20 soupes à l'orge perlé, faciles et rapides à préparer
Source : Archives du service de presseVous aimez l'orge perlé, mais vous ne savez en faire que de la bouillie ? Il est temps de passer aux soupes. Et pour vous faciliter encore plus la tâche, nous avons rassemblé une sélection des 20 recettes les plus appétissantes !
1. Soupe à l'orge perlé et au bœuf
Source : recept-borscha.ruUne soupe très riche est obtenue à partir de bœuf avec os, mais vous pouvez également utiliser le filet.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 0,5 kg de bœuf, 3 pommes de terre, 150 g d'orge perlé, 1 carotte, 1 oignon, 5 brins de persil, 50 g de beurre, 1,5 c. à café de sel, poivre noir moulu, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé pendant 5-6 heures. Faites bouillir la viande et l'orge perlé avec les épices pendant 60 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés et versez-les dans la casserole. Après 10 minutes, saupoudrez la soupe d'herbes hachées, salez, faites bouillir une minute et éteignez.
2. Rassolnik à l'orge perlé et au poulet
Source : vk.comUn excellent premier plat au goût riche.
Il vous faudra : 3 l d'eau, 500 g de poulet, un demi-verre d'orge perlé, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 250 g de cornichons, 100 ml de sauce tomate, 50 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel, 2 feuilles de laurier, 0,5 c. à café de graines de coriandre.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé pendant 10 heures. Faites bouillir le poulet avec la feuille de laurier pendant 30 minutes. Ajoutez les céréales et faites cuire encore 15 minutes. Préparez et coupez les légumes. Mettez les pommes de terre dans la casserole. Faites revenir l'oignon et la carotte, ajoutez les cornichons, la sauce, le sucre, la coriandre et laissez mijoter 5 minutes. Versez la friture dans la soupe et faites cuire 10 minutes. Ajustez le sel et éteignez.
3. Soupe aux cèpes et à l'orge perlé
Source : attuale.ruLes champignons aromatiques se marient parfaitement avec l'orge perlé.
Il vous faudra : 3 l d'eau, 400 g de cèpes, 3 pommes de terre, 120 g d'orge perlé, 1 carotte, 50 g de beurre, 1 oignon, une pincée de marjolaine séchée, sel et poivre moulu.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé toute la nuit. Coupez les champignons et faites-les bouillir une heure. Changez l'eau, ajoutez les céréales, les épices, le sel et faites cuire encore 15 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés et versez-les dans la casserole. Après 7 minutes, retirez du feu et couvrez.
4. Soupe Kharcho à l'orge perlé
Source : sloosh.ruUne soupe épicée pour les amateurs de cuisine géorgienne.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 300 g de bœuf, 100 g d'orge perlé, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 c. à soupe de sauce tomate, 1 carotte, 3 gousses d'ail, un demi-piment fort, 50 g de beurre, 1 c. à café de sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé pendant 10 heures. Faites bouillir la viande pendant 40 minutes, changez l'eau et ajoutez les céréales. Après 20 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Coupez l'oignon en demi-rondelles, la carotte en bâtonnets. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail coupé en lamelles. Après une minute, ajoutez la sauce, le sel, le piment fort. Laissez mijoter la friture 5 minutes et versez-la dans la soupe. Après 5 minutes, retirez la casserole du feu.
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5. Soupe de légumes à l'orge perlé
Source : moyjivot.comPlaira à tous ceux qui surveillent leur ligne !
Il vous faudra : 2 l d'eau, 100 g d'orge perlé, 2 pommes de terre, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 200 g de petits pois frais, 2 gousses d'ail, 10 g de sel, poivre au goût.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé pendant 10-12 heures, puis faites-le bouillir 15 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Hachez l'oignon, la carotte, le poivron et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez la friture dans la soupe et faites cuire 10 minutes. Ajoutez les petits pois, pressez l'ail. Après une minute, salez et éteignez.
6. Rassolnik à l'orge perlé et aux concombres frais
Source : home-gadgets.ruLes concombres donnent à la soupe un goût frais inhabituel.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 5 c. à soupe d'orge perlé, 200 g de pommes de terre, 300 g de concombres frais, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 40 ml d'huile végétale, 3 brins d'herbes, 15 g de sel, poivre noir moulu.
Préparation : Rincez et faites tremper l'orge perlé toute la nuit. Faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Ajoutez les concombres coupés en dés, les pommes de terre et faites cuire encore 10 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la pâte, 100 ml de bouillon et laissez mijoter à couvert 10 minutes. Versez la friture dans la casserole. Après 5 minutes, ajoutez les herbes, ajustez les épices et éteignez.
7. Soupe aux champignons à l'orge perlé et à la crème aigre
Source : onlinetetris.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez épaissir la crème aigre avec un peu de farine.
Il vous faudra : 3 l de bouillon de viande, 400 g de champignons, 100 g d'orge perlé, 1 oignon, 3 pommes de terre, 1 carotte, 60 g de beurre, 2 c. à soupe de crème aigre, sel et épices au goût.
Préparation : Faites tremper les céréales pendant 6-8 heures. Faites-les bouillir dans le bouillon pendant 20 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Faites revenir l'oignon, la carotte et les champignons hachés dans le beurre. Ajoutez la crème aigre, le sel, les épices à la friture et laissez mijoter 8 minutes. Versez la friture dans la soupe et faites cuire 5 minutes.
8. Soupe à l'orge perlé et aux sardines en conserve
Source : twilight-saga.ruAu lieu de sardines, vous pouvez utiliser du saury ou du saumon rose.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 1 boîte de sardines en conserve, 100 g d'orge perlé, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1,5 c. à café de sel, une pincée d'estragon.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé toute la nuit et faites-le bouillir 20 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés, ajoutez les sardines émiettées, le sel et les épices. Après 5 minutes, versez la friture dans la soupe. Faites cuire 7 minutes et éteignez.
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9. Soupe à l'orge perlé et aux côtes fumées
Source : iobovsemponemnogy.blogspot.comUne soupe riche qui plaira à toute la famille.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 3 pommes de terre, 400 g de côtes de porc fumées, un demi-verre d'orge perlé, 1 carotte, 1 oignon, 100 ml de sauce tomate, 3 c. à soupe d'huile végétale, 15 g de sel, 3 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 1 feuille de laurier.
Préparation : Faites tremper les céréales pendant 10 heures. Faites bouillir les côtes avec les épices pendant 15 minutes, ajoutez l'orge perlé. Après 15 minutes, ajoutez les dés de pommes de terre. Hachez finement l'oignon et la carotte et faites-les revenir dans une poêle. Ajoutez la sauce, le sel et laissez mijoter 5 minutes. Versez la friture dans la soupe. Après 5 minutes, éteignez et couvrez.
10. Soupe épicée à l'orge perlé
Source : pro-orehi.ruUn plat épicé de la cuisine marocaine traditionnelle.
Il vous faudra : 2,5 l de bouillon, 5 c. à soupe d'orge perlé, 1 carotte, 1 poireau, 50 g de beurre, 50 g de gingembre frais, un demi-citron, un demi-piment fort, 0,5 c. à café de curcuma, un demi-bouquet de persil, sel de mer.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé la veille, puis faites-le bouillir 20 minutes. Faites revenir le poireau et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez le gingembre râpé, les morceaux de piment fort, le sel, le curcuma et le jus de citron. Laissez mijoter la friture à couvert 5 minutes et versez-la dans le bouillon. Faites cuire 7 minutes, saupoudrez d'herbes et éteignez.
11. Rassolnik à la viande en conserve et à l'orge perlé
Source : pinterest.comLa viande en conserve de n'importe quelle viande conviendra.
Il vous faudra : 3 l d'eau, 1 boîte de viande en conserve, 120 g d'orge perlé, 2 cornichons, 2 pommes de terre, 1 carotte, 2 tomates, 1 oignon, 2 c. à café de sel, 3 c. à soupe d'huile végétale, herbes.
Préparation : Faites tremper les céréales la veille. Faites bouillir l'orge perlé 30 minutes dans de l'eau salée, ajoutez les dés de pommes de terre. Coupez les légumes et les herbes. Faites revenir la carotte et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les tomates et les cornichons. Laissez mijoter la friture 10 minutes, puis versez-la dans la soupe. Faites cuire le tout 5 minutes, ajoutez la viande en conserve. Après 10 minutes, saupoudrez d'herbes et éteignez.
12. Soupe à l'orge perlé et aux rognons de bœuf
Source : womanadvice.ruPour éliminer l'odeur excessive, faites tremper les rognons 2 heures dans de l'eau froide.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 100 g de lard salé, 400 g de rognons de bœuf, 100 g d'orge perlé, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 20 g de sel, 3 grains de poivre de la Jamaïque et de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 3 brins d'aneth.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé pendant 8 heures. Faites bouillir les rognons 50 minutes dans de l'eau salée. Changez l'eau, ajoutez les céréales, les épices et faites cuire encore 30 minutes. Retirez les rognons, ajoutez les dés de pommes de terre. Coupez les légumes, les herbes et le lard. Faites revenir le lard 2 minutes, ajoutez l'oignon et la carotte. Ajoutez la pâte de tomate, le sel et 100 ml de bouillon. Laissez mijoter la friture 3 minutes et versez-la dans la soupe. Coupez les rognons et ajoutez-les à la soupe. Faites cuire le tout 10 minutes, saupoudrez d'herbes et éteignez.
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13. Soupe à l'orge perlé de dinde
Source : povar.ruL'orge perlé de première qualité cuit beaucoup plus rapidement.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 350 g de dinde, 3 pommes de terre, 100 g d'orge perlé, 1 petite carotte, 1 oignon, 50 ml d'huile végétale, 20 g de sel, poivre noir moulu au goût.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé pendant 5-6 heures. Faites bouillir la dinde 30 minutes dans de l'eau avec des épices. Ajoutez l'orge perlé et faites cuire encore 20 minutes. Ajoutez les dés de pommes de terre. Faites revenir la carotte et l'oignon hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la friture dans la casserole, salez et faites cuire encore 10 minutes.
14. Soupe à l'orge perlé et à la caille
Source : gastronom.ruSurveillez attentivement pour ne pas trop cuire la viande tendre de la volaille !
Il vous faudra : 2 l d'eau, 2 cailles, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon blanc, 3 grains de poivre noir, sel au goût.
Préparation : Faites tremper les céréales toute la nuit. Faites bouillir la caille dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Ajoutez l'orge perlé et faites cuire encore 15 minutes. Coupez les pommes de terre en dés et mettez-les dans la casserole. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Après 10 minutes, versez la friture dans la casserole, ajoutez le sel. Faites cuire encore 5 minutes.
15. Soupe à l'orge perlé à la mode écossaise
Source : m.dom-eda.comNous vous recommandons d'utiliser du rutabaga à chair jaune et sucrée.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 0,5 kg de bœuf, 5 c. à soupe d'orge perlé, 2 pommes de terre, 500 g de rutabaga, 1 poireau, 1 carotte, 1,5 c. à café de sel de mer, 5 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier.
Préparation : Faites bouillir l'orge perlé séparément dans de l'eau salée pendant 2 heures. Faites bouillir le bœuf avec les épices pendant 1 heure. Ajoutez l'orge perlé, le rutabaga et la carotte coupés en dés et faites cuire encore 30 minutes. Ajoutez les dés de pommes de terre, le poireau haché, salez et faites cuire encore 10 minutes.
16. Soupe à l'orge perlé et au brocoli
Source : dreamstime.comVous pouvez utiliser du bouillon de viande, de légumes ou de l'eau ordinaire.
Il vous faudra : 2 l de bouillon de viande, 300 g de brocoli, 80 g d'orge perlé, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 30 g de beurre, 15 g de sel, marjolaine séchée.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé pendant 8-10 heures, puis faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Coupez les légumes. Mettez les pommes de terre dans le bouillon. Faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés et versez-les dans la casserole. Après 5 minutes, ajoutez le brocoli. Faites cuire la soupe 7 minutes, ajustez les épices et éteignez.
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17. Soupe épaisse à l'orge perlé et aux tomates
Source : pulse.mail.ruSoupe maigre aux herbes de Provence aromatiques.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 100 g d'orge perlé, 3 tomates moyennes, 50 ml d'huile végétale, 1 c. à soupe de farine, 1 oignon, 1 carotte, 0,5 c. à café d'herbes de Provence, 10 g de sel de mer, poivre.
Préparation : Faites bouillir l'orge perlé préalablement trempé toute la nuit pendant 30 minutes. Coupez les légumes. Faites revenir l'oignon et la carotte dans le beurre. Ajoutez les tomates et les épices. Après 2 minutes, ajoutez la farine, 100 ml de bouillon et le sel. Laissez mijoter en remuant 7 minutes. Versez la friture dans la casserole et faites cuire 5 minutes.
18. Soupe à l'orge perlé et au chou
Source : gotovim-doma.ruAvec cette recette, tout est très savoureux et simple !
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 500 g de porc, 80 g d'orge perlé, 250 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 300 g de chou frais, 100 g de choucroute, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 50 ml d'huile végétale, 1 c. à café de sel, 1 feuille de laurier, 3 grains de poivre noir.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé pendant 6-8 heures. Coupez le porc en morceaux et faites-le bouillir avec les épices pendant 40 minutes. Ajoutez l'orge perlé et faites cuire encore 15 minutes. Coupez les pommes de terre en dés et mettez-les dans la casserole. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés, ajoutez la pâte de tomate, 150 ml de bouillon et la choucroute. Après 5 minutes, versez la friture dans la soupe. Hachez finement le chou frais et versez-le dans la casserole. Faites cuire le tout 6 minutes, ajustez le sel et éteignez.
19. Soupe aux haricots et à l'orge perlé
Source : craftlog.comPour accélérer le processus, vous pouvez utiliser des haricots en conserve.
Il vous faudra : 2,5 l de bouillon, 80 g d'orge perlé, 100 g de haricots rouges, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron, 100 ml de jus de tomate, 50 ml d'huile végétale, 15 g de sel, poivre noir au goût.
Préparation : Faites tremper les haricots pendant 4 heures, l'orge perlé pendant 8 heures, puis faites-les bouillir 30 minutes. Ajoutez les dés de pommes de terre. Coupez l'oignon, le poivron et la carotte. Faites revenir les légumes 4 minutes, versez le jus de tomate. Laissez mijoter la friture 5 minutes et ajoutez-la à la casserole. Faites cuire la soupe encore 10 minutes, salez, poivrez et éteignez.
20. Soupe au lait et à l'orge perlé
Source : delo-vcusa.ruEt enfin, une soupe sucrée à l'orge perlé, très appréciée des enfants !
Il vous faudra : 1,5 l de lait, 80 g d'orge perlé, 2 c. à café de sucre, une pincée de sel.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé pendant 6 heures, puis faites-le bouillir 2 heures dans de l'eau simple. Dans un récipient séparé, faites bouillir le lait, ajoutez le sel, l'orge perlé et faites cuire encore 20 minutes. Au moment de servir, vous pouvez ajouter un morceau de beurre à la soupe.
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