20 soupes de bœuf toujours délicieuses
Source : Archives du service de presseLes soupes de bœuf peuvent être considérées comme les plus variées. Et tout cela parce qu'elles peuvent être préparées avec pratiquement n'importe quelle garniture. Pour que vous n'ayez pas à tout inventer vous-même, nous avons déjà rassemblé 20 recettes pour tous les jours !
1. Soupe de bœuf au riz
Source : jam-bakery.ruChoisissez du bœuf maigre, et ce sera une soupe presque diététique.
Il vous faudra : 400 g de bœuf, 1 oignon, 1 carotte, 60 g de riz, aneth, épices.
Préparation : Coupez le bœuf en morceaux, couvrez d'eau avec les épices et faites cuire 1h30. Hachez finement l'oignon et la carotte, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le riz au bouillon, et après 5-7 minutes – la garniture, les herbes et les épices. Faites cuire la soupe encore quelques minutes.
2. Soupe de bœuf au sarrasin
Source : recept-borscha.ruLa soupe au sarrasin est légère, savoureuse et sent merveilleusement bon.
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 3 pommes de terre, 1 oignon, 3 c. à soupe de sarrasin, 0,5 carotte, 0,5 poivron, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Coupez le bœuf, couvrez d'eau et faites cuire environ 40 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées et le sarrasin, et faites cuire encore 20-25 minutes. Pendant ce temps, préparez une garniture avec les autres légumes, ajoutez-la à la soupe, faites cuire encore 5 minutes, et à la fin ajoutez les épices avec l'ail.
3. Soupe de bœuf aux vermicelles
Source : bystryerecepty.ruAvec un minimum d'ingrédients simples, on obtient un premier plat délicieux !
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de vermicelles, épices et herbes.
Préparation : Couvrez le bœuf d'eau et faites-le cuire pendant une heure, puis retirez-le du bouillon et hachez-le. Ajoutez les pommes de terre à la soupe, et après 5 minutes – les autres légumes. Après 10 minutes supplémentaires, ajoutez les vermicelles, remettez la viande dans la casserole, assaisonnez et saupoudrez d'herbes. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits.
4. Soupe de bœuf aux pois
Source : recept-borscha.ruIl est préférable de faire tremper les pois secs à l'avance pendant une heure ou même toute une nuit.
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 2 pommes de terre, 1 carotte, 300 g de pois, 0,5 oignon, épices.
Préparation : Couvrez le bœuf d'eau et faites-le cuire 40 minutes avec une feuille de laurier et du poivre. Faites cuire les pois séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez-les à la soupe, et ajoutez-y les légumes hachés. Mélangez, assaisonnez et continuez à cuire jusqu'à ce que les pois et les pommes de terre soient tendres.
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5. Soupe de bœuf aux lentilles
Source : weightwatchers.comPrenez des lentilles rouges, car elles ont une couleur vive et cuisent facilement.
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 300 g de pommes de terre, 4 c. à soupe de lentilles, 80 g d'oignon, 30 g de poivron, 50 g de carottes, 100 g de tomates, ail, épices et herbes.
Préparation : Faites cuire le bœuf pendant une heure, puis ajoutez les dés de pommes de terre et les lentilles rincées. Hachez finement l'oignon, la carotte, le poivron et l'ail, faites-les revenir, et après 20 minutes, ajoutez-les à la soupe avec les tomates hachées. Faites cuire encore quelques minutes, assaisonnez et saupoudrez d'herbes.
6. Soupe de bœuf au bacon
Source : kulinaria1914.ruChoisissez cette recette pour les jours frais, quand on a envie de se réchauffer.
Il vous faudra : 600 g de côtes de bœuf, 3 pommes de terre, 100 g de bacon, 1 oignon, 2 carottes, 500 g de pois, épices, 5 c. à soupe de crème fraîche, pain noir, herbes.
Préparation : Faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre, et ajoutez-y les pommes de terre coupées et les pois cassés. Faites revenir l'oignon avec les carottes, ajoutez l'ail, les herbes et la crème fraîche, mixez la garniture au blender et ajoutez-la à la soupe. Faites cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres et servez avec du bacon frit et des croûtons grillés.
7. Soupe de bœuf aux tomates
Source : reservasiku.comSelon l'épaisseur et la quantité d'eau, elle ressemble à une shurpa.
Il vous faudra : 700 g de bœuf, 700 g de pommes de terre, 350 g de poivrons, 300 g de tomates, 250 g de carottes, 250 g d'oignons, 3 c. à soupe de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, épices et herbes.
Préparation : Faites revenir l'oignon avec la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, et ajoutez-y les légumes hachés et le concentré de tomate – tout sauf les pommes de terre. Faites revenir encore légèrement, couvrez d'eau et laissez mijoter à couvert pendant une demi-heure. Après cela, ajoutez les pommes de terre et les épices, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et assaisonnez avec l'ail écrasé et les herbes.
8. Soupe de bœuf au fromage
Source : czwetochek.ruSi vous n'avez pas peur d'expérimenter, ajoutez plus de fromage et mixez la soupe au blender.
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 30 g de beurre, 1 chou-fleur, 2 pommes de terre, 80 g de fromage fondu, 1 oignon, 1 bouquet de persil, 1 carotte, épices.
Préparation : Couvrez le bœuf d'eau et faites-le cuire 1h30. Séparez le chou-fleur en bouquets et faites-le revenir légèrement dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les pommes de terre, l'oignon et la carotte en dés, ajoutez-les à la soupe et faites cuire 20 minutes. Après cela, ajoutez le fromage, les épices et le chou-fleur, faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et décorez la soupe d'herbes.
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9. Soupe de bœuf à la crème
Cette soupe épaisse et riche ressemble un peu à une soupe-crème, mais seule une partie des ingrédients doit être mixée.
Il vous faudra : 320 g de bœuf, 5 pommes de terre, 250 ml de crème à 20%, 1 c. à soupe de farine, 1 carotte, 1 oignon, 70 g de beurre, épices, herbes.
Préparation : Coupez le bœuf et faites-le revenir dans le beurre pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre. Assaisonnez la viande, ajoutez-y les carottes, mélangez et ajoutez à la soupe.
Faites revenir l'oignon séparément jusqu'à ce qu'il soit doré, mélangez-le avec la farine, ajoutez la crème et un tiers des pommes de terre et carottes cuites, et mixez le tout au blender. Remettez le mélange crémeux dans la soupe, portez à ébullition et décorez d'herbes.
10. Soupe de bœuf aux haricots
Source : mesogeiakesgeuseis.grVariez la quantité de haricots et de pommes de terre, selon l'épaisseur désirée de la soupe.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 300 g de haricots, 300 g de pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, 3 c. à soupe de sauce tomate, 1 branche de céleri, épices.
Préparation : Faites tremper les haricots la veille et faites-les cuire à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire la viande avec les épices et un oignon pendant 1h30. Hachez et faites revenir l'oignon restant, la carotte et le céleri, et mélangez avec la sauce tomate. Ajoutez les pommes de terre, les haricots et la garniture dans la casserole, assaisonnez la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
11. Soupe de bœuf aux épinards et oseille
Source : build-experts.ruVous pouvez sans problème utiliser d'autres herbes fraîches ou surgelées.
Il vous faudra : 1 kg de bœuf avec os, 150 g d'épinards, 150 g d'oseille, 3 oignons, 100 g de racine de céleri, 2 racines de persil, 2 c. à soupe de beurre, épices.
Préparation : Couvrez le bœuf d'eau avec les épices et faites cuire le bouillon jusqu'à 2 heures. Hachez finement l'oignon et les racines, et faites-les revenir 4 minutes dans le beurre, puis ajoutez-les à la casserole. Faites revenir légèrement les épinards et l'oseille, et ajoutez-les également à la soupe. Mélangez, ajoutez les épices et faites cuire 15 minutes à feu doux.
12. Soupe de bœuf au chou
Source : w-beauty.ruC'est très intéressant avec du chou rouge au lieu du chou blanc. Mais préparez-vous à une couleur inhabituelle !
Il vous faudra : 250 g de bœuf, 4 pommes de terre, 1 oignon, 0,5 carotte, 100 g de chou, 1 tomate, épices.
Préparation : Coupez la viande en lanières et faites-la cuire 40 minutes. Ajoutez-y les bâtonnets de pommes de terre et faites cuire encore 25 minutes. Pendant ce temps, préparez une garniture d'oignon et de carotte, et ajoutez-la à la soupe avec le chou râpé, la tomate hachée et les épices. Laissez le plat sur le feu encore 15 minutes.
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13. Soupe de bœuf à la betterave
Source : kolyda.ruPresque un bortsch traditionnel. Laissez-le reposer avant de servir !
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 2 betteraves, 1 carotte, 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 c. à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Faites cuire la viande pendant une heure, ajoutez-y les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez finement l'oignon, râpez la betterave et la carotte, et faites-les revenir. À la fin, ajoutez les épices et le concentré de tomate à la garniture, et transférez-la dans la soupe. Continuez à cuire encore environ 5 minutes.
14. Soupe de bœuf au chou-fleur
Source : sovkusom.ruSi vous le souhaitez, ajoutez des petits pois, des haricots verts ou des choux de Bruxelles.
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 500 g de chou-fleur, 1 carotte, 1 oignon, 1 pomme de terre, 0,5 poivron, 0,5 courgette, épices.
Préparation : Faites cuire le bœuf pendant une heure, ajoutez les dés de pommes de terre et continuez à cuire. Séparez le chou-fleur en bouquets, et coupez les autres légumes arbitrairement et faites-les revenir. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez-les à la soupe, assaisonnez et faites cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
15. Soupe de bœuf au brocoli
Source : twilight-saga.ruAvant de servir, décorez-la d'herbes aromatiques ou de croûtons.
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 200 g de brocoli, 1 oignon, 3 pommes de terre, 100 g de fromage fondu, épices.
Préparation : Faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les dés de pommes de terre, et continuez à cuire. Préparez une garniture d'oignon et ajoutez-la à la soupe avec les petits bouquets de brocoli et le fromage fondu. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
16. Soupe de bœuf au poivron
Source : kulinarka-tv.ruPour l'arôme, ajoutez absolument du paprika fumé.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 2 poivrons, 7 c. à soupe de haricots en conserve, 2 tomates, 2 pommes de terre, épices.
Préparation : Faites cuire le bœuf pendant une heure, et ajoutez-y les pommes de terre coupées. Coupez les poivrons en gros morceaux et faites-les revenir légèrement dans une poêle. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les poivrons, les haricots, les tomates hachées à la soupe, assaisonnez et faites cuire encore 10 minutes.
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17. Soupe de bœuf aux courgettes
Source : recept-borscha.ruLa version la plus légère de la soupe de bœuf pour ceux qui se soucient de leur silhouette !
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 1 courgette, 1 carotte, 1 oignon, 1 poignée de maïs, épices.
Préparation : Couvrez le bœuf d'eau et faites-le cuire 40-50 minutes. Coupez les courgettes en gros morceaux, hachez la carotte et l'oignon, et ajoutez le tout avec le maïs à la soupe. Faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres, et assaisonnez à la fin.
18. Soupe de bœuf aux champignons
Source : pinterest.ruNous proposons une recette avec des champignons de Paris, mais vous pouvez les remplacer par d'autres champignons que vous aimez.
Il vous faudra : 400 g de bœuf, 4 c. à soupe de millet, 2 pommes de terre, 0,5 oignon, 1 carotte, 150 g de champignons, herbes, épices.
Préparation : Faites cuire le bouillon pendant une heure, rincez le millet et coupez les légumes et les champignons arbitrairement. Ajoutez les pommes de terre et le millet à la soupe, faites cuire 10 minutes et ajoutez les champignons. Faites revenir légèrement la carotte et l'oignon et ajoutez-les également à la soupe. Ajoutez les épices et faites cuire 5-7 minutes.
19. Soupe de bœuf aux quenelles
Source : youtube.comPour une belle couleur dorée, ajoutez un peu de curcuma.
Il vous faudra : 400 g de bœuf, 300 g de pommes de terre, 7 c. à soupe de farine, 1 bouquet d'herbes, 0,5 oignon, 2 œufs.
Préparation : Couvrez le bœuf d'eau, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les pommes de terre et la moitié de l'oignon. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez l'oignon et assaisonnez le bouillon à votre goût. Battez les œufs avec les épices, la farine et les herbes, déposez des cuillerées dans la soupe et faites cuire environ 5 minutes au fur et à mesure que les quenelles sont cuites.
20. Soupe aux boulettes de bœuf
Source : top10a.ruLa soupe aux boulettes est une bonne alternative au bouillon riche habituel.
Il vous faudra : 600 g de bœuf, 3 pommes de terre, 1 carotte, 100 g de vermicelles, 1 oignon, épices, ail.
Préparation : Hachez la viande, mélangez-la avec l'ail haché et les épices, et formez des boulettes. Dans l'eau bouillante, ajoutez les bâtonnets de pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les boulettes et les épices au bouillon, puis préparez une garniture d'oignon et de carotte. Ajoutez-la également à la soupe avec les vermicelles, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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