20 sauces au basilic qui plairont à toute la famille
Source : Ricka_kinamoto, AdobeStockLe basilic est un excellent ingrédient pour préparer une grande variété de sauces – vertes, au fromage, à la tomate. Elles accompagneront parfaitement les pâtes, les pizzas, la viande, le poulet, les légumes ou d'autres plats. Dans notre sélection, vous trouverez des recettes de sauces au basilic pour tous les jours, ainsi que des préparations pour l'hiver !
1. Sauce pesto au basilic et aux noix
Source : foodddy.ruLe pesto italien classique – une sauce universelle pour toutes les occasions.
Il vous faudra : 100 g de basilic, 100 g de noix, 120 ml d'huile d'olive, 100 g de parmesan, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 pincées de sel.
Préparation : Lavez et séchez le basilic. Hachez les noix et l'ail, râpez le parmesan. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène. Salez à votre goût.
2. Sauce au basilic et à l'ail
Source : steakandgrill.ruUne sauce simple, idéale pour tous les plats sains.
Il vous faudra : 100 g de basilic, 2 gousses d'ail, 15 ml d'huile d'olive, 15 ml de jus de citron, épices.
Préparation : Lavez et séchez le basilic. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez avec vos épices préférées.
3. Sauce au basilic et au fromage
Source : dzen.ruSe marie merveilleusement avec la pizza, les toasts, les salades et les pâtes.
Il vous faudra : 2 bottes de basilic, 100 g de fromage affiné, 6-8 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Lavez et séchez le basilic. Râpez le fromage et mixez le tout avec l'huile d'olive. Assaisonnez la sauce à votre goût.
4. Sauce au yaourt et au basilic
Source : pinterest.comAu lieu du yaourt grec, vous pouvez également utiliser n'importe quel autre yaourt nature.
Il vous faudra : 2 tasses de yaourt grec, 2 bottes de basilic, 50 g de fromage frais, 6 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à café de parmesan râpé, épices.
Préparation : Mettez le basilic, l'ail, le parmesan et le jus de citron dans un mixeur. Mixez et mélangez la sauce avec le yaourt grec et le fromage frais. Assaisonnez et servez.
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5. Sauce tomate au basilic
Source : archanaskitchen.comAccompagnera à merveille divers plats de la cuisine italienne.
Il vous faudra : 200 g de tomates, 1/2 botte de basilic, 2 gousses d'ail, huile d'olive, épices.
Préparation : Pelez les tomates et mixez-les jusqu'à obtenir une consistance homogène. Hachez et faites revenir légèrement l'ail dans l'huile d'olive. Versez la tomate, portez à ébullition et laissez réduire un peu. Ajoutez le basilic haché avec les épices et laissez mijoter la sauce encore quelques minutes.
6. Sauce tomate au basilic pour l'hiver
Source : delo-vcusa.ruSe conserve parfaitement avec d'autres conserves tout au long de la saison.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 botte de basilic, 1 piment rouge fort, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, épices.
Préparation : Faites revenir légèrement l'ail haché dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates coupées et laissez mijoter 20-25 minutes. Écrasez la préparation ou mixez-la, ajoutez l'ail haché, le basilic, le piment fort, le sel, le sucre et les épices. Laissez mijoter la sauce encore 20 minutes à feu doux et mettez-la en bocaux stérilisés.
7. Sauce piquante au basilic
Source : mirtesen.ruCette recette plaira certainement aux amateurs de sauces à base de piment.
Il vous faudra : 200 g de piment fort, 1/2 botte de basilic, 2 brins de coriandre, 2 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 citron, sel, poivre rouge moulu.
Préparation : Coupez grossièrement le piment fort, le basilic, la coriandre et l'ail. Pressez le jus de citron. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez la sauce jusqu'à la consistance désirée.
8. Sauce pour pizza au basilic
Source : dzen.ruUne excellente base tomate pour étaler sur les fonds de pizza.
Il vous faudra : 200 ml de jus de tomate, 1 brin de basilic, 1 brin de coriandre, 2 gousses d'ail, 15 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sucre, 2 pincées d'origan, épices.
Préparation : Faites réduire un peu le jus de tomate jusqu'à ce qu'il épaississe. Mixez tous les autres ingrédients ou écrasez-les au mortier. Mélangez la sauce avec le jus de tomate et faites chauffer encore 1 minute.
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9. Sauce Vinaigrette au basilic
Source : ideireceptov.ruCette sauce est idéale pour assaisonner les salades de légumes.
Il vous faudra : 100 g de basilic, 2 échalotes, 300 ml d'huile d'olive, 100 ml de vinaigre de vin blanc, 10 g de moutarde de Dijon, 10 g de sucre, 8 g de sel.
Préparation : Mettez le basilic, les échalotes, le sel, le sucre et la moutarde dans un mixeur. Mixez la préparation, versez le vinaigre de vin et mixez à nouveau. Ajoutez progressivement l'huile d'olive jusqu'à la consistance désirée, en mixant légèrement la sauce après chaque ajout.
10. Sauce à l'avocat et au basilic
Source : liveinternet.ruUne sauce très douce avec une texture crémeuse et onctueuse.
Il vous faudra : 2 avocats, 5 brins de basilic, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre blanc moulu.
Préparation : Lavez et séchez le basilic. Pelez et coupez grossièrement les avocats. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène. Salez et poivrez à votre goût.
11. Sauce aux légumes et au basilic pour l'hiver
Source : postila.ruUne sauce savoureuse et piquante, que l'on peut ajouter à la viande et à d'autres plats principaux.
Il vous faudra : 4 kg de tomates, 4 oignons, 2 poivrons, 200 g de basilic, 1 piment rouge fort, 1 tête d'ail, 4 cuillères à soupe de sucre, 50 g de sel, 5 cuillères à soupe de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez grossièrement tous les légumes et faites-les mijoter ensemble pendant environ une demi-heure. Ajoutez l'ail et le basilic, puis mixez la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez le vinaigre, ajoutez le sucre, le sel et les épices à votre goût, et laissez mijoter la sauce encore 15 minutes. Mettez-la en bocaux stérilisés.
12. Sauce sicilienne aux anchois et au basilic
Source : wikihow.comLa sauce préparée selon cette recette se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Il vous faudra : 1 kg de tomates concassées, 1 aubergine, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 3-4 anchois, 1/2 botte de basilic, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, ciselez finement le basilic et coupez l'aubergine en dés. Mettez les tomates et le concentré de tomate dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Ensuite, mixez la préparation et ajoutez les légumes restants avec les anchois. Laissez mijoter le tout encore une demi-heure à couvert à feu doux, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Ajoutez l'huile d'olive, le basilic et les épices à votre goût, et laissez mijoter la sauce encore 20 minutes.
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13. Sauce à la crème fraîche, au basilic et à la feta
Source : pinterest.comPrête en quelques minutes, à la va-vite !
Il vous faudra : 300 g de crème fraîche, 200 g de feta ou de brynza, 5 brins de basilic, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Écrasez la feta avec la crème fraîche à la fourchette. Ajoutez les épices, le basilic haché et l'ail pressé. Mélangez soigneusement la sauce.
14. Sauce aux prunes cerises et au basilic
Source : therecepts.comSi vous souhaitez préparer cette sauce pour l'hiver, mettez-la immédiatement en bocaux stérilisés.
Il vous faudra : 1 kg de prunes cerises, 50 g de basilic, 1 piment rouge fort, 5 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de cidre, 100 g de sucre, 20 g de sel.
Préparation : Couvrez les prunes cerises d'un peu d'eau, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passez-les au tamis. Hachez le basilic, l'ail et le piment fort. Mélangez tous les ingrédients, sauf le vinaigre, portez à ébullition et laissez mijoter 10-15 minutes. Versez le vinaigre, laissez mijoter la sauce encore 2 minutes et retirez du feu.
15. Sauce verte au basilic pour l'hiver
Source : mirtesen.ruElle doit impérativement être conservée au réfrigérateur, à la cave ou au congélateur.
Il vous faudra : 2 bottes de basilic, 250 g de noix, 150 ml d'huile d'olive, 5 gousses d'ail, 40 ml de vinaigre de cidre, sel, épices.
Préparation : Faites griller les noix dans une poêle sèche. Mettez tous les ingrédients, sauf le vinaigre, dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez le vinaigre de cidre, mixez la sauce à nouveau et répartissez-la dans des bocaux stérilisés.
16. Sauce pour légumes au basilic
Source : lobsterhouse.ruConvient pour les salades de légumes, les légumes sautés et les légumes grillés.
Il vous faudra : 100 g de basilic, 50 g de persil, 50 g de coriandre, 50 g d'oignons verts, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 250 ml d'huile d'olive, coriandre, cumin, épices.
Préparation : Hachez très finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir légèrement dans l'huile avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ciselez toutes les herbes, versez cette huile dessus, mélangez et laissez la sauce refroidir complètement.
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17. Sauce Tartare au basilic
Source : za-edoy.ruAu lieu du yaourt, vous pouvez utiliser une mayonnaise maison de qualité.
Il vous faudra : 400 g de yaourt épais, 2 bottes de basilic, 1 échalote, 6 cuillères à soupe de câpres, 1 citron, poivre noir moulu.
Préparation : Hachez très finement l'échalote, ciselez le basilic et coupez grossièrement les câpres. Prélevez le zeste du citron, pressez le jus et mélangez soigneusement tous les ingrédients.
18. Sauce au basilic et aux herbes
Source : здоровое-питание.рфUne autre variante du pesto, mais végétalienne – sans fromage.
Il vous faudra : 1 botte de basilic, 1 botte d'aneth, 1 botte de persil, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de graines de courge, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Lavez et séchez les herbes, et faites griller les graines de courge dans une poêle sèche. Mettez les herbes, les graines et l'ail dans un mixeur. Mixez la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoutez l'huile d'olive jusqu'à la consistance désirée. Versez le jus de citron et assaisonnez le tout à votre goût.
19. Sauce Sugo au basilic pour l'hiver
Source : pinterest.comLa cuisine italienne est très riche en recettes de sauces universelles au basilic.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 2 oignons, 2 poivrons, 2 bottes de basilic, 200 g de concentré de tomate, 100 ml d'huile végétale, 1 piment rouge fort, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 6 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Pelez et coupez grossièrement les tomates. Coupez grossièrement les autres légumes, hachez l'ail, mettez le tout dans une casserole, versez l'huile et faites mijoter 7-10 minutes en remuant. Ensuite, ajoutez les tomates et laissez mijoter encore une demi-heure. Ajoutez le basilic, le sucre et le sel à la sauce obtenue, laissez mijoter encore 10 minutes, versez le vinaigre et mettez en bocaux stérilisés.
20. Sauce à la crème fraîche, au basilic et à la menthe
Source : dzen.ruUne autre recette intéressante de sauce estivale rafraîchissante !
Il vous faudra : 2 tasses de crème fraîche, 1-2 bottes de basilic, 1 botte de menthe, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur. Mixez la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène et assaisonnez à votre goût.
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