20 salades de haricots à préparer dès maintenant
De nombreuses salades peuvent être préparées avec des haricots cuits ou en conserve, en ajoutant divers légumes, des œufs durs, des bâtonnets de crabe, de la viande, des fruits de mer ou même des ananas. Choisissez la recette à votre goût et surprenez vos proches avec un plat appétissant !
1. Salade de haricots rouges
Une salade de haricots simple et sans prétention avec des cornichons et de l'oignon rouge.
Il vous faudra : 1 boîte de haricots rouges, 0,5 oignon violet, 2 œufs (cuits durs), 2 cornichons, de la crème fraîche et de la moutarde pour la vinaigrette.
Préparation : Coupez finement l'oignon, ébouillantez-le pour enlever l'amertume et l'odeur forte. Coupez les cornichons et les œufs durs en petits dés, mélangez-les avec les haricots rincés et l'oignon, assaisonnez avec un mélange de crème fraîche et de moutarde.
2. Salade de haricots et croûtons
Un verre de haricots cuits, une boîte de maïs et quelques tranches de pain rassis peuvent être transformés en une salade très savoureuse. L'important est de savoir comment bien faire !
Il vous faudra : 1 verre de haricots cuits, 1 boîte de maïs en conserve, 120 g de pain noir, de la mayonnaise, des herbes de Provence séchées, de l'aneth frais.
Préparation : Mélangez le maïs, les haricots et l'aneth finement haché avec la mayonnaise. Coupez le pain en dés, saupoudrez d'herbes de Provence et faites-le sécher dans une poêle sèche. Laissez refroidir et transférez dans un saladier.
3. Salade de haricots et betteraves
Il est préférable d'assaisonner cette salade avec du yaourt grec ou de la crème fraîche pour un maximum de bienfaits pour la santé.
Il vous faudra : 2 betteraves, 1 boîte de haricots rouges en conserve, 3 œufs, 100 g de fromage, 5-6 cuillères à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche, des épices.
Préparation : Enveloppez les betteraves dans du papier aluminium et faites-les cuire au four, coupez-les en deux et râpez-les sur une râpe à carottes coréennes. Mélangez avec les haricots rincés, les œufs râpés et le fromage, assaisonnez avec du yaourt mélangé aux épices.
4. Salade de calamars et haricots
La salade est croustillante et légère, mais néanmoins nourrissante. Les haricots peuvent être cuits vous-même, ou vous pouvez utiliser des haricots en conserve.
Il vous faudra : 2 corps de calamar, 1 verre de haricots cuits, 120 g de chou chinois ou de chou blanc, 2-3 œufs durs, 50 g de fromage à pâte dure, 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise maison, 2 branches de céleri, 3 cuillères à soupe de graines de tournesol grillées décortiquées, 2 gousses d'ail.
Préparation : Coupez les œufs durs et les corps de calamar en dés, ajoutez le fromage râpé, le chou haché et pressé à la main. Incorporez l'ail haché, les branches de céleri, les graines, assaisonnez avec de la mayonnaise.
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5. Salade de viande aux haricots
La viande et les haricots peuvent être cuits à l'avance, la préparation de la salade pour le dîner ne prendra alors que quelques minutes, le plat est copieux et nutritif.
Il vous faudra : 400 g de viande cuite de votre choix, 1,5 verre de haricots cuits, 1 oignon, 2 carottes, 2-3 cornichons, de la mayonnaise.
Préparation : Préparez une friture avec les carottes et l'oignon hachés, mélangez avec les haricots cuits refroidis et les cornichons coupés en petits dés. Coupez la viande en bâtonnets, ajoutez-la à la salade avec la mayonnaise.
6. Salade d'accompagnement de haricots
Cette salade est parfaite pour un dîner en famille. Elle peut être servie comme plat principal ou comme accompagnement, par exemple, avec des légumes cuits à la vapeur.
Il vous faudra : 1 boîte de haricots blancs en conserve, 2 œufs, 1 gousse d'ail, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 4 brins de persil et d'aneth, 0,5 boîte de petits pois, 0,3 cuillère à café de sucre, 1,5 cuillère à soupe d'eau.
Préparation : Assaisonnez les haricots rincés de la boîte avec du sucre, du sel et du poivre, la salade sera bien plus savoureuse. Ajoutez les herbes aux haricots, ainsi qu'une sauce à base de jaune d'œuf cuit mixé, d'huile, d'ail, du jus d'un citron et d'eau.
7. Salade de haricots et champignons
Pour que l'amertume de l'oignon ne se fasse pas sentir dans la salade, mélangez-le avec des cornichons finement coupés. L'oignon s'imprégnera de la marinade et deviendra très savoureux.
Il vous faudra : 1 oignon, 3 cornichons moyens, 1 boîte de haricots rouges, 1 concombre frais, 250 g de viande cuite et de champignons marinés, 2 gousses d'ail, de la mayonnaise.
Préparation : Mélangez les demi-anneaux d'oignon avec les cornichons coupés en julienne, laissez reposer environ 15 minutes, puis ajoutez-les à la viande, aux champignons et au concombre frais coupés en petits dés. Incorporez les haricots, assaisonnez avec de la mayonnaise mélangée à de l'ail.
8. Salade de haricots aux bâtonnets de crabe
Vous serez surpris de l'harmonie entre les haricots et les bâtonnets de crabe dans cette salade. Le goût est riche, et le plat lui-même est vif et appétissant.
Il vous faudra : 250 g de bâtonnets de crabe, 400 g de haricots en conserve, 200 g de tomates cerises, 120 g de fromage à pâte dure, 1 gousse d'ail, 70 ml de mayonnaise et de crème fraîche, 1 poivron doux (jaune).
Préparation : Coupez le poivron, le fromage et les bâtonnets de crabe en gros dés. Mélangez avec les haricots, les quartiers de tomates, assaisonnez avec un mélange de crème fraîche, de mayonnaise et d'ail.
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9. Salade de haricots et saucisson cuit
Choisissez un saucisson de bonne qualité, et si vous n'en trouvez pas, remplacez-le par de la viande rôtie.
Il vous faudra : 200 g de haricots cuits, 2 œufs durs, 123 g de saucisson cuit, 1 tomate, 100 g de fromage à pâte dure.
Préparation : Mélangez dans un saladier les haricots, les œufs et le fromage râpés, le saucisson coupé en julienne. Ajoutez les tomates coupées en petits dés et mélangez avec la mayonnaise.
10. Salade de gorbuscha et haricots
Les haricots complètent parfaitement les salades de poisson, les rendant plus copieuses. Pour un meilleur goût, ajoutez des concombres, des champignons marinés ou des cornichons.
Il vous faudra : 1 boîte de gorbuscha à l'huile, 1 verre de haricots cuits, 1 échalote, 6 œufs de caille cuits, 2 concombres frais, 4-5 champignons marinés, 1 cornichon, de la mayonnaise.
Préparation : Mélangez les haricots, l'échalote finement coupée, les champignons, les concombres, le cornichon et les œufs râpés dans un bol. Ajoutez la gorbuscha et assaisonnez avec de la mayonnaise, décorez avec des quartiers d'œufs de caille.
11. Salade de haricots et saucisson fumé
Une salade originale au goût piquant, la maïs en conserve et les tomates fraîches lui apportent de la jutosité.
Il vous faudra : 1 boîte de haricots rouges, 1 boîte de maïs, 200 g de saucisson fumé de votre choix, 1 petit oignon, 2 tomates, de la mayonnaise.
Préparation : Coupez le saucisson en fines juliennes, mélangez avec les haricots et le maïs. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, ébouillantez-le ou marinez-le dans de l'eau avec du jus de citron, ajoutez-le à la salade, ajoutez les tomates coupées en dés, assaisonnez avec de la mayonnaise.
12. Salade de foie aux haricots
Une salade bon marché et savoureuse à base de foie de poulet et de haricots cuits. La mayonnaise pour la vinaigrette peut être assaisonnée d'ail et d'herbes aromatiques.
Il vous faudra : 300 g de foie de poulet, 200 g de haricots blancs cuits, 1 concombre, 1 gousse d'ail, de la mayonnaise, une pincée d'herbes aromatiques.
Préparation : Nettoyez le foie cuit, coupez-le en petits morceaux de forme arbitraire, mélangez avec les haricots et le concombre haché. Fouettez la mayonnaise au mixeur avec l'ail et les herbes, versez la sauce obtenue sur la salade.
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13. Salade de haricots aux pommes et fromage
Il est préférable de choisir des pommes vertes avec un goût aigre-doux pour la salade. Tous les types de haricots conviennent, l'important est de les faire cuire à l'avance.
Il vous faudra : 3 pommes, 170 g de fromage à pâte dure, 1 verre de haricots cuits, 4 tranches de pain de seigle, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, de la mayonnaise, 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Préparation : Faites frire le pain coupé en petits dés dans l'huile végétale. Coupez les pommes en petits triangles, arrosez de jus de citron, mélangez avec le fromage râpé et les haricots. Assaisonnez avec de la mayonnaise, saupoudrez de croûtons.
14. Salade de haricots aux sprats
Les sprats sont parfaits pour les salades de haricots et de fromage. Si les ingrédients sont bien hachés, la pâte obtenue peut être étalée sur des sandwichs.
Il vous faudra : 1 boîte de sprats à l'huile, 1,75 verre de haricots cuits, 1 oignon, 2 œufs, 2 fromages fondus, de l'aneth, 1 gousse d'ail et de la mayonnaise.
Préparation : Coupez les œufs durs et l'oignon cru en dés, ajoutez l'ail râpé et les fromages fondus. Hachez finement les sprats, ajoutez-les aux autres ingrédients, mélangez avec la mayonnaise.
15. Salade de haricots et raisins
Pour que la salade soit vraiment exquise et raffinée, ajoutez-y un peu de fromage bleu. Si vous n'en avez pas, utilisez du parmesan ou de l'adyguéen.
Il vous faudra : 0,5 boîte de haricots rouges en conserve, 170 g de fromage bleu, 250 g de raisins sans pépins, 1 bouquet de salade de votre choix, 1 cuillère à café de miel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron.
Préparation : Disposez en couches dans un saladier le fromage coupé en dés, les moitiés de raisins, les haricots rincés, les feuilles de salade déchirées à la main. Arrosez d'un mélange de miel, d'huile, de jus de citron et de sel.
16. Salade de haricots aux ananas
Cette salade a deux variantes : économique et festive. La seule différence est que pour les occasions spéciales, elle est préparée avec des ananas.
Il vous faudra : 1 boîte de haricots rouges, 1 boîte d'ananas en dés, 200 g de mozzarella, 200 g de croûtons à l'ail, de l'huile d'olive, une pincée d'herbes italiennes.
Préparation : Rincez et égouttez les haricots, mélangez-les avec les ananas et le fromage coupé en dés. Ajoutez les croûtons, assaisonnez avec de l'huile d'olive mélangée à des herbes séchées.
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17. Salade de haricots et oranges
Une salade étonnamment savoureuse de haricots, de calamars et d'oranges avec un goût exotique et un arôme divin.
Il vous faudra : 1 verre de haricots rouges cuits, 2 corps de calamar cuits, 120 g de chou chinois, 1 grosse orange, 2 œufs durs, 60 g de fromage à pâte dure, 2-3 branches de céleri, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 0,3 bouquet d'herbes.
Préparation : Hachez finement et pressez à la main la partie verte du chou chinois, transférez dans un grand bol. Ajoutez-y les branches de céleri hachées, les herbes et l'ail, les haricots, les corps de calamar coupés en julienne et les œufs en dés, le fromage râpé. Assaisonnez avec de la crème fraîche et de l'huile végétale.
18. Salade de thon et haricots
Les haricots dans les salades de poisson en conserve adoucissent le goût et apportent une satiété supplémentaire. Le thon dans ce plat peut être remplacé par du saury ou du maquereau en conserve.
Il vous faudra : 1 boîte de thon à l'huile, 1 boîte de haricots rouges, 1 poivron rouge, 2 tomates, 1 oignon, 60 g d'olives vertes farcies, 6 brins d'aneth, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Ébouillantez l'oignon coupé en quarts de rondelles et marinez-le dans du jus de citron, coupez le poivron en dés moyens, les tomates en dés, les olives en fines rondelles. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez les haricots et le poisson, assaisonnez avec un mélange d'huile d'olive et de jus de citron.
19. Salade de haricots aux ananas et fromage
Le poireau dans cette recette peut être remplacé par un oignon ordinaire, coupé en demi-rondelles et mariné dans du vinaigre de cidre.
Il vous faudra : 1 boîte de haricots rouges en conserve, 1 boîte d'ananas en dés, 2 poireaux, 300 g de fromage à pâte dure, de la mayonnaise.
Préparation : Égouttez les ananas et les haricots rincés, puis mélangez-les avec le fromage coupé en dés et le poireau coupé en demi-rondelles. Ajoutez la mayonnaise.
20. Salade de cœurs de poulet et haricots
Une salade très savoureuse qui peut même remplacer un plat principal.
Il vous faudra : 1,5 verre de haricots cuits, 0,5 kg de cœurs de poulet, 1 grosse pomme aigre-douce, 0,4 cuillère à café de piment moulu, 2 gousses d'ail, de la crème fraîche.
Préparation : Nettoyez les cœurs de poulet des conduits et de la graisse, coupez chacun en quatre dans le sens de la longueur. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits, transférez-les dans un bol avec les haricots, râpez-y la pomme. Ajoutez l'ail pressé et le piment à la crème fraîche, vous pouvez assaisonner avec des herbes séchées et de la cardamome, versez la sauce sur la salade et mélangez.
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