20 recettes simples et délicieuses de concombres légèrement salés
Source : Archives du service de presseLes concombres légèrement salés sont une collation traditionnelle sur toute table russe. Ils sont servis avec des plats chauds, ajoutés aux salades ou aux sandwichs. Chaque ménagère a sa recette éprouvée de salaison, et nous avons sélectionné les 20 meilleures !
1. Concombres légèrement salés rapides en sachet
Source : topogorod.ruPendant que les concombres salent, sortez-les du réfrigérateur toutes les heures et secouez-les.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 cuillère à soupe de sel, 3 gousses d'ail, 2 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, un demi-bouquet d'aneth.
Préparation : Coupez les extrémités des concombres et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Hachez l'ail et les herbes. Mettez les concombres, les grains de poivre, l'ail, l'aneth et le sel dans un sac. Nouez le sac et secouez bien pour que le sel se répartisse uniformément. Mettez les concombres au réfrigérateur pendant 8 heures.
2. Concombres légèrement salés rapides en bocal
Source : zakruti.comLes ingrédients sont calculés pour un bocal de 3 litres.
Il vous faudra : 1,5 kg de concombres, 5 gousses d'ail, un demi-bouquet d'aneth vert, 3 cuillères à soupe de gros sel, de l'eau bouillante.
Préparation : Au fond du bocal, disposez les gousses d'ail légèrement écrasées et les herbes. Tassez fermement les concombres préparés, saupoudrez de sel, versez de l'eau bouillante et couvrez d'un couvercle en plastique. Faites tourner délicatement le bocal pour répartir uniformément le sel. Après 12 heures, les concombres légèrement salés seront prêts !
3. Concombres légèrement salés selon une ancienne recette
Source : pinterest.ruLes concombres sont très croquants et délicieux.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 5 gousses d'ail, un bouquet d'aneth, 2 cuillères à soupe de sel, 5 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 3 feuilles de raifort, 2 litres d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres toute la nuit dans de l'eau froide, puis coupez les extrémités et disposez-les fermement avec les herbes dans un récipient préparé. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sel et les épices. Versez la saumure chaude sur les concombres, couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 24 heures.
4. Concombres légèrement salés « Aromatiques »
Source : sadgrad.ruAprès la préparation, conservez les concombres au réfrigérateur, sinon ils deviendront trop acides.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 litres d'eau, 2 cuillères à café de sucre, 4 cuillères à soupe de sel, 5 gousses d'ail, 5 ombelles d'aneth, 2 feuilles de raifort, 5 feuilles de cerisier, 2 feuilles de laurier, 2 ombelles d'anis.
Préparation : Lavez les concombres, coupez les extrémités. Au fond d'une bassine, disposez les feuilles, les herbes et l'ail, puis les concombres. Dans une casserole, faites bouillir l'eau, dissolvez le sel et le sucre. Laissez refroidir la saumure et versez-la dans la bassine. Couvrez d'aneth, d'un grand couvercle et placez un poids. Après 24 heures, les concombres seront prêts.
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5. Concombres légèrement salés en 2 heures
Source : povaryoshka.ruLes feuilles de chêne rendent les concombres fermes et croquants.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 cuillère à soupe de gros sel, un demi-bouquet d'aneth, 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge, 2 feuilles de chêne, 4 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe de jus de citron, 2 grains de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Coupez les concombres en quatre dans le sens de la longueur, hachez les herbes et l'ail. Mélangez les concombres avec le sel, les épices, les herbes, l'ail et le jus de citron. Couvrez le bol de gaze et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2-3 heures.
6. Concombres légèrement salés à l'eau minérale
Source : vosadu-li-vogorode.ruPour que les concombres salent uniformément, disposez-les verticalement dans le récipient.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 litres d'eau minérale gazeuse, une demi-tête d'ail, 4 cuillères à soupe de sel, 4 ombelles d'aneth, 4 feuilles de cassis.
Préparation : Coupez les extrémités des concombres, épluchez l'ail et coupez-le grossièrement. Tassez fermement les concombres avec l'ail et les herbes dans un bocal. Dissolvez le sel dans l'eau minérale et versez dans le bocal. Mettez les concombres au réfrigérateur pendant 14 heures.
7. Concombres légèrement salés à la moutarde
Source : zen.yandex.ruIl n'est pas nécessaire de couper les extrémités des concombres, mais cela accélère la préparation.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1,5 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poudre de moutarde, 5 grains de poivre noir, un demi-bouquet d'aneth, 4 gousses d'ail, 1 litre d'eau.
Préparation : Lavez les concombres, coupez les extrémités des deux côtés, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Saupoudrez-les de sel, de sucre, de poudre de moutarde et d'aneth haché. Mettez les concombres dans une bassine, pressez l'ail et versez de l'eau bouillante sur le tout. Après 12 heures, les concombres sont prêts !
8. Concombres légèrement salés au vinaigre
Source : biwork.ruChoisissez des concombres de taille égale, idéalement pas plus de 10 cm !
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sel, 50 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre de cidre, un demi-bouquet d'aneth, une demi-tête d'ail, 1 piment fort.
Préparation : Coupez les extrémités des concombres, hachez les herbes, l'ail et le piment fort. Coupez les concombres en quatre dans le sens de la longueur, ajoutez le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre. Ajoutez les herbes, l'ail, le piment fort et mélangez délicatement. Mettez les concombres dans une bassine, couvrez hermétiquement et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 4-5 heures.
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9. Recette classique de concombres légèrement salés
Source : profter.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez exclure les feuilles de cassis.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 oignon, 1 petite carotte, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à café de graines de moutarde, 5 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de raifort, 3 feuilles de cassis noir, 1 litre d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 2 heures. Coupez les extrémités et piquez chaque concombre à plusieurs endroits. Hachez l'oignon, la carotte et l'ail. Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre, ajoutez les grains de poivre, éteignez le feu et versez le vinaigre.
Mettez les concombres avec les herbes, les feuilles et l'ail dans un bol, ajoutez les graines de moutarde, l'oignon et la carotte. Versez la saumure chaude sur le tout et couvrez pendant 10 heures.
10. Concombres légèrement salés à la géorgienne
Source : vosadu-li-vogorode.ruIl est impératif d'envelopper les concombres, ils saleront mieux ainsi !
Il vous faudra : 2,5 kg de concombres, 3 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 30 ml de jus de citron, 5 gousses d'ail, 2 cuillères à café de cumin, 0,5 cuillère à café de graines de coriandre, 1 piment rouge, coriandre, aneth, 2,5 litres d'eau.
Préparation : Coupez les extrémités des concombres, écrasez légèrement les gousses d'ail avec le manche d'un couteau, coupez le piment fort. Disposez fermement les concombres avec les herbes, l'ail et le piment rouge dans un bocal.
Dans une casserole, faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel, le jus de citron et les épices. Versez la saumure dans le bocal, couvrez, enveloppez dans une couverture chaude et laissez reposer pendant deux jours.
11. Concombres légèrement salés au sésame et sauce soja
Source : 74vpered.ruLa sauce au sésame et aux épices doit reposer 15-20 minutes.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 4 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sésame, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 15 g de gros sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 20 ml de vinaigre, un demi-bouquet de coriandre.
Préparation : Lavez les concombres, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, saupoudrez de sel et laissez reposer 15 minutes. Séparez la sauce soja, le sésame, l'huile végétale, l'ail haché et le vinaigre. Mélangez.
Mettez les concombres avec les brins de coriandre dans un récipient, ajoutez le mélange préparé, mélangez, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures.
12. Concombres légèrement salés à la coréenne
Source : kleo.ruUne collation épicée pour les amateurs de cuisine asiatique.
Il vous faudra : 1,5 kg de concombres, 2 carottes, 4 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de sucre, une tranche de citron, 1 piment fort, 0,5 cuillère à café de graines de coriandre, 30 ml d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les concombres en bâtonnets, râpez les carottes à la râpe coréenne, hachez l'ail et le piment fort. Mélangez le tout dans un grand bol, ajoutez le sel, le sucre, le poivre moulu, l'huile, le jus de citron et les épices. Mélangez, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 5-6 heures.
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13. Concombres légèrement salés "cassés"
Source : sdelaysam-svoimirukami.ruUtilisez cette recette pour déguster des concombres légèrement salés en seulement une demi-heure !
Il vous faudra : 1 kg de concombres, un demi-bouquet d'aneth, 1 cuillère à soupe de sel, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Coupez les extrémités des concombres. Frappez les concombres avec un rouleau à pâtisserie pour qu'ils se fendent. Coupez-les en petits morceaux, ajoutez le sel, le jus de citron, les herbes hachées et l'ail. Mettez les concombres dans un récipient en plastique, fermez hermétiquement le couvercle et secouez. Après une demi-heure, les concombres seront prêts.
14. Concombres légèrement salés avec du pain
Source : sdelaysam-svoimirukami.ruLe pain déclenche les processus naturels de fermentation, assurant ainsi une excellente salaison.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 4 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de sel, 1,5 cuillère à café de sucre, 2 clous de girofle, 100 g de pain de seigle, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 1 piment fort, 5 ombelles d'aneth, 2,5 litres d'eau.
Préparation : Mettez les concombres dans une bassine avec l'aneth. Ajoutez le pain enveloppé dans de la gaze, les gousses d'ail écrasées et le piment fort finement haché. Faites bouillir l'eau séparément, ajoutez le sel, le sucre et les épices. Versez la marinade chaude sur les concombres et couvrez pendant 24 heures.
15. Concombres légèrement salés à la hongroise
Source : vosadu-li-vogorode.ruLe résultat est tout simplement incroyable !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 50 g de sel, 200 g de pain, un bouquet d'aneth, 5 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 2 litres d'eau.
Préparation : Coupez les extrémités des concombres. Coupez le pain et faites-le sécher dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré. Disposez quelques tranches au fond du bocal, ajoutez les grains de poivre et un peu d'herbes. Ensuite, tassez les concombres. Couvrez de pain et d'herbes. Dans une casserole, faites bouillir l'eau, ajoutez le sel et la feuille de laurier. Versez la marinade dans le bocal, couvrez d'un couvercle en plastique et laissez reposer pendant 4-5 jours.
16. Concombres légèrement salés aux pommes
Source : cafe-vokzal.ruChoisissez des pommes fermes avec un goût aigre-doux.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 6 pommes, une demi-tête d'ail, un bouquet d'aneth, 2 feuilles de raifort, 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains, 150 g de sel, 3 litres d'eau.
Préparation : Coupez les pommes en quatre, retirez les graines et les pédoncules. Coupez les extrémités des concombres, séparez les gousses d'ail et épluchez-les. Dans un récipient préparé, disposez les herbes, puis les concombres, les pommes et l'ail. Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre. Versez la saumure chaude sur les concombres, couvrez, placez un poids et laissez reposer 48 heures.
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17. Concombres légèrement salés en sauce verte
Source : povar.ruPendant la préparation, mélangez périodiquement les concombres.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, un bouquet d'aneth, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 20 g de sel, 0,5 cuillère à café de sucre, 50 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue.
Préparation : Coupez les concombres en quatre dans le sens de la longueur. Dans un mixeur, hachez les herbes avec l'ail, le sel, le sucre, l'huile, le jus de citron et les épices. Mettez les concombres dans un bol, ajoutez la sauce, mélangez et couvrez de gaze pendant 2 jours.
18. Concombres légèrement salés au miel et sel d'Adyguée
Source : kleo.ruLe sel d'Adyguée peut être acheté en magasin ou fait maison - mélangez du sel ordinaire, de l'ail, des herbes séchées et des épices selon votre goût !
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 3 gousses d'ail nouveau, 1,5 cuillère à soupe de sel d'Adyguée, 3 ombelles d'aneth, 1 cuillère à café de miel, 1 piment fort, 1 litre d'eau.
Préparation : Coupez les extrémités des concombres, hachez le piment et l'ail. Disposez fermement les concombres dans un bocal en alternant avec les herbes, l'ail et le piment. Dissolvez le miel et le sel dans l'eau. Versez la marinade froide dans le bocal, couvrez. Laissez les concombres reposer dans un endroit chaud pendant deux jours.
19. Concombres légèrement salés au ketchup
Source : svlenta.ruUne combinaison de saveurs très simple, mais harmonieuse et appétissante !
Il vous faudra : 1,5 litre d'eau, 2 kg de concombres, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à café de sucre, 80 ml de jus de citron, 150 ml de ketchup, 5 gousses d'ail, un demi-bouquet d'aneth, 5 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Coupez les concombres en quatre et disposez-les dans une bassine, ajoutez les herbes hachées et l'ail. Faites bouillir l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, les grains de poivre et le ketchup. Laissez mijoter 5 minutes, éteignez le feu et versez le jus de citron. Ajoutez la marinade dans le récipient avec les concombres, couvrez hermétiquement et enveloppez dans une serviette chaude pendant 2 jours.
20. Concombres légèrement salés au céleri et à l'ail
Source : spacess.ruLe céleri et l'ail donnent aux concombres salés un arôme tout simplement délicieux !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 litres d'eau, 5 gousses d'ail, 1 piment fort, 100 g de céleri, 3 feuilles de cassis, 3 feuilles de cerisier, 150 g de sel, 3 ombelles d'aneth.
Préparation : Lavez les concombres et coupez les extrémités. Coupez le piment fort en deux dans le sens de la longueur, hachez l'ail et le céleri. Au fond du bocal, disposez l'aneth et les feuilles, puis les concombres, l'ail, le céleri et le piment fort.
Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel et laissez refroidir. Versez la saumure sur les concombres et laissez fermenter pendant 4 jours à température ambiante. Ensuite, mettez au réfrigérateur pendant 2 jours supplémentaires.
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