20 recettes simples et délicieuses de concombres marinés
Source : Archives du service de presseLa principale caractéristique des concombres marinés est l'utilisation d'acides - cela peut être du vinaigre, de l'aspirine, de l'acide citrique ou même des acides de fruits. Pour que les concombres soient savoureux, respectez scrupuleusement les proportions. Nous partageons 20 recettes éprouvées !
1. Concombres marinés croquants
Source : u-f.ruUtilisez des concombres d'une longueur maximale de 15 centimètres, sans dommages ni bosses.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 l d'eau, 3 gousses d'ail, 3 ombelles d'aneth, 5 grains de poivre noir, 3 feuilles de cassis et de cerisier, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites tremper les concombres pendant 4 heures dans de l'eau froide. Disposez les légumes préparés, les herbes et l'ail dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Égouttez l'eau, ajoutez le poivre noir, le sel, le sucre et faites bouillir 5 minutes. Versez la marinade bouillante dans les bocaux, ajoutez le vinaigre et scellez.
2. Concombres marinés à la moutarde de Dijon
Source : sovet-recept.ruCes concombres marinés sont légèrement épicés.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 l d'eau, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 3 grains de poivre noir, 2 gousses d'ail, 3 feuilles de cerisier, 2 ombelles d'aneth, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à café de vinaigre.
Préparation : Préparez les légumes et les herbes. Disposez fermement les feuilles, l'aneth, les concombres et l'ail dans un bocal. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel, les épices et faites cuire 3 minutes. Versez la marinade dans les bocaux avec les concombres, ajoutez le vinaigre et la moutarde. Stérilisez 10 minutes et scellez.
3. Concombres marinés aux feuilles aromatiques
Source : vosadu-li-vogorode.ruMettez les herbes dans une passoire et rincez-les à l'eau bouillante.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 l d'eau, 3 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 3 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 1 feuille de raifort, 2 ombelles d'aneth, 1 feuille de chêne, 3 feuilles de cerisier et de cassis, une branche d'estragon, 5 brins de persil, 30 ml de vinaigre, 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Faites tremper les concombres pendant 3 heures dans de l'eau froide. Disposez les feuilles, les herbes, les concombres et l'ail dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez refroidir complètement. Égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez les épices, le sucre, le sel et faites cuire 5 minutes. Versez la marinade dans les bocaux, ajoutez le vinaigre et scellez.
4. Concombres marinés sucrés
Source : vk.comUne autre recette originale de concombres marinés.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 3,2 l d'eau, 4 ombelles d'aneth, 2 feuilles de laurier, 8 grains de poivre noir, 2 clous de girofle, 2 feuilles de cassis, de cerisier et de noyer, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de moutarde en grains, 100 g de sucre, 3 cuillères à soupe de sel, 150 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les extrémités des concombres, versez de l'eau froide et laissez reposer 3 heures. Disposez les feuilles, l'aneth, l'ail et les concombres dans un bocal. Versez de l'eau chaude et laissez reposer 30 minutes. Égouttez le liquide dans une casserole, ajoutez les épices, le sel, le sucre et faites cuire 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez le vinaigre, versez la marinade obtenue dans les bocaux et scellez.
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5. Concombres marinés épicés
Source : spmguild.ruAssurez-vous d'enlever les graines du piment.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 piment, un demi-bouquet d'aneth, 5 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 4 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 1 cuillère à soupe de graines d'aneth, 3 cuillères à soupe de sucre, de sel et de vinaigre, 2 l d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres pendant 3 heures dans de l'eau froide. Disposez l'aneth, les concombres, le piment finement haché et l'ail dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez refroidir complètement. Égouttez l'eau, ajoutez les épices, le sucre, le sel et faites cuire 5 minutes. Mélangez la marinade avec le vinaigre, remplissez les bocaux jusqu'au bord et scellez.
6. Concombres marinés à l'acide citrique
Source : tonkosti.ruAvec l'acide citrique, les concombres marinés sont moins piquants.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 l d'eau, 3 gousses d'ail, 1 feuille de raifort, 2 ombelles d'aneth, 3 feuilles de cassis, 5 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 2 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Faites tremper les concombres pendant 3 heures dans de l'eau froide. Disposez les feuilles, l'aneth, l'ail et les concombres dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer une demi-heure. Égouttez l'eau, ajoutez les épices, l'acide citrique, le sel, le sucre et faites bouillir 5 minutes. Versez la marinade chaude sur les concombres et scellez.
7. Concombres marinés à la bulgare
Source : vosadu-li-vogorode.ruDans cette recette, il est préférable d'utiliser de l'oignon blanc.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 2 oignons, 1 carotte moyenne, 2 feuilles de laurier, 4 grains de poivre noir, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sel, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 1 l d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres pendant 3 heures, rincez-les et coupez les extrémités. Disposez les concombres, l'oignon coupé, l'ail et la carotte dans des bocaux stérilisés. Versez deux fois de l'eau bouillante sur les légumes. La troisième fois, égouttez l'eau, ajoutez les épices, le sel, le sucre et faites cuire 5 minutes. Versez la marinade dans les bocaux, scellez et laissez reposer une journée au chaud.
8. Concombres marinés au jus de citron
Source : pro-orehi.ruLe jus de citron doit être fraîchement pressé.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 l d'eau, 3 ombelles d'aneth, 1 feuille de chêne, 3 feuilles de cassis, 4 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 1 cuillère à soupe de moutarde sèche en grains, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 40 g de sucre.
Préparation : Disposez les concombres, les feuilles, l'aneth et l'ail dans le récipient préparé. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux et laissez-les couverts pendant une demi-heure. Égouttez l'eau, ajoutez le sucre, le sel, les épices et faites cuire 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron et versez dans les bocaux. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette pendant une journée.
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9. Concombres marinés à l'aspirine
Source : tamarasekret.blogspot.comL'aspirine doit être préalablement écrasée dans un mortier.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 4 gousses d'ail, 2 ombelles d'aneth, 1 feuille de raifort, 5 grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe de graines d'aneth, 2 clous de girofle, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, une pincée d'acide citrique, 2 comprimés d'aspirine, 2 l d'eau.
Préparation : Disposez l'aneth, le raifort, les concombres et l'ail dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 30 minutes. Égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez les épices, le sucre, le sel et faites cuire 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez l'aspirine, l'acide citrique, mélangez jusqu'à dissolution complète et versez sur les concombres. Scellez et laissez reposer une journée au chaud.
10. Concombres marinés au ketchup chili
Source : mobile.ok.ruStérilisez les bocaux et les couvercles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 feuille de raifort, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde sèche, 3 grains de poivre noir, 120 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, une pincée d'acide citrique, 350 g de ketchup chili, 2 verres d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres dans de l'eau froide, rincez-les et coupez les extrémités. Disposez l'ail, le raifort, les graines de moutarde et les concombres dans un bocal. Versez de l'eau bouillante et égouttez après une demi-heure. Mélangez le ketchup, l'eau, le poivre en grains, le sucre, le sel et l'acide citrique. Faites bouillir le tout pendant 5 minutes, ajoutez le vinaigre, versez sur les concombres et scellez.
11. Concombres marinés aux groseilles rouges
Source : botanichka.ruAjoutez les baies dans les bocaux déjà remplis des autres ingrédients.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 verres de groseilles rouges, 2 ombelles d'aneth, 1 feuille de laurier, 3 gousses d'ail, 4 grains de poivre noir, 2 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, une pincée d'acide citrique, 2 l d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres pendant 3 heures dans de l'eau froide, coupez les extrémités et disposez-les dans les bocaux avec les groseilles, l'ail, les épices et l'aneth. Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre et l'acide citrique. Versez la marinade dans les bocaux, stérilisez 6 minutes et scellez.
12. Concombres marinés en morceaux
Source : embedy.euNe coupez pas les concombres trop finement !
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 5 gousses d'ail, 1 clou de girofle, 2 ombelles d'aneth, 3 feuilles de cassis, 4 grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1200 ml d'eau.
Préparation : Coupez les concombres et l'ail en rondelles. Disposez les feuilles, les herbes, les épices et les légumes coupés dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel, le sucre, l'huile et faites cuire 3 minutes. Versez la marinade dans les bocaux et stérilisez 10 minutes. À la fin, ajoutez le vinaigre et scellez.
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13. Concombres marinés à la moutarde sèche
Source : zen.yandex.ruMalgré la saumure trouble, les concombres marinés sont très croquants et délicieux !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 3 gousses d'ail, un demi-bouquet de persil, 1 feuille de raifort, 3 grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe de moutarde sèche, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 80 ml de vinaigre, 50 ml d'huile végétale, 2 l d'eau.
Préparation : Préparez les concombres et coupez-les comme vous le souhaitez. Ajoutez la moutarde, le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre. Mélangez et laissez mariner 3 heures. Au fond des bocaux, disposez le persil, l'ail, le raifort et les épices. Disposez fermement les concombres, stérilisez 15 minutes et scellez.
14. Concombres marinés à la vodka
Source : traktirsuzdal.ruNe déplacez les conserves dans un endroit frais qu'après une journée.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 5 gousses d'ail, 3 ombelles d'aneth, 1 feuille de raifort, 1 feuille de chêne, 3 feuilles de cerisier, 5 grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde, 80 ml de vodka, 2 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 2 l d'eau.
Préparation : Dans les bocaux préparés, disposez l'ail, l'aneth, les feuilles aromatiques, les graines de moutarde et les concombres. Versez de l'eau bouillante et laissez couvert pendant une demi-heure. Égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez les épices, l'acide citrique, le sel, le sucre et faites cuire 4 minutes. Retirez du feu, ajoutez la vodka et remplissez les bocaux jusqu'au bord. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette chaude pendant une journée.
15. Concombres marinés avec stérilisation
Source : simya.com.uaEssayez cette recette de concombres marinés, et vous ne les préparerez plus jamais autrement !
Il vous faudra : 3 kg de concombres, une demi-tête d'ail, 10 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 1 feuille de raifort, 5 ombelles d'aneth, 4 cuillères à café de sucre, 3 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 3 l d'eau.
Préparation : Disposez les feuilles, l'aneth, les épices, les concombres et l'ail dans les bocaux. Ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et versez de l'eau froide. Stérilisez les concombres jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns. Retirez et scellez.
16. Concombres enveloppés dans des feuilles de raifort
Source : koolinar.ruN'enveloppez pas les concombres trop serré.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 3 feuilles de raifort, 5 gousses d'ail, 3 ombelles d'aneth, 5 grains de poivre noir, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de coriandre en grains, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 l d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres dans de l'eau froide, pelez l'ail, ébouillantez les herbes. Coupez les feuilles de raifort en lanières, enveloppez chaque concombre. Disposez l'aneth, l'ail et les concombres dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 30 minutes sous le couvercle. Égouttez l'eau, ajoutez le sel, le sucre, les épices et faites cuire 4 minutes. Versez la marinade bouillante sur les concombres, ajoutez le vinaigre et scellez.
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17. Concombres en feuilles de vigne pour l'hiver
Source : topcheff.ruChoisissez de jeunes feuilles de taille moyenne.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, des feuilles de vigne en quantité égale aux concombres, un demi-bouquet d'aneth, 4 gousses d'ail, 3 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 30 g de sucre, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 l d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres pendant 3 heures dans de l'eau froide, coupez les extrémités et rincez-les. Ébouillantez les herbes. Enveloppez les concombres dans des feuilles de vigne et disposez-les dans un bocal. Ajoutez l'aneth et l'ail. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 30 minutes. Égouttez l'eau, faites cuire 5 minutes avec les épices, le sucre et le sel. Retirez du feu, ajoutez le vinaigre, versez dans les bocaux et scellez.
18. Concombres marinés au jus de pomme
Source : everydaycheapskate.comLe jus de pomme peut être préparé à partir de fruits frais ou acheté déjà prêt en magasin.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 3 gousses d'ail, 3 ombelles d'aneth, 4 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde sèche, 2 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 l de jus de pomme, 2 l d'eau.
Préparation : Disposez les concombres préparés dans les bocaux avec l'aneth, l'ail et les épices. Versez de l'eau bouillante sur les légumes et égouttez après une demi-heure. Portez le jus de pomme à ébullition, ajoutez le sel, le sucre et faites cuire 5 minutes. Mélangez la marinade avec le vinaigre, remplissez les bocaux jusqu'au bord et scellez.
19. Concombres marinés au raifort râpé et à l'estragon
Source : vosadu-li-vogorode.ruPréparez ces concombres marinés dans un endroit bien ventilé.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 racine de raifort, 5 grains de poivre noir, 4 gousses d'ail, 3 brins d'estragon, un demi-bouquet d'aneth, 1 feuille de laurier, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 80 ml de vinaigre, 2 l d'eau.
Préparation : Disposez les concombres, l'ail, l'estragon, l'aneth, les épices et la racine de raifort râpée dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante mélangée au sel et au sucre. Stérilisez 10 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez.
20. Concombres marinés aux groseilles à maquereau et au basilic
Source : receptynazimu.ruC'est très aromatique et délicieux !
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 oignon, 3 brins de basilic, 1 verre de groseilles à maquereau, un demi-bouquet de persil, 5 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 50 ml de vinaigre, 1 l d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 3 heures, rincez-les et coupez les extrémités. Disposez le basilic, l'oignon coupé, les concombres, le persil et les groseilles à maquereau dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante sur le tout et laissez reposer une demi-heure. Égouttez le liquide dans une casserole, ajoutez les épices, le sucre, le sel et faites cuire 5 minutes. Versez le vinaigre dans les bocaux, la marinade chaude et scellez.
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