20 soupes à l'oignon pour diversifier votre menu
Source : Archives du service de presseLa France a offert au monde la célèbre soupe à l'oignon. Il y a de nombreuses années, elle était préparée par les pauvres, mais aujourd'hui, ce plat peut être trouvé dans presque tous les restaurants. Nous vous proposons de préparer ce délicieux régal, d'autant plus que nous avons déjà rassemblé les 20 meilleures recettes !
1. Soupe à l'oignon classique
Source : fastdieta.ruNous recommandons d'utiliser des variétés d'oignons légèrement sucrées.
Il vous faudra : 2 l de bouillon de légumes, 5 oignons, 2 c. à soupe de farine, 200 g de fromage à pâte dure, 100 ml de vin blanc, 30 ml d'huile d'olive, une pincée de sucre, 6 morceaux de baguette française, du sel.
Préparation : Coupez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la farine, le sucre et le vin. Versez le bouillon chaud et laissez cuire 40 minutes. Salez, répartissez la soupe dans des assiettes, ajoutez le fromage râpé, les morceaux de baguette grillés et enfournez 5 minutes dans un four préchauffé.
2. Soupe à l'oignon à l'ail
Source : d-collection-shop.ruLa soupe à l'oignon prête doit reposer 5 minutes.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon de légumes, 4 oignons, 3 gousses d'ail, 1 c. à soupe de farine, 0,5 c. à café de sucre, 1 feuille de laurier, 100 g de fromage à pâte dure, 2 tranches de pain, un demi-verre de vin blanc, 50 g de beurre, 1 c. à soupe d'huile végétale, du sel.
Préparation : Faites fondre le beurre dans une cocotte profonde, ajoutez l'oignon coupé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la farine, le vin, le sucre, l'ail haché, le bouillon chaud et la feuille de laurier. Laissez mijoter 45 minutes, salez, répartissez dans des assiettes, ajoutez un morceau de pain grillé et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez 3 minutes.
3. Soupe à l'oignon au fromage fondu
Source : zen.yandex.ruAprès avoir fait revenir l'oignon, il est plus savoureux et plus aromatique.
Il vous faudra : 500 g d'oignons, 2 fromages fondus, une pincée de sucre, 0,5 c. à café de romarin séché, 1 verre de lait, 5 morceaux de baguette, 80 g de beurre, du sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Dans une cocotte profonde, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon coupé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le sucre, le romarin, l'eau chaude et le lait. Laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Ajoutez le fromage coupé, salez et éteignez le feu après 5 minutes. Servez la soupe à l'oignon en ajoutant une tranche de baguette grillée dans l'assiette.
4. Soupe à l'oignon aux pommes de terre
Source : molodost35.ruAvec les pommes de terre, la soupe à l'oignon est plus épaisse.
Il vous faudra : 300 g d'oignons, 200 g de pommes de terre, 80 g de fromage à pâte dure, 150 g de pain blanc, 1 c. à soupe de farine, un demi-verre de vin blanc, 0,5 c. à café de sucre, quelques brins de persil, 60 g de beurre, du sel, 1,5 l de bouillon de légumes.
Préparation : Coupez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la farine, le sucre et le vin. Après 5 minutes, versez le bouillon chaud, ajoutez les pommes de terre coupées et laissez cuire 40 minutes. Salez, répartissez dans des assiettes, ajoutez des morceaux de pain grillé, du fromage râpé et enfournez 5 minutes dans un four préchauffé. Décorez de persil avant de servir.
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5. Soupe à l'oignon crémeuse
Source : craftlog.comCuisinez dans une cocotte à fond épais pour que la soupe à l'oignon chauffe uniformément.
Il vous faudra : 4 oignons, 200 g de pommes de terre, 60 g de fromage fondu, une pincée de sucre, du sel, 1 c. à soupe de farine, 3 c. à soupe de vin blanc, 20 g de croûtons, 30 ml d'huile d'olive, 150 ml de lait, 1,5 l de bouillon de légumes.
Préparation : Coupez l'oignon en rondelles, ajoutez-le à l'huile chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le sucre, le vin et la farine. Mélangez, versez le lait, le bouillon et laissez mijoter une demi-heure. Ajoutez les pommes de terre coupées, le fromage et laissez cuire encore 10 minutes. Mixez le tout avec un mixeur plongeant, salez et servez avec des croûtons.
6. Soupe à l'oignon au cognac
Source : recept-borscha.ruLe cognac donne un arôme piquant.
Il vous faudra : 2 l de bouillon de légumes, 500 g d'oignons, 2 c. à soupe de farine, 150 g de fromage à pâte dure, 50 ml de cognac, une pincée de sucre, 6 morceaux de baguette française, 30 ml d'huile d'olive, du poivre noir moulu, du sel.
Préparation : Faites revenir l'oignon coupé jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le sucre, la farine et mélangez. Versez le cognac, le bouillon chaud et laissez mijoter 40 minutes. Salez, poivrez, répartissez dans des assiettes, ajoutez un morceau de pain grillé et du fromage râpé. Enfournez 4 minutes pour que le fromage fonde et qu'une croûte dorée apparaisse.
7. Soupe à l'oignon à la crème
Source : recept-borscha.ruAprès avoir ajouté la crème, il n'est pas nécessaire de faire bouillir la soupe.
Il vous faudra : 1 kg d'oignons, 150 ml de crème, 100 g de beurre, un demi-verre de vin blanc, 5 tranches de baguette, 150 g de fromage à pâte dure, 1 c. à soupe de farine, une pincée de sucre, du sel, du poivre noir moulu, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez l'oignon en rondelles épaisses, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le sucre et la farine. Mélangez, versez le vin, l'eau chaude et laissez mijoter 40 minutes. Versez la crème, salez et poivrez. Répartissez dans des assiettes, ajoutez des morceaux de baguette grillée, du fromage râpé et enfournez 5 minutes.
8. Soupe à l'oignon aux champignons
Source : rcfinefoods.comLa noix de muscade rehausse délicieusement l'arôme du plat.
Il vous faudra : 4 oignons, 300 g de champignons, 2 c. à soupe de farine, 150 ml de vin blanc, une pincée de sucre, 30 ml d'huile d'olive, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, du sel, de la noix de muscade, 1,5 l de bouillon de légumes.
Préparation : Faites revenir l'oignon coupé jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les champignons, le sucre, la farine et les épices. Après 7 minutes, versez le vin, le bouillon chaud et laissez mijoter 40 minutes. Salez et éteignez le feu.
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9. Soupe à l'oignon ouzbèke
Source : youtube.comSi nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante, mais veillez à ce que la soupe reste épaisse.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 500 g d'oignons, 2 tomates, 2 feuilles de laurier, du poivre noir moulu, du sel, 50 ml d'huile végétale, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupez la viande, faites-la revenir, versez de l'eau bouillante et laissez cuire 1 heure. Ajoutez l'oignon coupé, les tomates, la feuille de laurier et laissez mijoter le tout 20 minutes. Poivrez, salez et retirez du feu.
10. Soupe à l'oignon à la moutarde
Source : attuale.ruLa baguette peut être grillée à la poêle ou séchée au four.
Il vous faudra : 4 oignons, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de moutarde de Dijon, une pincée de sucre roux, un demi-verre de vin blanc, 100 g de fromage à pâte dure, 1 c. à soupe de farine, 6 tranches de baguette, 30 ml d'huile d'olive, du sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupez l'oignon et faites-le revenir, ajoutez l'ail haché, le sucre, la farine et mélangez. Versez le vin, l'eau chaude et laissez mijoter 35 minutes. Salez, répartissez dans des assiettes, ajoutez dans chacune une baguette grillée, tartinée de moutarde. Saupoudrez de fromage et enfournez 5 minutes dans un four préchauffé.
11. Soupe à l'oignon au poulet
Source : everyholiday.ruCette délicieuse soupe plaira même à ceux qui n'aiment pas l'oignon.
Il vous faudra : 4 oignons, 500 g de filet de poulet, 1 feuille de laurier, 2 c. à soupe de farine, 100 ml de vin blanc, 40 ml d'huile végétale, 200 g de pain blanc, 150 g de fromage à pâte dure, du sel, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez le poulet et faites-le cuire avec la feuille de laurier pendant 15 minutes. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la farine, le sucre et le vin. Mélangez et versez dans la casserole avec la viande. Laissez mijoter le tout 20 minutes, salez, répartissez dans des assiettes, ajoutez des morceaux de pain grillé, du fromage râpé et enfournez 5 minutes.
12. Soupe à l'oignon au riz
Source : mircooking.ruExpérimentez, préparez la soupe avec différentes variétés de riz.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 4 oignons, 3 c. à soupe de riz, 1 c. à soupe de farine, 100 g de fromage à pâte dure, 200 g de baguette blanche, 100 ml de vin blanc, 40 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café de sucre, une pincée de romarin séché, du sel.
Préparation : Dans une cocotte profonde, faites revenir l'oignon coupé, ajoutez la farine, le sucre et le vin. Après 5 minutes, versez l'eau chaude et laissez mijoter une demi-heure. Ajoutez le riz rincé et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux. Salez, saupoudrez de romarin et répartissez dans des assiettes. Ajoutez dans chacune un morceau de baguette grillée et une poignée de fromage râpé. Enfournez 5 minutes.
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13. Soupe à l'oignon au fromage bleu
Source : pinterest.ruLe goût et l'arôme sont tout simplement exquis.
Il vous faudra : 1 kg d'oignons, 100 g de beurre, 6 tranches de baguette, 100 g de fromage à pâte dure, 60 g de fromage bleu, 3 c. à soupe de vin blanc, 1 c. à soupe de farine, une pincée de sucre roux, du sel, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez l'oignon et faites-le revenir, ajoutez la farine, le sucre, le vin. Versez l'eau chaude et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez le sel et le fromage bleu émietté. Répartissez la soupe à l'oignon dans des assiettes, ajoutez un morceau de pain grillé, saupoudrez de fromage râpé et enfournez 4 minutes.
14. Soupe à l'oignon aux légumes et charcuterie fumée
Source : Archives du service de presseCette soupe à l'oignon peut être préparée avec de l'eau ou du bouillon.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 1 poivron, 200 g de charcuterie fumée, un demi-verre de vin blanc, 1 c. à soupe de farine, 50 ml d'huile d'olive, du poivre noir moulu, une pincée de sucre, du sel.
Préparation : Coupez l'oignon, faites-le revenir, ajoutez le sucre, la charcuterie fumée finement coupée et le poivron. Après 7 minutes, ajoutez la farine, le vin et l'eau chaude. Laissez mijoter 45 minutes à feu doux, salez, poivrez et pressez l'ail.
15. Soupe à l'oignon à la saucisse
Source : lisa.ruUne recette de soupe à l'oignon très simple, même pour les débutants.
Il vous faudra : 500 g de poireaux, 200 g de saucisse fumée, 80 g de beurre, une pincée de sucre, 120 ml de vin blanc, 2 c. à soupe de farine, un brin de romarin, 100 g de fromage à pâte dure, 5 tranches de baguette blanche, du sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupez le poireau et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le sucre, la farine et le vin. Versez l'eau chaude et laissez mijoter une demi-heure. Faites revenir séparément la saucisse hachée et ajoutez-la à la casserole. Salez, répartissez dans des assiettes, ajoutez dans chacune un morceau de pain grillé, une poignée de fromage râpé et enfournez 4 minutes. Saupoudrez de romarin haché.
16. Soupe à l'oignon à l'espagnole
Source : three-passions.livejournal.comUne autre excellente recette de soupe à l'oignon pour votre livre de cuisine !
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon de viande, 500 g d'oignons, 2 œufs, 2 c. à soupe de farine, 60 g de beurre, 0,5 c. à café de sucre, 2 c. à soupe de crème, 150 g de croûtons, du poivre noir moulu, du sel.
Préparation : Coupez l'oignon, versez la moitié du bouillon, laissez mijoter 15 minutes et mixez avec un mixeur plongeant. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez la farine, le sucre, le poivre moulu et mélangez bien. Dans la casserole avec l'oignon, ajoutez le reste du bouillon, la préparation rissolée et laissez mijoter 15 minutes. Versez les œufs mélangés à la crème, salez et éteignez le feu. Servez la soupe à l'oignon avec des croûtons.
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17. Soupe à l'oignon au brocoli
Source : sovkusom.ruUtilisez la partie la plus tendre du brocoli.
Il vous faudra : 500 g d'oignons, 200 g de brocoli, 40 ml d'huile d'olive, une pincée de sucre, 1 fromage fondu, 3 c. à soupe de vin blanc, 2 c. à soupe de farine, du sel, 1,5 l de bouillon de légumes.
Préparation : Coupez l'oignon et faites-le revenir, ajoutez le sucre, le vin, la farine et mélangez. Versez le bouillon chaud et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez le fromage coupé, le brocoli et laissez cuire encore 7 minutes. Salez et éteignez le feu.
18. Soupe à l'oignon aux amandes
Source : staff-online.ruIl est préférable d'utiliser des amandes émondées ou des flocons d'amandes.
Il vous faudra : 3 oignons, 60 g de beurre, 50 ml de vin blanc, 3 c. à soupe de crème, une poignée d'amandes séchées, une pincée de safran, 0,5 c. à café de sucre, du sel, 1 l d'eau.
Préparation : Coupez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le sucre, le safran, les amandes moulues et le vin. Versez l'eau chaude et laissez mijoter 25 minutes. Mixez le tout avec un mixeur plongeant, ajoutez la crème, salez et retirez du feu.
19. Soupe à l'oignon tchèque dans du pain
Source : zen.yandex.ruAu four, le pain sèche un peu, il ne se ramollira donc pas rapidement avec la soupe.
Il vous faudra : 1 pain rond, 3 oignons, 80 g de fromage à pâte dure, 3 c. à soupe de vin blanc, une pincée de sucre, 1 c. à soupe de farine, 50 g de beurre, 3 verres de bouillon de légumes, du poivre noir moulu, du sel au goût.
Préparation : Coupez le dessus du pain, retirez la mie et enfournez 15 minutes. Coupez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le sucre, la farine et le vin. Versez le bouillon chaud et laissez mijoter 30 minutes. Salez, poivrez et versez dans le pain évidé. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez 5 minutes.
20. Soupe à l'oignon au chou
Source : aproduct22.ruSi vous le souhaitez, mixez la soupe à l'oignon prête avec un mixeur.
Il vous faudra : 400 g d'oignons, 200 g de chou blanc, 1 carotte, un demi-verre de vin blanc, une pincée de sucre, quelques brins d'aneth, 3 c. à soupe d'huile végétale, du sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Faites revenir l'oignon coupé jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le sucre, le vin et l'eau chaude. Laissez mijoter 20 minutes, ajoutez le chou et la carotte hachés. Après 10 minutes, salez, saupoudrez d'herbes hachées et éteignez le feu.
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