20 recettes originales de confiture de pêches
Source : Nitr, AdobeStockLes pêches sont excellentes à tous égards : leur goût, leur teneur en vitamines et leur polyvalence en cuisine. Il n'y a qu'un seul problème : c'est un fruit entièrement saisonnier. C'est pourquoi les préparations à base de pêches restent toujours très pertinentes. Par exemple, une confiture de pêches épaisse avec les ajouts les plus variés. Nous vous présentons 20 excellentes recettes !
1. Confiture de pêches au citron
Source : dari-prirody.blogspot.comSimple et agréable, sucrée mais juste ce qu'il faut, avec une légère acidité – parfait.
Il te faudra : 3 kg de pêches, 1,5 citron, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Retire les noyaux des pêches et coupe-les en morceaux. Ajoute le sucre, le jus de citron et le zeste selon ton goût, mélange, porte à ébullition et fais cuire la confiture pendant 2 heures à feu très doux, en remuant de temps en temps. Mixe-la au blender et mets-la en bocaux stérilisés.
2. Confiture-purée de pêches sans peau
Source : subhamskitchen.comUne confiture douce et homogène qui ne laissera personne indifférent.
Il te faudra : 2 kg de pêches, 1 kg de sucre.
Préparation : Verse de l'eau bouillante sur les pêches pendant quelques minutes, puis plonge-les dans de l'eau froide et pèle-les. Coupe-les en morceaux, mixe-les au blender et ajoute le sucre. Porte la masse à ébullition et fais cuire jusqu'à la consistance désirée. Mets la confiture en bocaux stérilisés.
3. Confiture de pêches à la pectine
Source : dgtrackexpress.comLa pectine est le meilleur moyen de préparer une confiture épaisse à partir de n'importe quel fruit.
Il te faudra : 1 kg de pêches, 700 g de sucre, 1 c. à café de pectine, 1 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Coupe les pêches, saupoudre de sucre et réduis-les en purée de la manière la plus pratique. Porte à ébullition et fais cuire pendant 20 minutes. Laisse refroidir la préparation, ajoute l'acide citrique et fais cuire jusqu'à épaississement. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoute la pectine et mélange. Mets la confiture en bocaux stérilisés.
4. Confiture de pêches à l'amaretto
Source : bee-master.ruAu lieu de l'amaretto, tu peux utiliser une autre liqueur de ton choix ou du rhum blanc.
Il te faudra : 700 g de pêches, 250 g de sucre, 25 ml d'amaretto, 1/2 citron, 15 g de pectine.
Préparation : Pèle les pêches, coupe-les en morceaux et arrose-les de jus de citron. Mélange le sucre et la pectine, et ajoute-les. Verse l'amaretto et porte le tout à ébullition. Mixe la masse au blender, porte à nouveau à ébullition et fais cuire pendant 15 minutes. Mets la confiture en bocaux stérilisés.
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5. Confiture de pêches aux noix
Source : mrfilin.comTu peux ajouter d'autres noix, mais avec les noix, c'est le plus harmonieux.
Il te faudra : 700 g de pêches, 500 g de sucre, 1 c. à soupe de sucre vanillé, 70 g de noix.
Préparation : Coupe les pêches en quartiers, saupoudre de sucre, laisse reposer 1 heure, puis fais cuire 40 minutes. Laisse la préparation refroidir complètement, mixe-la au blender et ajoute les noix hachées et le sucre vanillé. Porte la confiture à ébullition, fais cuire encore quelques minutes et mets-la en bocaux stérilisés.
6. Confiture de pêches à l'orange
Source : robertstjohn.comPour que l'orange ne soit pas amère, tu peux la blanchir à l'eau bouillante.
Il te faudra : 1 kg de pêches, 2 oranges, 800 g de sucre.
Préparation : Pèle les pêches et coupe-les en morceaux. Coupe également les oranges avec la peau et retire les pépins. Passe le tout au hachoir, ajoute le sucre et porte à ébullition. Fais cuire la confiture pendant une demi-heure et mets-la en bocaux stérilisés.
7. Confiture de pêches "cinq minutes"
Source : about-tea.ruComme les pêches sont riches en pectine et épaississent bien, cette technique permet également d'obtenir une excellente confiture.
Il te faudra : 1 kg de pêches, 700 g de sucre.
Préparation : Coupe les pêches en morceaux, mixe-les de n'importe quelle manière, mélange-les avec le sucre et laisse reposer toute la nuit. Porte à ébullition et fais cuire la confiture pendant 5 minutes. Laisse-la refroidir et fais-la cuire encore 5 minutes. Et encore 1 à 2 fois de la même manière, selon la consistance. Mets la confiture chaude en bocaux stérilisés.
8. Confiture de pêches à la mijoteuse
Source : dzen.ruUne façon très pratique de préparer des conserves à la mijoteuse, pour ne pas rester devant la cuisinière chaude.
Il te faudra : 1,5 kg de pêches, 1 sachet de gélatine, 300 g de citrons, 1 kg de sucre.
Préparation : Réduis les pêches en purée de n'importe quelle manière, ajoute le jus de citron et le zeste, mélange le tout avec le sucre et mets dans la mijoteuse pendant 1 heure en mode "Mijoter". Ajoute la gélatine diluée dans l'eau, mélange la confiture et mets-la en bocaux stérilisés.
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9. Confiture de pêches à l'agar-agar
Source : goodfon.ruUn autre épaississant universel pour la préparation de conserves de fruits.
Il te faudra : 2,5 kg de pêches, 50 ml d'eau, 50 ml de jus de citron, 1 kg de sucre, 20 g d'agar-agar.
Préparation : Fais tremper l'agar-agar dans l'eau. Retire les noyaux des pêches, ajoute le sucre et le jus de citron, et mixe le tout au blender ou passe-le au hachoir. Porte la masse à ébullition et fais cuire 5 minutes en remuant. Verse l'agar-agar, mélange, fais cuire encore 4-5 minutes et mets la confiture en bocaux stérilisés.
10. Confiture de pêches aux bananes
Source : aroma-avenue.ruUne recette exotique pour ceux qui n'aiment pas les saveurs banales.
Il te faudra : 1 kg de pêches, 200 g de bananes, 500 g de sucre, 3 c. à café de pectine, 100 ml d'eau.
Préparation : Coupe les pêches et les bananes en morceaux, saupoudre de sucre, verse l'eau et fais cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mixe la masse au blender et porte à nouveau à ébullition. Fais cuire la confiture environ 10 minutes. Mélange la pectine et 2 cuillères de sucre, et incorpore progressivement à la confiture en remuant. Fais cuire encore 5 minutes et mets la confiture en bocaux stérilisés.
11. Confiture crue de pêches et de groseilles à maquereau
Source : bee-master.ruCette confiture n'a pas besoin d'être cuite, mais il faut absolument la conserver dans un endroit frais et sombre.
Il te faudra : 500 g de groseilles à maquereau, 500 g de pêches, 1 kg de sucre.
Préparation : Verse de l'eau bouillante sur les pêches, puis de l'eau froide, et pèle-les. Coupe les queues des groseilles à maquereau et mixe le tout au blender. Ajoute le sucre et mixe à nouveau jusqu'à dissolution. Mets la confiture en bocaux stérilisés.
12. Confiture de pêches au miel
Source : bee-master.ruDélicieuse, saine et hypocalorique – une vraie trouvaille. Tu peux ajouter un peu de vanilline.
Il te faudra : 2 kg de pêches, 400 g de miel de fleurs.
Préparation : Pèle les pêches et réduis-les en purée de n'importe quelle manière. Ajoute le miel, mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène et porte la masse à ébullition. Fais cuire la confiture 10 minutes en remuant, et mets-la en bocaux stérilisés.
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13. Confiture de pêches à la menthe
Source : fasopic.netC'est cette confiture qui te rappellera constamment l'été au milieu de l'hiver.
Il te faudra : 1 kg de pêches, 500 g de sucre, 4 brins de menthe.
Préparation : Passe les pêches au hachoir, mélange-les avec le sucre et ajoute les feuilles de menthe selon ton goût. Fais cuire la confiture environ 40-50 minutes à feu doux, en remuant, retire la menthe et mets la confiture en bocaux stérilisés.
14. Confiture de pêches aux fraises
Source : ziva-club.ruPour une consistance plus épaisse, utilise du sucre gélifiant spécial.
Il te faudra : 500 g de fraises, 500 g de pêches, 500 g de sucre, 50 ml d'eau.
Préparation : Coupe les fraises et les pêches en morceaux, ajoute l'eau et le sucre, et fais cuire 10 minutes. Mixe la masse au blender et fais cuire encore 15 minutes. Laisse la confiture refroidir, fais-la cuire encore 15 minutes et mets-la en bocaux stérilisés.
15. Confiture de pêches au melon
Source : ideireceptov.ruUne confiture incroyablement originale en goût et en arôme – tout le monde l'adorera à coup sûr !
Il te faudra : 600 g de pêches, 400 g de melon, 400 g de sucre, 1 c. à café de gélatine.
Préparation : Pèle les pêches. Mixe-les au blender, et coupe la chair du melon en très petits dés. Ajoute le sucre, porte la préparation à ébullition, fais cuire 15 minutes et retire du feu. Ajoute la gélatine préparée selon les instructions, mélange et mets la confiture en bocaux stérilisés.
16. Confiture de pêches au Gelfix
Source : vego-kolbasa.ruLe Gelfix est un épaississant et conservateur prêt à l'emploi, adapté aux végétariens.
Il te faudra : 2 kg de pêches, 1 kg de sucre, 25 g de Gelfix, 4 bâtons de cannelle, 8 clous de girofle.
Préparation : Mixe les pêches au blender. Mélange le Gelfix et 2 cuillères de sucre, et ajoute au purée. Porte le mélange à ébullition et ajoute le reste du sucre. Fais cuire jusqu'à dissolution, puis encore 5 minutes. Dépose la cannelle et les clous de girofle dans des bocaux stérilisés, verse la confiture et scelle-les pour l'hiver.
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17. Confiture de pêches au cognac
Source : ideireceptov.ruLa confiture maison sucrée n'est pas seulement un plaisir pour les enfants.
Il te faudra : 1,5 kg de pêches, 1 kg de sucre, 100 ml de cognac, 2 citrons.
Préparation : Coupe les pêches en morceaux et mélange-les avec le citron, le cognac et 200 g de sucre. Laisse la préparation reposer toute la nuit, porte à ébullition et fais cuire 20 minutes. Mixe la confiture au blender, ajoute le reste du sucre et fais cuire encore 20 minutes.
18. Confiture de pêches, abricots et basilic
Source : herbalpedia.ruAu lieu du basilic, d'autres herbes aromatiques conviennent également – par exemple, le romarin ou le thym.
Il te faudra : 1,4 kg de sucre, 900 g de pêches, 900 g d'abricots, 3 brins de basilic, 1 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Dénoyaute les fruits, passe-les au hachoir, mélange-les avec le sucre et porte à ébullition. Fais cuire 15 minutes et ajoute l'acide citrique et le basilic. Fais cuire encore 15 minutes, retire le basilic et mets la confiture en bocaux stérilisés.
19. Confiture de pêches, prunes et gingembre
Source : ideireceptov.ruPour une couleur plus nette et appétissante, utilise des prunes jaunes.
Il te faudra : 400 g de prunes, 600 g de pêches, 500 g de sucre, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 1 citron.
Préparation : Coupe les prunes et les pêches en morceaux, ajoute le jus de citron et les autres ingrédients, et fais cuire la confiture 15 minutes. Mixe-la au blender et passe-la au tamis si tu le souhaites. Porte à nouveau à ébullition et mets-la en bocaux stérilisés.
20. Confiture de pêches et nectarines aux baies
Source : ideireceptov.ruChoisis les baies aux saveurs et arômes vifs que tu préfères.
Il te faudra : 1 kg de pêches, 500 g de nectarines, 300 g de baies, 1,2 kg de sucre.
Préparation : Coupe les pêches et les nectarines en morceaux, saupoudre de sucre et fais cuire 20 minutes. Ajoute les baies et fais cuire encore 5 minutes. Laisse la préparation refroidir complètement, mixe-la au blender et fais cuire la confiture jusqu'à la consistance désirée. Mets-la en bocaux stérilisés.
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