20 recettes simples d'aubergines au four
Source : Archives du service de presseQuand vous avez envie de quelque chose de délicieux et d'original, nous vous recommandons de préparer des aubergines au four. Ce plat peut être servi simplement pour le déjeuner ou placé au centre d'une table de fête. Nous partageons 20 recettes éprouvées !
1. Aubergines gratinées aux tomates et au fromage
Source : privately.ruL'eau salée aide à éliminer l'amertume des aubergines.
Il vous faudra : 2 aubergines, 4 tomates, 100 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, 50 g de mayonnaise, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 3 brins de persil, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les aubergines et les tomates en rondelles. Faites tremper les aubergines dans de l'eau salée et séchez-les. Mélangez l'ail haché avec la mayonnaise, ajoutez le sel et le poivre. Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson graissée, badigeonnez de mayonnaise, couvrez de tomates et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Saupoudrez le plat fini de persil haché.
2. Aubergines au fromage et à l'ail
Source : zen.yandex.ruVous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème fraîche.
Il vous faudra : 2 aubergines, 150 g de fromage à pâte dure, 3 gousses d'ail, 20 g de beurre, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, sel et poivre moulu.
Préparation : Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, faites de petites cavités avec une cuillère et faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau salée. Séchez-les et disposez-les sur une plaque de cuisson graissée. Râpez le fromage finement, mélangez-le avec la mayonnaise, l'ail haché, le sel et le poivre. Déposez la garniture sur les aubergines et faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés.
3. Aubergines gratinées aux légumes
Source : for-cheese.ruLe temps de cuisson dépend de la couche de légumes et des caractéristiques du four, alors surveillez attentivement le processus !
Il vous faudra : 2 aubergines, 1 poivron, 1 oignon, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 3 brins de basilic, 2 brins d'aneth, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, retirez la chair avec une cuillère et faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau salée. Coupez les autres légumes en petits dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez, poivrez, ajoutez l'ail haché, le basilic et l'aneth. Mélangez et remplissez les cavités des aubergines. Faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
4. Aubergines farcies à la viande hachée au four
Source : ampravda.ruNous vous recommandons d'utiliser de la viande hachée de porc et de bœuf.
Il vous faudra : 2 aubergines moyennes, 300 g de viande hachée, 100 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 30 ml d'huile d'olive, 3 brins de persil, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, faites des cavités avec une cuillère et rincez-les à l'eau salée. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la viande hachée, le sel, le poivre et faites cuire jusqu'à évaporation de l'humidité. Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson graissée et remplissez-les de garniture. Saupoudrez de fromage râpé mélangé à l'ail. Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Avant de servir, ajoutez des herbes finement hachées.
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5. Aubergines au poulet au four
Source : recepty.allwomens.ruVous pouvez préparer des aubergines à la dinde en suivant la même recette.
Il vous faudra : 300 g d'aubergines, 1 blanc de poulet, 2 tomates, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 100 g de fromage à pâte dure, 30 ml d'huile végétale, poivre moulu et sel au goût.
Préparation : Coupez les légumes, râpez le fromage, pressez l'ail. Faites tremper les aubergines 10 minutes dans de l'eau salée. Coupez la viande et faites-la revenir avec l'oignon jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mélangez les légumes avec la viande, salez, poivrez et disposez sur une plaque de cuisson graissée. Saupoudrez le tout de fromage mélangé à l'ail. Faites cuire à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
6. Aubergines aux champignons au four
Source : aproduct22.ruFaites des cavités dans les aubergines de manière à ce que toute la garniture puisse y tenir.
Il vous faudra : 0,5 kg d'aubergines, 300 g de champignons, 2 oignons, 2 tomates, 100 g de mayonnaise, 150 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, faites des cavités et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Hachez les autres légumes, râpez le fromage. Faites revenir l'oignon avec les champignons, ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à évaporation de l'humidité. Déposez la masse dans les barquettes et saupoudrez de fromage. Mettez au four préchauffé pendant 20 minutes, la température optimale de cuisson est de 180 degrés.
7. Aubergines aux champignons et poivrons doux
Source : gotovim-doma.ruUn plat léger et hypocalorique.
Il vous faudra : 3 aubergines, 2 poivrons doux, 300 g de champignons, 2 oignons, 100 g de fromage à pâte dure, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 50 g de beurre, 3 brins d'aneth, poivre moulu, sel.
Préparation : Coupez les légumes, faites revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les poivrons, les aubergines et faites cuire encore 5 minutes. Salez, poivrez et disposez sur une plaque de cuisson graissée. Ajoutez le fromage mélangé à la mayonnaise par-dessus. Mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Avant de servir, saupoudrez d'herbes hachées.
8. Aubergines aux courgettes au four
Source : tutkabachok.ruCoupez les légumes de la même épaisseur pour qu'ils cuisent uniformément.
Il vous faudra : 3 aubergines, 2 courgettes, 80 g de parmesan, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, poivre noir moulu et sel.
Préparation : Coupez les courgettes et les aubergines en rondelles, ajoutez l'huile, le sel et le poivre. Pressez l'ail et mélangez bien le tout. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson graissée et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Saupoudrez de parmesan râpé et servez.
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9. Aubergines aux pommes de terre au four
Source : trickme.ruVous pouvez garder une partie de la sauce pour badigeonner les légumes pendant la cuisson.
Il vous faudra : 400 g d'aubergines, 300 g de pommes de terre, 2 tomates, 100 g de fromage à pâte dure, 3 gousses d'ail, 50 g de crème fraîche, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines en rondelles et rincez-les à l'eau salée. Coupez les pommes de terre et les tomates. Râpez le fromage finement, mélangez-le avec l'ail haché et la crème fraîche.
Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson graissée, ajoutez les tomates par-dessus, puis les aubergines et arrosez le tout du mélange crème-fromage. Faites cuire 30 minutes à 180 degrés.
10. Imam Bayaldi
Source : доставкамакдональдс.рфPour tous les amateurs de cuisine turque !
Il vous faudra : 5 petites aubergines, 2 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 3 brins de persil et de menthe, 50 ml d'huile d'olive, noix de muscade moulue, sel.
Préparation : Faites des incisions profondes dans les aubergines et rincez-les à l'eau salée. Faites revenir l'oignon et les tomates hachés pendant 3 minutes, pressez l'ail, ajoutez le sel, la noix de muscade et les herbes finement hachées. Déposez la garniture dans les aubergines et faites cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 30 minutes.
11. Aubergines rôties à l'huile d'olive
Source : receptii.ruVous pouvez utiliser de l'huile de tournesol, mais c'est bien meilleur avec de l'huile d'olive !
Il vous faudra : 2 aubergines, 3 gousses d'ail, 2 brins de coriandre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines en rondelles, rincez-les à l'eau salée et séchez-les avec une serviette. Ajoutez l'huile, le sel, le poivre et pressez l'ail. Mélangez et disposez sur une plaque de cuisson graissée. Faites cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés.
12. Aubergines à la mozzarella et aux tomates
Source : eda.ruUtilisez de longues aubergines pour obtenir un grand éventail.
Il vous faudra : 2 aubergines, 1 tomate, 100 g de mozzarella, 100 g de fromage à pâte dure, 3 brins d'herbes, 30 ml d'huile d'olive, sel et poivre moulu.
Préparation : Disposez les aubergines coupées sur une plaque de cuisson graissée et étalez-les en éventail. Entre chaque tranche, placez des morceaux de mozzarella et de tomates. Salez, poivrez et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire une demi-heure dans un four préchauffé à 180 degrés. Saupoudrez le plat fini d'herbes finement hachées.
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13. Aubergines aux légumes, cuites en papillote
Source : m.ok.ruPour obtenir une croûte dorée, coupez la papillote 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Il vous faudra : 400 g d'aubergines, 2 tomates, 2 poivrons doux, 1 courgette, 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 poireau, 3 gousses d'ail, un demi-bouquet d'aneth, 30 ml d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les légumes en dés de tailles à peu près égales. Mélangez le tout avec les herbes et l'ail hachés, salez, poivrez et ajoutez l'huile. Mettez les légumes dans la papillote et placez-la dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 25 minutes.
14. Aubergines gratinées au porc
Source : gotovim-doma.ruLes morceaux de viande doivent être de la même taille que les légumes.
Il vous faudra : 3 aubergines, 300 g de filet de porc, 1 courgette, 2 tomates, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre moulu.
Préparation : Coupez les légumes en morceaux égaux. Faites tremper les aubergines 10 minutes dans de l'eau salée. Coupez la viande et aplatissez-la légèrement. Disposez le tout sur une plaque de cuisson graissée, salez, poivrez et arrosez d'huile. Mettez le plat au four préchauffé pendant 40 minutes.
15. Ratatouille
Source : ukranews.comUn plat classique de la cuisine provençale.
Il vous faudra : 400 g d'aubergines, 400 g de courgettes, 600 g de tomates, 3 gousses d'ail, un demi-bouquet d'herbes, 2 oignons, 2 poivrons doux, 80 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites revenir l'oignon et le poivron finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides, mixez-les au blender et disposez-les sur une plaque de cuisson graissée. Rincez les légumes, coupez-les en rondelles, mélangez-les avec l'huile, le sel et les épices. Disposez les légumes sur la plaque de cuisson, en alternant. Badigeonnez d'huile par-dessus, couvrez de papier aluminium et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirez le papier aluminium et faites cuire encore 15 minutes. Saupoudrez la ratatouille d'herbes et d'ail finement hachés.
16. Aubergines à la catalane
Source : moscow-oblast.sm-news.ruLe plus simple est de faire cuire les aubergines sur du papier aluminium.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 tomates, 2 œufs, 100 g de fromage à pâte dure, 1 oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Préparation : Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, retirez la chair et faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau salée. Hachez la chair d'aubergine, l'oignon, l'ail et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez du feu, ajoutez les œufs, les tomates finement coupées, les herbes et une partie du fromage râpé. Mélangez bien le tout, salez et poivrez. Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson graissée, remplissez-les de garniture, saupoudrez du reste du fromage et mettez au four pendant 40 minutes.
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17. Aubergines au bacon au four
Source : unipack-ug.ruLes légumes avec le bacon peuvent être empilés en monticules, en éventail ou simplement mélangés.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 tomates, 100 g de bacon, 100 g de fromage à pâte dure, 3 brins de basilic, 3 gousses d'ail, 30 ml d'huile d'olive, sel et poivre moulu.
Préparation : Coupez les légumes en rondelles, le bacon en tranches, râpez le fromage finement. Rincez les aubergines à l'eau salée. Mixez l'ail avec le basilic, l'huile, le sel et le poivre. Badigeonnez les légumes avec le mélange obtenu et disposez-les les uns sur les autres, en alternant. Saupoudrez de fromage et faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé.
18. Aubergines farcies à la viande hachée en sauce piquante
Source : resortturkey.ruVous pouvez réduire le piquant en utilisant la moitié d'un piment fort.
Il vous faudra : 1 kg de petites aubergines, 400 g de viande hachée de porc et de bœuf, 1 piment fort, un demi-bouquet de coriandre, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 200 ml de bouillon, 3 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, sel, 50 g de beurre.
Préparation : Faites des incisions profondes dans les aubergines et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Faites revenir la viande hachée avec l'oignon haché, salez, poivrez et disposez sur les aubergines.
Hachez l'ail et faites-le revenir, ajoutez le concentré de tomate, les épices, le sel, le sucre et le piment fort finement haché. Versez la sauce dans un plat, disposez les aubergines, couvrez de papier aluminium et mettez au four préchauffé pendant une demi-heure. Retirez le papier aluminium et faites cuire encore 15 minutes. Avant de servir, saupoudrez de coriandre hachée.
19. Aubergines au fromage, aux herbes et au fromage blanc
Source : sovkusom.ruEn Grèce, ce plat s'appelle "Koukerikas".
Il vous faudra : 4 aubergines moyennes, 150 g de fromage blanc, 100 g de fromage à pâte dure, 1 œuf dur, 3 gousses d'ail, un demi-bouquet d'aneth et de persil, sel et poivre moulu.
Préparation : Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et faites-les bouillir 10 minutes dans de l'eau salée. Laissez refroidir et retirez la chair.
Râpez le fromage, hachez les herbes et l'œuf, pressez l'ail. Mélangez le tout, ajoutez le fromage blanc, le sel et le poivre. Déposez la garniture dans les barquettes et faites cuire au four à 180 degrés.
20. Aubergines aux tomates, cuites en éventail
Source : ogorod.ruUne excellente recette d'aubergines au four pour un dîner léger.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 tomates, 50 g de parmesan, 3 brins de basilic, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre moulu.
Préparation : Coupez les aubergines et disposez-les en éventail sur une plaque de cuisson graissée. Mélangez les tomates hachées, le basilic, l'ail et placez-les entre les tranches d'aubergines. Salez, poivrez, arrosez d'huile et faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Saupoudrez de parmesan râpé et servez.
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