20 salades géorgiennes à essayer absolument
Source : natalia8926, AdobeStockEnvie d'apprendre à préparer d'authentiques salades géorgiennes ? Notre sélection de 20 recettes merveilleuses vous attend ! Toutes les salades sont simples à réaliser, même pour un cuisinier inexpérimenté. Lisez, choisissez et mettez-vous aux fourneaux sans tarder !
1. Salade « Gazapkhuli »
Source : zira.uzUne salade géorgienne fraîche et savoureuse, parfaite pour accompagner les plats de viande, le porridge ou les pâtes.
Il vous faudra : 2 concombres, 1 pomme verte, 1 gousse d'ail, 5 brins d'aneth, 2 tiges d'oignon vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez les concombres et la pomme sur une râpe grossière, hachez finement l'aneth et l'oignon vert. Mélangez le tout dans un grand bol, salez, poivrez, ajoutez le jus de citron, l'huile et l'ail pressé.
2. Salade géorgienne d'aubergines et de tomates
Source : dneprnews.com.uaServez cette salade et préparez-vous à recevoir des compliments !
Il vous faudra : 1 aubergine, 2 tomates, 80 g de fromage frais, 1 oignon, 250 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce chili, 1 cuillère à soupe de sésame, 2 cuillères à soupe de fécule, coriandre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines, enrobez-les de fécule et faites-les frire dans l'huile végétale. Coupez les tomates, l'oignon et la coriandre. Mélangez le tout dans un grand saladier. Ajoutez l'huile d'olive, la sauce, le poivre et le sel. Déposez le fromage frais par-dessus et saupoudrez de sésame.
3. Salade « Tbilissi »
Source : vkusnoteevka.ruUne salade épicée, colorée et très appétissante !
Il vous faudra : 400 g de bœuf bouilli, 1 boîte de haricots en conserve, 1 piment fort, 1 poivron, 1 oignon, une poignée de noix, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, coriandre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le bœuf, l'oignon, la coriandre, les poivrons et le piment fort. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les. Mélangez le tout dans un grand bol, ajoutez les haricots rincés, le khmeli-suneli, le poivre moulu et le sel. Pressez l'ail, versez l'huile et le vinaigre de vin.
4. Salade géorgienne de haricots, noix et herbes fraîches
Source : вкусняшка-тут.рфUne recette intéressante de salade géorgienne copieuse sans viande.
Il vous faudra : 1 boîte de haricots en conserve, 100 g de noix, 2 gousses d'ail, 1 oignon, un demi-bouquet de coriandre, un demi-bouquet de persil, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à café de vinaigre de vin, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites tremper les noix pendant 5 heures, puis égouttez l'eau, séchez-les et hachez-les. Coupez l'oignon, l'ail, la coriandre et le persil. Mélangez le tout dans un grand bol, ajoutez les haricots rincés, l'huile, le vinaigre, le poivre moulu et le sel.
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5. Salade de légumes avec vinaigrette aux noix
Source : donatewales.orgCette salade populaire est servie dans presque tous les restaurants ou cafés géorgiens.
Il vous faudra : 2 tomates, 2 concombres, 1 oignon, un demi-bouquet de coriandre, un demi-bouquet d'aneth, 3 brins de basilic, un demi-piment fort, 2 gousses d'ail, une poignée de noix, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de vinaigre de vin, sel.
Préparation : Hachez les noix, l'ail, le piment fort et le sel dans un mixeur. Ajoutez l'huile, le vinaigre et mélangez. Coupez les tomates, les concombres, l'oignon, la coriandre et l'aneth. Déchirez le basilic à la main. Mélangez le tout et ajoutez la vinaigrette aux noix.
6. Salade de pommes de terre bouillies et de légumes frais
Source : enigma-zar.livejournal.comMélangez la salade délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
Il vous faudra : 500 g de pommes de terre bouillies, 300 g de tomates, 3 concombres, 1 poivron, 1 oignon, herbes, 30 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, poivre noir moulu, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez les pommes de terre, les herbes et les légumes frais. Mélangez le tout dans un grand saladier, ajoutez l'huile, le vinaigre, le poivre moulu, le khmeli-suneli et le sel.
7. Mkhali de betteraves
Source : recipepes.comLe mkhali peut être préparé avec n'importe quel légume, mais les noix, la coriandre et l'ail sont indispensables !
Il vous faudra : 1 kg de betteraves bouillies, 150 g de noix, 4 gousses d'ail, 1 oignon, un demi-bouquet de coriandre, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, khmeli-suneli, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché dans l'huile végétale. Râpez les betteraves sur une râpe grossière. Hachez les noix dans un mixeur, hachez finement la coriandre. Mélangez le tout, pressez l'ail, ajoutez le sel, les épices, le vinaigre et la mayonnaise.
8. Salade géorgienne de chou violet aux noix
Source : agraroom.ruUne excellente salade pour la saison froide !
Il vous faudra : 350 g de chou violet, un demi-verre de noix, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Émincez le chou en fines lanières. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les dans un mixeur. Mélangez le tout, ajoutez l'ail pressé, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
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9. Salade « Glekhurad »
Source : yandex.comUne version géorgienne d'une salade de légumes simple.
Il vous faudra : 2 concombres, 2 tomates, 1 poivron, 100 g de radis, 1 oignon rouge, un demi-bouquet de feuilles de salade, 3 gousses d'ail, 100 g de noix, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de jus de citron, herbes, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les légumes et les herbes, déchirez la salade à la main. Hachez les noix dans un mixeur, mélangez-les avec l'huile, le jus de citron, le sel, le poivre moulu et l'ail pressé. Mélangez délicatement le tout dans un grand saladier.
10. Salade épicée de foie, tomates et oignons
Source : foodservicespb.ruFaites tremper le foie dans du lait pendant une demi-heure au préalable.
Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 300 g de tomates, 1 oignon rouge, 3 gousses d'ail, 1 piment chili, une poignée de noix, 50 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, coriandre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Enrobez le foie de farine et faites-le frire dans l'huile végétale. Coupez les tomates, l'oignon, le piment chili et la coriandre. Hachez les noix dans un mixeur. Mélangez le tout, pressez l'ail, ajoutez l'huile d'olive, le poivre moulu et le sel.
11. Salade d'aubergines simple
Source : tvcook.ruIl n'est pas nécessaire d'éplucher les aubergines, surtout si elles sont jeunes.
Il vous faudra : 3 aubergines, 300 g de tomates, 1 oignon, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sucre, 100 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, herbes, poivre noir moulu, sel, eau.
Préparation : Coupez les aubergines et faites-les tremper pendant une demi-heure dans de l'eau salée. Hachez l'oignon et faites-le revenir avec le sucre. Ajoutez les aubergines et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupez les tomates, les herbes et l'ail. Ajoutez les aubergines frites avec l'oignon, salez, poivrez et versez le vinaigre.
12. Salade de légumes au fromage suluguni et adjika sèche
Source : spb.dailyes.ruUne salade piquante inspirée de la cuisine géorgienne.
Il vous faudra : 3 tomates, 100 g de suluguni, 1 oignon, un demi-bouquet de basilic, un demi-bouquet de coriandre, 1 cuillère à café d'adjika sèche, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les tomates, l'oignon, la coriandre, le basilic et le suluguni. Mélangez le tout, ajoutez la crème fraîche, l'adjika, le sel et le poivre moulu.
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13. Salade géorgienne au fromage de chèvre, roquette et tomates
Source : lady.day.azServez cette salade avec de la viande ou du poisson !
Il vous faudra : 100 g de fromage de chèvre, 3 feuilles de salade, 200 g de tomates, 3 gousses d'ail, un demi-bouquet de roquette, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre rouge moulu, sel.
Préparation : Coupez le fromage de chèvre, les tomates et l'ail. Déchirez les feuilles de salade et la roquette à la main. Mélangez le tout dans un grand saladier, salez, poivrez, ajoutez le jus de citron et l'huile.
14. Salade au fromage adyguéen, tomates et feuilles de moutarde
Source : m.ok.ruUne délicieuse salade géorgienne, parfaite pour une table de fête ou pour tous les jours.
Il vous faudra : 100 g de fromage adyguéen, 1 poivron doux, 300 g de tomates, 100 g de feuilles de moutarde, 1 oignon, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, khmeli-suneli, flocons de piment rouge, sel.
Préparation : Émiettez le fromage et faites-le revenir dans un peu d'huile. Coupez les tomates, le poivron doux et l'oignon. Mélangez le tout dans un grand saladier, ajoutez les feuilles de moutarde, le reste de l'huile, le jus de citron, les épices et le sel.
15. Salade de poulet, haricots et noix
Source : donatewales.orgVous pouvez utiliser n'importe quelle herbe : aneth, coriandre, persil ou roquette.
Il vous faudra : 300 g de poulet bouilli, 1 boîte de haricots en conserve, un demi-bouquet d'herbes, 1 oignon, 100 g de noix, une poignée de graines de grenade, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le poulet, les herbes et l'oignon. Hachez les noix et l'ail dans un mixeur, mélangez-les avec l'huile, le sel et le poivre moulu. Mélangez les haricots rincés, le poulet, l'oignon, les herbes et la vinaigrette aux noix. Saupoudrez la salade préparée de graines de grenade.
16. Salade « Atsetsili »
Source : pulse.mail.ruAvant de servir, cette salade géorgienne doit reposer une demi-heure.
Il vous faudra : 350 g de filet de poulet, 2 aubergines, 300 g de poivrons, 2 gousses d'ail, herbes, un demi-verre de noix, 20 ml de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, paprika moulu, khmeli-suneli, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites rôtir les légumes au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, épluchez-les et coupez-les. Coupez le poulet et faites-le revenir dans l'huile d'olive. Hachez les herbes, l'ail et les noix. Mélangez le tout, ajoutez l'huile, le jus de citron, les épices et le sel.
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17. Salade de coing et de haricots
Source : pinterest.ruLe fruit acidulé ajoute une saveur très intéressante.
Il vous faudra : 200 g de coing, 1 boîte de haricots en conserve, 1 oignon, 3 gousses d'ail, herbes, 30 ml d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le coing, l'oignon et les herbes. Mélangez les ingrédients dans un bol, ajoutez les haricots rincés, l'ail pressé, l'huile, le poivre moulu et les herbes.
18. Salade « Chogi »
Source : georgian-100.comUne salade géorgienne originale de betteraves bouillies et de cornouiller.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves bouillies, 2 oignons, 150 g de cornouiller, un demi-bouquet de coriandre, un demi-bouquet de persil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre rouge moulu, sel, 400 ml d'eau.
Préparation : Faites cuire le cornouiller pendant 25 minutes, laissez refroidir et passez au tamis. Coupez les betteraves, l'oignon et les herbes. Mélangez le tout, ajoutez le sel et le poivre moulu.
19. Salade géorgienne au fromage, légumes et saucisse
Source : zen.yandex.ruLe fromage de chèvre peut être remplacé par du fromage adyguéen.
Il vous faudra : 200 g de saucisse fumée, 150 g de fromage de chèvre, 300 g de tomates, 1 poivron, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, herbes, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez la saucisse, le fromage, les tomates, le poivron, les herbes et l'oignon. Mélangez les ingrédients dans un grand saladier, salez, poivrez, pressez l'ail et assaisonnez de mayonnaise.
20. Salade de légumes à la géorgienne
Source : khimki.delivery.ojakhuri.ruLittéralement 10 minutes et la salade est déjà sur votre table !
Il vous faudra : 2 concombres, 2 tomates, 1 poivron, un demi-piment fort, 1 cuillère à soupe de jus de citron, un demi-verre de noix, 20 g de coriandre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les légumes et la coriandre. Hachez les noix dans un mixeur, ajoutez l'huile et le poivre moulu. Dans un grand saladier, mélangez les légumes, les herbes, le sel et le jus de citron. Ajoutez la vinaigrette aux noix et mélangez.
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