20 recettes des brochettes les plus délicieuses
Source : Sunny Forest, AdobeStockAvec l'arrivée de la saison chaude, on a particulièrement envie de sortir dans la nature. Et comment se passer de brochettes juteuses et savoureuses ? Dans cette sélection, nous avons rassemblé pour toi 20 des meilleures recettes pour toutes les occasions !
1. Brochettes au feu de bois
Source : old-mill.ruPour ces brochettes, l'agneau ou le porc modérément gras conviennent le mieux.
Tu auras besoin de : 500 g de viande, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 citron, 100 g de coriandre, 1 gousse d'ail.
Préparation : Presse le jus du citron, hache la coriandre avec l'ail et mélange tous les ingrédients pour la marinade. Coupe la viande et laisse mariner quelques heures, puis fais griller les brochettes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
2. Brochettes au barbecue
Source : dompirogoff.vsite.bizDes brochettes classiques sur des braises, avec un goût fumé et une marinade légère et très tendre.
Tu auras besoin de : 2,5 kg de porc, 700 g d'oignons, 750 ml d'eau minérale gazeuse, 1,5 cuillère à soupe d'épices, 0,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupe la viande en morceaux et l'oignon en demi-rondelles. Verse l'eau minérale, ajoute les épices et laisse mariner pendant 3-4 heures. Enfile fermement la viande sur les brochettes et fais-les griller sur le barbecue à une hauteur de 10-15 cm des braises jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. Brochettes de poulet
Source : kartinkin.netPour ces brochettes, le filet, les cuisses, les pilons, les ailes et toute autre partie du poulet conviennent.
Tu auras besoin de : 1,5 kg de poulet, 1 citron, 1 oignon, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de paprika, épices.
Préparation : Coupe le poulet en gros morceaux et l'oignon en rondelles. Ajoute le jus de citron, toutes les épices selon ton goût et la mayonnaise. Mélange, laisse reposer quelques heures et fais griller les brochettes sur des broches, en les retournant constamment.
4. Brochettes de porc
Source : angellina.ruN'hésite pas à laisser la viande mariner toute la nuit, voire plus longtemps.
Tu auras besoin de : 2 kg de porc, 1 kg d'oignons, 1,5 l d'eau, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, poivre noir moulu.
Préparation : Coupe la viande en morceaux et l'oignon en rondelles, puis dispose-les en couches. Mélange les autres ingrédients pour la marinade, verse sur la viande et mets au réfrigérateur. Fais griller les brochettes sur des broches jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Brochettes de maquereau au barbecue – une délicieuse recette
5. Brochettes de légumes
Source : attuale.ruMême si tu ne manges pas de viande, ce n'est pas une raison de rester à l'écart lors d'une sortie barbecue !
Tu auras besoin de : 2 courgettes, 3 aubergines, 2 poivrons, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupe tous les légumes en gros morceaux. Mélange les autres ingrédients et verse la marinade sur les légumes pendant une demi-heure. Il est préférable d'enfiler les rondelles d'aubergines et de courgettes par les côtés plutôt que par le centre. Fais griller les brochettes de légumes pendant 10 minutes sur le barbecue.
6. Brochettes de dinde
Source : 2gis.ruLes brochettes de dinde sont encore plus juteuses et tendres que celles de poulet.
Tu auras besoin de : 1,5 kg de dinde, 5 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 1,5 cuillère à soupe de miel, sel.
Préparation : Coupe la dinde en gros morceaux, mélange les autres ingrédients pour la marinade et laisse mariner environ 1,5 heure à température ambiante. Fais griller les brochettes sur les braises pendant environ 15 minutes.
7. Brochettes à l'oignon
Source : sekret.meLa recette arménienne classique des brochettes – la plus délicieuse et la plus authentique !
Tu auras besoin de : 2 kg de porc, 500 g d'oignons, 1 l d'eau minérale gazeuse, 20 g de coriandre, 20 g de persil, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de coriandre, 1 pincée de cumin.
Préparation : Coupe le porc et l'oignon en gros morceaux, mélange dans une casserole. Ajoute toutes les épices, les herbes hachées et l'eau minérale, puis mélange à nouveau. Laisse la viande mariner toute la nuit et fais griller les brochettes sur le barbecue.
8. Brochettes de pommes de terre au lard
Source : shashlick.ruDes brochettes originales pour les amateurs de pommes de terre rôties.
Tu auras besoin de : 5 pommes de terre, 300 g de lard ou de poitrine, 3 oignons, 2 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de sel, 4 pincées de poivre noir moulu, 100 ml de sauce soja.
Préparation : Coupe les pommes de terre, les oignons et le lard en gros morceaux, et mélange dans un bol. Mélange les épices et la sauce soja, et fais mariner le tout pendant 2-3 heures. Enfile les brochettes sur des broches et fais-les griller sur le barbecue pendant environ 30 minutes.
Les 20 meilleures recettes de porc au barbecue
9. Brochettes aux légumes
Source : kartinkin.netPrends les légumes et la viande de ton choix, mais nous partagerons une recette éprouvée avec du porc.
Tu auras besoin de : 1,5 kg de porc, 2 aubergines, 2 courgettes, 2 poivrons, 3 oignons, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'épices, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 feuilles de laurier écrasées.
Préparation : Coupe le porc et tous les légumes en gros morceaux, et mélange. Ajoute les épices et les autres ingrédients, mélange à nouveau et laisse reposer quelques heures. Enfile le porc et les légumes sur les broches dans un ordre aléatoire et fais griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
10. Brochettes aux tomates
Source : kalitkam7.vsite.bizGrâce aux tomates, les brochettes sont encore plus tendres et juteuses.
Tu auras besoin de : 2 kg de porc ou d'agneau, 1 citron, 4 tomates, 6 oignons, épices.
Préparation : Coupe la viande en morceaux et hache finement les tomates avec le citron et les oignons. Dispose le tout en couches dans une casserole, en saupoudrant d'épices. Laisse la viande sous presse pendant 3-4 heures, puis fais griller les brochettes sur les braises.
11. Brochettes aux pommes
Source : cookingfor.ruQuand les brochettes à l'oignon ou aux tomates sont lassantes, et que tu as envie de variété !
Tu auras besoin de : 1 kg de porc, 4 pommes aigres-douces, 0,5 citron, 150 ml de jus de pomme, 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 4 feuilles de laurier écrasées, 1 cuillère à soupe d'épices, sel.
Préparation : Retire le zeste du citron, presse le jus et mélange avec la moutarde, les épices et le jus de pomme. Ajoute la viande coupée et laisse mariner sous couvercle pendant 3-4 heures. Enfile le porc avec les pommes coupées sur les broches et fais griller les brochettes sur les braises, en les badigeonnant de marinade de temps en temps.
12. Brochettes aux champignons
Source : czwetochek.ruChoisis de gros champignons de Paris pour les enfiler entiers sur les broches.
Tu auras besoin de : 1 kg de porc ou de poulet, 200 ml de vinaigre balsamique, 15 champignons de Paris, 4 gousses d'ail, 2 oignons, sel.
Préparation : Coupe l'oignon et la viande en gros morceaux, ajoute les champignons et l'ail haché, sale selon ton goût et fais mariner pendant quelques heures dans le vinaigre balsamique. Fais griller les brochettes sur des broches, en les retournant constamment.
Cuisine turque : 20 délicieuses recettes de plats turcs
13. Brochettes marinées à la crème aigre
Source : nnnh.ruPour la marinade, utilise de la crème aigre plus grasse – 20%. Les brochettes seront ainsi les plus tendres possible.
Tu auras besoin de : 1 kg de porc ou de poulet, 400 g de crème aigre, 2 oignons, 4 feuilles de laurier écrasées, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1,5 cuillère à café de poivre noir moulu.
Préparation : Coupe la viande et l'oignon en gros morceaux, et mélange avec les épices et la crème aigre. Laisse le tout mariner plusieurs heures au réfrigérateur et fais griller les brochettes sur les braises.
14. Brochettes d'agneau
Source : club-domovodstva.ruUne recette ouzbèke éprouvée de brochettes pour les amateurs d'agneau.
Tu auras besoin de : 1 kg d'agneau, 200 g de graisse de queue de mouton, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de khmeli-suneli, 1 oignon.
Préparation : Coupe l'agneau en morceaux, la graisse en tranches et l'oignon en rondelles. Frotte les épices et enrobe la viande. Mélange avec la graisse et l'oignon, et laisse reposer toute la nuit au réfrigérateur. Enfile le tout sur les broches en alternant, mais de manière serrée. Fais griller les brochettes jusqu'à obtenir une belle croûte brune.
15. Brochettes marinées à la bière
Source : attuale.ruLa marinade à la bière donne aux brochettes un arôme houblonné et malté à peine perceptible.
Tu auras besoin de : 1,5 kg de porc, 500 ml de bière blonde, 4 oignons, épices.
Préparation : Coupe la viande en morceaux et râpe l'oignon. Ajoute les épices, mélange et verse la bière. Laisse mariner les brochettes 2-3 heures et fais-les griller uniformément.
16. Brochettes épicées à l'adjika
Source : 1zoom.ruTout le secret réside dans l'ensemble des épices. Si tu as du masala, ajoute une cuillère de ce mélange.
Tu auras besoin de : 800 g de porc, 1 cuillère à soupe d'adjika, 0,5 bouquet de basilic, 30 ml de cognac, 1 oignon, 0,5 cuillère à café de piment fort, de cannelle, de thym, de coriandre et de cumin, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupe la viande en morceaux et mélange avec toutes les épices. Ajoute l'adjika, les rondelles d'oignon, le basilic haché et le cognac, puis mélange à nouveau. Laisse la viande mariner au réfrigérateur toute la nuit et fais griller les brochettes sur le barbecue.
20 recettes copieuses et délicieuses avec du ptitim
17. Brochettes aux aubergines
Source : mani-mani-net.comPour cette recette de brochettes, tu peux utiliser plusieurs types de viande selon ton goût.
Tu auras besoin de : 500 g de porc, 500 g d'agneau, 1 bouquet de coriandre, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 3 aubergines, épices, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
Préparation : Coupe les aubergines en cylindres épais et la viande en morceaux arbitraires. Hache l'oignon, l'ail et la coriandre. Ajoute toutes les épices, l'huile végétale et le vinaigre, mélange et laisse reposer 3-4 heures. Alterne les ingrédients en les enfilant sur la broche et fais griller les brochettes.
18. Brochettes à la mayonnaise
Source : shashlick.ruOn peut beaucoup discuter du traitement thermique de la mayonnaise, mais cela reste l'une des marinades les plus populaires.
Tu auras besoin de : 2,5 kg de porc, 150 g de mayonnaise, 3 oignons, épices.
Préparation : Coupe le porc en morceaux et l'oignon en rondelles. Ajoute toutes les épices et la mayonnaise, mélange bien et laisse reposer toute la nuit au réfrigérateur. Fais griller les brochettes sur les braises.
19. Brochettes à la sauce soja
Source : vkusnogotovlu.ruSi tu le souhaites, ajoute une cuillère de moutarde ou de miel à la sauce soja.
Tu auras besoin de : 2 kg de porc, 450 g d'oignons, 100 ml de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'épices, 1 bouquet de persil.
Préparation : Coupe le porc en morceaux, l'oignon en rondelles et hache le persil. Mélange le tout avec les épices et verse la sauce soja. Laisse mariner la viande au minimum 2-3 heures et fais griller les brochettes.
20. Brochettes marinées à la tomate
Source : m.ok.ruLa marinade la plus simple pour les brochettes et avec un seul ingrédient.
Tu auras besoin de : 1 kg de porc, 1 l de jus de tomate, 3 oignons, épices.
Préparation : Coupe le porc en morceaux, l'oignon en rondelles, et saupoudre d'épices selon ton goût. Mélange, verse le jus de tomate et laisse reposer toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, fais griller les brochettes sur le barbecue.
Partager