20 salades de carême simples pour tous les goûts
Aujourd'hui, nous avons préparé pour vous une sélection de recettes des salades de carême les plus délicieuses. Elles ne contiennent ni viande, ni produits laitiers, ni aucune graisse superflue. Ces entrées sont excellentes non seulement pendant le carême, mais aussi si vous avez envie de quelque chose de léger ou de sain !
1. Salade de pommes de terre de carême aux champignons
Commençons tout de suite par une salade copieuse et polyvalente pour tous les jours.
Il vous faudra : 6 pommes de terre, 200 g de champignons marinés, 4 cornichons, 1 oignon, 1 boîte de petits pois, huile végétale, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre et coupez-les en dés. Hachez l'oignon en demi-rondelles, et les cornichons et les champignons en lamelles. Mélangez la salade, assaisonnez et arrosez d'huile.
2. Salade de pommes de terre de carême à la choucroute
Et tout de suite une autre variation d'une salade similaire, mais au goût complètement différent.
Il vous faudra : 400 g de pommes de terre, 250 g de choucroute, 300 g de carottes, 250 g de petits pois, 100 g d'oignon, aneth, épices, huile végétale.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre et les carottes et coupez-les en dés avec l'oignon. Mélangez avec la choucroute, les petits pois et l'aneth haché, assaisonnez et arrosez la salade d'huile.
3. Salade de lentilles et d'artichauts
Une recette très originale, à l'opposé des précédentes.
Il vous faudra : 300 g d'artichauts, 300 g de champignons, 200 g de lentilles cuites, 1 poivron, 1 oignon, épices, citron, huile végétale.
Préparation : Faites revenir les champignons avec l'oignon et faites rôtir le poivron dans du papier d'aluminium. Si vous avez des artichauts frais, nettoyez-les, faites-les tremper dans de l'eau avec du jus de citron et faites-les revenir environ 15 minutes, puis mélangez-les avec les champignons. Ajoutez les lentilles et les épices à la salade, assaisonnez avec de l'huile végétale.
4. Salade de carême à l'avocat
Cette salade légère mais nourrissante convient même pour le petit-déjeuner.
Il vous faudra : 250 g de haricots en conserve, 2 avocats, 2 concombres, 1 oignon rouge, 5 feuilles de salade, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, moutarde et épices.
Préparation : Déchirez les feuilles de salade à votre guise, disposez les haricots et les demi-rondelles d'oignon dessus. Coupez l'avocat et les concombres en morceaux de taille moyenne et assaisonnez le plat.
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5. Salade de carême au chou chinois et aux champignons
En plus des champignons de Paris, vous pouvez utiliser des chanterelles, des pleurotes et des cèpes.
Il vous faudra : 250 g de chou chinois, 200 g de champignons, 4 pommes de terre, 1 poivron, 4 cornichons, herbes, huile d'olive, épices.
Préparation : Faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, faites cuire les pommes de terre et coupez-les en dés. Hachez le chou et les autres ingrédients, mélangez et assaisonnez la salade.
6. Salade de carême au chou chinois et aux bâtonnets de crabe
Pour assaisonner la salade, utilisez une mayonnaise spéciale de carême.
Il vous faudra : 8 feuilles de chou chinois, 300 g de bâtonnets de crabe, 1 boîte de maïs, 1 concombre, herbes.
Préparation : Coupez finement le chou, les bâtonnets de crabe et le concombre. Ajoutez le maïs, les herbes hachées à la salade et assaisonnez à votre goût.
7. Salade de carême de légumes rôtis
Variez les légumes en fonction de la saison.
Il vous faudra : 1 betterave, 400 g de potiron, 1 racine de céleri, 2 oignons rouges, 1 bouquet d'herbes, huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, épices.
Préparation : Faites rôtir la betterave dans du papier d'aluminium pendant une heure à 200 degrés. Coupez grossièrement les autres légumes séparément, disposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir encore environ 30 minutes. Assaisonnez la salade avec de l'huile, de l'ail, de la moutarde et des épices.
8. Salade de carême de deux types de haricots
Si vous le souhaitez, servez la salade avec une ciabatta de carême ou des croûtons.
Il vous faudra : 1 boîte de haricots rouges, 1 boîte de haricots blancs, 5 branches de céleri, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, huile végétale, épices, 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner dans de l'eau avec du vinaigre. Hachez le céleri, mélangez-le avec les haricots, ajoutez l'oignon et l'ail pressé à la salade. Assaisonnez avec de l'huile végétale et des épices.
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9. Salade de carême aux calamars et aux pommes
Il est temps de passer aux délices.
Il vous faudra : 4 calamars, 1 gros concombre, 1 pomme verte, 1 oignon rouge, huile d'olive, une pincée de sucre roux, épices, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel.
Préparation : Coupez l'oignon en plumes et faites-le mariner dans de l'eau avec du vinaigre, du sucre et du sel pendant 10 minutes. Faites cuire les calamars pendant 4 minutes et coupez-les en demi-rondelles. Hachez les concombres et l'oignon en petits dés, mélangez la salade et arrosez d'huile.
10. Salade de calamars et de légumes
Une recette alternative tout aussi bonne que la précédente.
Il vous faudra : 5 calamars, la moitié d'un chou chinois, la moitié d'une tomate, la moitié d'un poivron, 1 bouquet d'herbes, mayonnaise de carême.
Préparation : Faites cuire les calamars et coupez-les en julienne. Hachez le chou et coupez les légumes en julienne de la même manière. Ajoutez les herbes hachées et assaisonnez avec de la mayonnaise de carême.
11. Salade de carême au poisson
N'importe quel filet de poisson conviendra ici, bien qu'avec du poisson rouge, ce sera plus raffiné.
Il vous faudra : 400 g de poisson, 100 g de riz, la moitié d'un chou chinois, 2 concombres, 2 cuillères à soupe de sauce soja, mayonnaise de carême.
Préparation : Faites cuire le riz et faites cuire le poisson séparément dans de l'eau salée, écrasez-le à la fourchette. Hachez le chou et coupez les concombres en julienne, mélangez la salade et assaisonnez.
12. Salade de carême au chou rouge
Une salade si simple, mais si belle !
Il vous faudra : 300 g de chou rouge, 1 bouquet de roquette, 2 concombres, 4 tomates, huile de sésame.
Préparation : Hachez le chou et pressez-le légèrement avec les mains, puis laissez-le reposer. Ajoutez la roquette hachée et les légumes coupés en morceaux moyens, et arrosez d'huile.
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13. Salade de carême à l'oseille
Une acidité inhabituelle surprendra facilement même les gourmets.
Il vous faudra : 6 champignons, la moitié d'une aubergine, la moitié d'un poivron, 50 g d'oseille, 50 g de persil, 30 ml de sauce soja, 30 ml de vinaigre de riz, huile végétale, sésame.
Préparation : Coupez les champignons et les aubergines en quartiers et faites-les revenir séparément dans une poêle. Ajoutez le poivron en julienne aux aubergines et laissez mijoter ensemble pendant 2 minutes. Arrosez les légumes d'un mélange de sauce et de vinaigre, et saupoudrez de sésame.
14. Salade chaude de carême
Quand on a envie de quelque chose de léger, mais de consistant.
Il vous faudra : 2 courgettes, 1 carotte, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 5 tomates cerises, la moitié d'un bouquet d'aneth, 1 poivron, épices, huile végétale, vinaigre balsamique.
Préparation : Faites revenir l'ail haché et ajoutez l'oignon, la carotte et le poivron coupés. Quand ils sont plus tendres, ajoutez les courgettes, les herbes et assaisonnez. Arrosez le tout de vinaigre balsamique, laissez mijoter 2 minutes à couvert et ajoutez les tomates cerises à la fin.
15. Salade de carême au radis
Des ingrédients les plus simples, on obtient une salade de carême très originale.
Il vous faudra : 1 radis, 250 g de tomates, 1 concombre, 1 oignon, 1 bouquet de persil, 1 bouquet d'aneth, 1 cuillère à soupe de vinaigre, huile végétale, épices.
Préparation : Faites mariner l'oignon dans de l'eau avec du vinaigre pendant 10 minutes. Coupez finement les autres légumes, ajoutez l'oignon et les herbes hachées, assaisonnez la salade et arrosez d'huile.
16. Salade de carême au couscous
Nous vous recommandons d'utiliser des poivrons de différentes couleurs pour que la salade soit plus vive.
Il vous faudra : 200 g de couscous, 2 poivrons, 1 bouquet d'oignons verts, huile végétale, épices.
Préparation : Préparez le couscous selon les instructions, coupez le poivron en dés et hachez l'oignon vert. Mélangez le tout, assaisonnez, arrosez d'huile et ajoutez plus d'herbes si vous le souhaitez.
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17. Salade de carême à la vinaigrette au citron vert
Le goût du citron vert transforme immédiatement cette salade légère.
Il vous faudra : 1 boîte de maïs, 1 boîte de haricots rouges, 1 poivron, 2 tomates, 1 bouquet de coriandre, 1 citron vert, 1 oignon rouge, huile d'olive, épices.
Préparation : Hachez tous les ingrédients à votre guise et mélangez-les avec les haricots et le maïs. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive, des épices et du jus de citron vert, et saupoudrez légèrement de zeste.
18. Salade de carême au riz
Coupez les légumes plus finement, et la salade ressemblera à une mosaïque élégante.
Il vous faudra : 50 g de riz, 1 tomate, 2 concombres, 1 poivron, 2 oignons rouges, 100 g de champignons en conserve, la moitié d'un citron, 1,5 cuillère à café de miel, épices, huile végétale.
Préparation : Faites cuire le riz, et pendant ce temps, coupez finement les autres ingrédients. Quand le riz est froid, mélangez la salade et assaisonnez-la avec un mélange d'huile, de miel et de jus de citron.
19. Salade de carême aux carottes et aux dattes
Une poignée de dattes et de noix transforment une simple carotte en un plat de carême très savoureux.
Il vous faudra : 1 carotte, 1 boîte de petits pois, 1 poignée de dattes, 1 poignée de noix, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 oignon, huile d'olive.
Préparation : Coupez la carotte et l'oignon, et faites-les mijoter à couvert dans de la sauce soja. Hachez les noix et les dattes, ajoutez les petits pois et mélangez bien la salade.
20. Salade de carême aux haricots verts
Et que diriez-vous d'une combinaison aussi créative ?
Il vous faudra : 300 g de haricots verts, 10 olives vertes, 10 olives noires, 100 g de tomates cerises, huile d'olive, jus de citron, herbes de Provence.
Préparation : Faites cuire les haricots verts dans de l'eau salée et laissez refroidir. Arrosez les moitiés de tomates cerises d'huile et mettez-les au four préchauffé pendant 5 minutes. Coupez les olives vertes et noires en deux, mélangez la salade, ajoutez les herbes et assaisonnez avec du jus de citron et de l'huile.
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