20 rôtis de viande que tout le monde peut préparer
Source : Gkrphoto, AdobeStockFatigué des boulettes de viande et des escalopes ? Il est temps d'apprendre à préparer un rôti de viande ! C'est plus simple qu'il n'y paraît à première vue. Nous avons essayé de sélectionner 20 recettes variées pour les cuisiniers expérimentés comme pour les débutants !
1. Rôti de porc
Source : kartinkin.netVous pouvez servir le rôti prêt avec une salade légère, des cornichons ou une salade de légumes.
Il vous faudra : 1,5 kg de filet de porc, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce soja, paprika, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Incisez le porc dans le sens de la longueur, ouvrez-le comme un livre et aplatissez-le bien des deux côtés avec un maillet. Mélangez la sauce soja, les épices, le sel et l'ail pressé. Badigeonnez la viande avec la sauce obtenue et couvrez de film alimentaire pendant 15-20 minutes. Roulez la viande sans serrer, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et faites cuire 1 heure à 200 degrés. Déroulez délicatement le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes.
2. Rôti de viande aux champignons
Source : live-cat.livejournal.comNe faites pas trop sécher les champignons à la poêle, ils doivent rester juteux.
Il vous faudra : 1 kg de filet de porc, 300 g de champignons, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites revenir les champignons hachés avec l'oignon dans l'huile pendant 7-10 minutes. Incisez le porc au milieu, ouvrez-le comme un livre et aplatissez-le des deux côtés avec un maillet. Salez, poivrez, étalez la préparation de champignons et roulez délicatement le rôti de viande. Faites cuire 1 heure au four à 200 degrés.
3. Rôti de viande aux œufs et au riz
Source : likelive.ruCe rôti est particulièrement beau une fois coupé.
Il vous faudra : 1 kg de porc, 4 œufs durs, 1 tasse de riz cuit, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Incisez profondément le porc au milieu, ouvrez-le comme un livre et aplatissez-le bien avec un maillet. Poivrez, salez et laissez sous film alimentaire pendant une demi-heure. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez le riz cuit, le sel, le poivre et mélangez. Étalez la préparation de riz uniformément sur le porc, disposez les œufs écalés en ligne au milieu et roulez le rôti de viande. Couvrez d'une double couche de papier d'aluminium et faites cuire 1 heure au four à 200 degrés. Retirez délicatement le papier d'aluminium et faites cuire encore 15-20 minutes.
4. Rôti de viande au fromage et aux champignons
Source : zhurnalmyasoyeda.ruLa cuisson préalable rendra le rôti encore plus savoureux !
Il vous faudra : 1,5 kg de porc, 300 g de champignons, 150 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, noix de muscade moulue, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Incisez le porc, ouvrez-le comme un livre et aplatissez-le bien, saupoudrez d'épices et de sel. Faites revenir les champignons hachés dans l'huile pendant 7-10 minutes, étalez-les sur la viande. Ajoutez le fromage râpé, roulez le rôti et fixez-le. Faites dorer à la poêle 5 minutes de chaque côté, puis enfournez 1 heure. La température optimale pour la cuisson est de 200 degrés.
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5. Rôti de porc au fromage et tomates séchées
Source : kartinkin.netDans une manche de cuisson, le rôti est plus juteux et moelleux.
Il vous faudra : 1 kg de filet de porc, 200 g de fromage à pâte dure, 100 g de tomates séchées, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, herbes de Provence, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Incisez le filet de porc au milieu, ouvrez-le comme un livre et aplatissez-le des deux côtés. Badigeonnez d'huile, saupoudrez d'épices, de sel et mettez de côté pendant 20 minutes. Étalez uniformément les tomates hachées et le fromage râpé. Roulez le rôti, fixez-le et placez-le dans une manche de cuisson. Faites cuire 1 heure au four à 200 degrés, puis coupez délicatement la manche et faites cuire encore 20 minutes.
6. Rôti de viande aux ananas et noix
Source : niftyrecipe.comUn plat copieux et très savoureux !
Il vous faudra : 1,2 kg de porc, 150 g d'ananas, une poignée de noix, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Incisez le porc dans le sens de la longueur, ouvrez-le comme un livre et aplatissez-le bien. Salez, poivrez, badigeonnez de mayonnaise, étalez uniformément les ananas et les noix hachés. Roulez le rôti, fixez-le avec de la ficelle de cuisine et enfournez 1 heure dans un four préchauffé à 200 degrés.
7. Rôti de poulet aux épinards et au fromage
Source : maxvps.ruNous vous recommandons d'utiliser uniquement les feuilles d'épinards, il est préférable de jeter les tiges.
Il vous faudra : 1 kg de filet de poulet, 150 g de fromage à pâte dure, 100 g d'épinards, origan, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le filet de poulet en tranches, aplatissez-le bien, salez et poivrez. Disposez les morceaux de filet sur du papier d'aluminium, en les superposant. Saupoudrez d'origan, d'épinards hachés et de fromage râpé. À l'aide du papier d'aluminium, roulez le rôti de viande, fixez-le solidement et enfournez 40-45 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
8. Rôti de viande hachée de dinde et de riz
Source : windowssearch-exp.comSelon l'épaisseur du rôti, le temps de cuisson peut varier.
Il vous faudra : 800 g de viande hachée de dinde, 1 tasse de riz, 1 œuf, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur le riz et laissez reposer 15 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez le tout, ajoutez la viande hachée, l'œuf, le sel et le poivre moulu. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène et étalez uniformément sur du papier d'aluminium huilé. Roulez le rôti et faites cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
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9. Rôti de viande aux olives, fromage et basilic
Source : attuale.ruUn excellent rôti de porc pour une table de fête !
Il vous faudra : 800 g de filet de porc, 100 g d'olives dénoyautées, une demi-botte de basilic, 100 g de fromage à pâte dure, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Incisez le porc dans le sens de la longueur, ouvrez-le comme un livre et aplatissez-le bien. Salez, poivrez, saupoudrez uniformément de fromage râpé, d'olives hachées et de basilic. Roulez le rôti de viande et placez-le sur une plaque de cuisson huilée. Couvrez d'une double couche de papier d'aluminium et faites cuire 50 minutes au four à 200 degrés. Retirez le papier d'aluminium et continuez à cuire encore 10-15 minutes.
10. Rôti de porc à la moutarde et à la mayonnaise
Source : vkusnokd.ruSi le rôti marine plus d'une demi-heure, il est préférable de le mettre au réfrigérateur.
Il vous faudra : 1 kg de filet de porc, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 gousses d'ail, 1 oignon, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Incisez le filet de porc dans le sens de la longueur, ouvrez-le comme un livre et aplatissez-le. Mélangez la moutarde, la mayonnaise, l'oignon et l'ail hachés. Salez, poivrez la viande, badigeonnez-la de sauce préparée, roulez-la en un rôti serré et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 1 heure au four à 200 degrés.
11. Rôti de bœuf aux noix et au basilic
Source : sonomafarm.comVous pouvez remplacer le basilic par toute autre herbe.
Il vous faudra : 800 g de filet de bœuf, 1 tasse de noix, une demi-botte de basilic, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites sécher les noix à la poêle et hachez-les au mixeur. Ajoutez le basilic, l'huile et mixez encore 1 minute. Incisez le filet dans le sens de la longueur, ouvrez-le comme un livre et aplatissez-le bien. Salez, poivrez, étalez uniformément le mélange de noix et de basilic, roulez le rôti de viande et fixez-le avec de la ficelle de cuisine. Faites dorer à la poêle 4-5 minutes de chaque côté, transférez sur une plaque de cuisson huilée et faites cuire 45 minutes au four à 200 degrés.
12. Rôti de dinde, pruneaux et noix
Source : kartinkin.netLes pruneaux doivent être préalablement rincés à l'eau bouillante.
Il vous faudra : 1 kg de filet de dinde, 1 tasse de noix, 100 g de pruneaux dénoyautés, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Incisez profondément le filet dans le sens de la longueur, ouvrez-le et aplatissez-le des deux côtés avec un maillet. Salez, poivrez et badigeonnez de mayonnaise. Saupoudrez uniformément de noix et de pruneaux hachés, roulez en rôti, fixez avec de la ficelle de cuisine et faites cuire 1 heure au four à 200 degrés.
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13. Rôti de viande hachée de poulet au fromage fondu
Source : likelive.ruPour cette recette, tout fromage avec n'importe quel pourcentage de matière grasse convient.
Il vous faudra : 1 kg de viande hachée de poulet, 3 fromages fondus, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, paprika, poivre noir moulu, noix de muscade moulue, sel.
Préparation : Râpez le fromage préalablement congelé. Mélangez la viande hachée, les œufs, la semoule, les épices et le sel. Étalez uniformément la viande hachée sur du papier d'aluminium huilé, saupoudrez de fromage râpé et roulez délicatement en rôti. Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
14. Rôti de viande en croûte de fromage et de pommes de terre
Source : instagram.comFaites plaisir à votre famille avec ce rôti de viande original !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée de porc et de bœuf, 2 œufs, 300 g de purée de pommes de terre, 100 g de fromage à pâte dure, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Salez, poivrez la viande hachée, ajoutez 1 œuf et mélangez bien. Séparez la purée, le fromage râpé, l'œuf restant, le poivre moulu et le sel. Étalez uniformément le mélange de fromage et de pommes de terre sur du papier d'aluminium huilé, placez la préparation de viande au milieu. Roulez le rôti, fixez-le avec une autre couche de papier d'aluminium et enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
15. Rôti de bœuf au ketchup épicé et oignon
Source : pinterest.caAvant d'aplatir la viande, enveloppez-la dans du film alimentaire ou placez-la dans un sac en plastique.
Il vous faudra : 600 g de filet de bœuf, 2 cuillères à soupe de ketchup épicé, 1 oignon, khmeli-suneli, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Incisez le filet dans le sens de la longueur, ouvrez-le comme un livre et aplatissez-le bien. Saupoudrez de sel, d'épices et badigeonnez généreusement de ketchup. Hachez finement l'oignon et étalez-le uniformément. Roulez le rôti de viande, fixez-le avec de la ficelle de cuisine, placez-le dans une manche de cuisson et mettez de côté pendant 30 minutes. Faites cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
16. Rôti de viande à l'américaine
Source : thespruceeats.comPendant la cuisson, le rôti doit être badigeonné de ketchup ou d'huile.
Il vous faudra : 1 kg de viande hachée de bœuf, 2 œufs, 100 g de branches de céleri, 1 carotte, 1 oignon, 50 ml de lait, une demi-tasse de chapelure, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de ketchup épicé, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile pendant 3 minutes, ajoutez le céleri finement haché et faites cuire encore 2-3 minutes. Mélangez la viande hachée, les œufs, la garniture, le lait, la chapelure, le ketchup, le poivre moulu et le sel. Mélangez la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène, étalez-la sur du papier d'aluminium huilé et donnez-lui la forme d'un rôti. Faites cuire 1 heure au four à 200 degrés.
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17. Rôti de bœuf au lard et aux ananas
Source : telegra.phCette garniture compense parfaitement la sécheresse de la viande de bœuf.
Il vous faudra : 1 kg de filet de bœuf, 100 g de lard salé, 200 g d'ananas en conserve, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Incisez profondément le filet dans le sens de la longueur, ouvrez-le comme un livre et aplatissez-le bien. Poivrez, salez, répartissez uniformément les ananas et le lard hachés. Roulez le rôti, fixez-le avec des brochettes, placez-le sur une plaque de cuisson huilée et faites cuire 40 minutes. Badigeonnez de mayonnaise et continuez à cuire encore 15 minutes.
18. Rôti de viande à la mozzarella, tomates et ail
Source : koolinar.ruLes tomates et le fromage peuvent être coupés en dés ou en fines tranches.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 1 œuf, 50 g de mozzarella, 200 g de tomates, 2 gousses d'ail, 3 brins de persil, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Mélangez la viande hachée, l'œuf, le poivre moulu, le sel et l'ail pressé. Mélangez la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène et étalez-la sur du papier d'aluminium huilé. Étalez uniformément les tomates hachées, le persil et la mozzarella. À l'aide du papier d'aluminium, roulez le rôti de viande, fixez-le solidement et faites cuire 45 minutes dans un four à 200 degrés.
19. Rôti de poitrine de porc
Source : youtube.comLors de l'achat de poitrine de porc, faites attention à son odeur.
Il vous faudra : 1,2 kg de poitrine de porc, 3 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de feuille de laurier moulue, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Placez la poitrine de porc sur une planche, piquez-la 15-20 fois avec un couteau, saupoudrez d'épices et de sel. Ajoutez l'ail pressé, frottez bien et roulez en rôti. Fixez avec de la ficelle de cuisine, enveloppez dans deux couches de papier d'aluminium et faites cuire 1 heure au four à 200 degrés. Déroulez délicatement le papier d'aluminium et faites dorer encore 10-15 minutes.
20. Rôti de viande à l'ail des ours et oignon
Source : my.mail.ruPlus les morceaux de viande sont bien aplatis, plus le rôti cuira rapidement.
Il vous faudra : 1,5 kg de filet de porc, 1 oignon, 100 g d'ail des ours, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le filet de porc en tranches épaisses. Aplatissez chaque morceau, salez et poivrez. Disposez les préparations sur du papier d'aluminium, en les superposant étroitement. Badigeonnez de mayonnaise, saupoudrez d'ail des ours et d'oignon hachés. À l'aide du papier d'aluminium, roulez le rôti de viande, fixez-le et faites cuire 1 heure dans un four préchauffé à 200 degrés. Ouvrez délicatement le papier d'aluminium et faites cuire encore 15-20 minutes.
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