20 salades simples et très savoureuses à base de langue de bœuf
Source : Archives du service de presseLes cuisinières hésitent souvent à cuisiner la langue, et les débutants la craignent carrément. Tout cela parce qu'il faut la faire bouillir pendant plusieurs heures. Mais en réalité, c'est la seule difficulté, et ensuite elle peut être utilisée comme n'importe quelle autre viande. Pour étayer ces propos, nous vous proposons 20 recettes de salades très savoureuses à base de langue de bœuf !
1. Salade de langue de bœuf, tomates et fromage
Source : eda.ruSi la langue est déjà cuite, la salade est prête en cinq minutes.
Il vous faudra : 400 g de langue de bœuf, 100 g de fromage, 100 g de crème fraîche, 0,5 boîte d'olives, 2 tomates, épices.
Préparation : Coupez la langue en julienne, les tomates en dés et les olives en rondelles. Ajoutez le fromage râpé et les épices selon votre goût, puis assaisonnez la salade avec la crème fraîche.
2. Salade de langue de bœuf, petits pois et cornichons
Source : eda.ruAssaisonnez la salade avec de l'huile ou de la mayonnaise selon vos préférences.
Il vous faudra : 400 g de langue de bœuf, 1 botte d'oignons verts, 4 cornichons, 0,5 boîte de petits pois, épices.
Préparation : Faites cuire la langue jusqu'à ce qu'elle soit tendre et coupez-la en fines lanières avec les cornichons. Ajoutez les petits pois et l'oignon vert haché, puis assaisonnez la salade.
3. Salade de langue de bœuf, jambon et chou
Source : gotovim-edim.ruUtilisez des petits pois en conserve ou ébouillantez des petits pois surgelés.
Il vous faudra : 300 g de langue de bœuf, 200 g de chou, 2 œufs, 300 g de jambon, 2 cornichons, 2 concombres frais, olives, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire la langue et les œufs, puis coupez tous les ingrédients en julienne ou en bâtonnets. Ajoutez les petits pois et une poignée d'olives, puis assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
4. Salade de langue de bœuf et croûtons
Source : salon-pride.ruLes croûtons de pain Borodinsky ou de pain de seigle sont parfaits.
Il vous faudra : 300 g de langue de bœuf, 4 œufs, 3 tomates, 100 g de croûtons, 50 g de fromage, mayonnaise, sel, poivre.
Préparation : Faites cuire la langue et coupez-la en julienne, râpez les blancs d'œufs durs avec le fromage sur une râpe grossière, et coupez les tomates en dés. Écrasez les jaunes d'œufs avec la mayonnaise, mélangez la salade et ajoutez les croûtons.
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5. Salade chinoise de langue de bœuf
Source : vkusnobus.ruAjoutez beaucoup d'épices, car les recettes chinoises sont piquantes et relevées.
Il vous faudra : 300 g de langue de bœuf, 1 poivron doux, 250 g de concombres, 1 oignon rouge, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 gousses d'ail, 1 botte de coriandre, huile de sésame, piment, sésame.
Préparation : Coupez la langue cuite en julienne et mélangez-la avec l'ail finement haché. Arrosez de sauce soja, de vinaigre balsamique et d'huile de sésame. Coupez l'oignon en plumes, le concombre en bâtonnets et le poivron en julienne. Mélangez la salade et ajoutez la coriandre et le piment.
6. Salade de langue de bœuf et assortiment de champignons
Source : gotovim-edim.ruNous avons trouvé une recette intéressante de salade avec des champignons de Paris, des pleurotes et des shiitakes en même temps.
Il vous faudra : 400 g de langue de bœuf, 280 g de champignons de Paris, 400 g de pleurotes, 360 g de shiitakes, 200 g de tomates cerises, 60 ml d'huile d'olive, 50 g d'oignon, 4 œufs, 100 g de roquette, 200 g de cornichons salés, herbes, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire la langue et les œufs, puis coupez les champignons en gros morceaux et faites-les frire avec les épices. Coupez la langue et les œufs en julienne, les tomates en quartiers, les concombres en tranches et l'oignon en demi-rondelles. Mélangez la salade et assaisonnez avec de la mayonnaise.
7. Salade de langue de bœuf et radis noir
Source : efariya.ruMalgré des ingrédients banals, la salade est très raffinée.
Il vous faudra : 1,2 kg de langue de bœuf, 500 g de bœuf, 4 radis noirs, 1-2 concombres, 3 oignons, mayonnaise, huile, farine.
Préparation : Faites cuire la viande et la langue pendant 2 heures, coupez la langue en dés et effilochez la viande. Coupez le radis noir et le concombre en julienne, et coupez l'oignon en fines rondelles, farinez-le et faites-le frire. Au moment de servir, ajoutez une goutte de mayonnaise à la salade.
8. Salade de langue de bœuf et pommes
Source : instagram.comChoisissez une pomme acide ou aigre-douce pour la salade.
Il vous faudra : 500 g de langue de bœuf, 1 concombre, 1 betterave, 1 pomme, 1 laitue, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe de câpres.
Préparation : Faites cuire la langue et coupez-la en julienne avec le concombre et la pomme. Faites cuire ou rôtir la betterave et coupez-la en gros morceaux. Ajoutez les câpres et la laitue à la salade, puis assaisonnez avec la crème fraîche, le jus de citron et la moutarde.
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9. Salade de langue de bœuf et betterave
Source : gastronom.ruLa vinaigrette à la betterave donne à la salade une délicate teinte rosée.
Il vous faudra : 300 g de langue de bœuf, 1 betterave, 2 cornichons, 200 g de haricots en conserve, 120 g de yaourt, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de jus de citron, sésame.
Préparation : Coupez la langue cuite, les 2/3 de la betterave cuite et les cornichons en bâtonnets. Ajoutez les haricots rincés à la salade et mélangez. Râpez le reste de la betterave, mélangez-la avec le yaourt, l'huile et le jus de citron, assaisonnez la salade et saupoudrez de sésame.
10. Salade de langue de bœuf et haricots verts
Source : restoranvesta.ruCombinaison parfaite de saveurs et de textures.
Il vous faudra : 500 g de langue de bœuf, 300 g de haricots verts, 2 gousses d'ail, coriandre, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire la langue et coupez-la en julienne, puis faites légèrement cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la coriandre et l'ail pressé à la salade, puis assaisonnez avec de la mayonnaise.
11. Salade de langue de bœuf et champignons marinés
Source : ok.ruLes champignons de Paris ou les pleurotes conviennent le mieux.
Il vous faudra : 400 g de langue de bœuf, 200 g de champignons de Paris, 2 branches de céleri, 100 g de cornichons, 1 oignon rouge, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et de vin blanc, 1 cuillère à café de moutarde, mayonnaise.
Préparation : Hachez finement la langue cuite, le céleri, les cornichons et l'oignon. Rincez les champignons marinés et faites-les légèrement frire avec les épices. Mélangez la mayonnaise avec la moutarde et le vin blanc, puis arrosez la salade de cette vinaigrette.
12. Salade de langue de bœuf, pommes de terre et carottes
Source : pinterest.esUne recette de salade maison simple pour le déjeuner ou le dîner.
Il vous faudra : 500 g de langue de bœuf, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon rouge, 150 g de petits pois, mayonnaise, herbes.
Préparation : Faites cuire la langue, les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en dés. Hachez l'oignon, ajoutez les petits pois et les herbes hachées, puis assaisonnez la salade avec une mayonnaise légère.
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13. Salade de langue de bœuf, céleri et germes
Source : instagram.comVous pouvez utiliser n'importe quel type de germes que vous aimez.
Il vous faudra : 500 g de langue de bœuf, 300 g de pommes de terre, 50 g de germes, 100 g de fromage, 300 g de céleri, 2 concombres, 2 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
Préparation : Coupez finement le céleri et faites-le mariner pendant une demi-heure dans l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Faites cuire les pommes de terre et la langue, puis coupez-les en julienne avec les concombres. Ajoutez le fromage râpé et les germes à la salade, égouttez le céleri dans une passoire et mélangez le tout.
14. Salade de langue de bœuf et poivron
Source : craftlog.comAssurez-vous d'utiliser des poivrons de plusieurs couleurs pour une salade plus vive.
Il vous faudra : 500 g de langue de bœuf, 2-3 poivrons, 2 tomates, 1 oignon rouge, 150 g de fromage, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire la langue et coupez-la en petits dés avec tous les légumes. Hachez le fromage de la même manière ou râpez-le sur une râpe grossière. Mélangez la salade et assaisonnez avec de la mayonnaise.
15. Salade de langue de bœuf et radis
Source : gotovim-doma.ruUne salade fraîche avec des légumes, quand on a envie de quelque chose de plus léger.
Il vous faudra : 300 g de langue de bœuf, 2 tomates, 2 concombres, 1 botte de radis, 1 poivron, herbes, 1 cuillère à soupe de sauce soja, le jus d'un demi-citron, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez la langue cuite et les légumes en morceaux de taille similaire. Ajoutez vos herbes ou feuilles de salade préférées. Mélangez les autres ingrédients pour faire une vinaigrette et arrosez la salade.
16. Salade étagée de langue de bœuf, concombres et champignons
Source : koolinar.ruNous vous recommandons de dresser cette salade dans un moule ou un cercle de présentation.
Il vous faudra : 200 g de langue de bœuf, 500 g de champignons, 3 cornichons, 300 g d'oignon, 4 œufs, beurre, mayonnaise.
Préparation : Coupez les champignons et faites-les frire dans du beurre. Faites frire séparément l'oignon haché, hachez les cornichons et les œufs durs, et coupez la langue cuite en dés. Disposez les couches de champignons, concombres, langue, oignon et œufs, et badigeonnez légèrement chaque couche de mayonnaise.
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17. Salade de langue de bœuf et ananas
Source : instagram.comC'est un peu comme un Olivier exotique.
Il vous faudra : 400 g de langue de bœuf, 6 rondelles d'ananas en conserve, 1 poivron, 2 concombres, 4 œufs, 0,5 boîte de petits pois, 0,5 boîte de maïs, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire la langue et les œufs à l'avance et laissez-les refroidir. Coupez tous les ingrédients en petits dés, ajoutez les petits pois et le maïs, mélangez bien et assaisonnez avec de la mayonnaise.
18. Salade de langue de bœuf et crêpes aux œufs
Source : craftlog.comEt si vous ajoutez des noix à la salade, elle sera encore plus saine et nourrissante.
Il vous faudra : 300 g de langue de bœuf, 1 oignon, 3 œufs, 100 g de fromage, 0,5 boîte de maïs, herbes.
Préparation : Battez les œufs, faites frire une fine omelette et coupez-la en julienne. Coupez la langue cuite de la même manière, hachez l'oignon en plumes et râpez le fromage. Ajoutez le maïs et les herbes à la salade.
19. Salade de langue de bœuf et grenade
Source : zen.yandex.ruVoici une autre recette originale de salade étagée.
Il vous faudra : 300 g de langue de bœuf, 200 g de fromage, 3 pommes de terre, 1 oignon, 4 œufs, mayonnaise, 1 grenade.
Préparation : Coupez l'oignon et, si vous le souhaitez, faites-le mariner dans du vinaigre avec du sucre, ou laissez-le tel quel. Râpez les pommes de terre cuites et les œufs avec le fromage sur une râpe fine, et coupez la langue en dés. Disposez les couches de pommes de terre, langue, oignon, œufs, fromage et graines de grenade. Badigeonnez quelques couches au milieu de mayonnaise et laissez la salade reposer quelques heures.
20. Salade de langue de bœuf et pruneaux
Source : baltasi.ruPour la vinaigrette, utilisez du yaourt avec de la moutarde ou de la mayonnaise végétalienne.
Il vous faudra : 250 g de langue de bœuf, 2 œufs, 2 pommes, 120 g de pruneaux, 140 g de fromage, 4 cuillères à soupe de noix, 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Préparation : Coupez les pommes en julienne et arrosez-les de jus de citron. Coupez la langue cuite, les œufs et les pruneaux de la même manière. Râpez le fromage sur une râpe grossière, hachez légèrement les noix et mélangez la salade.
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