20 recettes simples pour préparer la moussaka
Source : Timolina, AdobeStockLa version grecque du gratin d'aubergines et de viande s'appelle moussaka. À l'origine, elle est préparée avec de l'agneau jeune et un fromage spécial, mais on peut aussi utiliser des produits plus accessibles. Nous vous proposons 20 recettes intéressantes et très savoureuses !
1. Moussaka classique à l'agneau
Source : knorr.comLa viande doit être fraîche et jeune.
Il te faudra : 1 kg d'aubergines, 2 oignons, 400 g de tomates, 500 g de pommes de terre cuites, 400 g de viande hachée d'agneau jeune, 3 œufs, un demi-verre de lait, 200 g de fromage à pâte dure, 100 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de romarin, une pincée de noix de muscade, sel au goût.
Préparation : Fais revenir l'oignon haché, ajoute la viande hachée, la noix de muscade, les tomates finement coupées, le sel et continue de faire frire jusqu'à cuisson. Coupe les aubergines en rondelles, fais-les frire et dispose-les dans un plat graissé. Ajoute une couche de viande hachée et de pommes de terre coupées. Sépare le fromage râpé, les œufs, le lait, le sel et le romarin. Verse ce mélange sur les légumes et la viande hachée et enfourne dans un four préchauffé pendant 25 minutes.
2. Moussaka aux aubergines et courgettes
Source : anapa.eatonline.ruPendant que les aubergines frient, tu peux préparer la sauce.
Il te faudra : 500 g d'aubergines, 2 courgettes, 500 g de pommes de terre cuites, 4 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 carotte, 400 g de viande hachée, 3 œufs, 1 verre de lait, 200 g de fromage à pâte dure, 80 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café d'herbes méditerranéennes, 0,5 c. à café de noix de muscade moulue, sel.
Préparation : Prépare et coupe les légumes. Fais revenir l'oignon avec la carotte, ajoute la viande hachée, la noix de muscade et les tomates. Après 7 minutes, sale, presse l'ail et retire du feu. Fais frire les aubergines et dispose-les au fond d'un plat graissé, ajoute des couches de courgettes, de pommes de terre et de viande hachée. Sépare le fromage, le lait, les œufs, les herbes méditerranéennes et le sel. Verse ce mélange sur les légumes et la viande hachée et enfourne pendant 25 minutes.
3. Moussaka de pommes de terre aux épinards
Source : tsn.uaLa version bulgare de la moussaka populaire.
Il te faudra : 700 g de purée de pommes de terre, 500 g d'épinards, 150 g de fromage à pâte dure, 100 g de brynza, 2 gousses d'ail, 3 œufs, 120 ml de lait, 30 g de beurre, une pincée d'herbes italiennes, sel.
Préparation : Hache les épinards au mixeur, ajoute le beurre fondu, l'ail haché, le sel et la brynza émiettée. Dans une poêle graissée, dispose la moitié de la purée, puis une couche d'épinards et à nouveau des pommes de terre. Sépare le fromage râpé, les herbes italiennes, les œufs battus, le lait et le sel. Ajoute la sauce dans le plat et fais cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
4. Moussaka avec une sauce aux œufs et à la crème aigre
Source : fermaualberta.ruLa moussaka peut être servie chaude ou froide.
Il te faudra : 500 g d'aubergines, 4 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 400 g de viande hachée de bœuf, 2 œufs, 150 g de fromage à pâte dure, 150 g de crème aigre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 0,5 c. à café d'herbes italiennes, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupe les aubergines et fais-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Fais revenir l'oignon haché avec la viande hachée, ajoute les épices et les tomates coupées. Après 7 minutes, sale, presse l'ail et retire du feu. Râpe le fromage, ajoute la crème aigre, les œufs battus, le sel et les épices.
Mélange la viande hachée avec les aubergines frites, dispose dans un plat graissé et ajoute la sauce. Fais cuire la moussaka pendant 20 minutes à 200 degrés.
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5. Moussaka végétarienne
Source : zen.yandex.ruUne délicieuse moussaka spécialement pour les végétariens !
Il te faudra : 4 aubergines, 2 poivrons, 300 g de tomates, 2 oignons, 1 carotte, 150 g de fromage à pâte dure, 50 ml d'huile d'olive, 3 œufs, 120 ml de yaourt grec, une pincée de noix de muscade, sel.
Préparation : Prépare et coupe les légumes. Fais revenir l'oignon avec la carotte, ajoute les poivrons et les tomates. Après 8 minutes, ajoute la noix de muscade et le sel. Fais frire séparément les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Graisse un plat, dispose des couches d'aubergines, de tomates et de poivrons rôtis. Verse sur les légumes un mélange d'œufs, de yaourt et de fromage râpé. Fais cuire 25 minutes dans un four bien préchauffé.
6. Moussaka au poulet haché et parmesan
Source : garten-haus.atIl est préférable de peler les tomates.
Il te faudra : 800 g d'aubergines, 3 tomates, 300 g de pommes de terre cuites, 2 oignons, 400 g de poulet haché, 3 œufs, 80 g de parmesan, 100 ml de lait, 100 ml d'huile d'olive, poivre moulu, sel.
Préparation : Fais revenir l'oignon haché avec la viande hachée, ajoute les tomates finement coupées, sale et poivre. Après 7 minutes, retire du feu. Coupe les aubergines en petites rondelles et fais-les frire.
Dans un plat graissé, dispose la moitié des aubergines, puis une couche de viande hachée et de légumes, ajoute par-dessus les pommes de terre hachées et à nouveau les aubergines. Verse un mélange d'œufs, de lait et de fromage râpé. Fais cuire 25 minutes dans un four préchauffé.
7. Moussaka à la mozzarella
Source : moyhoroshiy.ruEn Grèce, la moussaka est coupée en carrés avant d'être servie.
Il te faudra : 3 aubergines, 1 branche de tomates cerises, 2 oignons, 350 g de viande hachée, 2 œufs, 120 g de mozzarella, 2 c. à soupe de concentré de tomates, 100 ml de lait, 60 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Hache finement l'oignon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute la viande hachée et continue de cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajoute le concentré de tomates, les tomates finement coupées, fais mijoter 4 minutes, sale et poivre.
Coupe les aubergines en rondelles, fais-les frire et dispose-les dans un plat graissé. Ajoute une couche de viande hachée avec les légumes, verse par-dessus un mélange d'œufs, de lait et de fromage râpé. Fais cuire la moussaka pendant 20 minutes à 200 degrés.
8. Moussaka au vin
Source : travelask.ruAvec du vin, la moussaka est encore plus savoureuse !
Il te faudra : 500 g d'aubergines, 5 tomates, 2 oignons, 3 poivrons doux, 3 gousses d'ail, 400 g de viande hachée, 200 ml de vin blanc sec, 150 g de fromage à pâte dure, 3 œufs, 150 ml de lait, 60 ml d'huile d'olive, 1 c. à café d'herbes italiennes, une pincée de poivre moulu, sel.
Préparation : Coupe les légumes. Fais revenir l'oignon avec la viande hachée, ajoute les épices, les tomates, l'ail, le vin et fais cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Fais frire séparément les aubergines et les poivrons doux. Mélange le fromage râpé, les œufs, le lait, les herbes italiennes et le sel.
Graisse un plat, dispose des couches d'aubergines, de viande hachée et de poivrons. Verse le mélange d'œufs et de fromage et enfourne pendant 30 minutes.
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9. Moussaka au céleri
Source : zen.yandex.ruLes pommes de terre doivent être cuites en robe des champs.
Il te faudra : 4 aubergines, 500 g de viande hachée, 300 g de pommes de terre cuites, 2 oignons, 3 branches de céleri, 4 tomates, 200 g de fromage à pâte dure, 3 œufs, 150 ml de lait, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à café de basilic moulu, sel.
Préparation : Fais revenir l'oignon et le céleri hachés, ajoute la viande hachée et fais cuire encore 10 minutes. Ajoute le basilic, le sel, les tomates finement coupées. Après 5 minutes, retire du feu.
Graisse un plat, dispose des couches d'aubergines coupées, de viande hachée et de pommes de terre hachées. Verse un mélange d'œufs, de lait, de farine et de fromage râpé. Fais cuire 25 minutes dans un four préchauffé.
10. Moussaka au poulet
Source : yemek.comUne délicieuse moussaka que l'on peut même préparer pour une fête !
Il te faudra : 700 g d'aubergines, 0,5 kg de tomates, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 500 g de filet de poulet, 3 œufs, 150 ml de lait, 180 g de fromage à pâte dure, 50 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café d'origan, une pincée de poivre moulu, sel.
Préparation : Coupe les légumes et la viande. Fais revenir l'oignon avec le poulet, ajoute l'origan, le sel, les tomates, l'ail et continue de cuire encore 10 minutes. Mélange les œufs avec le fromage râpé et le lait.
Dans un plat graissé, dispose une couche d'aubergines et de poulet, ajoute la sauce et enfourne pendant 25 minutes.
11. Moussaka à la libanaise
Source : retseptury.ruCette recette originale de moussaka est assez différente des méthodes de préparation habituelles.
Il te faudra : 400 g d'aubergines, 3 tomates, 1 piment fort, 3 oignons, 300 g de pois chiches cuits, 500 g de poulet haché, 3 branches d'oignon vert, 50 ml d'huile d'olive, un demi-verre d'eau, une pincée d'origan, sel.
Préparation : Coupe les aubergines et fais-les dorer. Fais revenir séparément l'oignon haché avec la viande hachée, ajoute les tomates coupées et le piment fort. Après 10 minutes, ajoute le sel, l'origan, les pois chiches, les aubergines et l'eau. Couvre et fais cuire 15 minutes à feu moyen. Avant de servir, saupoudre la moussaka d'oignon vert haché.
12. Moussaka au riz et aux tomates
Source : kurir.rsNous recommandons d'utiliser du riz à grains longs.
Il te faudra : 1 kg d'aubergines, 800 g de tomates, 2 oignons, 150 g de riz cuit, 400 g de viande hachée de bœuf, 3 œufs, 2 c. à soupe de farine, 300 ml de lait, 80 ml d'huile végétale, noix de muscade moulue, sel.
Préparation : Prépare et coupe les légumes. Fais revenir l'oignon, ajoute la moitié des tomates hachées, la viande hachée et fais cuire encore 7 minutes. Ajoute le sel, la noix de muscade, presse l'ail et retire du feu. Coupe les aubergines, fais-les frire et dispose-les sur du papier absorbant.
Graisse un plat, dispose une couche d'aubergines, de viande hachée, de riz et des tomates fraîches restantes. Sépare le lait, les œufs battus et la farine. Ajoute la sauce dans le plat et fais cuire 25 minutes à 180 degrés.
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13. Moussaka aux champignons
Source : mygoodnessorganics.com.auUne délicieuse moussaka peut aussi être préparée avec des pleurotes !
Il te faudra : 800 g d'aubergines, 300 g de champignons de Paris, 2 oignons, 3 tomates, 3 gousses d'ail, 400 g de viande hachée, 180 g de fromage à pâte dure, un demi-verre de lait, 3 œufs, 80 g de beurre, 1 c. à café d'herbes italiennes, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupe les légumes et les champignons, râpe le fromage. Fais revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à cuisson, sale et poivre. Fais revenir séparément la viande hachée, ajoute les tomates et l'ail finement haché, ajoute le sel et les épices. Mélange le fromage avec le lait et les œufs battus.
Dans un plat graissé, dispose les aubergines, les champignons et la viande hachée. Ajoute par-dessus la sauce aux œufs et au fromage et enfourne dans un four préchauffé pendant une demi-heure.
14. Moussaka au brocoli et mozzarella
Source : aproduct22.ruIl n'est pas nécessaire de faire bouillir le brocoli, il cuit parfaitement pendant la cuisson au four.
Il te faudra : 400 g de brocoli, 2 oignons, 5 tomates, 4 pommes de terre cuites, 1 aubergine, 300 g de viande hachée, 2 œufs, 150 g de fromage à pâte dure, 120 ml de lait, 50 ml d'huile d'olive, un demi-bouquet de persil, 0,5 c. à café d'origan, sel.
Préparation : Râpe le fromage et les pommes de terre, coupe les autres légumes en dés. Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoute la viande hachée, les tomates et le persil finement haché. Une fois cuit, sale et saupoudre d'origan. Fais revenir séparément les aubergines et dispose-les dans un plat graissé, ajoute les fleurons de brocoli, la viande hachée avec les légumes et les pommes de terre. Verse un mélange d'œufs, de fromage et de lait. Fais cuire la moussaka 25 minutes dans un four préchauffé.
15. Moussaka à la sauce béchamel
Source : emaze.comLe plat fini doit reposer 6 à 8 heures.
Il te faudra : 1 kg d'aubergines, 3 oignons, 500 g de viande hachée de bœuf, 150 g de fromage à pâte dure, 3 œufs, 3 c. à soupe de farine, 800 ml de lait, 150 ml d'huile d'olive, 1 c. à café de cannelle moulue, noix de muscade, sel.
Préparation : Fais chauffer 150 ml d'huile d'olive dans une poêle, ajoute la farine et mélange bien. Verse le lait froid en filet, ajoute la noix de muscade, le sel et la cannelle. Coupe les aubergines, fais-les dorer et dispose-les sur une serviette. Fais revenir l'oignon haché avec la viande hachée, ajoute les œufs et le fromage râpé finement.
Dans un plat graissé, dispose des couches d'aubergines, de viande hachée et de sauce. Fais cuire 40 minutes à 170 degrés.
16. Moussaka au fromage et à la crème
Source : alwasat.lyLe goût délicat de fromage et de crème ne laissera personne indifférent !
Il te faudra : 800 g d'aubergines, 250 g de champignons de Paris, 4 tomates, 2 oignons, 400 g de viande hachée, 180 g de fromage à pâte dure, 3 c. à soupe de crème, 4 œufs, 100 ml d'huile d'olive, noix de muscade moulue, sel.
Préparation : Coupe les aubergines et fais-les dorer. Fais revenir l'oignon et les champignons hachés, ajoute la viande hachée, la noix de muscade. Après 7 minutes, ajoute les tomates finement coupées et sale. Râpe le fromage finement, ajoute la crème, les œufs et le sel.
Dans un plat graissé, dispose une couche d'aubergines, ajoute la viande hachée, la sauce et enfourne la moussaka pendant 25 minutes dans un four préchauffé.
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17. Moussaka aux lentilles
Source : carrefourlebanon.comLes lentilles cuiront plus vite si elles sont trempées au préalable.
Il te faudra : 600 g d'aubergines, 2 oignons, 350 g de tomates, un demi-verre de lentilles cuites, 150 g de fromage à pâte dure, 3 œufs, 100 ml de lait, 100 ml d'eau bouillante, une pincée de noix de muscade, sel, 100 ml d'huile végétale.
Préparation : Pèle les tomates et hache-les au mixeur. Ajoute la noix de muscade, les lentilles, le sel, l'eau bouillante et fais mijoter 10 minutes. Fais revenir l'oignon et les aubergines hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dispose-les au fond d'un plat graissé. Ajoute la couche de lentilles et de tomates et verse un mélange de lait, d'œufs et de fromage râpé. Fais cuire 25 minutes dans un four préchauffé.
18. Moussaka à la dinde
Source : zira.uzUne délicieuse recette de moussaka pour un dîner en famille.
Il te faudra : 1 kg d'aubergines, 4 tomates, 2 oignons, 3 pommes de terre cuites, 0,5 kg de filet de dinde, 3 œufs, un demi-verre de lait, 200 g de fromage à pâte dure, une pincée de noix de muscade, une pincée de poivre moulu, sel, 100 ml d'huile d'olive, 5 brins de persil.
Préparation : Coupe les légumes, la viande et les herbes. Fais revenir l'oignon avec la dinde, ajoute les tomates, le sel et la noix de muscade. Fais revenir séparément les aubergines et dispose-les sur une serviette en papier. Râpe le fromage, mélange-le avec les œufs, le lait, le sel et le poivre moulu.
Dans un plat graissé, dispose les aubergines, la viande avec les légumes et les pommes de terre. Ajoute la sauce et enfourne pendant 30 minutes. Avant de servir, saupoudre de persil haché.
19. Moussaka au chou
Source : stariydrug.ruNe coupe pas le chou trop finement.
Il te faudra : 3 aubergines, 400 g de chou blanc, 2 oignons, 4 tomates, 3 œufs, 300 g de viande hachée, 180 g de fromage à pâte dure, un demi-verre de lait, 100 ml d'huile d'olive, une pincée de romarin, sel.
Préparation : Coupe les légumes, râpe le fromage. Fais revenir un oignon avec la viande hachée, ajoute les tomates, le romarin et le sel. Fais mijoter séparément le chou avec l'oignon. Fais dorer les aubergines et dispose-les dans un plat préparé, ajoute une couche de chou et de viande hachée. Verse le tout avec un mélange d'œufs, de fromage et de lait. Fais cuire 30 minutes à 180 degrés.
20. Moussaka à la citrouille à la moldave
Source : dailylenta.ruTu peux préparer la moussaka dans une poêle à parois épaisses avec un couvercle.
Il te faudra : 600 g de citrouille, 1 oignon, 1 branche de tomates cerises, 0,5 kg de bœuf, 1 verre de riz cuit, 3 œufs, 120 g de fromage à pâte dure, 100 ml de lait, 80 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, eau.
Préparation : Mets la citrouille et la viande coupées dans une casserole, couvre d'eau et fais cuire jusqu'à ce que ce soit tendre. Fais revenir l'oignon haché, ajoute le riz, les tomates coupées et le sel. Râpe le fromage, ajoute le lait, les œufs battus et le poivre moulu.
Dans un plat préparé, dispose la citrouille et la viande, puis ajoute une couche de riz avec les légumes. Verse le tout avec le mélange de fromage et d'œufs et enfourne pendant 40 minutes.
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