20 recettes originales de confiture de framboises
Source : Pawel Michalowski, AdobeStockLa framboise est très largement utilisée en cuisine – on en fait des confitures sucrées, des sauces et même des boissons. Mais la plus populaire reste, bien sûr, la bonne vieille confiture de framboises. La préparer n'est pas du tout difficile, d'autant plus que 20 excellentes recettes sont déjà rassemblées ici !
1. Confiture de framboises en 5 minutes
Source : ru.dreamstime.comQuand on n'a pas le temps de s'occuper longtemps de la mise en conserve.
Il te faudra : 2 kg de framboises, 1,2 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Mixe les framboises au blender, ajoute le sucre et l'acide citrique. Mélange, couvre et laisse reposer 1 heure. Mets la casserole sur feu doux, fais bouillir 5 minutes et mets en conserve.
2. Confiture de framboises à la fructose
Source : Archives du service de presseTout aussi délicieux, mais bien plus sain !
Il te faudra : 3 kg de framboises, 400 g de fructose, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Passe les framboises au hachoir à viande. Ajoute le fructose, mélange et laisse reposer 40 à 60 minutes. Porte à ébullition à feu doux, incorpore l'acide citrique et fais cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Remplis les bocaux stérilisés de confiture chaude, scelle-les et enveloppe-les dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
3. Confiture de framboises à l'extrait de stévia
Source : povar.ruUne excellente recette de confiture pour ceux qui ont renoncé au sucre.
Il te faudra : 2 kg de framboises, 3 cuillères à soupe d'extrait de stévia, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Mixe les framboises au blender. Ajoute l'extrait de stévia, l'acide citrique et fais bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Répartis la confiture dans les bocaux et scelle-les.
4. Confiture de framboises à la menthe
Source : vazhnoznat.comTrop de menthe donnera une amertume à la conserve.
Il te faudra : 3 kg de framboises, 5 brins de menthe, 1,5 kg de sucre en poudre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Détache les feuilles de menthe des brins et mixe-les avec les framboises au blender. Ajoute le sucre en poudre, l'acide citrique, mélange et laisse reposer 30 minutes. Mets la casserole sur le feu, fais bouillir 10 minutes et mets en conserve.
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5. Confiture de framboises épaisse à la pectine
Source : ogorod.ruTu peux stériliser les bocaux au four, à la vapeur ou dans de l'eau chaude.
Il te faudra : 3 kg de framboises, 1,5 kg de sucre, 30 g de pectine.
Préparation : Mixe les framboises au blender. Ajoute 1,4 kg de sucre, mélange et mets de côté pendant 40 minutes. Fais cuire à feu doux pendant 5 minutes à partir de l'ébullition. Incorpore la pectine mélangée au sucre restant et fais cuire encore 3 minutes. Remplis les bocaux propres de confiture chaude et scelle-les.
6. Confiture de framboises à l'agar-agar
Source : цсо49.рфAprès avoir ajouté l'agar-agar, fais cuire la confiture en remuant fréquemment.
Il te faudra : 2 kg de framboises, 1 kg de sucre, 20 g d'agar-agar, 150 ml d'eau bouillie.
Préparation : Mets les framboises dans une grande casserole, saupoudre de sucre et laisse reposer 1 heure. Mélange l'agar-agar avec l'eau bouillie et laisse reposer 10 minutes. Mets la casserole de framboises sur feu doux, fais bouillir 5 minutes et écrase avec un pilon. Ajoute la préparation à l'agar-agar et fais cuire encore 3 minutes. Répartis la confiture dans les bocaux stérilisés, scelle-les et retourne-les.
7. Confiture de framboises au gingembre et jus de citron
Source : vesti1.ruIl faut cuisiner les plats au gingembre avec un couvercle.
Il te faudra : 3 kg de framboises, 50 g de racine de gingembre, le jus d'un demi-citron, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Épluche la racine de gingembre et râpe-la. Mixe les framboises au blender ou passe-les au hachoir à viande. Mélange la masse obtenue avec le gingembre râpé et le sucre. Couvre et laisse reposer 1 heure. Fais bouillir 5-7 minutes, verse le jus de citron et fais cuire encore 3 minutes. Remplis les bocaux stérilisés de confiture, scelle-les et enveloppe-les dans une couverture chaude.
8. Confiture de framboises à la vanille
Source : uzbek-culinar.ruUne confiture magnifique qui surprendra par son goût et son arôme.
Il te faudra : 3 kg de framboises, 1 gousse de vanille, 1,5 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 250 ml d'eau bouillie.
Préparation : Coupe la gousse de vanille, retire les graines et mélange-les avec le sucre. Mets les framboises dans une casserole, saupoudre de sucre aromatisé et laisse reposer 1 heure. Verse l'eau et fais bouillir 5 minutes. Écrase la masse chaude avec un pilon ou mixe-la avec un mixeur plongeant. Incorpore l'acide citrique, fais cuire encore 3 minutes et mets en conserve.
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9. Confiture de framboises à la cannelle et au rhum
Source : pinterest.comL'alcool s'évaporera, laissant de légères notes de piquant.
Il te faudra : 2 kg de framboises, 800 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 4 cuillères à soupe de rhum blanc.
Préparation : Mixe les framboises au blender, mélange avec le sucre et laisse reposer 1 heure. Mets la casserole sur le feu, ajoute la cannelle et fais bouillir 5 minutes. Verse le rhum et fais cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Retire la cannelle et jette-la. Répartis la confiture chaude dans les bocaux préparés et scelle-les.
10. Confiture de framboises au zeste de citron et Gelfix
Source : lobsterhouse.ruLe zeste peut être frais ou séché.
Il te faudra : 3 kg de framboises, 1,2 kg de sucre, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 60 g de Gelfix, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Mixe les framboises au blender. Ajoute le zeste de citron, 1 kg de sucre et mélange. Couvre et laisse reposer 1 heure. Mets la casserole sur feu doux et fais cuire 5 minutes. Ajoute l'acide citrique et le Gelfix mélangé au sucre restant. Fais cuire la confiture encore 5 minutes, répartis-la dans des bocaux propres et secs et scelle-les.
11. Confiture de framboises à la gélatine
Source : vsegda-pomnim.comIl est pratique de laver les framboises en les plaçant dans une passoire ou un égouttoir.
Il te faudra : 1 kg de framboises, 600 g de sucre, 15 g de gélatine, une pointe de couteau d'acide citrique, 100 ml d'eau bouillie.
Préparation : Verse de l'eau froide sur la gélatine et laisse reposer 15 minutes. Mixe les framboises au blender, mélange avec le sucre et laisse reposer une demi-heure. Mets la casserole sur feu minimum et porte à ébullition. Incorpore l'acide citrique et fais cuire 10 minutes. Retire du feu, ajoute la préparation à la gélatine et mélange. Remplis les bocaux préparés de confiture chaude, scelle-les et enveloppe-les dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
12. Confiture de framboises à la fécule de maïs
Source : ideireceptov.ruNous ne recommandons pas d'utiliser de la fécule de pomme de terre.
Il te faudra : 2 kg de framboises, 1 kg de sucre, 5 cuillères à soupe de fécule de maïs, 150 ml d'eau bouillie.
Préparation : Passe les framboises au hachoir à viande. Ajoute le sucre, mélange et laisse sous couvercle pendant 40 minutes. Porte la masse à ébullition à feu doux et fais cuire 10 minutes. Mélange la fécule de maïs avec l'eau et verse en filet dans la confiture bouillante en remuant constamment. Fais cuire 5 minutes, répartis dans des récipients stérilisés et scelle-les.
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13. Confiture de framboises au piment fort et à la cardamome
Source : pestujme.czAjoute seulement un piment entier à la confiture, ne le coupe en aucun cas !
Il te faudra : 3 kg de framboises, 1,5 kg de sucre, 1 piment fort, 5 gousses de cardamome.
Préparation : Mixe les framboises au blender, ajoute le sucre et mélange bien. Couvre et laisse reposer 40 à 60 minutes. Fais chauffer les gousses de cardamome dans une poêle sèche pendant 2 minutes, ouvre-les et retire les graines. Dans la casserole de framboises, ajoute le piment fort entier et les graines de cardamome, fais bouillir 10 minutes. Retire le piment de la confiture bouillante et jette-le. Fais bouillir encore 1 minute, répartis dans les bocaux et scelle-les.
14. Confiture de framboises et oranges
Source : ideireceptov.ruVeille à ce qu'il ne reste pas de pépins dans les quartiers d'orange.
Il te faudra : 3 kg de framboises, 1 kg d'oranges, 2 kg de sucre en poudre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Lave les oranges à l'eau bouillante, retire le zeste d'une d'entre elles. Épluche les agrumes et sépare-les en quartiers. Passe les framboises et les quartiers d'orange au hachoir à viande. Ajoute le sucre, mélange et porte à ébullition à feu doux. Fais cuire 7 minutes, incorpore le zeste, l'acide citrique et fais cuire encore 3 minutes. Répartis la confiture dans les bocaux, scelle-les et retourne-les.
15. Confiture de framboises, mûres, myrtilles et groseilles rouges
Source : bestlj.ruUne délicieuse confiture qui peut être utilisée pour préparer n'importe quel dessert.
Il te faudra : 500 g de framboises, 500 g de mûres, 500 g de myrtilles, 500 g de groseilles rouges, 1 kg de sucre, le jus d'un demi-citron, 250 ml d'eau bouillie.
Préparation : Prépare les baies, mixe-les au blender et mélange-les avec le sucre. Couvre et laisse reposer 1 heure. Verse l'eau et fais cuire à feu doux pendant 10 minutes. Retire la casserole du feu et laisse reposer 1 heure. Porte à nouveau à ébullition, verse le jus de citron et fais cuire 5 minutes. Répartis la confiture dans les bocaux et scelle-les.
16. Confiture de fraises, framboises, citrons verts et calamus
Source : pro-orehi.ruL'épice orientale donnera à la confiture un délicieux arôme de roses, de gingembre et de sauge.
Il te faudra : 1 kg de fraises, 1 kg de framboises, 3 citrons verts, 1 cuillère à café de calamus moulu, 1 kg de sucre.
Préparation : Lave les citrons verts à l'eau bouillante, épluche-les et coupe-les en petits morceaux. Passe les fraises, les framboises et les morceaux de citron vert au hachoir à viande. Ajoute le sucre, le calamus moulu et fais cuire à feu doux pendant 10 minutes. Répartis la confiture dans les récipients préparés et scelle-les.
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17. Confiture de framboises, myrtilles et groseilles rouges
Source : w-dog.ruSi tu n'as pas de pectine, utilise simplement du sucre gélifiant.
Il te faudra : 1 kg de framboises, 500 g de myrtilles, 500 g de groseilles rouges, 1 kg de sucre, 20 g de pectine, 500 ml d'eau.
Préparation : Prépare les baies et passe-les au hachoir à viande. Fais bouillir l'eau, ajoute 900 g de sucre et fais cuire 5 minutes. Ajoute la masse de baies et fais cuire à feu minimum pendant 10 minutes. Incorpore la pectine mélangée au sucre restant et fais bouillir encore 3 minutes. Remplis les bocaux de confiture, scelle-les et retourne-les.
18. Confiture de framboises, mûres et fraises
Source : market.yandex.ruIl est préférable d'écumer la mousse qui apparaît pendant la cuisson.
Il te faudra : 1 kg de framboises, 500 g de mûres, 500 g de fraises, 800 g de sucre en poudre, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 1 litre d'eau.
Préparation : Coupe les fraises en petits morceaux et, avec les autres baies, verse-les dans l'eau bouillante. Fais cuire 1 minute, égoutte dans une passoire et laisse s'égoutter. Écrase les baies molles avec un pilon, ajoute le sucre en poudre et l'acide citrique. Couvre et laisse reposer 1 heure. Mets la casserole sur feu doux, fais cuire 10 minutes à partir de l'ébullition et mets en conserve.
19. Confiture "Panier de baies"
Source : sprashivalka.comFais tremper les cerises dans de l'eau salée pendant 10 minutes au préalable.
Il te faudra : 500 g de framboises, 500 g de fraises, 500 g de cerises, 500 g de groseilles rouges, 500 g de myrtilles, 1,5 kg de sucre, le jus d'un demi-citron.
Préparation : Dénoyaute les cerises, coupe les grosses fraises. Passe les framboises, les myrtilles, les cerises, les groseilles et les fraises au hachoir à viande. Ajoute le sucre, mélange et laisse reposer 1 heure. Mets la casserole sur feu minimum et porte à ébullition. Fais cuire 5 minutes, verse le jus de citron et continue à cuire encore 5 minutes. Remplis les récipients stérilisés de confiture et scelle-les.
20. Confiture aigre-douce de framboises à la rhubarbe
Source : ideireceptov.ruNous recommandons d'utiliser de la rhubarbe à tiges roses, car elle est plus sucrée.
Il te faudra : 1,5 kg de framboises, 500 g de rhubarbe, 1 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 100 ml d'eau.
Préparation : Épluche la rhubarbe et mixe-la au blender. Passe les framboises au tamis. Mélange les deux préparations, ajoute le sucre, l'acide citrique et l'eau. Fais bouillir la confiture à feu doux pendant 10 minutes, répartis-la dans les bocaux et scelle-les.
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