20 soupes au lait qui te séduiront par leur saveur et leur arôme délicats
Source : Archives du service de presseLes soupes au lait ne sont pas seulement des vermicelles sucrés avec du lait comme dans l'enfance, mais une très grande variété de plats intéressants et insolites. Nous partageons 20 recettes différentes - avec des céréales, de la viande, du fromage et des légumes. Choisis à ton goût !
1. Soupe au lait aux vermicelles
Source : kulinarnyj-portal.ruMais commençons par un classique, car si tu prépares correctement une soupe au lait aux vermicelles, même les enfants seront ravis !
Il te faudra : 500 ml de lait, 100 g de vermicelles, 2 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, 5 g de beurre.
Préparation : Porte le lait à ébullition, ajoute le sel et le sucre, incorpore les vermicelles et fais cuire 10 minutes à feu doux, en écumant. À la fin, ajoute un morceau de beurre et attends qu'il fonde.
2. Soupe au lait au riz
Source : vilkin.proLa meilleure recette de soupe au lait pour le petit-déjeuner de toute la famille.
Il te faudra : 600 ml de lait, 180 g de riz, 4 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, 50 g de beurre, 400 ml d'eau.
Préparation : Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, couvre-le d'eau, porte à ébullition, réduis le feu et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Lorsque l'eau s'est évaporée, ajoute le beurre, le sucre, le sel et le lait, et fais cuire encore 5 minutes. Laisse la soupe reposer un peu et sers.
3. Soupe au lait aux pommes de terre
Source : ideireceptov.ruCe plat peut te sembler inhabituel, mais il vaut vraiment la peine d'être essayé !
Il te faudra : 200 ml de lait, 4 pommes de terre, 50 g de beurre, 700 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupe les pommes de terre en julienne, ajoute-les à l'eau bouillante, assaisonne et fais cuire 15 minutes. Ajoute le lait chaud, fais cuire encore 10 minutes, et à la fin, ajoute le beurre.
4. Soupe au lait au poulet et aux nouilles
Source : kulinaria1914.ruCeci ressemble déjà plus à une soupe au sens habituel !
Il te faudra : 2,5 tasses de lait, 400 g de nouilles, 450 g de poulet, 1 oignon, 3 carottes, 3 branches de céleri, 400 ml de bouillon, herbes, épices, beurre, ail, 100 g de farine.
Préparation : Fais cuire les nouilles, et pendant ce temps, fais revenir tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verse le bouillon sur les légumes, ajoute les épices, les herbes et le poulet, et fais cuire 10-15 minutes après ébullition. Fais revenir la farine dans le beurre, verse progressivement le lait et mélange la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène. Verse-la dans la soupe, ajoute les nouilles et réchauffe une minute.
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5. Soupe au lait aux champignons
Source : attuale.ruLes champignons à la crème, c'est cette combinaison classique et infaillible !
Il te faudra : 2 tasses d'eau, 1 oignon, 2 tasses de lait, 150 g de champignons, 1 pomme de terre, 2 cuillères à soupe de beurre, épices.
Préparation : Coupe les champignons en gros morceaux et fais-les revenir dans le beurre, et fais dorer séparément l'oignon haché. Fais cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis verse le lait chaud dans la casserole et ajoute l'oignon et les champignons. Fais cuire la soupe 15 minutes et assaisonne à ton goût.
6. Soupe au lait au poisson
Source : skolkogramm.ruPoisson et lait – cela semble assez inattendu, mais si tu essaies une fois, tu le prépareras encore et encore !
Il te faudra : 400 g de poisson, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes, 300 ml de lait, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupe les pommes de terre, couvre-les d'eau, porte à ébullition, ajoute l'oignon haché et fais cuire 5-7 minutes. Ensuite, ajoute le poisson et fais cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Délaye la farine dans le lait pour éviter les grumeaux, ajoute-la à la soupe, réchauffe quelques minutes et saupoudre d'herbes.
7. Soupe au lait au fromage
Source : legkovmeste.ruAu lieu des pâtes, tu peux utiliser n'importe quelle céréale à ton goût.
Il te faudra : 1 litre de lait, 100 g de fromage fondu, 0,5 bouquet d'oignons verts, 40 g de farine, 40 g de beurre, épices, 50 g de pâtes.
Préparation : Mélange la farine avec le beurre pour obtenir une chapelure, fais-la revenir légèrement et verse la moitié du lait en remuant constamment. Ajoute le reste du lait, mélange pour éviter les grumeaux, et incorpore le fromage râpé. Lorsque le fromage est fondu, ajoute les pâtes préalablement cuites et les herbes hachées avec les épices, mélange et retire du feu.
8. Soupe au lait au sarrasin
Source : cafesahara.ruTrès bonne avec du sucre, ainsi qu'avec des herbes et du poivre.
Il te faudra : 1 litre de lait, 0,5 tasse de sarrasin, 1 carotte, épices, 25 g de beurre.
Préparation : Verse le sarrasin rincé et la carotte finement coupée dans le lait bouillant, et fais cuire jusqu'à ce que ce soit tendre, en remuant. À la fin, ajoute les épices et le beurre à ton goût, et laisse la soupe reposer 10 minutes sous le couvercle.
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9. Soupe au lait au millet
Source : pinterest.ruTu peux ajouter n'importe quel fromage râpé ou du fromage blanc.
Il te faudra : 700 ml de lait, 300 ml d'eau, 70 g de millet, épices, 50 g de feta.
Préparation : Fais cuire le millet rincé dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, verse le lait et fais cuire jusqu'à ce que les céréales soient tendres. À la fin, ajoute les épices, mélange et sers avec des cubes de feta.
10. Soupe au lait aux haricots
Source : everything.kzTrès nourrissante grâce aux haricots, mais en même temps une soupe au lait très légère !
Il te faudra : 1 tasse de haricots cuits, 2 pommes de terre, 1 carotte, 500 ml de lait, 500 ml d'eau, épices, 25 g de beurre.
Préparation : Coupe les pommes de terre en dés, râpe la carotte et fais-les cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoute les haricots, porte la soupe à ébullition, verse le lait et fais bouillir à nouveau. À la fin, ajoute le beurre et les épices.
11. Soupe au lait aux boulettes de viande
Source : mir-tema.ruUne soupe crémeuse rapide au goût délicat.
Il te faudra : 500 ml de lait, 1 litre d'eau, 1 oignon, 3 pommes de terre, 1 gousse d'ail, 40 g de vermicelles, 400 g de viande hachée, herbes, épices.
Préparation : Coupe l'oignon et l'ail, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoute les pommes de terre et fais revenir quelques minutes. Verse l'eau sur les légumes, porte à ébullition, et après quelques minutes, ajoute les vermicelles et le lait. Fais cuire la soupe à feu doux, et pendant ce temps, mélange la viande hachée avec les épices et les herbes hachées. Forme des boulettes de viande, ajoute-les à la soupe, et fais cuire encore environ 10 minutes.
12. Soupe au lait aux tomates
Source : powerfit59.ruTu peux utiliser des tomates fraîches et charnues ou même quelques cuillères de concentré de tomate.
Il te faudra : 300 ml de lait, 100 ml de crème à 30%, 1 oignon, 420 g de tomates en conserve, 2 feuilles de laurier, épices, beurre.
Préparation : Porte à ébullition l'eau avec les feuilles de laurier et l'oignon entier, ajoute les tomates et fais cuire 15 minutes. Retire l'oignon et les feuilles de la soupe, et verse le lait chaud avec la crème, ajoute le beurre, assaisonne à ton goût et fais cuire encore 5 minutes.
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13. Soupe au lait aux crevettes
Source : factosvit.com.uaSource : factosvit.com.uaSi tu le souhaites, ajoute quelques moules ou calamars.
Il te faudra : 450 g de crevettes, 200 g de champignons, 100 ml de vin blanc, 300 ml de lait, 800 ml de bouillon, 1 gousse d'ail, 50 g de beurre, 0,5 bouquet d'herbes, 1 oignon.
Préparation : Coupe les champignons en fines lamelles et fais-les revenir dans le beurre avec l'ail. Fais revenir l'oignon séparément, et ajoute les crevettes. Verse le vin blanc, assaisonne et fais revenir encore 3 minutes, puis verse l'eau et porte la soupe à ébullition. Ajoute les champignons et verse progressivement le lait, porte la soupe à ébullition, saupoudre d'herbes et laisse reposer un peu.
14. Soupe au lait au hareng
Prêts à te surprendre encore plus !
Il te faudra : 250 ml de lait, 150 ml d'eau, 200 g de pommes de terre, 100 g de hareng, 25 g d'oignon, 15 g de crème fraîche, herbes.
Préparation : Coupe les pommes de terre et l'oignon, ajoute-les à l'eau bouillante et fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupe le hareng en morceaux, ajoute-le et fais cuire encore 5 minutes. Verse le lait, porte à ébullition, retire la soupe du feu et sers avec de la crème fraîche et des herbes.
15. Soupe au lait aux épinards
Source : murmeli15.livejournal.comGrâce aux œufs durs, la soupe est plus nourrissante.
Il te faudra : 400 ml de lait, 2 œufs durs, 500 g d'épinards, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Hache finement les œufs et les herbes, et mélange. Hache les épinards et l'oignon, ajoute-les à l'eau bouillante et fais cuire 5-6 minutes. Ensuite, verse le lait, assaisonne la soupe, réchauffe presque jusqu'à ébullition, et avant de servir, ajoute les œufs avec les herbes.
16. Soupe au lait au potiron
Source : vk.comCette soupe au lait plaira particulièrement aux amateurs de bouillie de potiron !
Il te faudra : 300 g de potiron, 800 ml de lait, 60 g de millet, épices, 2 cuillères à soupe de beurre.
Préparation : Coupe le potiron en dés moyens, rince les céréales et mets-les dans une casserole. Verse un verre d'eau et fais cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que ce soit tendre. Ajoute les épices, verse le lait dans la soupe, mélange et fais cuire jusqu'à ce que ce soit prêt.
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17. Soupe au lait aux quenelles de semoule
Source : zen.yandex.uaUne recette originale pour ceux qui en ont marre de la simple bouillie de semoule au lait.
Il te faudra : 1 litre de lait, 0,5 tasse de semoule, 70 g de beurre, 2 œufs, 0,5 tasse d'eau, épices.
Préparation : Fais fondre la moitié du beurre dans l'eau, porte à ébullition, verse la semoule et fais cuire 5-6 minutes à feu doux. Laisse refroidir la masse, ajoute les œufs et mélange la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène. Porte le lait à ébullition et, à l'aide d'une cuillère, dépose de petites quenelles de semoule. Continue à faire cuire la soupe à feu doux pendant 10-12 minutes.
18. Soupe au lait au chou
Source : windowssearch-exp.comNous recommandons d'utiliser du chou jeune.
Il te faudra : 200 g de chou, 100 g de carottes, 150 g de pommes de terre, herbes, 1 litre de lait, épices.
Préparation : Fais cuire les carottes et les pommes de terre finement coupées dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajoute le chou finement émincé et continue à faire cuire. Après 5-7 minutes, verse progressivement le lait, assaisonne la soupe et fais-la bouillir encore un peu.
19. Soupe au lait aux lentilles
Source : zen.yandex.ruUne couleur agréable et un goût tout aussi agréable !
Il te faudra : 200 ml de lait, 200 g de lentilles, 70 g de carottes, 400 g de pommes de terre, 15 g de farine, 100 g d'oignon, 750 ml d'eau, épices.
Préparation : Fais revenir l'oignon finement haché dans un mélange d'huiles, et ajoute les pommes de terre et les carottes coupées en dés. Saupoudre de farine, fais revenir encore quelques minutes et ajoute les lentilles rincées. Verse l'eau chaude et fais cuire la soupe 20-25 minutes. Assaisonne, verse le lait chaud et mixe le contenu avec un mixeur plongeant.
20. Soupe au lait aux flocons d'avoine et aux pruneaux
Source : krossmillion.ruUne autre recette de soupe au lait délicieuse et nourrissante pour le petit-déjeuner !
Il te faudra : 1 litre d'eau, 1 litre de lait, 0,5 tasse de flocons d'avoine, 2 cuillères à soupe de beurre, 200 g de pruneaux, épices.
Préparation : Rince les flocons d'avoine, verse de l'eau chaude et fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au fur et à mesure que l'eau s'évapore, verse le lait. Passe les flocons d'avoine au tamis, ajoute le beurre et les épices, et mélange la soupe. Fais cuire séparément les pruneaux dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoute-les aux flocons d'avoine, mélange et fais bouillir la soupe une dernière fois.
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