20 recettes simples pour préparer des concombres à la polonaise pour l'hiver
Source : Shaiith, AdobeStockLa principale caractéristique des concombres à la polonaise est que la marinade est préparée avec beaucoup de sucre et de vinaigre. Nous vous présentons 20 délicieuses recettes, à noter !
1. Concombres à la polonaise avec carottes et ail
Source : pro-orehi.ruLa variante de préparation la plus simple et la plus populaire.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 5 gousses d'ail, 1 carotte moyenne, 2 ombelles d'aneth, 1 feuille de raifort, 120 ml de vinaigre, 160 g de sucre, 50 g de sel, 1,8 l d'eau.
Préparation : Placez l'aneth, la feuille de raifort, la carotte coupée et l'ail dans les bocaux. Tassez fermement les concombres, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, versez cette eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, ajoutez le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Versez la marinade bouillante dans les bocaux, scellez et retournez-les.
2. Concombres à la polonaise avec ail et thym
Source : pulse.mail.ruDu thym frais ou séché conviendra.
Il vous faudra : 5 kg de concombres, 1 tête d'ail, 3 brins de thym, 2 feuilles de laurier, 300 ml de vinaigre, 400 g de sucre en poudre, 120 g de sel, 4 l d'eau.
Préparation : Séparez l'ail en gousses, pelez-les et écrasez-les légèrement avec le plat d'un couteau. Placez les brins de thym, l'ail, les feuilles de laurier et les concombres dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante jusqu'au bord, couvrez et laissez chauffer pendant une demi-heure. Ensuite, versez cette eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, faites bouillir 3 minutes après ébullition, ajoutez le vinaigre et versez immédiatement dans les bocaux. Scellez les concombres à la polonaise, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture pendant 24 heures.
3. Concombres croquants à la polonaise pour l'hiver
Source : pinterest.comTout le secret réside dans les feuilles de chêne – ce sont elles qui rendent les concombres croquants.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1/2 tête d'ail, 3 feuilles de chêne, 50 g d'aneth, 5 feuilles de cerisier, 1 feuille de raifort, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 180 ml de vinaigre, 240 g de sucre, 75 g de sel, 2,5 l d'eau.
Préparation : Mettez les feuilles de raifort, de cerisier et de chêne, l'aneth et le mélange de poivres en grains dans les bocaux. Tassez les concombres préparés mélangés à l'ail, versez de l'eau bouillante et laissez sous les couvercles pendant 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 2 minutes. Versez le vinaigre et la saumure bouillante dans les bocaux, puis scellez les concombres pour l'hiver.
4. Concombres à la polonaise sans sucre
Source : vichivisam.ruUne recette intéressante pour varier les plaisirs.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 5 gousses d'ail, 3 feuilles de laurier, 1 c. à soupe de graines de moutarde sèche, 120 ml de vinaigre, 60 g de sel, 1,8 l d'eau.
Préparation : Mettez les feuilles de laurier, la moutarde, les gousses d'ail et les concombres dans les bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel, faites bouillir 2 minutes et versez le vinaigre. Versez immédiatement la marinade bouillante dans les bocaux, stérilisez-les encore 15 minutes et scellez-les avec les couvercles.
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5. Concombres à la polonaise avec piment fort et ail pour l'hiver
Source : pinterest.comSi vous n'avez pas de petits piments, utilisez des piments ordinaires.
Il vous faudra : 5 kg de concombres, 4 petits piments forts, 1/2 tête d'ail, 4 ombelles d'aneth, 5 feuilles de cerisier, 2 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir, 280 ml de vinaigre, 350 g de sucre, 120 g de sel, 4 l d'eau.
Préparation : Au fond des bocaux préparés, placez les épices, les feuilles de cerisier, l'aneth et l'ail haché. Disposez fermement les concombres avec les piments forts, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir quelques minutes, ajoutez le vinaigre, versez dans les bocaux et scellez les concombres.
6. Concombres à la polonaise en marinade aigre-douce
Source : koffkindom.ruConservez cette préparation dans un endroit frais et sombre.
Il vous faudra : 4 kg de concombres, 3 ombelles d'aneth, 50 g de persil, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 6 grains de poivre noir, 220 ml de vinaigre, 250 g de sucre, 2 c. à soupe de miel, 80 g de sel, 3,7 l d'eau.
Préparation : Placez l'aneth, le persil, les épices et les concombres dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, versez cette eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, ajoutez le vinaigre et le miel, et retirez immédiatement du feu. Versez la marinade dans les bocaux avec les concombres, scellez et enveloppez dans une couverture pendant 24 heures.
7. Concombres coupés à la polonaise avec oignon et piment fort
Source : 5-nt.ruLa préparation doit être faite dans une casserole en acier inoxydable.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 400 g d'oignons, 2 piments forts, 10 grains de poivre noir, 120 ml d'huile végétale, 180 ml de vinaigre, 200 g de sucre, 70 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres et l'oignon pelé. Coupez le piment fort en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et hachez-le. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel, le poivre noir et l'huile. Couvrez et laissez reposer 1h30. Faites cuire la préparation à feu moyen pendant 15 minutes, versez le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Répartissez les concombres dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
8. Concombres coupés à la polonaise pour l'hiver
Source : vsevkulinary.ruCoupez les concombres comme vous le souhaitez : en bâtonnets, en dés, en quartiers ou en rondelles.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 3 oignons moyens, 5 grains de poivre noir, 150 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre, 160 g de sucre, 50 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres et l'oignon pelé et mélangez-les. Ajoutez le poivre noir, le sucre et le sel. Mélangez le tout, couvrez et laissez reposer 2 heures. À feu doux, portez la préparation à ébullition, versez l'huile et faites cuire 10 minutes. Ajoutez le vinaigre, mélangez et mettez en bocaux préparés.
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9. Concombres à la polonaise en bâtonnets
Source : povar.ruAjoutez un peu de vos épices préférées au goût.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1/2 botte de persil, 150 ml de vinaigre, 240 g de sucre, 90 g de sel, 2,7 l d'eau.
Préparation : Placez le persil au fond des bocaux, puis coupez les concombres en longs bâtonnets et tassez-les fermement. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et le sel, faites bouillir 2 minutes, versez la saumure dans les bocaux et stérilisez-les 15 minutes. Ajoutez le vinaigre, scellez et retournez-les.
10. Concombres à la polonaise en marinade au miel
Source : pinterest.comUne marinade originale qui rend les concombres encore plus savoureux !
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1/2 tête d'ail, 4 feuilles de cassis, 2 feuilles de noyer, 4 ombelles d'aneth, 180 ml de vinaigre, 150 g de miel, 3 c. à soupe de sucre, 80 g de sel, 2,7 l d'eau.
Préparation : Placez les feuilles, l'aneth et les gousses d'ail pelées dans les bocaux. Tassez les concombres, versez de l'eau bouillante et laissez chauffer pendant 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, ajoutez le miel et retirez immédiatement du feu. Versez le vinaigre et la marinade bouillante dans les bocaux. Scellez les concombres à la polonaise, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette épaisse.
11. Concombres à la polonaise avec jus de citron et vinaigre
Source : pinterest.comFaites tremper les concombres pendant 3 heures dans de l'eau froide au préalable.
Il vous faudra : 4 kg de concombres, 1/2 tête d'ail, 2 ombelles d'aneth, 1 c. à soupe de graines de moutarde sèche, le jus d'un citron, 100 ml de vinaigre, 200 g de sucre, 80 g de sel, 3,7 l d'eau.
Préparation : Placez la moutarde, l'aneth, les gousses d'ail pelées et les concombres dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez chauffer pendant 30 minutes. Ensuite, versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, ajoutez le vinaigre et le jus de citron. Versez la marinade bouillante dans les bocaux et scellez-les.
12. Concombres à la polonaise avec vinaigre et vodka
Source : mirtesen.ruNe vous inquiétez pas, l'odeur d'alcool s'évaporera et il ne restera qu'un agréable arôme de légumes.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1/2 tête d'ail, 2 feuilles de raifort, 180 ml de vinaigre, 3 c. à soupe de vodka, 240 g de sucre, 80 g de sel, 2,7 l d'eau.
Préparation : Hachez les feuilles de raifort et l'ail, et mettez-les dans les bocaux préparés. Tassez fermement les concombres, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 à 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 2 minutes. Ajoutez le vinaigre et la vodka, et versez de nouveau dans les bocaux. Scellez les concombres, retournez-les et laissez-les au chaud pendant 24 heures.
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13. Concombres coupés à la polonaise avec oignon et aneth
Source : lobsterhouse.ruUne salade de concombres appétissante qui accompagnera parfaitement tous les plats principaux.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 700 g d'oignons, 100 g d'aneth, 120 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre, 160 g de sucre, 50 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, l'aneth et l'oignon pelé. Mélangez le tout, ajoutez le sucre et le sel, couvrez et laissez reposer 2 heures. Versez l'huile, mélangez et répartissez la préparation dans des bocaux propres, versez également le jus formé, stérilisez 15 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
14. Concombres à la polonaise en bocal d'un litre
Source : elektro-sadovnik.ruUne recette facile et des proportions simples – pour faciliter la mémorisation !
Il vous faudra : 600 g de concombres, 1 gousse d'ail, 1 ombelle d'aneth, 2 feuilles de cassis, 40 ml de vinaigre, 50 g de sucre, 15 g de sel, 600 ml d'eau.
Préparation : Au fond du bocal, déposez les feuilles de cassis, l'aneth et la gousse d'ail coupée en gros morceaux. Tassez les concombres, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, versez cette eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes après ébullition, ajoutez le vinaigre, versez la marinade dans le bocal et scellez les concombres à la polonaise pour l'hiver.
15. Concombres coupés à la polonaise sans huile
Source : botanichka.ruServez comme amuse-gueule séparé ou dans une salade plus complexe.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 300 g d'oignons, 3 feuilles de cassis, 2 ombelles d'aneth, 5 grains de poivre noir, 100 ml de vinaigre, 150 g de sucre en poudre, 60 g de sel, 1 l d'eau.
Préparation : Coupez l'oignon pelé et les concombres, mélangez-les avec le sucre et le poivre noir. Couvrez et laissez reposer 1 heure. Déposez les feuilles de cassis, l'aneth et la préparation de légumes dans les bocaux. Mélangez le jus formé avec l'eau et le sel, faites bouillir 5 minutes et versez dans les bocaux. Stérilisez-les encore 10 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez-les.
16. Concombres à la polonaise avec acide citrique pour l'hiver
Source : blogspot.comUne autre recette intéressante pour une préparation populaire !
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 200 g de carottes, 4 ombelles d'aneth, 1 c. à soupe d'acide citrique, 250 g de sucre, 60 g de sel, 2,7 l d'eau.
Préparation : Dans les bocaux préparés, mettez l'aneth, les carottes coupées et les concombres. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, l'acide citrique et faites bouillir 3 minutes. Versez la marinade bouillante dans les bocaux et scellez les concombres.
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17. Concombres à la polonaise avec groseilles rouges et piment fort
Source : nekrasowka.ruManipulez les groseilles avec précaution pour qu'elles n'éclatent pas.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 300 g de groseilles rouges, 2 petits piments forts, 2 ombelles d'aneth, 100 ml de vinaigre, 160 g de sucre, 60 g de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Au fond des bocaux, déposez les ombelles d'aneth. Coupez les concombres, mélangez-les avec les groseilles, les piments entiers et mettez-les dans les bocaux, en secouant plusieurs fois pendant le processus. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, faites bouillir 2 minutes et ajoutez le vinaigre. Versez la marinade bouillante dans les bocaux avec les concombres, scellez et retournez-les.
18. Concombres à la polonaise avec oignon et carotte
Source : recepty.7dach.ruCoupez l'oignon en rondelles épaisses.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 4 oignons moyens, 200 g de carottes, 1 c. à soupe de graines de moutarde sèche, 2 clous de girofle, 2 ombelles d'aneth, 0,5 c. à café de coriandre en grains, 180 ml de vinaigre, 240 g de sucre, 70 g de sel, 2,5 l d'eau.
Préparation : Placez les épices, l'aneth, les carottes hachées et l'oignon dans les bocaux. Tassez fermement les concombres, versez de l'eau bouillante jusqu'au bord et laissez reposer 20 minutes. Versez l'eau dans une casserole, portez de nouveau à ébullition, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, ajoutez le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Versez la marinade bouillante dans les bocaux avec les concombres et scellez-les.
19. Concombres à la polonaise avec airelles et ail
Source : pro-orehi.ruUne recette magnifique pour les vrais gourmands.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 verre d'airelles, 50 g d'ail, 5 grains de poivre noir, 100 ml de vinaigre, 160 g de sucre, 60 g de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Mettez l'ail coupé en gros morceaux, le poivre noir, les concombres et les airelles dans les bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 2 minutes. Versez la marinade bouillante dans les bocaux, stérilisez 15 minutes, versez le vinaigre et scellez-les.
20. Concombres à la polonaise avec prunes pour l'hiver
Source : povar.ruSi les prunes sont très acides, vous pouvez ajouter moins de vinaigre.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 kg de prunes, 120 ml de vinaigre, 150 g de sucre, 50 g de sel, 1,8 l d'eau.
Préparation : Mettez les concombres et les prunes dans les bocaux préparés, versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, et faites bouillir 2 minutes. Versez le vinaigre et la marinade bouillante dans les bocaux, scellez, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette épaisse.
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