20 salades coréennes pour les amateurs de piquant
Source : Archives du service de pressePour savourer de délicieuses salades coréennes, pas besoin de courir au supermarché – vous pouvez préparer cette entrée piquante à la maison. De plus, vous pourrez désormais ajuster le niveau de piquant et la quantité de sel. Découvrez 20 recettes éprouvées !
1. Salade de légumes à la coréenne
Source : goodfon.ruFaites griller les graines de sésame pendant deux minutes dans une poêle sèche.
Il vous faudra : 2 poivrons, 3 concombres, 1 carotte, 3 tiges d'oignon vert, la moitié d'un piment fort, 2 gousses d'ail, un demi-bouquet de persil, un quartier de citron, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 30 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sésame, sel et poivre noir moulu au goût.
Préparation : Coupez les poivrons et les concombres en julienne, râpez la carotte. Hachez les herbes, le piment fort et l'ail. Mélangez les légumes avec le sésame.
Dans un bol séparé, mélangez la sauce soja, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Salade coréenne d'aubergines, poivrons doux et carottes
Source : ampravda.ruUn poivron de couleur vive sera du plus bel effet dans cette salade.
Il vous faudra : 3 aubergines, 2 carottes moyennes, 2 poivrons doux, 3 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café de sucre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les aubergines en longues lanières et faites-les tremper 15 minutes dans de l'eau salée. Égouttez-les et faites-les frire dans l'huile pendant 5 minutes. Râpez les carottes, coupez les poivrons doux en julienne. Mélangez l'ail haché, la sauce, le sel, le sucre, l'huile et les épices. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez. Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. C'est prêt !
3. Salade coréenne de betteraves crues
Source : zen.yandex.byUtilisez des gants pour ne pas vous tacher les mains.
Il vous faudra : 2 betteraves, un demi-citron, 1 oignon, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 gousses d'ail, un demi-piment, 0,5 cuillère à café de sucre, sel et poivre noir moulu au goût.
Préparation : Râpez les betteraves avec une râpe à carottes coréennes et mélangez avec le sel. Après 15 minutes, ajoutez l'ail haché, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre noir. Faites revenir l'oignon finement haché pendant 3 minutes dans l'huile. Versez l'huile chaude avec l'oignon dans la salade et mélangez. Laissez la salade mariner pendant 5-6 heures.
4. Courgettes à la coréenne
Source : vtorueblyda.mirtesen.ruVous pouvez couper les courgettes en fines rondelles ou les râper.
Il vous faudra : 1 kg de jeunes courgettes, 1 piment frais, 1 poivron, 2 oignons blancs, 1 carotte, 5 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de gros sel, 0,5 cuillère à café de sucre, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 60 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
Préparation : Râpez les courgettes et les carottes. Coupez le poivron en julienne, le piment en rondelles. Mélangez la sauce, le vinaigre, le sel, le sucre, l'ail haché et la coriandre. Coupez les oignons en demi-rondelles et faites-les revenir. Versez l'huile chaude avec l'oignon sur les légumes, ajoutez la vinaigrette, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 40 minutes.
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5. Champignons de Paris à la coréenne
Source : emotions.todayUne salade appétissante qui peut être préparée sans carottes.
Il vous faudra : 500 g de petits champignons de Paris, 2 carottes, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sel, 50 ml d'huile végétale, un demi-bouquet de persil, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sauce soja, 0,5 cuillère à café de sucre, poivre noir moulu au goût.
Préparation : Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Hachez le persil, râpez les carottes. Mélangez l'huile, le sel, le sucre, le jus de citron, la sauce et les épices. Mélangez les champignons avec les herbes et les carottes. Arrosez le tout de vinaigrette et laissez mariner pendant une heure.
6. Salade coréenne au poulet et légumes
Source : fb.ruRapide à préparer et encore plus rapide à manger !
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet cuit, la moitié d'un chou chinois, 2 poivrons doux, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de jus de citron, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de miel, 4 gousses d'ail, herbes, sel et poivre au goût.
Préparation : Mélangez la sauce avec l'ail haché, le miel, le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre. Coupez le poulet, le chou et les poivrons en morceaux. Râpez la carotte, hachez les herbes. Mélangez le tout dans un grand saladier, ajoutez la vinaigrette et le sésame. Laissez la salade reposer 15 minutes.
7. Kimchi
Source : pinterest.comLe mot « kimchi » se traduit par « légumes imprégnés ».
Il vous faudra : 500 g de chou chinois, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de piment rouge moulu, 1 cuillère à soupe de paprika moulu, 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, un demi-bouquet d'oignon vert, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez le chou en gros morceaux et salez-le. Mélangez la sauce Worcestershire avec l'huile, le piment, le paprika, le miel, le sel, l'ail haché et l'oignon. Versez le mélange épicé sur le chou et malaxez avec les mains. L'entrée sera prête après 12 heures.
8. Concombres à la coréenne
Source : tvcook.ruAussi un kimchi classique, mais à base de concombres.
Il vous faudra : 0,5 kg de concombres frais, 5 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sésame, 1 poireau, 3 tiges d'oignon vert, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 30 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge, 1 cuillère à café de miel, 20 g de gros sel.
Préparation : Coupez les concombres, saupoudrez de sel et laissez reposer 20 minutes. Mélangez la sauce, l'huile, le miel, le sel, l'ail haché, le jus de citron et le piment. Hachez les deux types d'oignons et ajoutez-les aux concombres. Ajoutez la vinaigrette, le sésame, mélangez le tout et laissez mariner toute la nuit.
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9. Salade coréenne aux cœurs de poulet
Source : m.povar.ruPour une recette moins chère, vous pouvez remplacer les cœurs par des gésiers.
Il vous faudra : 500 g de cœurs de poulet, 2 carottes, 3 gousses d'ail, 50 g de gingembre frais, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 10 g de sel, 2 cuillères à soupe de sésame, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, un demi-piment fort.
Préparation : Faites bouillir les cœurs et coupez-les finement. Râpez le gingembre et les carottes. Hachez l'ail et le piment fort. Mélangez les ingrédients, ajoutez le sel, l'huile chaude, le vinaigre et le sésame.
10. Aubergines aux oignons à la coréenne
Source : zen.yandex.ruN'oubliez pas de faire bouillir les aubergines pas plus de 10 minutes !
Il vous faudra : 500 g d'aubergines, 2 gros oignons, un bouquet d'aneth, 3 gousses d'ail, 1 poivron, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 60 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de poivre noir, 0,5 cuillère à café de graines de coriandre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupez les aubergines en gros morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Coupez le poivron en julienne, l'oignon en demi-rondelles. Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel, les épices avec l'ail haché et les herbes. Versez la vinaigrette épicée sur les légumes, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
11. Salade coréenne épicée aux tomates
Source : pulse.mail.ruLaissez la salade mariner 6 heures au réfrigérateur, en remuant de temps en temps.
Il vous faudra: 1 kg de tomates, 6 tiges d'oignon vert, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à café de sel, 5 gousses d'ail, 100 ml d'huile végétale, un demi-citron, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les tomates en quartiers, hachez l'oignon. Mélangez le jus de citron, le sel, le sucre, l'ail haché et le poivre. Versez l'huile chaude sur les légumes, ajoutez la vinaigrette épicée et mélangez.
12. Tomates vertes à la coréenne
Source : korzina.suChoisissez de petites tomates fermes pour cette recette.
Il vous faudra : 0,5 kg de tomates vertes, 5 gousses d'ail, 2 carottes, un demi-bouquet de persil, 1 piment, 2 cuillères à café de vinaigre, 60 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de sucre, poivre noir moulu au goût.
Préparation : Coupez les tomates, hachez le piment, l'ail et le persil. Râpez les carottes. Mélangez les légumes, ajoutez le vinaigre, l'huile, le sel, le sucre et le poivre moulu. Laissez mariner l'entrée pendant 6 heures.
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13. Chou coréen à la betterave
Source : ah43.ruCette salade ne restera certainement pas longtemps sur la table !
Il vous faudra : 0,5 kg de chou chinois, 1 betterave, 5 gousses d'ail, 100 ml d'huile végétale, 0,5 l d'eau, 1 cuillère à soupe de sel, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez le chou en gros morceaux, pressez l'ail, râpez la betterave et mélangez le tout. Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre et l'huile pendant 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez le vinaigre et versez la marinade sur les légumes. Couvrez la salade et laissez reposer pendant 24 heures.
14. Salade coréenne de chou rouge
Source : v-mikrovolnovke.ruL'une des salades coréennes les plus rapides de notre sélection.
Il vous faudra : 500 g de chou rouge, 1 carotte, un demi-bouquet de persil, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 60 ml d'huile végétale, 4 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de gros sel, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sésame.
Préparation: Émincez finement le chou, saupoudrez de sel et malaxez avec les mains. Ajoutez l'ail haché, le persil et la carotte râpée. Dans un bol séparé, mélangez l'huile avec le jus de citron, le sel, le sucre et les épices. Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez le sésame, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
15. Asperges de soja à la coréenne
Source : zen.yandex.ruLes asperges de soja sont aussi appelées « fuzhu ».
Il vous faudra : 200 g d'asperges de soja, 1 carotte, un demi-bouquet d'herbes, 10 g de sel, 0,5 cuillère à café de sucre, 50 ml d'huile végétale, 20 ml de jus de citron, 3 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu.
Préparation : Faites tremper les asperges dans de l'eau chaude pendant 2 heures. Égouttez-les, pressez-les et coupez-les en longues lanières. Râpez la carotte, hachez les herbes et l'ail. Mélangez les légumes avec le sel, le jus de citron et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez l'huile, le sucre, les épices, mélangez et laissez au réfrigérateur toute la nuit.
16. Oreilles de porc à la coréenne
Source : pinterest.ruCette entrée est très simple et rapide à préparer pour toute maîtresse de maison !
Il vous faudra : 2 oreilles de porc, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de feuille de laurier moulue, 80 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 10 g de sel, 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Préparation : Faites bouillir les oreilles pendant 1,5 heure, laissez refroidir et coupez-les en julienne. Ajoutez l'ail haché, le sel, le vinaigre, la sauce et les épices. Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-la sur la salade. Laissez mariner les oreilles pendant 5 heures.
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17. Salade coréenne au bœuf et légumes
Source : liveinternet.ruLa coriandre donne à la salade un arôme particulier.
Il vous faudra : 500 g de filet de bœuf, 5 concombres, 2 poivrons doux, 5 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sésame, un demi-bouquet de coriandre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, un quartier de citron, 50 ml de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, 1,5 cuillère à café de sel, 20 g de gingembre frais.
Préparation : Coupez la viande en longues lanières et faites-la revenir avec l'huile et la sauce soja. Coupez les concombres en bâtonnets et salez-les. Émincez les poivrons doux en julienne, hachez l'ail et la coriandre. Mélangez le tout, ajoutez le sésame, le jus de citron, le miel, le sel et le gingembre râpé. Laissez la salade au réfrigérateur pendant 3 heures.
18. Salade coréenne de céleri et carottes
Source : craftlog.comUn vrai délice pour les amateurs de céleri.
Il vous faudra : 2 carottes, 1 racine de céleri moyenne, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Râpez le céleri et faites-le tremper une heure dans de l'eau salée. Égouttez et pressez. Râpez les carottes et mélangez-les avec le céleri. Ajoutez l'ail haché, le sucre, le sel, le poivre et la sauce soja. Faites chauffer l'huile et versez-la sur la salade, couvrez et laissez mariner toute la nuit.
19. Haricots verts à la coréenne
Source : attuale.ruCoupez les haricots en bâtonnets de 5 à 7 centimètres de long.
Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 2 carottes, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sésame, 2 cuillères à café de vinaigre, 1 cuillère à café de sucre, 1,5 cuillère à café de sel, 100 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant 10 minutes, laissez refroidir et coupez-les. Râpez les carottes, hachez l'ail. Mélangez les légumes, ajoutez l'huile chaude, le vinaigre, le sucre, le sel et le sésame. Laissez la salade au réfrigérateur pendant 2 heures.
20. Carottes classiques à la coréenne
Source : food.inmyroom.ruEssayez cette recette, et vous ne voudrez plus jamais acheter de carottes coréennes en magasin !
Il vous faudra : 1 kg de carottes, 5 gousses d'ail, 100 ml d'huile végétale, 30 ml de jus de citron, 2 cuillères à café de sel, 1,5 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu.
Préparation : Râpez les carottes avec une râpe spéciale, saupoudrez de sel, de poivre, de sucre et malaxez légèrement avec les mains. Après 15 minutes, versez l'huile chaude, le vinaigre et ajoutez l'ail pressé. Mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.
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