20 recettes simples de pâtissons pour l'hiver
Source : Archives du service de presseComme leurs proches cousins les courgettes, les pâtissons sont idéaux frais, dans les plats et en conserves. C'est de ces dernières que nous voulons parler aujourd'hui, c'est pourquoi nous avons rassemblé 20 recettes de pâtissons pour l'hiver. Parmi les épices, le clou de girofle, la cardamome, le cumin et le piment de la Jamaïque sont les plus appropriés !
1. Pâtissons entiers pour l'hiver
Source : chto-gotovim.ruChoisissez de petits pâtissons fermes qui rentrent bien dans un bocal.
Il vous faudra : 1,5 kg de pâtissons, 1 racine de raifort, 5 gousses d'ail, 3 clous de girofle, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café d'acide citrique, 2 cuillères à soupe de sucre, épices.
Préparation : Mettez la racine de raifort coupée, les épices et l'ail dans un bocal, puis disposez les pâtissons fermement. Versez de l'eau bouillante, et après 15 minutes, égouttez l'eau dans une casserole et faites-la bouillir à nouveau. Ajoutez-y le sel et le sucre, faites bouillir 5 minutes, ajoutez l'acide citrique et versez à nouveau sur les pâtissons.
2. Pâtissons aux légumes pour l'hiver
Source : mastereat.ruVariez la composition de l'assortiment de légumes selon vos envies.
Il vous faudra : 2 pâtissons, 1 courgette, 1 oignon, 1 carotte, 2 poivrons, 500 g de tomates cerises, 1 tête d'ail, 1 cuillère à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez joliment tous les légumes et disposez-les dans des bocaux. Faites bouillir une marinade avec 2 litres d'eau, du sel, du sucre et des épices, faites bouillir quelques minutes, puis ajoutez l'huile et le vinaigre. Versez cette eau sur les légumes et fermez les couvercles.
3. Pâtissons aux aubergines pour l'hiver
Source : naturlich-restoran.ruExpérimentez avec les épices et les ajouts !
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 kg de pâtissons, 150 ml d'huile végétale, 50 g de gingembre, 1 kg de tomates, 1 tête d'ail, 3 cuillères à soupe de sel, 5 oignons, 4 carottes, 2 piments, 1 bouquet de persil, 5 cuillères à soupe de sucre, 70 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez tous les légumes en petits dés. Faites revenir l'oignon et la carotte, puis ajoutez les pâtissons et les aubergines. Laissez mijoter 40 minutes, puis ajoutez le gingembre râpé, l'ail, le piment et les épices.
Versez-y les tomates mixées avec le persil, et laissez mijoter encore un peu. Si vous le souhaitez, laissez la masse telle quelle ou mixez-la. Versez le vinaigre et répartissez la préparation dans des bocaux.
4. Pâtissons aux tomates pour l'hiver
Source : sarafan-news.ruPrenez de petites tomates mûres pour les mettre entières dans les bocaux.
Il vous faudra : 1 kg de pâtissons, 300 g de tomates cerises, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sel et de sucre, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre, épices.
Préparation : Disposez délicatement dans les bocaux les pâtissons entiers ou coupés en gros morceaux, les tomates, l'ail et les épices. Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre, ajoutez le vinaigre et versez sur les légumes. Fermez immédiatement les bocaux avec les couvercles.
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5. Pâtissons au chou-fleur
Source : bluda-doma.ruUn assortiment de légumes intéressant qui a fière allure dans l'assiette.
Il vous faudra : 10 pâtissons, 700 g de chou-fleur, 7 tomates cerises, 1 tête d'ail, épices, feuilles et herbes, 100 g de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 50 g de sel.
Préparation : Détachez le chou-fleur en fleurettes et faites-le blanchir 3-4 minutes. Disposez tous les ingrédients dans des bocaux, en les remplissant fermement jusqu'en haut. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel et le sucre, faites bouillir 5 minutes et versez le vinaigre. Versez la marinade sur les légumes et fermez les bocaux.
6. Pâtissons aux courgettes pour l'hiver
Source : araratkafe.ruUne combinaison très simple et évidente, donc une valeur sûre.
Il vous faudra : 2 kg de pâtissons, 1 kg de courgettes, 40 g d'ail, 160 g de carottes, 1,2 l d'eau, 200 ml de vinaigre, 150 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, épices, herbes.
Préparation : Disposez dans les bocaux l'ail, les épices, les herbes et les rondelles de carottes. Disposez joliment les courgettes et les pâtissons coupés. Faites bouillir l'eau avec le sucre et le sel, ajoutez le vinaigre et versez sur les légumes, puis scellez.
7. Caviar de pâtissons
Source : 1000.menuPour une consistance homogène, nous vous conseillons d'utiliser un mixeur plutôt qu'un hachoir à viande.
Il vous faudra : 2 pâtissons, 2 carottes, 4 tomates, 1 oignon, 1 cuillère à café de sucre, sel et épices, 1 tête d'ail, 30 ml de vinaigre de cidre, 60 ml d'huile végétale.
Préparation : Râpez l'oignon et la carotte et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les pâtissons mixés, mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à 2 heures. Ajoutez-y les tomates mixées avec l'ail et laissez mijoter encore 15 minutes. À la fin, assaisonnez le caviar, versez le vinaigre, mélangez et scellez.
8. Pâtissons à la coréenne pour l'hiver
Source : koolinar.ruUn goût vif et mémorable malgré la simplicité de la préparation !
Il vous faudra : 1 kg de pâtissons, 300 g de carottes, 200 g de poivrons, 200 g d'oignons, 20 g d'ail, 30 g de coriandre, 50 ml de vinaigre, 50 g de sucre, 10 g de sel, 45 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Râpez les pâtissons et les carottes à la râpe coréenne, et coupez l'oignon et le poivron en fines lanières. Ajoutez l'ail haché et la coriandre, saupoudrez les légumes d'épices, versez le vinaigre avec l'huile, mélangez et laissez reposer quelques heures. Mélangez à nouveau et répartissez la préparation dans des bocaux.
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9. Pâtissons à la moutarde pour l'hiver
Source : Archives du service de presseCette recette convient mieux aux petits pâtissons entiers.
Il vous faudra : 1,5 kg de pâtissons, 150 g d'oignons et de poivrons, feuilles et herbes, 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de moutarde en grains, 30 g de sel, 35 g de sucre, 20 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez l'oignon et le poivron en rondelles, et disposez les légumes dans des bocaux avec les feuilles et les herbes. Ajoutez la moutarde, versez de l'eau bouillante et après une demi-heure, égouttez l'eau. Faites-la bouillir avec le sucre et le sel, ajoutez le vinaigre, versez à nouveau sur les pâtissons et scellez.
10. Pâtissons au ketchup pour l'hiver
Source : povarenok.ruOui, le ketchup prêt à l'emploi est tout aussi bon que les tomates fraîches !
Il vous faudra : 4 kg de pâtissons, feuilles de cerisier, de cassis et de raifort, ombelles d'aneth, 5 gousses d'ail, 1,7 l d'eau, 1 verre de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 250 ml de vinaigre, 270 g de ketchup.
Préparation : Disposez les pâtissons, les feuilles, les ombelles et l'ail dans des bocaux. Mélangez le sucre, le sel, le ketchup, l'eau et le vinaigre, et portez la marinade à ébullition. Versez sur les légumes et fermez les bocaux.
11. Pâtissons aux concombres pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruUne préparation croquante et très simple à réaliser.
Il vous faudra : 500 g de pâtissons, 300 g de concombres, 30 g de carottes, 30 g d'oignons, 2 gousses d'ail, 30 g de poivrons, 40 g d'herbes, 500 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sel et de sucre, 4 cuillères à soupe de vinaigre, épices.
Préparation : Disposez dans les bocaux les herbes, l'oignon, la carotte, le poivron, l'ail et les épices. Coupez les pâtissons et les concombres en morceaux moyens et remplissez les bocaux jusqu'en haut. Versez de l'eau bouillante sur les légumes pendant 15 minutes, égouttez l'eau et portez-la à nouveau à ébullition avec le sel et le sucre. Ajoutez le vinaigre, versez à nouveau sur les légumes et scellez.
12. Pâtissons avec racine de persil
Source : tepliepol.ruPour cette salade, nous vous conseillons de couper tous les légumes en petits morceaux.
Il vous faudra : 2 kg de pâtissons, 4 oignons, 1 bouquet de persil, 2 racines de persil, 2 poivrons, 3 tomates, 70 ml de vinaigre, 100 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 tête d'ail, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupez finement tous les légumes, ajoutez l'ail pressé, les herbes hachées et la racine de persil râpée. Saupoudrez de sel et de sucre, versez le vinaigre avec l'huile, mélangez et laissez reposer 2 heures. Répartissez la salade dans des bocaux.
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13. Pâtissons aux carottes et basilic
Source : smaczny.plUn parfum délicieux qui se conserve parfaitement même après la mise en conserve.
Il vous faudra : 700 g de pâtissons, 1 bouquet de basilic, 1 oignon, 2 carottes, 1 tomate, 1 poivron, 1 cuillère à café de vinaigre, sel, épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients arbitrairement et faites revenir l'oignon. Ajoutez-y les pâtissons, et après 3 minutes – l'ail et le basilic. Faites revenir séparément la carotte avec le poivron et les tomates, mélangez les deux parties des légumes et laissez mijoter ensemble encore 5 minutes. Ajoutez les épices avec le vinaigre, et scellez la préparation.
14. Pâtissons aux feuilles de cerisier pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruLes feuilles de cerisier donnent aux conserves un arôme magnifique.
Il vous faudra : 2 kg de pâtissons, 5 feuilles de cerisier, 0,5 bouquet d'aneth, 0,5 bouquet de persil, 1 branche de céleri, raifort, piment fort, 5 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 100 g de sel, 100 ml de vinaigre.
Préparation : Faites blanchir les pâtissons 3-4 minutes et rincez-les à l'eau froide. Disposez toutes les feuilles, épices et ajouts au fond des bocaux, et par-dessus, disposez les pâtissons. Faites bouillir l'eau avec le sel, ajoutez-y le vinaigre, versez sur les légumes et scellez.
15. Pâtissons « comme des champignons »
Source : povary.comUn apéritif populaire qu'il est vraiment difficile de distinguer des champignons.
Il vous faudra : 1 kg de pâtissons, 170 ml d'eau, 30 g de sucre, 25 g de sel, 170 ml d'huile végétale, 30 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec l'huile, le vinaigre, le sel, le sucre et les épices. Coupez les pâtissons en lamelles de 5 mm et faites-les bouillir 5 minutes. Disposez-les dans des bocaux, versez la marinade et scellez.
16. Pâtissons fermentés aux pommes pour l'hiver
Source : top10a.ruUne délicatesse originale à base de produits très simples.
Il vous faudra : 1 kg de pâtissons, 1 kg de pommes, 15 feuilles de cerisier ou de mélisse, 50 g de sucre, 25 g de sel, 15 g de farine de seigle.
Préparation : Coupez grossièrement les pâtissons et les pommes, disposez-les dans des bocaux et intercalez-les de feuilles. Faites bouillir 1,5 litre d'eau avec le sel et le sucre, laissez légèrement refroidir la saumure et mélangez-la avec la farine. Versez sur la préparation, couvrez de gaze et laissez fermenter sous un poids dans un endroit frais jusqu'à ce que ce soit prêt.
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17. Pâtissons au jus de tomate pour l'hiver
Source : zen.yandex.ruUn excellent apéritif aigre-doux pour l'hiver.
Il vous faudra : 1 kg de pâtissons, 700 ml de jus de tomate, 60 g d'ail, 1 poivron, 1 cuillère à soupe de sel, 100 g de sucre, 70 ml de vinaigre, 70 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Portez le jus de tomate à ébullition et faites-le bouillir 10 minutes. Mixez le poivron avec l'ail, ajoutez-le à la sauce, et incorporez immédiatement les pâtissons coupés en gros morceaux. Laissez mijoter le tout 15 minutes, assaisonnez, et après 5 minutes, versez le vinaigre et l'huile. Scellez la préparation.
18. Pâtissons au céleri pour l'hiver
Source : perekrestokclub.ruUne autre variante de caviar de pâtissons qui ravira certainement votre famille.
Il vous faudra : 2 kg de pâtissons, 300 g d'oignons, 200 g de carottes, 400 g de tomates, 40 g d'ail, 50 g de racine de céleri, 2 branches de céleri, 1 racine de persil, 0,5 bouquet de persil, 140 ml d'huile végétale, 70 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez les pâtissons en dés et faites-les revenir, puis faites revenir séparément l'oignon et la carotte. Mélangez les légumes, ajoutez-y les tomates mixées, l'ail, le céleri, les racines, le sucre, le sel et les épices selon votre goût, et laissez mijoter 15 minutes. Mixez la masse, ajoutez le vinaigre, faites réduire jusqu'à épaississement et scellez.
19. Pâtissons au poivron pour l'hiver
Source : Archives du service de presseAvec du poivron doux et du piment fort en même temps.
Il vous faudra : 1,5 kg de pâtissons, 0,5 kg de poivron doux, 1 piment fort, 4 gousses d'ail, 0,5 bouquet d'herbes, 2 cuillères à soupe de sel, de sucre et de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez les pâtissons en gros morceaux, et le poivron en lanières. Hachez l'ail, les herbes et le piment fort, et disposez le tout dans des bocaux avec les épices. Versez de l'eau bouillante sur les légumes, laissez reposer une demi-heure, égouttez l'eau et faites-la bouillir avec le sel et le sucre. Ajoutez-y le vinaigre, versez à nouveau sur les pâtissons et fermez les bocaux.
20. Confiture de pâtissons au citron
Source : m.povar.ruCertainement au top des recettes insolites pour l'hiver !
Il vous faudra : 500 g de pâtissons, 1 citron, 250 ml d'eau, 500 g de sucre.
Préparation : Épluchez les pâtissons, retirez les graines et coupez-les en petits dés. Râpez le citron avec le zeste. Faites un sirop avec l'eau et le sucre, faites bouillir 3 minutes après ébullition et versez-le sur les pâtissons. Faites bouillir à nouveau le mélange, ajoutez les citrons, mélangez et faites bouillir encore un peu. Laissez la confiture reposer quelques heures, faites-la bouillir une dernière fois et scellez.
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