20 recettes simples et délicieuses de courgettes marinées
Source : Archives du service de presseEn été, il y a toujours beaucoup de courgettes, on peut donc les faire frire, bouillir, mijoter ou cuire au four. Nous vous proposons également de préparer des courgettes marinées – vous pouvez les déguster dès maintenant ou les conserver pour l'hiver. Découvrez une sélection de 20 recettes délicieuses !
1. Courgettes marinées au vinaigre
Source : czwetochek.ruLa recette de courgettes marinées la plus rapide et la plus simple qui soit.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 5 grains de poivre noir, un demi-bouquet d'herbes, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 litre d'eau.
Préparation : Coupez les courgettes en petits cercles et mettez-les dans un bocal avec les herbes, l'ail et le poivre. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer sous le couvercle pendant 20 minutes. Égouttez le liquide dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir pendant 3 minutes. Versez le vinaigre et la marinade chaude dans les bocaux et scellez-les.
2. Courgettes marinées au piment fort
Source : zen.yandex.ruUn excellent accompagnement pour les pommes de terre bouillies et la viande.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 1 piment, 5 grains de poivre noir, 5 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 50 ml de vinaigre, 2 litres d'eau.
Préparation : Coupez les courgettes en rondelles, épépinez le piment et coupez-le en deux, pelez et hachez l'ail. Disposez le tout fermement dans un bocal avec les épices. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez chauffer pendant une demi-heure. Égouttez le liquide dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir quelques minutes. Retirez du feu, ajoutez le vinaigre et remplissez les bocaux jusqu'en haut. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette chaude.
3. Recette rapide de courgettes marinées
Source : doska-sovetov.comFaites plaisir à votre famille en préparant de délicieuses courgettes marinées dès aujourd'hui !
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 4 gousses d'ail, un demi-bouquet d'aneth, 20 g de sel, 1 cuillère à café de sucre, 30 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre moulu au goût.
Préparation : Préparez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile, le poivre moulu, l'aneth haché et l'ail. Mélangez délicatement, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Courgettes marinées sans vinaigre
Source : vkysnjashki.comLe vinaigre peut être facilement remplacé par de l'acide citrique.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 2 ombelles d'aneth, 3 feuilles de cerisier et de cassis, 5 grains de poivre noir, 1 cuillère à café d'acide citrique, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 litre d'eau.
Préparation : Coupez les courgettes, ébouillantez l'aneth et les feuilles. Mettez le tout dans un bocal avec le poivre noir. Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre et l'acide citrique. Versez la marinade dans le bocal, couvrez et stérilisez pendant 10 minutes. Retirez délicatement et scellez.
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5. Courgettes marinées en morceaux
Source : teplica-one.ruEssayez de couper les courgettes en morceaux de taille égale.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, un demi-bouquet d'aneth, 4 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez les courgettes, l'aneth et l'ail. Mettez le tout dans un grand bol, ajoutez le poivre moulu, le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile. Mélangez et laissez reposer à température ambiante pendant 1,5 heure. Répartissez la salade dans des bocaux avec le jus formé. Stérilisez au four à 150 degrés pendant 15 minutes. Scellez et enveloppez dans une serviette chaude.
6. Courgettes marinées à la moutarde et à l'ail
Source : trickme.ruIl est préférable de conserver les conserves dans un endroit frais et sombre.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 6 gousses d'ail, 4 ombelles d'aneth, 5 grains de poivre noir, 2 cuillères à soupe de graines de moutarde sèches, 2 cuillères à soupe de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 litres d'eau.
Préparation : Coupez les courgettes, pelez l'ail et coupez-le en deux, ébouillantez l'aneth. Dans des bocaux stérilisés, mettez la moutarde, le poivre noir, l'aneth, l'ail et les courgettes. Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre, versez dans les bocaux et laissez reposer une demi-heure. Égouttez le liquide dans une casserole, faites bouillir 3 minutes, mélangez avec le vinaigre et versez sur les légumes. Scellez et retournez.
7. Courgettes marinées au raifort et au persil
Source : blincik.ruPendant la cuisson, ouvrez les fenêtres et allumez la hotte.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 50 g de racine de raifort, un demi-bouquet de persil, 5 gousses d'ail, 5 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les courgettes en fines tranches, pelez l'ail et écrasez-le avec le plat du couteau, pelez et hachez la racine de raifort. Dans un grand bol, mélangez les courgettes, l'ail, le raifort, le persil haché et les épices. Ajoutez l'huile, le sucre, le sel, le vinaigre et couvrez pendant 2 heures. Transférez dans des récipients préparés, stérilisez 10 minutes et scellez.
8. Courgettes marinées à la bulgare
Source : ru.korzonews.infoEn hiver, un bocal de ces courgettes marinées sera une véritable trouvaille !
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 3 gousses d'ail, 5 grains de poivre de la Jamaïque et de poivre noir, 2 ombelles d'aneth, 2 feuilles de cassis, 2 feuilles de laurier, 80 g de sucre, 30 g de sel, 100 ml de vinaigre, 1 litre d'eau.
Préparation : Préparez et coupez les courgettes. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, les épices et faites cuire 5 minutes. Mettez les courgettes dans la marinade et faites bouillir 10 minutes après l'ébullition. Dans des bocaux propres, mettez l'aneth, l'ail, les feuilles de cassis et les courgettes. Remplissez jusqu'en haut avec la marinade chaude et scellez.
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9. Courgettes marinées à la carotte et à la pomme
Source : sovkusom.ruLes pommes peuvent être coupées en quartiers, en dés ou en bâtonnets.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 2 carottes, 2 pommes, 4 gousses d'ail, 5 grains de poivre noir, 1 cuillère à café de coriandre en grains, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Préparez les légumes et les pommes, coupez-les et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez l'ail haché, les épices, le sucre, le sel et le vinaigre. Mélangez et laissez mariner à température ambiante pendant 1,5 heure. Transférez le mélange dans des bocaux avec le jus formé, stérilisez 10 minutes et scellez.
10. Courgettes marinées en rouleaux
Source : izbaklazhanov.ruLes courgettes sont faciles à couper avec un économe.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, une demi-tête d'ail, 2 feuilles de laurier, 1 oignon, 10 grains de poivre noir, 100 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 litre d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre, faites cuire 3 minutes, versez le vinaigre et éteignez le feu. Coupez les courgettes en fines tranches et roulez-les. Dans les bocaux, mettez les gousses d'ail pelées, les épices, l'oignon haché et les courgettes. Versez la marinade refroidie sur les légumes, stérilisez 10 minutes et scellez.
11. Courgettes marinées à la mirabelle
Source : receptes.tvnet.lvL'arôme et le goût de ces courgettes marinées sont tout simplement délicieux !
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 500 g de mirabelles, 2 oignons, 5 gousses d'ail, 3 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 50 g de sucre, 40 g de sel, 80 ml de vinaigre, 1,5 litre d'eau.
Préparation : Coupez les courgettes et l'oignon, pelez l'ail et écrasez-le avec le plat du couteau. Disposez fermement les mirabelles, les épices et les légumes préparés dans les bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et le sel. Versez dans les bocaux et laissez refroidir complètement sous le couvercle. Égouttez le liquide dans une casserole, faites bouillir 3 minutes, ajoutez le vinaigre et éteignez le feu. Versez la marinade dans les bocaux et scellez.
12. Salade de courgettes marinées au jus de citron
Source : zen.yandex.ruUne délicieuse salade de courgettes pour l'hiver, à la portée même d'un cuisinier débutant.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, le jus d'un demi-citron, 4 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de flocons de piment fort, un demi-bouquet d'aneth, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez les courgettes en fines tranches, hachez l'aneth et l'ail. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le jus de citron, l'huile, le sel et le sucre. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
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13. Courgettes marinées aux concombres
Source : heaclub.ruDisposez impérativement les courgettes et les concombres verticalement dans le bocal.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 500 g de concombres, 1 feuille de chêne, 2 feuilles de cassis noir, 5 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 litre d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres pendant 2 heures dans de l'eau froide, rincez et coupez les extrémités. Coupez les courgettes en morceaux de la même taille que les concombres. Dans des bocaux stérilisés, mettez les feuilles, l'ail, le laurier, les courgettes et les concombres. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel et le sucre. Versez la marinade dans les bocaux et laissez sous les couvercles pendant une demi-heure. Égouttez le liquide dans une casserole, faites cuire 3 minutes, ajoutez le vinaigre, remplissez les bocaux jusqu'en haut et scellez.
14. Courgettes marinées à la poudre de moutarde
Source : povar.ruEssayez de préparer vos courgettes marinées préférées, mais cette fois avec de la moutarde !
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, une demi-tête d'ail, un demi-bouquet d'herbes, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 80 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les courgettes en petits cubes. Ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre, la moutarde, les épices, l'ail haché et les herbes. Mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Transférez les légumes dans des bocaux propres, stérilisez 10 minutes et scellez.
15. Courgettes marinées à la sauce tomate
Source : zen.yandex.ruLa sauce doit être légèrement trop salée.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, un demi-bouquet d'aneth, 3 gousses d'ail, 3 tomates, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 30 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1,300 ml d'eau.
Préparation : Coupez les courgettes en petits cubes et mettez-les dans un bocal avec l'ail, l'aneth et les épices. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer une demi-heure. Séparez 300 ml d'eau, ajoutez le concentré de tomate, le sel, le sucre et les tomates finement hachées. Faites cuire la marinade 7 minutes, ajoutez le vinaigre et versez dans les bocaux avec les légumes. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette chaude pendant 24 heures.
16. Courgettes marinées au ketchup épicé
Source : zen.yandex.ruGoûtez la marinade et ajoutez du sel ou des épices si nécessaire.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 400 ml de ketchup épicé, 4 gousses d'ail, 5 grains de poivre noir, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à soupe de sucre, 100 ml de vinaigre, 1 cuillère à café de sel, 500 ml d'eau.
Préparation : Rincez les courgettes, coupez-les et mettez-les dans des bocaux. Pelez l'ail, écrasez-le avec le plat du couteau et mettez-le dans les bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez le ketchup, les épices, le sel, le sucre et faites cuire 7 minutes. Versez dans les bocaux, stérilisez 10 minutes, versez le vinaigre et scellez.
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17. Courgettes marinées à la coréenne
Source : koolinar.ruIl est préférable de préparer cette salade avec de jeunes courgettes.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 1 carotte, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 0,5 cuillère à café de sucre, 8 g de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, coriandre moulue, poivre moulu.
Préparation : Préparez les légumes et râpez-les avec une râpe à carottes coréennes. Ajoutez la sauce, le vinaigre, les épices, l'huile, le sucre et le sel. Pressez l'ail, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
18. Courgettes marinées au miel et à l'huile
Source : trickme.ruLes courgettes marinées selon cette recette sont incroyablement délicieuses !
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 3 feuilles de cassis, 4 gousses d'ail, 5 grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 litre d'eau.
Préparation : Rincez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Dans des récipients préparés, mettez les feuilles, l'ail haché et les épices. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel, le vinaigre, l'huile et le miel. Versez la marinade chaude dans les bocaux et stérilisez 10 minutes. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette chaude.
19. Courgettes marinées croquantes à l'aspirine
Source : vk.comUne recette autrefois populaire, aujourd'hui injustement oubliée.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 3 ombelles d'aneth, 2 feuilles de cerisier, de noyer et de cassis, 10 grains de poivre noir, 2 aspirines, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de sucre, 2 litres d'eau.
Préparation : Dans des bocaux, mettez les herbes rincées, les épices et les courgettes coupées. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 30 minutes. Égouttez l'eau, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez l'aspirine, remplissez les bocaux jusqu'en haut et scellez.
20. Courgettes marinées à la sauce piquante
Source : pinterest.ruDes courgettes marinées simples et délicieuses avec une légère touche piquante !
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, un demi-bouquet de persil, 3 poivrons, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, quelques gouttes de sauce Tabasco, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 2 cuillères à soupe de jus de citron, une pincée de sucre, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Coupez les courgettes en rondelles, hachez le persil et l'ail. Rincez les poivrons et faites-les cuire au four pendant 30 minutes, pelez-les et mixez-les. Ajoutez les sauces, le jus de citron, les épices, le sel, le sucre et l'huile. Mélangez les courgettes, l'ail, les herbes et la sauce piquante. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
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