Les 20 meilleures recettes de porc au barbecue
Source : Azurita, AdobeStockLe porc est assez facile à préparer et même un débutant peut s'en sortir. Dans cette sélection, nous avons rassemblé 20 excellentes recettes de porc au barbecue, y compris des brochettes classiques, des steaks, des côtes levées, du lula kebab et un jarret aromatique. Prenez-en note !
1. Steaks de porc marinés au miel et à la moutarde au barbecue
Source : novyefoto.ruServez avec une salade de légumes et des herbes aromatiques.
Il vous faudra : 4 steaks de porc, 3 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 2 cuillères à café de sel.
Préparation : Frottez les steaks avec les épices et le sel, couvrez de film alimentaire et laissez à température ambiante pendant 15 minutes. Mélangez la moutarde, le miel et l'huile. Badigeonnez la viande avec le mélange obtenu de tous les côtés et mettez au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. Placez les steaks de porc sur la grille et faites-les griller au barbecue pendant 10 minutes de chaque côté. Enveloppez chaque steak cuit individuellement dans du papier d'aluminium et laissez reposer encore 15 minutes.
2. Steaks de porc juteux au barbecue
Source : zdorovogotovim.ruL'eau minérale ramollit très bien le porc.
Il vous faudra : 4 steaks de porc, 4 oignons, 30 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1,5 cuillère à café de sel, 2 litres d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Placez les steaks dans un bol et versez de l'eau minérale froide dessus pendant 15 minutes. Égouttez l'eau, puis tamponnez légèrement la viande avec une serviette en papier et frottez-la de sel et de poivre de tous les côtés. Ajoutez l'huile, l'oignon coupé et laissez mariner le porc pendant 2-3 heures au réfrigérateur. Faites griller les steaks au barbecue pendant 10-12 minutes de chaque côté.
3. Steaks de porc marinés à la tomate au barbecue
Source : mavink.comSi vous n'avez pas de sauce tomate, utilisez du jus ou des tomates mixées.
Il vous faudra : 2 steaks de porc, 100 g de sauce tomate, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Mélangez la sauce tomate, l'huile, le jus de citron, la coriandre, le sucre, le sel et l'ail pressé. Badigeonnez les steaks préparés avec cette marinade, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 5 heures. Faites cuire les steaks de porc au barbecue pendant 20 minutes, en les badigeonnant souvent avec le reste de la marinade.
4. Steaks de porc marinés à la bière, grillés au barbecue
Source : vk.comVeillez à ce que le feu ne s'enflamme pas à partir des braises.
Il vous faudra : 4 steaks de porc, 1 litre de bière, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 1 cuillère à café de mélange de poivres en grains, 1 cuillère à soupe de gros sel.
Préparation : Rincez les steaks et mettez-les dans un bol, ajoutez le sel et les épices, versez la bière. Couvrez le tout de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Placez le porc mariné sur une grille huilée et faites cuire au barbecue pendant 20 minutes.
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5. Côtes de porc marinées épicées au barbecue
Source : kaminia.ruRecette pour les amateurs de cuisine piquante.
Il vous faudra : 2 kg de côtes de porc, 30 g d'ail, 4 oignons, 80 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe d'adjika piquante, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 2 cuillères à café de sel, 3 litres d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Nettoyez les côtes des membranes, coupez-les en gros morceaux et versez de l'eau minérale dessus pendant 15 minutes. Égouttez l'eau et tamponnez légèrement le tout avec une serviette en papier. Mélangez l'adjika, l'huile, la coriandre, le sel, l'oignon haché et l'ail. Badigeonnez les côtes avec la marinade obtenue, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 4 heures. Placez les côtes de porc sur la grille et faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
6. Côtes de porc marinées aigres-douces au barbecue
Source : vk.comLe plat sera encore plus intéressant si vous ajoutez un peu d'oranges hachées à la marinade.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, le jus d'un demi-citron, 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de graines de moutarde, 0,5 cuillère à café de coriandre en grains, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel, 500 ml d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Mélangez le jus de citron, le miel, l'huile d'olive, les épices, le sel et l'eau. Versez cette marinade sur les côtes de porc, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Placez le porc sur une grille huilée et faites cuire au barbecue pendant 20-25 minutes.
7. Côtes de porc juteuses au barbecue
Source : pulse.mail.ruSelon l'épaisseur des morceaux, le temps de cuisson peut varier légèrement.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de cumin, 0,5 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Nettoyez les côtes des membranes et mettez-les dans un bol. Frottez-les avec un mélange d'épices, de sucre et de sel. Arrosez de jus de citron, couvrez et laissez mariner pendant 2 heures. Enveloppez les côtes dans du papier d'aluminium et faites cuire au barbecue pendant 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium des côtes, placez-les sur la grille et faites-les griller encore 5 minutes de chaque côté.
8. Côtes de porc à la sauce barbecue au barbecue
Source : mavink.comPour plus de commodité, procurez-vous des pinces et une brosse spéciales.
Il vous faudra : 2 kg de côtes de porc, 200 ml de sauce barbecue, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de cumin moulu, 2 cuillères à café de sel, 3 litres d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Préparez les côtes, mettez-les dans un bol et versez de l'eau minérale froide dessus pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et tamponnez-les légèrement avec une serviette en papier. Mélangez la sauce barbecue, l'huile végétale, le cumin et le sel. Badigeonnez bien les côtes de porc avec cette marinade, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures. Placez les côtes sur la grille et faites cuire au barbecue pendant 15-20 minutes, en n'oubliant pas de les retourner à temps.
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9. Brochettes de porc aux légumes au barbecue
Source : zastavki.comCoupez les légumes en morceaux de taille similaire à celle du porc.
Il vous faudra : 1,5 kg de porc, 1 courgette jeune, 2 poivrons, 2 tomates moyennes, 3 oignons, 60 ml d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de feuille de laurier moulue, 2 cuillères à café de sel.
Préparation : Coupez le porc et les légumes préparés, mettez le tout dans un bol, ajoutez l'huile, le jus de citron, les épices et le sel. Mélangez délicatement, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Enfilez la viande et les légumes sur des brochettes ou des pics, en alternant dans un ordre arbitraire. Faites cuire les brochettes au barbecue sur des braises vives pendant 15-20 minutes, en les retournant souvent.
10. Brochettes de porc marinées à l'oignon
Source : kaminia.ruUne recette classique de brochettes de porc au barbecue. Que demander de plus pour un pique-nique en pleine nature ?
Il vous faudra : 2 kg de collier de porc, 600 g d'oignons, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de feuille de laurier moulue, 1 cuillère à soupe de sel, 400 ml d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Coupez le collier de porc en petits morceaux et mettez-les dans un bol. Pelez les oignons et hachez-les au mixeur, ajoutez les épices, le sel et l'eau minérale. Versez cette marinade dans le bol avec le porc et mélangez, en écrasant chaque morceau avec les mains. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 4-5 heures. Enfilez la viande sur des brochettes et faites cuire les brochettes pendant 15-20 minutes au barbecue, en les retournant souvent.
11. Brochettes de porc marinées au vin blanc avec gingembre et ail
Source : 2gis.ruPréparez absolument des oignons marinés pour accompagner les brochettes.
Il vous faudra : 1,5 kg de filet de porc, 400 ml de vin blanc, 50 g de racine de gingembre, 4 gousses d'ail, 2 oignons, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 1,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Coupez le porc et les oignons pelés et mettez-les dans un bol. Ajoutez les épices, le sel, l'huile et le vin. Pelez le gingembre et l'ail, hachez-les au mixeur et ajoutez-les au bol avec la viande. Mélangez le tout, couvrez et mettez à mariner au réfrigérateur pendant 6 heures. Enfilez les morceaux de porc et les rondelles d'oignon sur des brochettes et faites griller au barbecue jusqu'à cuisson.
12. Brochettes de porc juteuses aux tomates et oignons
Source : klev26.ruLes accompagnements traditionnels des brochettes sont le riz, les champignons rôtis et les légumes.
Il vous faudra : 1,5 kg de porc, 400 g de tomates, 600 g d'oignons, le jus d'un demi-citron, 100 ml d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de feuille de laurier moulue, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à café de gros sel.
Préparation : Coupez le porc, les tomates et les oignons pelés. Mettez le tout dans un bol, ajoutez les épices, le sucre, le sel, l'huile et le jus de citron. Mélangez, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Enfilez la viande et les légumes sur des brochettes. Faites cuire les brochettes au barbecue pendant 15-20 minutes, en les retournant souvent.
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13. Lula kebab de porc au piment fort et à l'ail au barbecue
Source : mirtesen.ruIl sera beaucoup plus facile de travailler la viande hachée si vous vous mouillez les mains avec de l'eau.
Il vous faudra : 1,5 kg de collier de porc, 1 piment fort, 1/2 tête d'ail, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 2 cuillères à café de sel.
Préparation : Coupez et nettoyez le piment fort des graines. Passez plusieurs fois le porc, le piment fort et l'ail pelé au hachoir à viande. Ajoutez le sel et les épices, et mélangez. Battez la viande hachée, enveloppez-la dans une serviette en tissu et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Formez les lulas sur des brochettes et faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
14. Lula kebab de porc au fromage au barbecue
Source : horosho-tam.ruLa viande hachée prête doit être visqueuse.
Il vous faudra : 1 kg de porc, 300 g de fromage à pâte dure, 300 g d'oignons, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Râpez le fromage, et passez le porc, l'ail pelé et les oignons au hachoir à viande. Mélangez toutes les préparations, ajoutez le sel et le poivre moulu. Battez bien la viande hachée, enveloppez-la dans une double couche de gaze et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Formez les lula kebabs sur des brochettes et faites-les griller au barbecue pendant 10-15 minutes, en les retournant souvent.
15. Lula kebab de porc à l'adjika au barbecue
Source : zdorovogotovim.ruFormez les lulas d'une épaisseur ne dépassant pas 3 centimètres.
Il vous faudra : 1 kg de collier de porc, 2 oignons moyens, 1 cuillère à soupe d'adjika sèche, 2 cuillères à soupe de saindoux, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Passez le collier et les oignons pelés au hachoir à viande plusieurs fois. Ajoutez l'adjika, le saindoux, la coriandre, le sel et mélangez. Battez la viande hachée de porc, enveloppez-la dans une serviette en tissu et mettez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Formez les lula kebabs sur les brochettes préparées et faites-les griller au barbecue pendant 10-15 minutes.
16. Côtelettes de porc juteuses au barbecue
Source : vazhnoznat.comLes côtelettes prêtes peuvent être servies telles quelles ou utilisées pour préparer des burgers.
Il vous faudra : 1 kg de collier de porc, 100 g de lard, 200 g d'oignons, 3 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de cumin moulu, 0,5 cuillère à café de feuille de laurier moulue, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Passez plusieurs fois le porc, le lard, les oignons pelés et l'ail au hachoir à viande. Ajoutez les épices, le sel, mélangez et battez bien. Couvrez et mettez la viande hachée au réfrigérateur pendant quelques heures. Formez les côtelettes, placez-les sur une grille huilée et faites-les griller au barbecue pendant 7-10 minutes de chaque côté.
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17. Jarret de porc mariné à la bière dans du papier d'aluminium au barbecue
Source : delirium.pubLes poils restants doivent être brûlés et raclés avec un couteau.
Il vous faudra : 1 jarret de porc, 3 litres de bière blonde, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 1 cuillère à café de feuille de laurier moulue, 1 cuillère à soupe de gros sel.
Préparation : Préparez le jarret, frottez-le de sel et d'épices, et laissez à température ambiante pendant 1 heure. Ensuite, versez la bière, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant encore 1 jour. Enveloppez le jarret de porc dans plusieurs couches de papier d'aluminium et faites-le cuire au barbecue pendant 2 heures. Déballez le papier d'aluminium, placez le jarret sur une grille huilée et continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
18. Jarret de porc à la sauce barbecue au barbecue
Source : rutube.ruNe jetez pas le bouillon après la cuisson du jarret, vous pouvez en faire une délicieuse soupe.
Il vous faudra : 1 jarret de porc, 200 g de sauce barbecue, 3 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de mélange de poivres en grains, 1 cuillère à soupe de sel, 4 litres d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez les épices et le sel. Placez-y le jarret préparé et faites-le cuire pendant 1 heure. Ensuite, retirez-le, placez-le sur une planche et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes à température ambiante. Badigeonnez le jarret de porc de sauce barbecue, placez-le sur la grille et faites-le griller au barbecue pendant 20-25 minutes, en le retournant souvent.
19. Carré de porc à la moutarde et à la crème fraîche au barbecue
Source : mykaleidoscope.ruLa cuisson de la viande est vérifiée en la piquant ou en la coupant. Si aucun jus rouge ne s'écoule, il est temps de la retirer du feu.
Il vous faudra : 2 kg de carré de porc, 3 cuillères à soupe de moutarde forte, 100 g de crème fraîche, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à café de sel.
Préparation : Coupez le carré, rincez-le et séchez-le avec une serviette en papier. Mélangez la moutarde, la crème fraîche, les épices, le sucre et le sel. Badigeonnez le porc avec cette marinade, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, placez la viande sur une grille huilée et faites cuire au barbecue pendant 20-25 minutes.
20. Carré de porc mariné aigre-doux au barbecue
Source : koolinar.ruFaites mariner le porc dans un récipient émaillé, en plastique ou en verre.
Il vous faudra : 2 kg de carré de porc, 3 cuillères à soupe de sauce grenade, 2 cuillères à soupe de sucre roux, 4 feuilles de laurier, 0,5 cuillère à café de coriandre en grains, 1 cuillère à soupe de sel, 1 litre d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Coupez le carré en morceaux d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Séparez l'eau minérale, la sauce, le sucre, les épices et le sel. Versez la marinade obtenue dans le bol avec la viande, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 4 heures. Placez le carré de porc sur une grille huilée et faites-le griller au barbecue pendant 20 minutes, en le badigeonnant de temps en temps avec le reste de la marinade.
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