20 recettes des plats de carpe les plus délicieux
Source : FomaA, AdobeStockPar ses propriétés et son goût, la carpe ressemble à la carpe commune, et elle appartient à la même famille. C'est pourquoi les plats à base de carpe sont toujours très savoureux, nourrissants et sains. Ils peuvent être préparés pour toute la famille au quotidien ou servis pour une occasion spéciale. Voici les meilleures recettes pour toutes les occasions !
1. Carpe en papillote
Source : yankelevitch.ruUn peu de beurre rend la carpe tendre encore plus juteuse.
Il te faudra : 1 carpe, 50 g de beurre, 1 bouquet d'herbes, 2 cm de gingembre, épices.
Préparation : Frotte le poisson éviscéré avec des épices et insère les herbes et le gingembre finement tranché dans le ventre. Ajoute le beurre, enveloppe la carpe dans du papier aluminium et fais cuire 20-25 minutes au four à 190 degrés.
2. Carpe rôtie au paprika
Source : photorecept.ruEt pour un arôme encore plus prononcé, utilise du paprika fumé !
Il te faudra : 1 carpe, 3 oignons, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 100 ml de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de paprika, 0,5 cuillère à café de poivre rouge, épices.
Préparation : Hache finement les oignons et fais-les revenir dans l'huile. Éviscère la carpe et fais des incisions sur les côtés. Insère les oignons dans ces incisions. Mets une autre partie dans le ventre, et le reste dans le plat. Place la carpe sur un lit d'oignons et enfourne pendant 10 minutes à 190 degrés. Mélange la crème fraîche avec toutes les épices, badigeonne la carpe et fais cuire encore 10-15 minutes.
3. Carpe à la tomate au four
Source : gruzarf.ruLe secret de cette recette réside dans le glaçage à base de pâte de tomate et de sauce soja.
Il te faudra : 1 carpe, 1 bouquet d'herbes, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 1 cuillère à soupe de sucre, épices.
Préparation : Frotte le poisson éviscéré avec des épices et insère les herbes dans le ventre. Mélange la pâte de tomate, la sauce soja et le sucre, badigeonne la carpe et enfourne pendant 20-25 minutes à 200 degrés.
4. Gratin de carpe aux pruneaux
Source : fb.ruSi tu le souhaites, saupoudre de fromage râpé sur le dessus.
Il te faudra : 600 g de filet de carpe, 2 oignons, 2 poignées de pruneaux, 2 carottes, épices, 3 œufs, 250 ml de lait.
Préparation : Coupe finement la carpe, râpe les carottes, coupe les oignons en dés et les pruneaux en lanières. Dispose en couches dans un plat : carottes, poisson, pruneaux, oignons, puis à nouveau carottes. Tu peux répéter les couches deux fois. Bats les œufs avec le lait et les épices, verse sur la préparation et laisse reposer 15 minutes. Ensuite, enfourne le gratin pendant 1 heure à 180 degrés.
12 recettes simples de carpe au four
5. Carpe rôtie au vin blanc
Source : domashniy.ruTraditionnellement, le vin blanc sec est le meilleur accompagnement pour le poisson.
Il te faudra : 1,5 kg de carpe, 40 ml de sauce soja, 180 ml de vin blanc, 40 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Filete le poisson et coupe-le en tranches. Dispose les morceaux dans un plat et saupoudre d'épices. Mélange tous les ingrédients de la marinade et verse sur le poisson. Laisse la carpe mariner pendant 1 heure, en la retournant de temps en temps, puis enfourne pendant une demi-heure à 180 degrés.
6. Carpe aux pommes de terre au four
Source : ideireceptov.ruUne recette de carpe nourrissante et quotidienne avec un accompagnement infaillible.
Il te faudra : 800 g de carpe, 1 kg de pommes de terre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupe les pommes de terre en fines tranches et la carpe nettoyée en morceaux. Dispose le tout dans un plat, arrose d'huile végétale, assaisonne et fais cuire sous papier aluminium pendant environ 45 minutes à 180 degrés au four.
7. Carpe en lavash
Source : koolinar.ruLe lavash doit être fin – celui qui se présente en feuilles.
Il te faudra : 1 feuille de lavash, 1 carpe, 1 tomate, jus de citron, herbes, épices, beurre.
Préparation : Badigeonne le lavash de beurre. Arrose le poisson éviscéré de jus de citron et farcis-le de rondelles de tomates et d'herbes hachées. Assaisonne à ton goût, enveloppe la carpe dans le lavash, puis dans du papier aluminium. Fais cuire au four 40 minutes à 190 degrés.
8. Boulettes de carpe
Source : thecookinghacks.comComment se passer de délicieuses boulettes de poisson parfumées ? Cette fois, même sans pain !
Il te faudra : 600 g de filet de carpe, 1 oignon, 1 œuf, épices, 2-3 pommes de terre.
Préparation : Passe le filet de carpe avec l'oignon au hachoir, râpe les pommes de terre et mélange le tout avec l'œuf et les épices. Forme de petites boulettes et fais-les dorer des deux côtés à feu moyen.
15 plats avec sauce pesto que vous voudrez absolument préparer
9. Carpe aux oignons et carottes
Source : vkusno-i-tochka.ruLa méthode classique de cuisson du poisson sera également appropriée ici.
Il te faudra : 1 carpe, 2 carottes, 1 oignon, 0,5 citron, épices.
Préparation : Frotte le poisson éviscéré avec des épices et insère des tranches de citron dans le ventre. Hache finement l'oignon et les carottes, dispose une partie des légumes sur du papier aluminium, puis place la carpe par-dessus. Mets le reste des légumes sur la carpe, enveloppe le tout et fais cuire 40 minutes au four à 180 degrés.
10. Koktal de carpe
Source : onegyre.ruUne autre façon intéressante de faire rôtir une carpe entière !
Il te faudra : 1 carpe, 1 oignon, 1 aubergine, 1 poivron, 4 tomates, 1 gousse d'ail, 100 g de fromage à pâte dure, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, épices, herbes.
Préparation : Nettoie la carpe, coupe-la le long de l'arête, éviscère-la, retire les arêtes et rince-la. Fais de petites incisions et place le poisson sur du papier sulfurisé, peau vers le bas. Frotte avec des épices et de l'ail, puis dispose des rondelles d'oignon par-dessus.
Badigeonne le tout de mayonnaise et dispose l'aubergine coupée et le poivron. Saupoudre d'une partie du fromage râpé, dispose des morceaux de tomates, badigeonne de mayonnaise, et enfourne le tout sous papier aluminium pendant 80-90 minutes à 160 degrés. Retire le papier aluminium, saupoudre le koktal du reste du fromage et des herbes, et fais cuire encore 5 minutes.
11. Carpe aux pommes de terre en cocottes
Source : vpuzo.comQui n'aime pas les plats parfumés et pratiques en cocottes ?
Il te faudra : 1 kg de carpe, 5 pommes de terre, 3 carottes, 3 oignons, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1,5 verre de bouillon, 30 g de beurre, épices.
Préparation : Coupe la carpe en morceaux et les légumes de manière arbitraire. Mets un peu de beurre, le poisson, les légumes dans les cocottes et saupoudre d'épices. Ajoute la crème fraîche, verse le bouillon et fais cuire le tout 50 minutes au four à 190 degrés.
12. Soupe de poisson simple à la carpe
Source : dailyfish.ruMême si tu prépares de la soupe de poisson pour la première fois de ta vie, cette recette sera un succès garanti.
Il te faudra : 1 carpe, 3 feuilles de laurier, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 2 carottes, 2-3 pommes de terre, 1 oignon, 3 branches de céleri, un demi-bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Mets le poisson préparé, le poivre et le laurier dans une casserole, couvre d'eau et fais cuire jusqu'à ce que le poisson soit prêt, environ 20 minutes après ébullition. Mets la carpe de côté et sépare la chair. Dans le bouillon bouillant, ajoute les pommes de terre et les carottes coupées. Après quelques minutes, ajoute l'oignon et le céleri finement hachés, et fais cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Remets le poisson dans la soupe, assaisonne et saupoudre d'herbes hachées.
20 des recettes les plus délicieuses à la poêle
13. Solyanka de carpe
Source : bystryerecepty.ruLors de la cuisson du bouillon, tu peux ajouter des épices ou des racines à ton goût.
Il te faudra : 500 g de filet de carpe, 2-3 l d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 1 boîte de tomates concassées, 4 cornichons, 2 poignées d'olives noires et vertes, 2 cuillères à soupe de câpres, épices.
Préparation : Couvre la carpe d'eau, ajoute des épices à ton goût et fais cuire le bouillon jusqu'à ce que le poisson soit prêt. Mets la carpe de côté et coupe-la en morceaux. Hache finement l'oignon, râpe la carotte et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les tomates concassées et fais mijoter encore 5-7 minutes.
Verse la préparation de tomates dans le bouillon et porte à ébullition. Ajoute les cornichons hachés, les olives noires et vertes, les herbes et les câpres, fais mijoter le tout encore 15 minutes à feu doux, remets les morceaux de carpe dans la casserole et retire du feu.
14. Carpe frite à la farine dans une poêle
Source : travel-fanat.livejournal.comCette recette convient aux steaks coupés d'une carpe éviscérée.
Il te faudra : 3 steaks de carpe, 1 citron, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Fais mariner les steaks de carpe pendant une demi-heure dans du jus de citron, de l'ail et des épices. Enrobe-les de farine et fais-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés à feu moyen.
15. Carpe braisée à la sauce tomate-crème fraîche
Source : uaeu.topIl est préférable de le préparer dans une cocotte ou une casserole à fond épais.
Il te faudra : 2 kg de carpe, 1 oignon, 150 ml de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 100 ml d'eau, 100 g de farine, épices.
Préparation : Coupe le poisson en morceaux, enrobe-les de farine et fais-les dorer de tous les côtés. Ajoute l'oignon coupé en lamelles et les épices à la carpe. Mélange la crème fraîche, la pâte de tomate et l'eau, verse le tout et fais mijoter pendant 30-40 minutes à feu doux, à couvert.
16. Carpe en chapelure croustillante
Source : gruzarf.ruSi tu n'as pas de chapelure, fais sécher du pain ordinaire dans une poêle et mixe-le au blender.
Il te faudra : 1 kg de carpe, 1 œuf, 100 g de chapelure, 70 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Coupe la carpe en morceaux et dispose-les dans un plat allant au four. Mélange la chapelure, le fromage râpé, l'ail pressé, les herbes hachées et l'œuf, et dispose le tout par-dessus. Enfourne pendant une demi-heure à 180 degrés.
Cuisine azerbaïdjanaise : 20 délicieuses recettes de plats azerbaïdjanais
17. Carpe à la crème fraîche et sauce soja
Source : wowfood.clubUne excellente marinade pour un poisson aussi doux que la carpe.
Il te faudra : 1 carpe, 2 cuillères à soupe de crème fraîche et de sauce soja, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 bouquet d'herbes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Mélange tous les ingrédients, sauf la carpe et les herbes, frotte le poisson éviscéré et laisse reposer une demi-heure. Insère les herbes dans le ventre de la carpe, place le poisson sur du papier aluminium et enfourne pendant une demi-heure à 190 degrés. Tu peux le retourner après 20 minutes.
18. Brochettes de carpe
Source : tursar.ruLe moyen le plus rapide et le plus fiable de préparer la carpe au barbecue.
Il te faudra : 2 kg de carpe, 1 cuillère à soupe de sel, 1 citron.
Préparation : Nettoie la carpe, coupe-la en steaks et dispose-les sur la grille du barbecue. Quand elle est saisie d'un côté, sale, arrose de jus de citron et retourne. Sale à nouveau et arrose de citron, et fais cuire jusqu'à ce que ce soit prêt.
19. Carpe à la coréenne
Source : mobillegends.netLe poisson doit impérativement être frais. Et assure-toi de respecter le temps de marinade !
Il te faudra : 1,5 kg de carpe, 1 carotte, 3 oignons, 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d'essence de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'épices coréennes, 40 ml d'huile végétale, 50 ml de sauce soja, 5 brins d'herbes.
Préparation : Éviscère le poisson, retire les arêtes si possible et coupe-le en lanières. Verse le vinaigre, mélange et laisse reposer 1,5 heure. Râpe la carotte sur une râpe coréenne, coupe l'oignon en lamelles et fais revenir le tout légèrement dans l'huile. Rince la carpe et mélange-la avec les légumes chauds et les épices. Ajoute la sauce soja et les herbes hachées, mélange et laisse reposer toute la nuit au réfrigérateur.
20. Carpe farcie aux œufs et à la chapelure
Source : rybnyjden.ruSi tu as une carpe avec des œufs, c'est une excellente occasion de préparer ce plat.
Il te faudra : 1 carpe, 1 oignon, 4 cuillères à soupe de chapelure, épices, herbes, 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Préparation : Éviscère la carpe. Hache les œufs nettoyés de leur membrane, coupe l'oignon en dés, hache finement l'aneth, et mélange le tout avec les épices et la chapelure. Farcis le poisson avec ce mélange, badigeonne de crème fraîche et fais cuire environ 40 minutes au four à 180 degrés.
Partager