les herbes et les épices. Formez de petites boulettes et faites-les revenir de tous les côtés. Disposez-les dans un plat à four, versez les tomates concassées, et mettez au four pendant une demi-heure à 180 degrés sous papier aluminium. Retirez le papier aluminium, ajoutez les tomates cerises aux boulettes, et faites cuire encore 10 minutes.
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17. Boulettes au fromage et basilic
Source : zen.yandex.ruUtilisez de la viande hachée de poulet, et vous ne vous tromperez pas !
Il vous faudra : 700 g de viande hachée, 70 g de riz, 1 oignon, 250 ml de crème, 100 g de mozzarella, 50 g de fromage à pâte dure, 1 botte de basilic, épices.
Préparation : Faites cuire le riz, hachez l'oignon et le basilic, râpez le fromage à pâte dure et mélangez le tout avec la viande hachée. Formez les boulettes, et faites-les revenir légèrement dans une poêle. Versez la crème, saupoudrez de mozzarella râpée, et laissez mijoter à couvert environ 20 minutes à feu doux.
18. Boulettes aux courgettes
Source : fotoxcom.ruLes boulettes aux courgettes sont doublement juteuses et tendres.
Il vous faudra : 800 g de viande hachée, 300 g de courgettes, 1 œuf, 1 boîte de tomates concassées, 1 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe de chapelure, 1 botte de coriandre, épices.
Préparation : Râpez la courgette et pressez-la légèrement. Mélangez avec la viande hachée, l'œuf, la chapelure, l'ail haché et les épices, et formez les boulettes. Hachez les tomates et portez à ébullition. Déposez les boulettes et laissez mijoter à couvert 35-40 minutes à feu doux. Vers la fin, saupoudrez de coriandre hachée.
19. Boulettes aux légumes
Source : kvashenaya-kapusta.ruPour cette recette, un mélange de légumes surgelés est idéal.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 200 g de mélange de légumes, 1 œuf, 1 verre de bouillon, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée, les légumes, l'œuf et les épices, formez les boulettes, et faites-les revenir un peu. Diluez le concentré de tomate et la crème fraîche dans le bouillon, versez sur les boulettes et laissez mijoter le tout à couvert environ 20 minutes à feu moyen.
20. Boulettes aux pois
Source : posudaplanet.ruCes boulettes prendront un peu plus de temps à préparer, mais le résultat en vaut la peine !
Il vous faudra : 700 g de viande hachée, 1/2 verre de riz, 1/2 verre de pois cassés, 1 œuf, 2 oignons, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Faites tremper les pois la veille, et rincez soigneusement le riz. Versez de l'eau bouillante sur le riz pendant 5 à 7 minutes. Mélangez la viande hachée, le riz, les pois, les épices et un oignon haché, et formez les boulettes. Faites revenir le deuxième oignon avec la carotte râpée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le concentré de tomate et versez 800 ml d'eau. Portez la sauce à ébullition, déposez-y les boulettes et laissez-les mijoter environ 1 heure à feu doux à couvert.
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