20 recettes simples à préparer dans un autocuiseur afghan
Source : Studio Dagdagaz, AdobeStockL'autocuiseur afghan est un hybride entre une marmite traditionnelle et une cocotte-minute. Il est rond, avec des parois et un fond épais, et un couvercle hermétique qui augmente la pression à l'intérieur, permettant aux aliments de cuire plus rapidement. Nous avons rassemblé pour vous 20 des recettes les plus délicieuses à préparer dans un autocuiseur afghan !
1. Plov dans un autocuiseur afghan
Source : mirtesen.ruUn délicieux plov friable – impossible de résister à son arôme.
Il vous faudra : 350 g de riz basmati, 350 g d'oignons, 1 kg de bœuf, 350 g de carottes, 50 g de raisins secs, 1 tête d'ail, 40 g de pois chiches, épices pour plov.
Préparation : Coupez le bœuf en morceaux, les carottes en bâtonnets et les oignons en demi-rondelles. Faites revenir la viande dans l'autocuiseur afghan jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez les oignons et après 5 minutes, les carottes. Après 5 minutes supplémentaires, ajoutez les pois chiches, les épices, les raisins secs et la tête d'ail.
Versez de l'eau bouillante de manière à ce qu'elle recouvre le contenu d'un centimètre. Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez le riz lavé, refermez le couvercle et laissez cuire le plov encore 7 minutes. Mélangez et servez dans des assiettes.
2. Pommes de terre à la viande dans un autocuiseur afghan
Source : zdorovogotovim.ruLe porc ou le bœuf conviennent parfaitement à cette recette.
Il vous faudra : 1,5 kg de pommes de terre, 1,5 kg de viande, 800 g de carottes, 2 oignons, 2 piments, 3 poivrons, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes et la viande en morceaux moyens. Disposez en couches dans l'autocuiseur afghan : oignons, viande, carottes, pommes de terre et poivrons. Saupoudrez chaque couche d'épices selon votre goût. Versez 2 verres d'eau, fermez l'autocuiseur, chauffez-le au maximum, réduisez le feu et laissez mijoter le plat pendant 45 minutes.
3. Chourpa dans un autocuiseur afghan
Source : youtube.comUne chourpa nutritive et riche qui plaira aux amateurs de soupes copieuses.
Il vous faudra : 1,2 kg d'agneau, 1 kg de tomates, 500 g d'oignons, 500 g de poivrons, 1 kg de pommes de terre, 1 c. à café de coriandre, 20 g de coriandre fraîche, épices, 1 litre d'eau ou de bouillon.
Préparation : Coupez l'agneau et tous les légumes en gros morceaux. Disposez en couches les oignons, la viande, les poivrons, les pommes de terre et les tomates. Saupoudrez chaque couche d'épices. Ajoutez la coriandre fraîche et versez l'eau sur la chourpa. Fermez l'autocuiseur et attendez l'apparition de la vapeur. Réduisez le feu au minimum et laissez cuire la chourpa pendant 50 minutes.
4. Jarret de porc dans un autocuiseur afghan
Source : dzen.ruBien que ce jarret soit cuit à la bière, l'alcool s'évapore du plat.
Il vous faudra : 2 jarrets de porc, 2 litres de bière brune, 1 oignon, 6 gousses d'ail, 4 feuilles de laurier, 1 racine de céleri, 1 carotte, 1 c. à soupe de thé noir, 4 c. à soupe de sauce barbecue, 3 c. à café de sel, 3 grains de poivre noir.
Préparation : Coupez l'oignon, la carotte et le céleri en morceaux moyens. Disposez les jarrets dans l'autocuiseur afghan et placez tous les autres ingrédients autour. Versez la bière, ajoutez le thé et les épices, fermez l'autocuiseur et chauffez au maximum. Laissez cuire les jarrets à feu doux pendant environ 75-80 minutes. Pour une belle croûte, badigeonnez-les ensuite de sauce barbecue et enfournez pendant 15 minutes.
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5. Pommes de terre au poulet dans un autocuiseur afghan
Source : youtube.comVous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet – poitrine, pilons ou cuisses.
Il vous faudra : 1,5 kg de poulet, 1,5 kg de pommes de terre, 800 g de carottes, 2 oignons, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux moyens. Dans l'autocuiseur afghan, disposez les oignons, le poulet, les carottes et par-dessus les pommes de terre. Saupoudrez d'épices, versez 2 verres d'eau et fermez l'autocuiseur. Chauffez-le et laissez mijoter le plat pendant 40 minutes. Ensuite, relâchez la vapeur et laissez reposer encore 10 minutes.
6. Laghman dans un autocuiseur afghan
Source : pigmine.ruLes nouilles pour le laghman peuvent être achetées prêtes à l'emploi ou faites maison.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de bœuf, 1 nid de nouilles pour laghman, 5 oignons, 1 branche de céleri, 2 poivrons, 4 tomates, 2 pommes de terre, épices.
Préparation : Séparez les côtes de bœuf et coupez les légumes en morceaux moyens. Disposez les oignons, la viande et par-dessus les légumes mélangés dans l'autocuiseur. Assaisonnez le tout à votre goût, ajoutez un verre d'eau et fermez l'autocuiseur. Chauffez-le jusqu'à l'apparition de la vapeur, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes. Faites cuire les nouilles séparément et mélangez-les avec le laghman prêt.
7. Ragoût de porc dans un autocuiseur afghan
Source : pulse.mail.ruLe bœuf, l'agneau ou le poulet conviendront tout aussi bien, mais choisissez une viande pas trop sèche.
Il vous faudra : 1 kg de porc, 1 kg de pommes de terre, 1 courgette, 1 aubergine, 1 carotte, 2 tomates, 1 tête d'ail, 2 poivrons, 1 litre d'eau, 1 oignon, 2 c. à soupe de khmeli-suneli, épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en morceaux moyens. Disposez dans l'autocuiseur afghan les oignons, le porc, les carottes, les pommes de terre, puis tous les autres légumes. Saupoudrez chaque couche d'épices et placez la tête d'ail par-dessus. Versez de l'eau, chauffez l'autocuiseur au maximum, réduisez le feu et laissez mijoter le plat pendant 45 minutes.
8. Dimlama au chou dans un autocuiseur afghan
Source : pigmine.ruLa recette utilise des aubergines, mais vous pouvez les remplacer par des courgettes selon votre goût.
Il vous faudra : 1 kg de viande, 150 g de graisse de queue de mouton, 6 oignons, 3 aubergines, 4 tomates, 2 poivrons, 1 chou, 10 pommes de terre, 2 têtes d'ail, épices.
Préparation : Graissez l'autocuiseur afghan avec de l'huile et disposez-y la graisse de queue de mouton coupée en tranches. Par-dessus, placez la viande coupée, puis les oignons et les tomates. Ensuite, les pommes de terre, les poivrons et les aubergines, et par-dessus le chou. Ajoutez l'ail et les épices, couvrez le tout de feuilles de chou et fermez l'autocuiseur. Chauffez au maximum, réduisez le feu et laissez mijoter le plat pendant 40 minutes.
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9. Bœuf aux légumes dans un autocuiseur afghan
Source : dzen.ruUne recette délicieuse et saine, dont la préparation ne prend que quelques minutes.
Il vous faudra : 700 g de bœuf, 1 aubergine, 1 courgette, 3 poivrons, 3 branches de céleri, 1 carotte, 1 oignon, épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en morceaux moyens. Disposez les oignons dans l'autocuiseur, par-dessus le bœuf, puis tous les légumes. Assaisonnez à votre goût et versez 500-700 ml d'eau ou de bouillon. Chauffez l'autocuiseur fermé jusqu'à l'apparition de la vapeur et laissez mijoter le plat pendant 1 heure à feu doux.
10. Côtes levées aux légumes dans un autocuiseur afghan
Source : cook-dream.ruLa meilleure façon de préparer des côtes levées, car elle ne demande presque aucun effort.
Il vous faudra : 400 g de côtes levées, 2 tomates, 3 oignons, 4 pommes de terre, 2 poivrons, 1 carotte, 1 feuille de laurier, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Séparez les côtes levées et coupez tous les légumes de manière arbitraire. Disposez les oignons dans l'autocuiseur, les côtes levées et par-dessus les autres ingrédients. Ajoutez l'ail et les épices à votre goût, versez un verre d'eau et chauffez l'autocuiseur afghan au maximum. Réduisez le feu et laissez mijoter le plat pendant 40 minutes.
11. Ragoût dans un autocuiseur afghan
Source : dzen.ruVous pourrez ensuite mettre le ragoût préparé en conserve dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
Il vous faudra : 1,5 kg de porc, 1 oignon, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 1,5 c. à café de sel, 1 feuille de laurier.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles et le porc en morceaux moyens. Disposez l'oignon dans l'autocuiseur, puis le porc en couches, en salant chaque couche. Ajoutez le poivre en grains, la feuille de laurier et 200 ml d'eau. Fermez et chauffez l'autocuiseur, puis réduisez le feu et laissez cuire le ragoût pendant 50 minutes.
12. Agneau braisé au vin dans un autocuiseur afghan
Source : lobsterhouse.ruNous vous conseillons d'ajouter plus d'épices caucasiennes pour une saveur plus riche.
Il vous faudra : 2 kg d'agneau, 500 g d'oignons, 300 g de carottes, 1 tête d'ail, 2 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de concentré de tomates, 1 bouquet de basilic et de persil, 200 ml de vin rouge sec, épices.
Préparation : Coupez l'agneau en morceaux et faites-le dorer à l'avance dans une poêle. Coupez les légumes de manière arbitraire. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'autocuiseur afghan avec un peu d'huile pendant environ 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomates, les épices, la farine et mélangez. Après 3-5 minutes, versez le vin et laissez mijoter encore 5 minutes.
Disposez l'agneau par-dessus, ajoutez l'ail, toutes les herbes et 300 ml d'eau. Fermez l'autocuiseur, chauffez à feu vif jusqu'à l'apparition de la vapeur, réduisez le feu et laissez cuire l'agneau au vin pendant 45-50 minutes.
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13. Bortsch dans un autocuiseur afghan
Source : youtube.comLe mélange original des traditions donne un excellent résultat.
Il vous faudra : 2 kg de bœuf avec os, 2 carottes, 2 betteraves, 700 g de chou, 700 g de pommes de terre, 400 g de haricots, 100 g de concentré de tomates, 2 oignons, épices.
Préparation : Coupez le bœuf en morceaux, râpez les carottes et les betteraves, émincez le chou, hachez l'oignon et coupez les pommes de terre en dés. Rincez les haricots. Disposez la viande, les haricots et une partie de l'oignon dans l'autocuiseur.
Faites revenir l'oignon restant avec les carottes dans une poêle pendant 4-5 minutes. Ajoutez le concentré de tomates, les betteraves et faites frire encore 6-7 minutes. Versez cette préparation dans l'autocuiseur et ajoutez le chou et les pommes de terre. Versez de l'eau jusqu'à ce que l'autocuiseur soit rempli aux 2/3. Fermez le couvercle, chauffez, réduisez le feu et laissez mijoter le bortsch pendant 35-40 minutes.
14. Pommes de terre aux champignons dans un autocuiseur afghan
Source : pulse.mail.ruSi vous utilisez des champignons des bois, rincez-les soigneusement et faites-les blanchir 15 minutes dans de l'eau bouillante.
Il vous faudra : 1,5 kg de viande, 700 g de pommes de terre, 700 g de champignons, 3 oignons. 1 tête d'ail, 3 carottes, herbes, épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon coupé avec la viande dans l'autocuiseur afghan jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Disposez par-dessus les pommes de terre coupées et les champignons, assaisonnez à votre goût et ajoutez les herbes et l'ail. Fermez l'autocuiseur, chauffez et laissez mijoter une demi-heure à feu doux.
15. Sarrasin aux champignons dans un autocuiseur afghan
Source : mykaleidoscope.ruUn excellent accompagnement pour toute viande ou un plat végétarien à part entière.
Il vous faudra : 2 verres de sarrasin, 1 carotte, 500 g de champignons, 1 oignon, épices.
Préparation : Râpez la carotte, hachez l'oignon et coupez les champignons en tranches. Faites revenir le tout dans l'autocuiseur afghan huilé. Assaisonnez à votre goût et ajoutez le sarrasin lavé. Versez de l'eau bouillante de manière à ce qu'elle recouvre le sarrasin de 1,5 à 2 cm. Fermez l'autocuiseur, chauffez jusqu'à l'apparition de la vapeur et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
16. Canard aux pommes de terre et abricots secs dans un autocuiseur afghan
Source : primemeat.ruUn plat très original qui peut même être servi pour une occasion spéciale.
Il vous faudra : 1 canard, 1 kg de pommes de terre, 2 oignons, 300 g d'abricots secs, 500 g de carottes, épices.
Préparation : Découpez le canard en morceaux, graissez l'autocuiseur afghan avec de l'huile et faites-y dorer le canard. Ajoutez l'oignon et faites revenir encore 6-7 minutes. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les abricots secs et les épices à votre goût. Fermez le couvercle et laissez cuire une demi-heure à feu moyen.
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17. Chchi dans un autocuiseur afghan
Source : smapse.ruLes chchi mijotés dans un autocuiseur afghan sont extrêmement riches.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 1 chou, 200 g de choucroute, 1 oignon, 1 carotte, 1 c. à soupe de concentré de tomates, 2 tomates, 600 g de pommes de terre, épices, herbes.
Préparation : Coupez les côtes de porc individuellement, et les pommes de terre et l'oignon en dés. Râpez la carotte, émincez le chou et écrasez les tomates. Faites dorer les côtes dans l'huile dans l'autocuiseur, ajoutez l'oignon et faites revenir encore 5 minutes. Ajoutez la carotte, le concentré de tomates et la choucroute avec sa saumure. Laissez cuire encore 5 minutes.
Ensuite, ajoutez le chou ordinaire et les tomates râpées, sans mélanger. Par-dessus, disposez les pommes de terre, assaisonnez et versez de l'eau. Fermez l'autocuiseur afghan, chauffez jusqu'à l'apparition de la vapeur, réduisez le feu et laissez cuire les chchi environ 1 heure. À la fin, ajoutez les herbes et servez le plat.
18. Soupe aux pois et fumée dans un autocuiseur afghan
Source : kvashenaya-kapusta.ruChoisissez des côtes fumées ou du poulet – ce que vous préférez.
Il vous faudra : 500 g de produits fumés, 700 g de pois, 500 g de pommes de terre, 2 oignons, 2 carottes, épices.
Préparation : Rincez les pois, coupez l'oignon et la carotte en dés. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'autocuiseur pendant 4-5 minutes. Ajoutez les épices, disposez les produits fumés, les pois et les pommes de terre coupées en gros morceaux. Versez de l'eau jusqu'à environ 2/3 de l'autocuiseur, fermez-le et chauffez. Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe aux pois environ 1 heure.
19. Lapin dans un autocuiseur afghan
Source : pinterest.comUn plat spécial pour des occasions spéciales – personne ne pourra y résister !
Il vous faudra : 1 lapin, 3 oignons, 4 c. à soupe de farine, 1 verre de lait, 300 g de crème fraîche épaisse, 100 g de noix, 50 g de beurre, 1 c. à soupe de curcuma, 1 c. à soupe de moutarde, épices.
Préparation : Découpez et faites tremper le lapin pendant 1 heure dans de l'eau salée. Mélangez la farine, le curcuma et les épices à votre goût, enrobez le lapin de cette panure et faites dorer chaque morceau dans un mélange de beurre et d'huile végétale.
Mélangez la crème fraîche, le lait, un verre d'eau, la moutarde et les épices à votre goût. Disposez dans l'autocuiseur afghan une couche d'oignons, les noix, le lapin et à nouveau les oignons. Versez la sauce à la crème par-dessus, fermez l'autocuiseur et chauffez jusqu'à l'apparition de la vapeur. Réduisez le feu et laissez mijoter le lapin encore 40 minutes.
20. Agneau aux aubergines à la bière dans un autocuiseur afghan
Source : dzen.ruUne bière blonde légère conviendra mieux, rendant la viande extrêmement tendre.
Il vous faudra : 1,5 kg d'agneau, 700 g d'aubergines, 1 kg de poivrons, 6 oignons, 4 tomates, 1 kg de pommes de terre, 1 kg de carottes, 1 litre de bière, 1 tête d'ail, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en morceaux moyens. Disposez les oignons et la viande dans l'autocuiseur, puis les légumes dans un ordre arbitraire. Saupoudrez toutes les couches d'épices. Par-dessus, ajoutez les herbes et l'ail, versez la bière et fermez le couvercle. Chauffez l'autocuiseur afghan au maximum, réduisez le feu et laissez mijoter l'agneau pendant 50 minutes.
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