20 salades simples et délicieuses aux pruneaux
Les pruneaux peuvent être combinés dans les salades avec absolument tous les ingrédients : viande, légumes, fruits et toutes sortes de sauces. Nous avons rassemblé pour vous une grande sélection de recettes de salades aux saveurs de fête !
1. Salade de viande aux pruneaux
Pour cette salade en couches, la poitrine de dinde bouillie est idéale, mais pour varier, vous pouvez la remplacer par du poulet ou du porc.
Il vous faudra : 300 g de filet de dinde, 170 g de fromage à pâte dure, 160 g de pruneaux dénoyautés, 2 concombres frais, 3-4 œufs, 1 c. à café de miel, 2 c. à soupe de sauce soja, mayonnaise.
Préparation : Coupez la viande en dés, versez la sauce soja, ajoutez vos épices préférées, le miel, faites frire dans l'huile jusqu'à cuisson, disposez en première couche sur un plat, badigeonnez de mayonnaise. Coupez les pruneaux en julienne, répartissez uniformément en deuxième couche, arrosez de mayonnaise. À partir des œufs battus avec du sel et du poivre, préparez 2-3 crêpes fines, coupez-les en nouilles, disposez en troisième couche, mayonnaise. Saupoudrez de concombres finement coupés, badigeonnez de mayonnaise, couvrez le dessus et les côtés de la salade de fromage râpé.
2. Salade aux pruneaux et à la pomme
La composition de cette salade est très simple, mais peu de gens peuvent deviner ce qu'elle contient.
Il vous faudra : 300 g de chou blanc, 200 g de pruneaux dénoyautés, 2 pommes aigres-douces, 55 ml de mayonnaise, 0,5 c. à café de sel marin, 40 ml de crème fraîche, 1 c. à café de sucre, poivre rose pour la décoration.
Préparation : Mélangez le chou émincé avec la pomme et les pruneaux coupés en fines juliennes. Saupoudrez la salade de sucre et de sel, assaisonnez avec une sauce à base de crème fraîche et de mayonnaise, transférez dans un saladier et décorez de poivre rose moulu.
3. Salade de pruneaux et de filet de poulet
La salade de poitrine de poulet la plus ordinaire acquiert des saveurs complètement nouvelles si vous y ajoutez un peu de pruneaux.
Il vous faudra : 250 g de filet de poulet rôti, 90 g de pruneaux, 1 concombre, 2 œufs durs, 60 g de noix, 5 c. à soupe de mayonnaise.
Préparation : La première couche est composée de filet de poulet mélangé à de la mayonnaise, la deuxième de pruneaux coupés en julienne avec de la mayonnaise, la troisième de noix. En quatrième couche, disposez les blancs d'œufs râpés, badigeonnez de mayonnaise, puis les concombres avec de la mayonnaise. Décorez la salade de jaunes d'œufs râpés, de lanières de pruneaux et de quartiers d'œufs.
4. Salade aux pruneaux «Venise»
Pour que la salade «Venise» soit la plus savoureuse possible, préparez une mayonnaise maison au lait ou avec des œufs de poule frais de première qualité.
Il vous faudra : 250 g de pruneaux de qualité, 400 g de poitrine de poulet bouillie, 250 g de fromage, 350 g de champignons frais, 120 g de cerneaux de noix, 4 œufs durs, 1 carotte bouillie, 1 oignon, mayonnaise maison.
Préparation : Coupez le filet de poulet en gros morceaux, effilochez-le et disposez-le dans un saladier, couvrez d'un mélange de jaunes d'œufs râpés, de carottes et de mayonnaise. Coupez les pruneaux en petits dés, mélangez-les avec de la mayonnaise et du fromage râpé, transférez dans le saladier et étalez, saupoudrez de noix concassées. Hachez finement l'oignon et les champignons, faites-les frire dans l'huile, mélangez-les avec le blanc d'œuf râpé, répartissez sur les noix, badigeonnez de mayonnaise.
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5. Salade «Rubis» aux noix et pruneaux
La combinaison la plus idéale : betterave bouillie, pruneaux et noix. La salade «Rubis» vous surprendra par l'harmonie de ses saveurs et son aspect spectaculaire.
Il vous faudra :
Pour la salade : 400 g de betterave bouillie, 120 g de pruneaux dénoyautés, 80 g de noix grillées, 2 gousses d'ail.
Pour la vinaigrette : 3 c. à soupe de mayonnaise, 2,5 c. à soupe de crème fraîche, sel et poivre, feuilles de menthe fraîche.
Préparation : Dans un saladier, mélangez la betterave râpée, les noix concassées et les pruneaux coupés en julienne. Arrosez d'une sauce à base de mayonnaise, de crème fraîche, d'ail et d'épices. Disposez la salade en monticule sur un joli plat, décorez de menthe et de roses faites de lanières de betterave bouillie.
6. Salade de bœuf aux pruneaux
Faites cuire le bœuf pour la salade à l'avance dans un bouillon avec une feuille de laurier, un assortiment de grains de poivre et des racines. Laissez refroidir la viande cuite et laissez-la au réfrigérateur toute la nuit, elle sera alors beaucoup plus savoureuse et plus facile à couper.
Il vous faudra : 180 g de bœuf bouilli, 3 œufs durs, 180 g de fromage à pâte dure, 100 g de pruneaux, 3 concombres marinés, 1 oignon, 90 g de pignons de pin, mayonnaise maison, 0,5 boîte de petits pois.
Préparation : Badigeonnez légèrement d'huile végétale les parois intérieures et le fond d'un grand saladier, tapissez de film alimentaire. Mélangez les œufs et le fromage râpés, transférez quelques cuillères du mélange dans le saladier préparé, badigeonnez de mayonnaise. Ensuite, assemblez la salade en disposant les couches au centre, et sur les côtés, près des parois du saladier, formez un rebord avec le mélange œufs-fromage, en badigeonnant les "étages" de la salade de mayonnaise.
Ordre des couches : pruneaux finement coupés, bœuf effiloché en fines fibres, concombres coupés en julienne, demi-anneaux d'oignon marinés, petits pois. Couvrez le saladier d'un autre morceau de film alimentaire, en repliant les bords qui dépassent. Laissez la salade s'imprégner au réfrigérateur pendant quelques heures, puis retirez la feuille de film supérieure et dépliez les bords, couvrez d'une assiette de taille appropriée et retournez. Retirez le saladier et le film, saupoudrez la salade de pignons de pin.
7. Salade «Bouleau» aux pruneaux et champignons
Cette salade est généralement assemblée sur un grand plat rectangulaire en forme de bûche allongée.
Il vous faudra : 350 g de filet de poulet bouilli, 300 g de champignons marinés, 4 œufs durs, 250 g de pruneaux dénoyautés, 2 concombres, 1 oignon, 0,3 botte de ciboulette, mayonnaise, 0,3 botte de persil.
Préparation : Mélangez les pruneaux finement coupés avec de la mayonnaise et disposez-les en première couche sur une assiette, couvrez de viande hachée et de mayonnaise. Répartissez les champignons coupés en lamelles, l'oignon mariné, appliquez un filet de mayonnaise. Râpez les blancs d'œufs, disposez-les en une couche uniforme dans le saladier, badigeonnez de mayonnaise et couvrez de concombres râpés et de jaune d'œuf râpé. Badigeonnez de mayonnaise de tous les côtés, représentez des branches avec du persil, disposez des lanières de pruneaux de manière aléatoire pour que la "bûche" ressemble le plus possible à du bouleau. Décorez de champignons entiers et de "brins d'herbe" de ciboulette.
8. Salade aux pruneaux et ananas
L'une des salades de fête les plus délicieuses, qui disparaît en premier de la table.
Il vous faudra : 0,5 kg de poitrine de poulet rôtie dans du papier d'aluminium, 1 boîte d'ananas en conserve, 5 œufs durs, 200 g de pruneaux, 120 g de noix, 180 ml de mayonnaise.
Préparation : Mélangez les ananas et le filet de poulet coupés en dés, ajoutez les blancs d'œufs râpés, les noix concassées, les pruneaux coupés en lanières et la mayonnaise. Transférez la salade sur une assiette en formant un monticule, saupoudrez de jaune d'œuf dur râpé.
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9. Salade d'avocat aux pruneaux
Si vous arrosez la chair d'avocat coupée de jus de citron fraîchement pressé, elle conservera sa couleur vive dans la salade et acquerra un goût amélioré.
Il vous faudra : 2 avocats mûrs de grande taille, 1 citron, 200 g de fromage à pâte dure, 4-5 c. à soupe de noix, 15-20 pruneaux dénoyautés, mayonnaise.
Préparation : Pelez l'avocat et râpez-le grossièrement, arrosez abondamment de jus de citron. Dans un saladier, mélangez le fromage râpé, l'ail haché, les pruneaux coupés en julienne, ajoutez l'avocat, les noix et la mayonnaise.
10. Salade de maquereau aux pruneaux
Pour cette salade, vous pouvez utiliser du poisson fumé ou séché, les noisettes sont idéales pour les noix, mais les cacahuètes sont également délicieuses.
Il vous faudra : 1 filet de maquereau, 3 fromages fondus, 4 œufs durs, 3 concombres, 120 g de pruneaux, 60 g de noix, 1 gros oignon. 1 boîte d'olives noires dénoyautées, 1 grosse pomme verte, 1 c. à café de vinaigre de citron, 1 gousse d'ail, mayonnaise.
Préparation : Comme la base de la salade est le poisson, il est préférable de disposer cette salade en couches sur un grand plat plat en forme de dauphin ou de baleine, vous pouvez représenter un requin ou une étoile de mer. Alternez les couches avec un épais filet de mayonnaise, pour cela, mettez la sauce dans un sac solide et coupez un petit coin.
Disposez les couches dans l'ordre suivant : fromage fondu râpé, oignon mariné, filet de maquereau finement coupé, pruneaux hachés avec des noix, concombre râpé, jaunes d'œufs, pomme. Couvrez le ventre du "poisson" de blancs d'œufs râpés, et le dos, la tête et les nageoires de moitiés d'olives.
11. Salade aux pruneaux et porc fumé
Une délicieuse entrée de viande avec seulement quelques ingrédients, parfaite pour toute fête.
Il vous faudra : 300 g de porc fumé, 200 g de pruneaux dénoyautés, 110 g de noix, 4 œufs durs, mayonnaise, 100 g de fromage à pâte dure.
Préparation : Mettez la viande finement coupée, la pomme râpée, le fromage et les œufs durs râpés, les noix hachées et les pruneaux dans un saladier. La salade est plus savoureuse assaisonnée de mayonnaise maison, mais la crème fraîche avec de la moutarde fera également l'affaire.
12. Salade de carottes aux pruneaux
Pour plus de consistance, vous pouvez ajouter du veau bouilli ou du filet de poulet à cette salade.
Il vous faudra : 1 grosse carotte, 180 g de poulet bouilli (facultatif), 3 œufs durs, 100 g de pruneaux et de noix, mayonnaise.
Préparation : Râpez la carotte, faites-la frire dans l'huile, puis versez quelques cuillères d'eau et laissez mijoter à couvert. Mélangez avec le fromage râpé et les œufs, les noix hachées et les pruneaux coupés en julienne, ajoutez la viande coupée en dés, assaisonnez de mayonnaise.
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13. Salade aux pruneaux et graines de grenade
Une autre variante de salade délicieusement savoureuse à base de produits simples et ordinaires.
Il vous faudra : 500 g de champignons et de viande de poulet, 200 g de fromage à pâte dure, 150 g de pruneaux, 110 g de noix, 2 oignons, mayonnaise, 1 grenade.
Préparation : Assemblez la salade en couches dans l'ordre suivant : petits morceaux de poulet bouilli, pruneaux, fromage râpé, champignons frits avec des oignons, noix hachées au mixeur. Badigeonnez uniformément chaque couche de salade de mayonnaise, couvrez le plat fini de graines de grenade.
14. Salade de betteraves aux pruneaux et abricots secs
Il est préférable d'assaisonner cette salade avec du yaourt maison ou de la crème fraîche, le goût crémeux et délicat ne fera que souligner le raffinement de l'entrée.
Il vous faudra : 1 betterave rôtie en robe des champs, 80 g de pruneaux et d'abricots secs, 100 g de cerneaux de noix, crème fraîche.
Préparation : Pendant que la betterave rôtit, faites tremper les fruits secs dans de l'eau bouillante, lavez-les et séchez-les. Coupez finement les abricots secs et les pruneaux, râpez la betterave, roulez les noix plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie. Assaisonnez de mayonnaise, ajustez le goût avec des épices.
15. Salade aux pruneaux farcis aux noix
Un plat très inhabituel et difficile à préparer, qui jouit d'une immense popularité depuis plusieurs décennies. Dans de nombreuses maisons, cette salade est préparée pour les grandes fêtes.
Il vous faudra : 250 g de bâtonnets de crabe, 2 œufs durs, 220 g de fromage à pâte dure, 20 pruneaux dénoyautés, 60 g de beurre froid, 5 noix, 7-8 c. à soupe de mayonnaise.
Préparation : Retirez les noix de leur coquille, en veillant à ce que les cerneaux restent entiers, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Placez les quarts de noix à l'intérieur des pruneaux ramollis, en remplaçant les noyaux. Divisez les œufs râpés, les bâtonnets de crabe, le beurre en deux moitiés égales dans des récipients séparés, assemblez la salade en couches, en disposant les produits dans l'ordre suivant : œufs, bâtonnets de crabe, fromage à pâte dure, beurre, pruneaux, beurre, fromage, bâtonnets de crabe. Badigeonnez chaque couche de salade de mayonnaise, couvrez le dessus et les côtés avec la moitié restante des œufs râpés.
16. Salade de veau rôti aux pruneaux
Le filet de veau doit être rôti à l'avance, afin que la viande soit déjà froide et ferme au moment de la préparation de la salade.
Il vous faudra : 300 g de chair de veau rôtie, 160 g de pruneaux, 50 g de noisettes, 1 pomme, 2 œufs durs, 100 g de fromage à pâte dure, mayonnaise.
Préparation : Placez un cercle de cuisson sur une assiette, disposez les produits en couches, en badigeonnant de mayonnaise. Tassez d'abord les morceaux de viande, puis la pomme grossièrement râpée, les œufs durs coupés en dés, les pruneaux coupés en julienne, le fromage râpé mélangé aux noisettes hachées.
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17. Salade de riz aux pruneaux
Le riz pour cette salade doit être cuit de manière à ce qu'il soit granuleux et légèrement sous-cuit. La bouillie collante ne convient absolument pas !
Il vous faudra : 250 g de poitrine de poulet bouillie, 300 g de riz en grains, 2 concombres, 150 g de fromage à pâte dure, 120 g de pruneaux, 2 œufs durs, mayonnaise.
Préparation : Préparez six grands verres en verre, disposez les couches d'ingrédients hachés, arrosez de mayonnaise. Il n'est pas nécessaire de tasser ! Répartissez le riz, la poitrine de poulet, les pruneaux, les concombres, les œufs dans les verres. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus, laissez la dernière couche (de fromage) sans mayonnaise.
18. Salade aux pruneaux «Piquante»
Si vous utilisez de la mayonnaise maigre pour assaisonner la salade, le plat peut être considéré comme diététique.
Il vous faudra : 2 petites betteraves, 1 carotte, 90 g de pruneaux, 100 g de raisins secs et d'abricots secs, 150 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, 100 g de noix, mayonnaise maigre.
Préparation : Râpez la betterave et la carotte bouillies sur une râpe à carottes coréennes, mélangez avec les noix hachées, les abricots secs et les pruneaux, ajoutez les raisins secs. Assaisonnez la salade de mayonnaise à l'ail, saupoudrez d'une épaisse couche de fromage râpé sur le dessus.
19. Salade de poulet frit aux pruneaux
Une salade très savoureuse et appétissante de filet de poulet frit et de pommes de terre bouillies aux pruneaux.
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 2 c. à soupe de beurre, 3 pommes de terre, 3 concombres salés, 160 g de pruneaux, 4 œufs durs, mayonnaise.
Préparation : Coupez le poulet en dés, assaisonnez d'épices, faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans le beurre. Mélangez dans un saladier avec les pruneaux coupés en dés, les pommes de terre bouillies, les concombres et les œufs. Assaisonnez de mayonnaise.
20. Salade de saumon légèrement salé aux pruneaux
Cette salade plaira à ceux qui adorent le poisson et les entrées inhabituelles au goût doux-épicé.
Il vous faudra : 180 g de filet de saumon légèrement salé, 1 boîte d'ananas, 3 mandarines, 100 g de pruneaux, 50 g de noix de cajou, 1 botte de roquette, 2 c. à soupe de sauce soja, mayonnaise.
Préparation : Coupez le poisson en dés, faites-le mariner pendant une demi-heure dans la sauce soja et égouttez-le. Mélangez les morceaux de saumon avec les pruneaux coupés en julienne, les dés d'ananas, les quartiers de mandarines pelés, la mayonnaise. Disposez le mélange sur une assiette tapissée de roquette, saupoudrez de noix de cajou.
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