20 recettes simples de vin de pomme
Source : 5ph, AdobeStockPourquoi ne pas surprendre vos invités avec un vin de pomme fait maison ? Nous vous présentons 20 des meilleures recettes. Choisissez simplement celle qui vous plaît le plus et lancez-vous dans la préparation !
1. Vin de pomme – recette classique
Source : getrecipesru.funPendant les trois premiers jours, mélangez impérativement le vin en brisant le marc avec les mains.
Il vous faudra : 10 kg de pommes, 2 kg de sucre, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez finement les pommes et mettez-les dans un récipient de fermentation. Ajoutez le sucre, l'eau et placez dans un endroit chaud pendant 3 jours. Rassemblez le marc dans une étamine et pressez, filtrez le moût et transférez-le dans une grande bouteille en verre. Installez un barboteur et laissez dans un endroit chaud pendant 1,5 mois. Filtrez à travers un filtre en coton, versez dans des bouteilles propres, bouchez et transférez à la cave. Le vin de pomme sera prêt après 1,5 à 2 mois.
2. Vin de pomme sans sucre
Source : zdorovogotovim.ruLes pommes doivent impérativement être sucrées.
Il vous faudra : 10 kg de pommes, 1 cuillère à soupe de levure de vin, 3 l d'eau.
Préparation : Râpez les pommes, mélangez-les avec la levure et placez-les dans un récipient de fermentation. Versez de l'eau tiède, couvrez d'une étamine et laissez dans un endroit chaud pendant 5 jours. Rassemblez le marc et pressez, puis versez le moût en le séparant du gros dépôt et filtrez. Transférez dans une bouteille propre, fermez avec un barboteur et laissez pendant 3 semaines. Filtrez à nouveau le vin, transférez-le dans une bouteille propre et installez un barboteur. Laissez la préparation fermenter pendant 2 semaines dans une pièce à une température de 20-24 degrés. Filtrez, versez le vin dans des bouteilles propres, bouchez et transférez à la cave.
3. Vin de pomme à la cannelle et levure de vin
Source : pinterest.comLa quantité de sucre ne doit pas être inférieure à 15%.
Il vous faudra : 10 kg de pommes, 5 bâtons de cannelle, 10 g de levure de vin, 2 kg de sucre en poudre, 4 l d'eau.
Préparation : Râpez les pommes et placez-les dans un récipient de fermentation. Ajoutez le sucre, l'eau, la levure et laissez pendant 3 jours dans un endroit chaud. Rassemblez le marc dans une étamine et pressez bien, filtrez le moût et transférez-le dans une bouteille propre. Ajoutez la cannelle, installez un barboteur et placez dans un endroit sombre et chaud pendant 40 jours. Ensuite, filtrez à nouveau le jeune vin, mettez-le en bouteille et transférez-le à la cave pour maturation. Après 2 mois, le vin de pomme sera prêt !
4. Vin de pomme au miel
Source : 3olivki.ruSi les pommes ne sont pas de votre jardin, lavez-les impérativement à l'eau bouillante.
Il vous faudra : 5 kg de pommes, 3 bâtons de cannelle, 1 cuillère à café de levure de vin, 200 g de sucre, 500 g de miel.
Préparation : Passez les pommes à l'extracteur de jus. Mélangez le jus de pomme obtenu avec le sucre et la levure, couvrez d'une étamine et placez dans un endroit chaud pendant 3 jours. Filtrez le moût et transférez-le dans une bouteille propre. Ajoutez le miel, la cannelle, mélangez et installez un barboteur. Placez la préparation pendant 1,5 mois dans un endroit sombre et chaud, puis filtrez à nouveau, mettez en bouteille et transférez le jeune vin à la cave pendant 1,5 mois.
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5. Vin de pomme aux raisins secs et à la vodka
Source : wine-cork.ruAu lieu de la vodka, on utilise parfois de l'alcool, du cognac, du whisky, du brandy ou du rhum.
Il vous faudra : 10 kg de pommes, 4 bâtons de cannelle, 3 kg de sucre, 1 verre de raisins secs sucrés, 300 ml de vodka, 4 l d'eau tiède.
Préparation : Versez de l'eau sur les raisins secs et laissez-les dans un endroit chaud pendant 3 jours. Râpez les pommes, mélangez-les avec le sucre et transférez-les dans le récipient préparé. Ajoutez la préparation de raisins secs et laissez fermenter pendant 3 jours. Rassemblez le marc dans une étamine et pressez bien, filtrez le moût et transférez-le dans une grande bouteille. Ajoutez la vodka, la cannelle, installez un barboteur et placez dans un endroit chaud pendant 35-40 jours. Filtrez le vin, mettez-le en bouteille, fermez hermétiquement et transférez-le à la cave pendant 2 mois.
6. Vin de pomme à la levure fraîche
Source : pinterest.comVeillez à ce que le vin ne soit pas exposé aux courants d'air.
Il vous faudra : 10 kg de pommes, 50 g de levure fraîche, 2,5 kg de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Passez les pommes au hachoir, mélangez-les avec le sucre, l'eau tiède et transférez-les dans un récipient de fermentation. Ajoutez la levure émiettée et placez dans un endroit chaud pendant 3 jours. Filtrez, transférez dans une bouteille propre et installez un barboteur. Laissez la préparation pendant 1,5 mois, puis filtrez à nouveau, mettez en bouteille dans des récipients préparés et placez le vin de pomme à la cave pendant 2 mois.
7. Vin de pomme à la levure sèche
Source : beer-time.ruL'acide citrique éclaircit légèrement la couleur du vin et l'aide à mieux se conserver.
Il vous faudra : 8 kg de pommes, 30 g de levure sèche, 2 kg de sucre, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 2 l d'eau.
Préparation : Passez les pommes au hachoir, mélangez-les avec la levure et placez-les dans un récipient de fermentation. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et faites cuire 5 minutes. Retirez du feu, laissez refroidir et versez dans la préparation de pommes. Couvrez d'une double couche de gaze et laissez fermenter pendant 3 jours. Pressez le marc, versez le moût en le séparant du gros dépôt, filtrez et transférez-le dans une grande bouteille. Ajoutez l'acide citrique, mélangez et fermez avec un barboteur. Placez le vin de pomme pendant 1 mois dans une pièce sombre à une température de 20-25 degrés. Filtrez, mettez en petites bouteilles et emportez à la cave. Après 2 mois, vous pourrez faire la première dégustation.
8. Vin de pomme doux
Source : vk.comCe vin est particulièrement apprécié des dames.
Il vous faudra : 10 kg de pommes, 5 kg de sucre, 10 g de levure de vin, 3 l d'eau.
Préparation : Coupez finement les pommes et mettez-les dans le récipient préparé. Ajoutez la levure, l'eau tiède, 2 kg de sucre et laissez fermenter pendant 3 jours. Rassemblez le marc dans une étamine et pressez, versez le moût en le séparant du gros dépôt et filtrez. Ajoutez le sucre restant, fermez avec un barboteur et laissez dans un endroit chaud pendant 15 jours. Filtrez à nouveau le vin, transférez-le dans une bouteille propre et laissez-le encore 20 jours. Filtrez à travers un filtre en coton, mettez en bouteille et transférez à la cave pour maturation pendant 1,5 à 2 mois.
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9. Vin de pomme aux raisins secs et épices aromatiques
Source : pinterest.comPour plus de commodité, les épices peuvent être placées dans un petit sac en lin.
Il vous faudra : 6 kg de pommes, 1,5 kg de sucre, 2 bâtons de cannelle, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 3 gousses de cardamome, 2 étoiles de badiane, 1 poignée de raisins secs, 2 l d'eau.
Préparation : Versez de l'eau tiède sur les raisins secs et laissez-les de côté pendant 3 jours. Coupez finement les pommes, mélangez-les avec le sucre et la préparation de raisins secs. Couvrez d'une double couche de gaze et placez dans un endroit chaud pendant 3 jours. Rassemblez le marc dans une étamine et pressez bien, versez le moût en le séparant du gros dépôt et filtrez. Transférez dans une bouteille propre, ajoutez les épices, fermez avec un barboteur et laissez pendant 1,5 mois dans un endroit sombre et chaud. Filtrez, mettez le vin en bouteille et emportez-le à la cave pendant 2 mois.
10. Vin de pomme à la vanille
Source : 4tololo.ruNous recommandons de mélanger plusieurs variétés de pommes.
Il vous faudra : 10 kg de pommes, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à soupe de levure de vin, 2,5 kg de sucre en poudre, 4 l d'eau.
Préparation : Râpez les pommes, mélangez-les avec la levure, le sucre et l'eau tiède. Transférez dans le récipient préparé, couvrez d'une étamine et laissez fermenter pendant 3 jours. Pressez le marc, filtrez le moût à travers une double couche de gaze. Transférez la préparation dans une grande bouteille, ajoutez la gousse de vanille entière, installez un barboteur et laissez dans un endroit chaud pendant 35 jours. Filtrez, mettez en bouteille et bouchez. Transférez le vin de pomme à la cave pendant 1,5 à 2 mois.
11. Vin de jus de pomme aux raisins secs et à la cannelle
Source : barcaffe.ruLe barboteur peut être remplacé par un gant en caoutchouc percé.
Il vous faudra : 8 kg de pommes, 1,5 kg de sucre, 1 poignée de raisins secs, 2 bâtons de cannelle, 2 l d'eau.
Préparation : Passez la moitié des pommes à l'extracteur de jus, et coupez finement le reste. Mélangez le tout, ajoutez les raisins secs, le sucre et l'eau tiède. Couvrez d'une étamine et placez dans un endroit chaud pendant 5 jours. Remuez périodiquement pour éviter que le moût ne s'aigrisse. Rassemblez le marc et pressez, puis filtrez le moût et transférez-le dans une bouteille propre. Ajoutez la cannelle, fermez avec un barboteur et laissez dans un endroit chaud pendant 1,5 mois. Filtrez à nouveau le vin, mettez-le en bouteille, bouchez et transférez-le à la cave pendant 2 mois.
12. Vin de pomme aux écorces d'agrumes
Source : youtube.comLes écorces de citrons, d'oranges ou de limes conviennent.
Il vous faudra : 5 kg de pommes, les écorces d'un agrume, 1 kg de sucre, 5 g de levure de vin, 2 l d'eau.
Préparation : Passez les pommes au hachoir, mélangez-les avec le sucre, la levure et l'eau. Transférez dans un récipient de fermentation, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit chaud pendant 2-3 jours. Pressez le marc, filtrez le moût à travers une double couche de gaze. Ajoutez les écorces d'agrumes, fermez avec un barboteur et laissez dans un endroit chaud pendant encore 4 semaines. Filtrez le jeune vin, mettez-le en petites bouteilles et placez-le à la cave pendant 2 mois.
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13. Vin de pomme fortifié au brandy
Source : pinterest.comSpécialement pour les amateurs de boissons fortes.
Il vous faudra : 5 kg de pommes, 1 kg de sucre, 5 g de levure de vin, 400 ml de brandy, 2 l d'eau.
Préparation : Râpez les pommes, mélangez-les avec la levure et transférez-les dans le récipient préparé. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et faites cuire 5 minutes. Laissez refroidir et versez dans le récipient avec les pommes. Couvrez d'une serviette et laissez fermenter pendant 3 jours. Pressez bien le marc, filtrez le moût et transférez-le dans une bouteille propre. Ajoutez le brandy, installez un barboteur et laissez pendant 1,5 mois dans une pièce sombre à une température de 20-24 degrés. Filtrez à nouveau, mettez en bouteille et emportez le vin à la cave pendant 2 mois.
14. Vin de pomme et aronia
Source : pinterest.comN'oubliez pas que l'aronia tache fortement les mains et les ustensiles.
Il vous faudra : 5 kg de pommes, 2 kg d'aronia, 10 g de levure de vin, 3 kg de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Coupez finement les pommes et mettez-les dans un récipient de fermentation. Saupoudrez de sucre et laissez de côté pendant 1 jour. Écrasez bien l'aronia avec un pilon et ajoutez-le aux pommes. Ajoutez la levure, versez l'eau et placez dans un endroit chaud pendant 3 jours. Rassemblez le marc dans une étamine et pressez, versez le moût en le séparant du gros dépôt et filtrez. Transférez la préparation dans une bouteille propre, fermez avec un barboteur et placez dans un endroit chaud pendant 1,5 mois. Filtrez à nouveau, mettez le vin en bouteille, bouchez et placez à la cave pendant 2 mois.
15. Vin de pomme au sucre brûlé
Source : argumentrus.ruCet ajout donnera au vin un arôme caractéristique et rendra sa couleur plus intense.
Il vous faudra : 6 kg de pommes, 2 kg de sucre, 5 gousses de cardamome, 3 l d'eau.
Préparation : Passez les pommes au hachoir, mélangez-les avec 1,5 kg de sucre et l'eau. Transférez la masse obtenue dans un récipient de fermentation, couvrez d'une étamine et placez dans un endroit chaud pendant 3 jours. Filtrez et transférez dans une grande bouteille. Faites fondre le sucre restant dans une poêle, mélangez avec un peu d'eau, laissez refroidir et versez dans la bouteille. Ajoutez la cardamome, fermez avec un barboteur et placez dans un endroit sombre pendant 40 jours. Filtrez le vin de pomme à travers un filtre en coton, mettez en bouteille, bouchez hermétiquement et transférez à la cave pendant 2 mois.
16. Vin de pomme au raisin
Source : artcafe-royal.ruNous recommandons d'utiliser des raisins de variétés claires.
Il vous faudra : 5 kg de pommes, 1 kg de raisins, 1,5 kg de sucre, 5 g de levure de vin, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 2 l d'eau.
Préparation : Passez les pommes au hachoir, et écrasez les raisins jusqu'à obtenir une consistance de purée. Mélangez les deux préparations, ajoutez le sucre, la levure et l'eau tiède. Transférez dans un récipient de fermentation et placez dans un endroit chaud pendant 2-3 jours. Pressez le marc, versez le moût en le séparant du gros dépôt et filtrez. Ajoutez l'acide citrique, mélangez et transférez dans une grande bouteille. Fermez avec un barboteur et laissez dans un endroit chaud pendant 40 jours. Filtrez, mettez en bouteille dans des bouteilles préparées, bouchez et transférez le vin dans un endroit sombre et frais pendant 1,5 à 2 mois.
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17. Vin de pomme et citron
Source : shuba.lifeUn vin délicieux avec une note d'agrumes rafraîchissante.
Il vous faudra : 5 kg de pommes, 3 citrons, 2 kg de sucre, 1 poignée de raisins secs, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez finement les pommes et les citrons, mélangez-les avec le sucre, les raisins secs et l'eau tiède. Couvrez d'un torchon et placez dans un endroit chaud pendant 5 jours. Filtrez, transférez dans une bouteille propre et laissez dans un endroit chaud pendant encore 4 semaines. Filtrez à travers un filtre en coton, mettez en bouteille dans des bouteilles préparées et transférez à la cave. Le vin pourra être dégusté après 1,5 mois.
18. Vin de pomme et poire
Source : artcafe-royal.ruSi un dépôt apparaît dans le vin fini, il suffit de le filtrer à nouveau.
Il vous faudra : 3 kg de pommes, 3 kg de poires, 1 cuillère à soupe de levure de vin, 1,5 kg de sucre en poudre, 3 l d'eau.
Préparation : Passez les pommes et les poires au hachoir, mélangez-les avec la levure, le sucre et l'eau. Couvrez d'une étamine et placez dans un endroit chaud pendant 3 jours. Filtrez, transférez dans de grandes bouteilles, fermez avec des barboteurs et laissez dans un endroit chaud pendant 4-5 semaines. Filtrez à nouveau le jeune vin, mettez-le dans des récipients propres, bouchez et transférez à la cave pendant 1,5 mois.
19. Vin de pomme à la mélisse
Source : pro-dachnikov.comUn vin maison original, que l'on peut même servir lors d'une fête.
Il vous faudra : 10 kg de pommes, 5 brins de mélisse, 3 kg de sucre, 1 verre de raisins secs, 3 l d'eau.
Préparation : Versez de l'eau tiède sur les raisins secs et laissez-les pendant 3 jours. Râpez les pommes ou passez-les au hachoir, ajoutez-y le sucre, la préparation de raisins secs et placez dans un endroit chaud pendant 3 jours. Rassemblez le marc dans une étamine et pressez, puis versez le moût en le séparant du gros dépôt, filtrez à travers une double couche de gaze et transférez-le dans une bouteille propre. Ajoutez la mélisse, fermez avec un barboteur et laissez pendant 1,5 mois dans une pièce sombre à une température de 20-25 degrés. Filtrez, mettez le vin en petites bouteilles, bouchez et transférez à la cave pendant 2 mois.
20. Vin de pomme aux prunes et à la cannelle
Source : dzen.ruLe vin peut être dégusté immédiatement, mais après 2 mois à la cave, il sera encore meilleur.
Il vous faudra : 5 kg de pommes, 2 kg de prunes, 3 bâtons de cannelle, 2 kg de sucre, 1 cuillère à soupe de levure de vin, 3 l d'eau.
Préparation : Épépinez les pommes et les prunes et passez-les au hachoir. Ajoutez le sucre, la levure et l'eau, et placez dans un endroit chaud pendant 2-3 jours. Filtrez, transférez dans une grande bouteille, ajoutez la cannelle et laissez dans un endroit chaud pendant encore 40 jours. Filtrez, mettez le vin dans des récipients préparés, fermez hermétiquement et placez à la cave pendant 2 mois.
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