20 recettes simples de sauce aux groseilles rouges pour la viande en hiver
Source : Manyakotic, AdobeStockSouvent, parmi le vaste assortiment de conserves pour l'hiver, peu de gens se souviennent de la sauce aux groseilles rouges. Nous corrigeons la situation et vous proposons 20 recettes de ce merveilleux accompagnement pour la viande !
1. Sauce aux groseilles rouges pour l'hiver – recette classique
Source : botanichka.ruMême un cuisinier inexpérimenté peut préparer cette sauce.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles rouges, 1 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, 250 g de sucre, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Blanchissez les groseilles dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les et passez-les au tamis. Mélangez la purée obtenue avec les épices, le sucre et le sel. Faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes, versez le vinaigre et retirez du feu après 1 minute. Remplissez des bocaux propres et secs avec la sauce chaude et scellez-les.
2. Sauce épaisse aux groseilles rouges avec pépins
Source : stosovetov.comL'amidon dans cette recette agit comme un épaississant.
Il vous faudra : 500 g de groseilles rouges, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de marjolaine, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de fécule de maïs, 180 g de sucre en poudre, 1,5 c. à café de sel, 50 ml d'eau bouillie.
Préparation : Versez les groseilles dans l'eau bouillante, faites cuire 3 minutes et égouttez-les. Mixez les baies au blender, ajoutez les épices, le sucre en poudre, le sel et faites cuire 10 minutes. Mélangez la fécule de maïs avec l'eau et versez en filet dans la sauce bouillante en remuant constamment. Faites bouillir le tout pendant 5 minutes, versez le vinaigre, mettez en bocaux et scellez.
3. Sauce aux groseilles rouges, tomates et paprika
Source : vosadu-li-vogorode.ruN'oubliez pas d'écrire la date et le type de produit sur les bocaux de conserve.
Il vous faudra : 500 g de groseilles rouges, 300 g de tomates mûres, 1 c. à café de paprika moulu, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 60 ml de vinaigre, 180 g de sucre, 20 g de sel.
Préparation : Blanchissez les groseilles dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, égouttez-les et passez-les au tamis. Pelez les tomates, mixez-les au blender et passez-les également au tamis. Mélangez les deux préparations, ajoutez les épices, le sucre et le sel. Faites mijoter la sauce à feu doux pendant 15 minutes, versez le vinaigre et mettez-la dans des bocaux stérilisés. Scellez, retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture chaude pendant 24 heures.
4. Sauce aux groseilles rouges avec romarin et ail
Source : justalittlebitofbacon.comLa sauce idéale pour une dinde ou un poulet rôti.
Il vous faudra : 500 g de groseilles rouges, 3 brins de romarin, 3 gousses d'ail, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de khmeli-suneli, 2 c. à soupe de vinaigre, 4 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 250 ml d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le romarin, les groseilles rouges et faites cuire 3 minutes. Égouttez les baies et passez-les au tamis. Mélangez la purée obtenue avec les épices, le sucre et le sel. Faites cuire 15 minutes, ajoutez l'ail pressé et laissez mijoter encore 10 minutes. Versez le vinaigre, retirez la sauce du feu après 2 minutes et mettez en conserve pour l'hiver.
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5. Sauce aux groseilles rouges avec ail
Source : slk.kh.uaNe préparez pas de sauce avec des baies abîmées ou flétries !
Il vous faudra : 500 g de groseilles rouges, 3 gousses d'ail, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 5 g d'acide citrique, 150 g de sucre, 20 g de sel.
Préparation : Faites cuire les groseilles dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, égouttez-les et passez-les au tamis. Pelez l'ail et hachez-le finement. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sucre, le sel et l'acide citrique. Faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes, mettez dans des bocaux propres et secs et scellez-les.
6. Sauce Cumberland piquante aux groseilles rouges
Source : vk.comUne sauce française pour les vrais gourmands !
Il vous faudra : 250 g de groseilles rouges, 100 g de gelée de groseilles rouges, 1 verre de porto, 1 c. à soupe de miel liquide, 1 c. à soupe de fécule de maïs, 0,5 c. à café de poivre noir, 1 c. à café de sel.
Préparation : Blanchissez les groseilles 2 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les et passez-les au tamis. Dans une casserole, ajoutez le porto, la gelée, le miel, la fécule de maïs et portez à ébullition. Versez la préparation de groseilles et faites réduire à feu doux pendant 15 minutes. Salez, poivrez et retirez du feu après 1 minute. Mettez la sauce en bocaux et scellez-les.
7. Sauce aux groseilles rouges avec cannelle
Source : smihub.comIl n'est pas nécessaire de passer les baies au tamis.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles rouges, 1 bâton de cannelle, 1 c. à café de poivre noir moulu, 4 c. à soupe de vinaigre, 250 g de sucre, 1 c. à soupe de sel, 1 verre d'eau.
Préparation : Mixez les groseilles au blender et passez-les au tamis pour éliminer les pépins et la peau. Ajoutez l'eau, le bâton de cannelle, le poivre moulu et faites cuire 10 minutes. Retirez la cannelle et jetez-la, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir encore 10 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et mettez la sauce en conserve pour l'hiver.
8. Sauce aux groseilles rouges avec basilic et menthe
Source : pigmine.ruPendant la cuisson, la sauce doit bien épaissir.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles rouges, 3 brins de basilic, 2 brins de menthe, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de flocons de piment rouge, 0,5 c. à café de marjolaine, 4 c. à soupe de vinaigre, 180 g de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Hachez le basilic et la menthe au blender. Faites cuire les groseilles 3 minutes, égouttez-les et passez-les au tamis. Ajoutez les herbes hachées, les épices, le sucre et le sel. Faites mijoter la sauce 20 minutes à feu doux, versez le vinaigre et retirez du feu après 1 minute. Remplissez des bocaux stérilisés avec la sauce chaude et scellez-les.
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9. Sauce aux groseilles rouges avec gingembre
Source : voeda.ruUne sauce épicée qui rendra n'importe quel plat inoubliable.
Il vous faudra : 500 g de groseilles rouges, 50 g de racine de gingembre, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 50 ml de vinaigre, 120 g de sucre, 10 g de sel.
Préparation : Mixez les groseilles au blender et passez-les au tamis. Pelez la racine de gingembre et râpez-la. Mélangez le tout, ajoutez le poivre moulu, le sucre et le sel. Faites réduire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant fréquemment. Versez le vinaigre, mélangez et mettez immédiatement en bocaux. Scellez, retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture chaude.
10. Sauce aux groseilles rouges entières et cognac
Source : retseptyreceptov.ruAu lieu du cognac, vous pouvez ajouter la même quantité de vodka.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles rouges, 3 c. à soupe de vodka, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café d'acide citrique, 1 verre de sucre en poudre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Passez la moitié des groseilles à l'extracteur de jus. Mélangez le jus obtenu avec le poivre noir, le sucre en poudre et le sel. Faites bouillir 3 minutes, ajoutez le reste des baies et faites cuire 15 minutes à feu doux. Ajoutez le cognac, l'acide citrique et faites bouillir encore 5 minutes. Mettez dans des bocaux préparés et scellez-les.
11. Sauce piquante aux tomates et groseilles rouges
Source : ru.pinterest.comLes tomates et les groseilles doivent être aussi mûres que possible.
Il vous faudra : 500 g de tomates, 500 g de groseilles rouges, 1 piment fort, 4 gousses d'ail, 1 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poudre de moutarde, 60 ml de vinaigre, 250 g de sucre, 10 g de sel.
Préparation : Pelez les tomates et coupez-les. Passez les morceaux de tomates, le piment fort et les groseilles au hachoir à viande. Ajoutez l'ail pressé, la coriandre moulue, la poudre de moutarde et portez à ébullition. Ajoutez le sucre, le sel et faites cuire la sauce à feu doux pendant 20 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et scellez.
12. Sauce aux groseilles rouges avec cannelle et cardamome
Source : povar.ruMettez la sauce dans de petits bocaux.
Il vous faudra : 500 g de groseilles rouges, 1 c. à café de cannelle moulue, 0,5 c. à café de cardamome moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 120 g de sucre, 10 g d'acide citrique, 10 g de sel.
Préparation : Blanchissez les groseilles dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, égouttez-les et mixez-les au blender. Ajoutez les épices, le sucre et faites cuire 15 minutes. Ajoutez l'acide citrique, salez et laissez mijoter encore 10 minutes. Remplissez les bocaux préparés avec la sauce chaude et scellez-les.
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13. Sauce aigre-douce aux groseilles rouges et jus de citron
Source : rdeg.ruPréparez dans une casserole ou une sauteuse à fond épais.
Il vous faudra : 500 g de groseilles rouges, le jus d'un demi-citron, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 180 g de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Faites cuire les groseilles dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, égouttez-les et passez-les au tamis. Mélangez la purée de baies avec les épices, le sucre et le sel. Faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes, versez le jus de citron et laissez mijoter encore 2-3 minutes. Mettez la sauce dans des bocaux propres et secs et scellez-les.
14. Sauce aux canneberges et groseilles rouges pour la viande
Source : montisbar.ruNettoyez les baies des tiges, des queues sèches et rincez-les sous l'eau courante.
Il vous faudra : 1 verre de canneberges, 1 verre de groseilles rouges, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de fécule, 2 g d'acide citrique, 180 g de sucre, 1 c. à café de sel, 50 ml d'eau.
Préparation : Mixez les baies au blender et passez-les au tamis. Ajoutez le poivre noir, le sucre, le sel et faites cuire 15 minutes. Mélangez la fécule avec l'eau et versez en filet dans la sauce bouillante en remuant constamment. Ajoutez l'acide citrique, faites cuire encore 10 minutes et scellez.
15. Sauce aux groseilles rouges et noires avec framboises
Source : aroma-avenue.ruUn bouquet d'arômes exquis !
Il vous faudra : 500 g de groseilles rouges, 1 poignée de cassis, 1 poignée de framboises, 1 gousse d'ail, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 3 c. à soupe de vinaigre, 200 g de sucre, 10 g de sel.
Préparation : Mixez les baies au blender et passez-les au tamis. Mélangez la purée obtenue avec les épices, le sucre et le sel. Faites cuire 15 minutes, ajoutez l'ail pressé et faites cuire encore 5 minutes. Versez le vinaigre, mettez en bocaux et scellez.
16. Sauce piquante aux groseilles rouges et piment de Cayenne
Source : mrfilin.comUn kilogramme de groseilles donne une quantité suffisante de sauce.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles rouges, 2 piments de Cayenne, le jus d'un demi-citron, 1 c. à soupe de fécule de maïs, 1 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de khmeli-suneli, 250 g de sucre, 25 g de sel, 50 ml d'eau.
Préparation : Blanchissez les groseilles dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, égouttez-les et passez-les au tamis. Ajoutez les épices, le sucre, le sel, les piments de Cayenne entiers et faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Mélangez la fécule de maïs avec l'eau et versez en filet dans la sauce bouillante. Faites bouillir 5 minutes, ajoutez le jus de citron et retirez du feu après 1 minute. Mettez la sauce en bocaux et scellez-les pour l'hiver.
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17. Sauce aux groseilles rouges avec échalote, gingembre et ail
Source : honey-way.ruIl ne faut pas remplacer l'échalote par de l'oignon ordinaire !
Il vous faudra : 500 g de groseilles rouges, 1 échalote, 1 c. à soupe de racine de gingembre râpée, 2 gousses d'ail, 3 c. à soupe de vinaigre, 120 g de sucre, 1 c. à café de sel, 1 verre d'eau.
Préparation : Mixez au blender les groseilles, l'ail pelé et l'échalote. Ajoutez l'eau, le gingembre, le sucre, le sel et faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et mettez en bocaux. Scellez, retournez les bocaux et couvrez-les d'une serviette.
18. Sauce aux groseilles rouges avec raifort et ail
Source : aroma-avenue.ruVous pouvez également utiliser du raifort préparé, vendu en magasin.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles rouges, 50 g de racine de raifort, 30 g d'ail, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de paprika moulu, 80 ml de vinaigre balsamique, 260 g de sucre, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Faites cuire les groseilles 2 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les et écrasez-les bien avec un pilon. Pelez l'ail et la racine de raifort, mixez-les au blender et ajoutez-les à la préparation de baies. Ajoutez le sucre, le sel, les épices et faites cuire la sauce à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez le vinaigre, mettez en bocaux et scellez.
19. Sauce aux groseilles rouges sans vinaigre
Source : uspeh-dacha.ruUne excellente recette pour les adversaires du vinaigre.
Il vous faudra : 500 g de groseilles rouges, 2 gousses d'ail, 0,5 c. à café de gingembre moulu, 0,5 c. à café de piment rouge moulu, 0,5 c. à café de cannelle moulue, 4 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Mixez les groseilles au blender et passez-les au tamis pour éliminer la peau et les graines. Ajoutez les épices, l'ail pressé et le sucre. Faites cuire 15 minutes, salez et laissez mijoter encore 5 minutes. Mettez la sauce chaude en bocaux, scellez-les et couvrez-les d'une couverture chaude.
20. Sauce aux groseilles rouges avec pommes et romarin
Source : tutknow.ruPréparez avec des pommes de variétés acides.
Il vous faudra : 500 g de groseilles rouges, 3 pommes, 4 brins de romarin, 2 feuilles de laurier, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 0,5 c. à café de flocons de piment rouge, 50 ml de vinaigre de cidre, 100 g de sucre, 10 g de sel.
Préparation : Coupez les pommes en quartiers, retirez les pépins et passez-les au hachoir à viande. Faites cuire les groseilles 2 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les et passez-les au tamis. Mélangez les deux préparations, ajoutez le romarin, les épices, le sucre et faites cuire 15 minutes. Salez, versez le vinaigre et laissez mijoter encore 5 minutes. Remplissez le récipient préparé avec la sauce chaude et scellez-le.
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