20 des recettes les plus délicieuses avec du chou de Bruxelles
Source : Archives du service de presseNous parlons beaucoup du chou commun, du chou chinois et du chou-fleur, mais qu'en est-il du chou de Bruxelles ? Correctement préparés, ces petits choux peuvent être très savoureux et tendres. De plus, ils sont superbes même sur une table de fête. Nous partageons 20 recettes étonnantes !
1. Chou de Bruxelles en pâte à frire
Source : Archives du service de presseUn apéritif rapide et joli.
Il te faudra : 200 g de chou de Bruxelles, 40 g de farine, 25 ml d'eau, sel, épices, 1 œuf.
Préparation : Mélange le jaune d'œuf avec les épices et l'eau, puis incorpore progressivement la farine. Bats le blanc d'œuf séparément jusqu'à obtenir une mousse, puis mélange délicatement à la pâte. Fais bouillir le chou de Bruxelles pendant 10 minutes, égoutte-le, puis trempe-le par portions dans la pâte et fais-le frire.
2. Chou de Bruxelles au four
Source : Archives du service de presseJuste du chou et des épices – rien de superflu !
Il te faudra : 500 g de chou de Bruxelles, 3 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, herbes.
Préparation : Lave le chou de Bruxelles, coupe-le en plusieurs morceaux si tu le souhaites et dispose-le sur du papier sulfurisé. Saupoudre d'épices, arrose d'huile et fais cuire au four pendant 30-40 minutes à 200 degrés, en remuant de temps en temps.
3. Chou de Bruxelles à la crème aigre
Source : Archives du service de presseUne garniture très tendre pour la viande ou la volaille.
Il te faudra : 250 g de chou de Bruxelles, 50 ml d'eau, 50 g d'oignon, 50 g de carotte, 100 g de crème aigre, 35 g de poivre, herbes, 1 c. à café de farine, épices, ail.
Préparation : Fais bouillir le chou pendant 8-10 minutes, pendant ce temps, hache finement les autres légumes et fais-les revenir. Ajoute le chou aux légumes sautés et fais cuire encore 2-3 minutes. Bats la crème aigre avec l'eau, les épices et la farine, ajoute les herbes hachées et l'ail, verse sur le chou et fais cuire à couvert encore 7-10 minutes.
4. Chou de Bruxelles à la tomate
Source : Archives du service de pressePersonne ne pourra résister à un plat aussi aromatique et impressionnant.
Il te faudra : 1 kg de chou de Bruxelles, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 2 c. à soupe de crème aigre, 1 c. à soupe de jus de citron, 150 ml d'eau, 100 g de fromage, épices, ail.
Préparation : Fais bouillir le chou quelques minutes, rince-le à l'eau glacée et arrose-le de jus de citron, puis dispose-le dans un plat. Mélange la crème aigre, le concentré de tomate, l'eau, les épices et l'ail, et verse sur le chou. Fais cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés, saupoudre de fromage râpé et fais cuire encore 10 minutes.
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5. Chou de Bruxelles pané
Source : Archives du service de presseAssure-toi de mélanger la chapelure avec des épices et des herbes !
Il te faudra : 250 g de chou de Bruxelles, 3 c. à soupe de chapelure, 40 g de fromage, 1 c. à soupe de crème aigre, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupe le chou en deux et fais-le bouillir 5 minutes. Mélange la chapelure, le fromage râpé, les épices, l'huile et la crème aigre. Dispose le chou dans un plat et répartis la chapelure et l'ail pressé par-dessus. Fais cuire 15 minutes à 200 degrés.
6. Chou de Bruxelles au fromage
Source : Archives du service de presseParticulièrement bon avec de la mozzarella ou du suluguni.
Il te faudra : 500 g de chou de Bruxelles, 50 g de beurre, 100 g de fromage, 1,5 c. à soupe de chapelure, 3 œufs, 100 ml de lait, épices.
Préparation : Fais bouillir le chou de Bruxelles environ 10 minutes, égoutte-le et laisse-le refroidir. Fais-le revenir dans du beurre encore 5 minutes et dispose-le dans un plat. Bats les œufs avec le lait et les épices, verse sur le chou, puis saupoudre de chapelure et de fromage râpé. Fais cuire 30 minutes à 200 degrés.
7. Chou de Bruxelles aux champignons
Source : Archives du service de presseUn plat léger mais copieux qui peut être servi seul.
Il te faudra : 500 g de chou de Bruxelles, 100 g de carottes, 50 g de fromage, 200 g de champignons, 100 g d'oignon, 100 ml de crème, 1 c. à soupe de farine, épices, 1 bouquet de persil, ail.
Préparation : Fais bouillir le chou de Bruxelles pendant 10 minutes et égoutte-le. Coupe l'oignon, la carotte et les champignons en morceaux de taille moyenne, et fais-les revenir jusqu'à évaporation du liquide.
Ajoute l'ail et les épices, puis la farine, puis la crème et un verre d'eau. Mélange bien le tout et fais mijoter légèrement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoute le chou, fais mijoter encore 5 minutes, saupoudre d'herbes hachées et de fromage râpé.
8. Chou de Bruxelles aux noix et sésame
Source : Archives du service de presseEssaie avec différents types de noix ou un mélange de noix.
Il te faudra : 500 g de chou de Bruxelles, 70 g de noix, 20 g de sésame, épices.
Préparation : Fais bouillir le chou 7-10 minutes, pendant ce temps, hache finement les noix. Fais revenir légèrement les noix avec le sésame dans l'huile, ajoute le chou et les épices, remue quelques minutes et retire du feu. Laisse le plat reposer 15 minutes à couvert avant de servir.
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9. Soupe au poulet et chou de Bruxelles
Source : Archives du service de presseUne soupe légère et saine, très bonne avec de la crème aigre et du pain.
Il te faudra : 200 g de poulet, 150 g de chou de Bruxelles, 300 g de pommes de terre, 80 g d'oignon, 80 g de carotte, herbes, épices.
Préparation : Fais cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoute les dés de pommes de terre au bouillon. Fais revenir l'oignon et la carotte pour une base classique, et coupe le chou en plusieurs morceaux. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoute les autres légumes à la casserole et fais cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit prête. Ajoute les épices et les herbes en dernier.
10. Soupe au chou de Bruxelles et poivron
Source : Archives du service de presseUne soupe tomate épaisse et copieuse.
Il te faudra : 200 g de chou de Bruxelles, 3 poivrons, 1 carotte, 1 courgette, 5 tomates, 2 oignons, ail, herbes, verdure, épices.
Préparation : Coupe l'oignon et la carotte en petits dés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute les épices, mélange et retire du feu. Hache finement la courgette et le poivron, pèle et hache les tomates. Mets tous les légumes dans une casserole, verse 1,5-2 litres d'eau, assaisonne la soupe et fais cuire 30 minutes après ébullition. Ajoute l'ail et la verdure à la toute fin.
11. Soupe-crème de chou de Bruxelles
Source : Archives du service de presseT'es-tu déjà demandé de faire une crème de chou de Bruxelles ?
Il te faudra : 500 g de chou de Bruxelles, 2 pommes de terre, 100 ml de crème, 1 oignon, épices.
Préparation : Hache finement l'oignon, fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoute les moitiés de chou. Ajoute également les pommes de terre coupées en dés et fais dorer pendant 5-10 minutes.
Verse de l'eau bouillante sur les légumes pour les couvrir complètement et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixe la soupe au mixeur, ajoute les épices et la crème chaude selon ton goût.
12. Chou de Bruxelles caramélisé
Source : Archives du service de presseUne autre variante très originale d'apéritif rapide.
Il te faudra : 500 g de chou de Bruxelles, 3 c. à soupe de sucre, 60 g de beurre, 1,5 c. à soupe d'eau.
Préparation : Coupe le chou en deux et dispose-le dans un plat. Mélange le beurre fondu, l'eau et le sucre, et verse sur le chou. Fais cuire 40-50 minutes à 220 degrés.
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13. Salade tiède de chou de Bruxelles
Source : Archives du service de presseSi peu d'ingrédients et tant de nuances !
Il te faudra : 300 g de chou de Bruxelles, 1 oignon, 20 g de beurre, 1 c. à café de jus de citron, 2 œufs, 40 g de fromage, 1 c. à café de sésame, épices, ail, 4 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Mélange l'oignon finement haché, l'ail, le jus de citron, le sésame, les épices et l'huile d'olive pour la vinaigrette. Fais bouillir le chou 7-10 minutes après ébullition, et fais cuire les œufs durs et coupe-les en quartiers. Fais revenir le chou quelques minutes dans le beurre, mélange avec les œufs et la vinaigrette, et saupoudre de fromage râpé.
14. Salade de chou de Bruxelles et pomme
Source : Archives du service de presseUne salade croquante au goût complexe et nuancé.
Il te faudra : 400 g de chou de Bruxelles, 1 pomme, 60 g de fromage, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de zeste, 50 ml de jus de citron, 0,5 verre de noix, 1 c. à soupe de miel, épices.
Préparation : Émince finement le chou de Bruxelles, coupe la pomme en petits dés, hache les noix et râpe le fromage. Mélange l'huile d'olive, les épices, le miel, le jus et le zeste, et arrose la salade.
15. Salade de chou de Bruxelles et tomates
Source : Archives du service de presseJuste quelques minutes – et tant de plaisir !
Il te faudra : 100 g de chou de Bruxelles, 6 tomates cerises, 30 g d'olives, 30 g d'épinards, germes, herbes, graines, 40 g de feta, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Fais bouillir le chou pendant 5 minutes et coupe-le en deux. Coupe les tomates cerises en quartiers, hache arbitrairement les herbes et les épinards, et coupe les olives en rondelles. Arrose la salade d'huile et de jus de citron, saupoudre de graines et dispose les dés de feta par-dessus.
16. Poulet au chou de Bruxelles en cocottes
Source : Archives du service de presseFais cuire dans n'importe quel plat, mais en cocottes, ce sera plus juteux et aromatique.
Il te faudra : 300 g de chou de Bruxelles, 6 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 300 g de poulet, 150 ml de crème aigre, 0,5 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Fais bouillir le chou quelques minutes, et coupe le poulet et les autres légumes en morceaux moyens. Dispose en couches dans la cocotte : poulet, pommes de terre, carotte, oignon et chou. Verse la crème aigre avec les épices et les herbes, et fais cuire environ une heure à 200 degrés.
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17. Chou de Bruxelles à la viande hachée
Source : Archives du service de presseTu peux laisser le chou entier ou le couper en deux.
Il te faudra : 500 g de chou de Bruxelles, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 500 g de viande hachée, 1 c. à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Fais bouillir le chou 10 minutes dans de l'eau salée, pendant ce temps, fais revenir l'oignon avec la carotte et le poivron. Ajoute le concentré de tomate aux légumes sautés, mélange et retire du feu. Fais revenir séparément la viande hachée avec les épices jusqu'à ce qu'elle soit cuite, combine tous les ingrédients et fais mijoter 10 minutes.
18. Pommes de terre au chou de Bruxelles
Source : Archives du service de presseUn plat spécial quand il faut nourrir toute la famille rapidement. Avant de servir, saupoudre d'herbes ou de fromage.
Il te faudra : 500 g de chou de Bruxelles, 1 oignon, 6 pommes de terre, épices.
Préparation : Coupe l'oignon en rondelles et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoute les moitiés de chou et fais frire encore 5-7 minutes. Ensuite, ajoute les petits morceaux de pommes de terre, mélange, ajoute un peu d'eau et fais cuire 30-40 minutes à couvert à feu doux. À la fin, assaisonne le plat.
19. Chou de Bruxelles aux légumes
Source : Archives du service de presseAjoute ou retire des ingrédients à ta discrétion.
Il te faudra : 400 g de chou de Bruxelles, 150 g de carottes, 130 g d'oignon, 200 g de céleri, 100 g de maïs, 70 g de petits pois, 150 g de tomates, 30 g de basilic, épices.
Préparation : Pèle les tomates, réduis-les en purée et mélange avec le basilic haché et les épices. Hache finement l'oignon, la carotte et le céleri, et fais-les revenir. Ajoute la purée de tomates, et après quelques minutes – le chou. Fais mijoter 10 minutes à feu doux, ajoute le maïs et les petits pois, et après 5-7 minutes supplémentaires, éteins le feu.
20. Chou de Bruxelles braisé
Source : Archives du service de presseL'échalote peut être remplacée par du poireau ou un oignon commun.
Il te faudra : 450 g de chou de Bruxelles, 2 échalotes, 3 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe d'huile végétale, 180 ml de bouillon.
Préparation : Fais revenir le chou de Bruxelles dans l'huile végétale chaude, sale et réserve. Fais revenir séparément l'échalote finement hachée dans le beurre, ajoute le chou, verse le bouillon et fais mijoter une demi-heure à couvert à feu doux.
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