20 soupes de poulet aux quenelles qui plairont à tout le monde
Source : Archives du service de presseFatigué du fast-food et des plats préparés du supermarché ? Préparez une soupe de poulet aromatique avec des quenelles. C'est plus simple et plus rapide que vous ne le pensez. Et nous partagerons une merveilleuse sélection de recettes !
1. Soupe de poulet classique aux quenelles
Source : pulse.mail.ruSi la pâte à quenelles est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon.
Il vous faudra : 2 l d'eau, un demi-poulet, 350 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 3 c. à soupe d'huile végétale, 120 g de farine, 1 œuf, 3 brins d'aneth, 15 g de sel, 4 grains de poivre noir, poivre noir moulu au goût.
Préparation : Faites cuire le poulet dans de l'eau salée avec des épices pendant 40 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et versez-les dans la casserole.
Dans un récipient séparé, battez l'œuf avec le sel et le poivre moulu. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Déposez les quenelles dans la soupe et faites cuire 5 minutes. Saupoudrez d'herbes finement hachées, salez et éteignez le feu.
2. Soupe de poulet aux quenelles sans friture
Source : interiorscafe.ruCette soupe légère est parfaite pour le déjeuner ou le dîner.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 350 g de filet de poulet, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 5 c. à soupe de farine, 1 œuf, sel, poivre, 3 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, persil.
Préparation : Coupez le filet de poulet en dés et faites-le cuire avec les épices pendant 30 minutes. Ajoutez les dés de pommes de terre, l'oignon entier et la carotte finement coupée.
Battez l'œuf avec le sel et le poivre moulu, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Déposez les quenelles dans la soupe et faites cuire 7 minutes. Ajoutez les herbes finement hachées et ajustez l'assaisonnement.
3. Soupe de poulet aux quenelles de fromage
Source : instagram.comPour faciliter le râpage du fromage, mettez-le au congélateur pendant 5 minutes.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 400 g de poulet, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de fromage à pâte dure, 2 c. à soupe de farine, 50 g de beurre, 1 œuf, 1 feuille de laurier, 4 grains de poivre noir, 2 c. à café de sel, herbes.
Préparation : Versez de l'eau froide sur la viande coupée en dés et faites cuire 30 minutes. Ajoutez les dés de pommes de terre. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans le beurre. Versez la friture dans la casserole et faites cuire 5 minutes.
Battez les œufs avec le sel et le poivre moulu, ajoutez la farine et le fromage râpé finement, mélangez. À l'aide d'une cuillère à café, déposez les quenelles dans la soupe bouillante et faites cuire 5 minutes. Avant d'éteindre le feu, saupoudrez d'herbes finement hachées et salez.
4. Soupe de poulet, tomate et quenelles
Source : recept-borscha.ruLa soupe peut être servie avec de la crème aigre ou une tranche de citron.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 2 l d'eau, 250 g de pommes de terre, 200 g d'asperges, 1 carotte, 1 oignon, 3 brins de persil, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 120 g de farine, 1 œuf, 3 c. à soupe d'huile végétale, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire le poulet pendant 40 minutes. Ajoutez les pommes de terre et les asperges coupées. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans une poêle pendant 4 minutes, ajoutez la pâte de tomate et 150 ml de bouillon. Après 5 minutes, versez la friture dans la soupe.
Mélangez l'œuf avec le poivre moulu, le sel et la farine. Déposez de petites quenelles dans la soupe et faites cuire 5 minutes. Ajoutez le sel, le poivre noir moulu, saupoudrez de persil haché et éteignez le feu.
20 soupes aux quenelles qui plairont à toute la famille
5. Soupe de poulet au fromage et aux quenelles de tomate
Source : gotovim-doma.ruLa soupe acquiert un délicieux goût crémeux.
Il vous faudra : 3 l d'eau, un demi-poulet, 300 g de pommes de terre, 2 fromages fondus, 1 carotte, 1 oignon, 150 g de petits pois, 180 g de farine, 2 œufs, 1 c. à soupe de pâte de tomate, 2 c. à café de sel, poivre noir moulu, 1 feuille de laurier, 3 grains de piment de la Jamaïque, herbes, 30 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites cuire la viande avec les épices pendant une demi-heure, ajoutez les dés de pommes de terre. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et versez-les dans la casserole.
Mélangez les œufs avec la pâte de tomate, le sel, le poivre moulu et la farine. À l'aide d'une cuillère, déposez les quenelles dans la soupe. Ajoutez le fromage coupé en dés et faites cuire 5 minutes. Salez et saupoudrez d'herbes hachées.
6. Soupe de poulet, quenelles et chou-fleur
Source : minsknews.byUtilisez uniquement les fleurons de chou-fleur, les branches épaisses ne sont pas nécessaires.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 400 g de poulet, 3 pommes de terre, 250 g de chou-fleur, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 30 ml d'huile végétale, 4 c. à soupe de farine, 1 œuf, herbes, sel et poivre.
Préparation : Faites cuire la viande de poulet dans de l'eau salée pendant 30 minutes, ajoutez les dés de pommes de terre et le chou-fleur coupé. Faites légèrement revenir la carotte, l'oignon et le poivron hachés et ajoutez-les à la casserole.
Mélangez l'œuf avec le sel, le poivre moulu et la farine jusqu'à obtenir une consistance homogène. À l'aide d'une cuillère, déposez les quenelles dans la soupe. Après 5 minutes, ajoutez les herbes et le sel.
7. Soupe de poulet aux quenelles de semoule
Source : kakprosto.ruAprès la cuisson, la soupe doit reposer 10-15 minutes.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 400 g de quartier de poulet, 3 pommes de terre, 1 carotte, 4 c. à soupe de semoule, 1 œuf, 2 c. à café de sel, poivre noir moulu, 2 feuilles de laurier, 3 grains de piment de la Jamaïque, herbes.
Préparation : Faites cuire le poulet avec la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque pendant 40 minutes. Ajoutez les pommes de terre et la carotte coupées et faites cuire encore 7 minutes.
Mélangez la semoule avec l'œuf, le sel et le poivre moulu. Déposez les quenelles à la cuillère dans la soupe. Après 5 minutes, ajustez l'assaisonnement, saupoudrez d'herbes hachées et retirez du feu.
8. Soupe de poulet aux quenelles de pommes de terre
Source : botanichka.ruVous pouvez ajouter vos épices préférées à la pâte à quenelles : paprika, curcuma ou marjolaine.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 400 g de filet de poulet, 200 g de branches de céleri, 1 carotte, 1 oignon, 400 g de pommes de terre, 50 g de beurre, 1 œuf, 1 c. à soupe de sel, poivre noir moulu, 1 feuille de laurier, herbes.
Préparation : Coupez le filet et faites-le cuire avec la feuille de laurier pendant 30 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez-les à la soupe.
Dans une casserole séparée, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez refroidir et écrasez-les. Ajoutez la farine, l'œuf, le sel et le poivre moulu. Déposez les quenelles dans la casserole, ajoutez le céleri haché. Après 6 minutes, salez et saupoudrez d'herbes.
15 soupes de poulet aux nouilles qui raviront tout le monde
9. Soupe de poulet, sarrasin et quenelles
Source : gotovim-doma.ruSi vous faites d'abord revenir le sarrasin dans une poêle, son arôme sera considérablement renforcé.
Il vous faudra : 400 g de poitrine de poulet, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 œuf, 120 g de farine, 3 c. à soupe de sarrasin, 20 g de sel, poivre noir moulu, 2 brins d'aneth, 2 l d'eau.
Préparation : Faites cuire le poulet pendant 30 minutes, ajoutez le sarrasin et les pommes de terre coupées en dés. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans une poêle et versez-les dans la casserole.
Mélangez l'œuf avec la farine, le sel et le poivre moulu. Formez des quenelles et déposez-les à la cuillère dans la casserole. Après 5 minutes, ajoutez les herbes finement hachées et salez.
10. Soupe de poulet aux quenelles et champignons
Source : zen.yandex.ruVous pouvez utiliser des champignons de Paris, des pleurotes ou des champignons séchés.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 400 g de poulet, 300 g de champignons de Paris, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 30 ml d'huile végétale, 120 g de farine, 1 œuf, 3 brins de persil frisé, 2 c. à café de sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire le poulet dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Ajoutez les pommes de terre et la carotte coupées. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les champignons coupés et faites cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Versez la friture dans la casserole.
Battez les œufs avec le sel, le poivre moulu et la farine. À l'aide d'une cuillère, déposez les quenelles dans la soupe et faites cuire encore 5 minutes. Ajustez l'assaisonnement et saupoudrez d'herbes.
11. Soupe de poulet aux quenelles de fromage et épinards
Source : liveinternet.ruCette soupe est beaucoup plus simple et rapide à préparer que vous ne le pensez !
Il vous faudra : 400 g de poulet, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de fromage à pâte dure, 50 g de beurre, 30 ml d'huile végétale, 50 g d'épinards, 3 c. à soupe de farine, 1 œuf, 2 c. à café de sel, poivre noir moulu, 1 feuille de laurier, 3 grains de piment de la Jamaïque, 3 brins d'herbes, 2,5 l d'eau.
Préparation : Faites cuire le poulet avec les épices jusqu'à mi-cuisson. Ajoutez les pommes de terre coupées. Faites revenir la carotte et l'oignon hachés dans l'huile végétale.
Râpez le fromage finement, hachez les épinards au couteau ou au mixeur. Ajoutez l'œuf, la farine, le sel, le poivre moulu et le beurre fondu. À l'aide d'une cuillère, déposez les quenelles dans la soupe et faites cuire 7 minutes. À la fin, saupoudrez d'herbes et ajustez l'assaisonnement.
12. Soupe aux boulettes de poulet et quenelles
Source : yedaday.ruLa viande hachée de poulet cuit rapidement, essayez donc de ne pas la cuire plus de 7 minutes.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 250 g de viande hachée de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 4 c. à soupe de farine, 1 œuf, 30 ml d'huile végétale, herbes, poivre noir moulu et sel au goût.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites cuire 5 minutes. Hachez finement l'oignon et le poivron, râpez la carotte. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et versez-les dans la casserole. Mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre, formez des boulettes et jetez-les dans la soupe.
Battez légèrement l'œuf avec le sel, le poivre moulu, ajoutez la farine. Déposez les quenelles dans la soupe et faites cuire 5 minutes. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes finement hachées.
15 soupes saines qui diversifieront votre alimentation
13. Soupe de poulet aux haricots et quenelles
Source : m.patee.ruSi vous utilisez des haricots secs au lieu de haricots en conserve, faites-les tremper au préalable pendant 6 à 8 heures.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 300 g de filet de poulet, un demi-bocal de haricots en conserve, 2 pommes de terre, 200 g d'asperges, 1 carotte, 1 oignon, 50 g de beurre, 3 c. à soupe de farine, 1 œuf, 3 c. à soupe d'huile végétale, 10 g de sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire le filet dans de l'eau salée pendant une demi-heure. Coupez les pommes de terre, les oignons et les asperges, râpez la carotte finement. Versez les pommes de terre et les asperges dans la casserole. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile végétale et ajoutez-les à la soupe.
Mélangez l'œuf avec le sel et le poivre moulu. Ajoutez la farine, le beurre fondu et un peu de bouillon. Mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène. Déposez les quenelles dans la soupe, puis ajoutez les haricots. Après 7 minutes, salez et saupoudrez d'herbes.
14. Soupe de poulet aux quenelles de potiron
Source : chto-gotovim.ruUne soupe appétissante avec un goût vif mais très délicat.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 1 poitrine de poulet, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 4 c. à soupe de farine, 100 g de purée de potiron, 1 œuf, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1,5 c. à café de sel, une pincée de poivre noir moulu, 3 grains de piment de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, 2 brins d'oignon vert.
Préparation : Faites cuire la viande avec les épices pendant 30 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées. Hachez l'oignon et la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la friture dans la casserole et faites cuire 5 minutes.
Mélangez la purée de potiron avec l'œuf, le sel, le poivre et la farine. Déposez les quenelles dans la soupe. Après 5 minutes, saupoudrez d'oignon vert finement haché, salez et retirez du feu.
15. Soupe de poulet, chou et quenelles
Source : ideireceptov.ruCoupez le chou en fines et courtes lanières pour qu'il soit facile à attraper avec une cuillère.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 350 g de quartier de poulet, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 300 g de chou blanc, 3 c. à soupe de farine, 1 œuf, sel, poivre noir moulu, 3 brins de persil.
Préparation : Faites cuire la viande dans de l'eau salée pendant 40 minutes. Coupez les pommes de terre, l'oignon et le chou, râpez la carotte. Ajoutez les pommes de terre à la soupe. Faites revenir l'oignon et la carotte et versez-les dans la casserole.
Battez légèrement l'œuf avec le sel et le poivre, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. À l'aide d'une cuillère, déposez les quenelles dans la soupe bouillante. Ajoutez le chou. Après 7 minutes, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes.
16. Soupe de poulet aux quenelles à l'ail
Source : fan-female.ruCe plat aromatique ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 3 pommes de terre, 4 gousses d'ail, 1 carotte, 150 g de farine, 1 œuf, 50 g de beurre, 1 c. à café de sel, mélange de poivres moulus, 2 l d'eau.
Préparation : Faites cuire le poulet dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Ajoutez les dés de pommes de terre et la carotte finement coupée.
Battez légèrement l'œuf avec le sel et le poivre moulu. Ajoutez la farine, le beurre fondu, pressez l'ail. Formez des quenelles à la cuillère et jetez-les dans la soupe bouillante. Après 5 minutes, ajustez l'assaisonnement et éteignez le feu.
10 soupes thaïlandaises que vous pouvez préparer vous-même
17. Soupe de poulet aux lentilles, quenelles et champignons
Source : pinta-pub.ruLes lentilles vertes cuisent lentement, mais elles conservent parfaitement leur forme.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 400 g de poitrine de poulet, 200 g de champignons, 2 pommes de terre, 120 g de lentilles, 1 carotte, 1 oignon, 3 c. à soupe d'huile végétale, 3 c. à soupe de farine, 1 œuf, poivre noir moulu, sel, 1 feuille de laurier.
Préparation : Faites cuire la viande dans de l'eau salée avec la feuille de laurier pendant 30 minutes. Coupez les pommes de terre, les champignons, l'oignon, râpez la carotte. Versez les pommes de terre dans la casserole et faites cuire 7 minutes. Faites revenir l'oignon, la carotte et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez-les à la soupe.
Mélangez la farine avec l'œuf, le sel et le poivre moulu. Déposez les quenelles à la cuillère et faites cuire encore 5 minutes. Salez la soupe et éteignez le feu.
18. Soupe de poulet, riz et quenelles
Source : recept-borscha.ruPour que la pâte se détache facilement de la cuillère, plongez-la d'abord dans la soupe.
Il vous faudra : 3 l d'eau, un demi-poulet, 100 g de riz, 3 pommes de terre, 1 carotte, 120 g de farine, 1 œuf, sel, poivre moulu, aneth.
Préparation : Faites cuire le poulet pendant une demi-heure, ajoutez les dés de pommes de terre. Après 5 minutes, ajoutez le riz et la carotte finement coupée.
À partir de l'œuf, de la farine, du sel et du poivre, préparez une pâte liquide homogène. Déposez les quenelles dans la soupe et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les herbes, salez et poivrez.
19. Soupe de poulet aux quenelles de betterave
Source : pinta-pub.ruSi vous n'avez pas le temps de faire cuire les betteraves, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de betterave fraîchement pressé à la pâte.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 400 g de poulet, 1 betterave cuite, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron, 30 ml d'huile végétale, 100 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, 2 c. à soupe de farine, 30 g de crème aigre, herbes, sel et poivre moulu au goût.
Préparation : Faites cuire la viande dans de l'eau salée pendant 30 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées. Faites revenir l'oignon, la carotte et le poivron hachés et versez-les dans la casserole.
Râpez la betterave et le fromage finement. Ajoutez la crème aigre, l'œuf, la farine, le sel et le poivre moulu. Déposez les quenelles dans la soupe et faites cuire 5 minutes. Salez, saupoudrez d'herbes et éteignez le feu.
20. Soupe de poulet aux pois et quenelles
Source : attuale.ruFaites tremper les pois dans de l'eau froide pendant 4 à 5 heures avant de préparer la soupe.
Il vous faudra : Un demi-poulet, 200 g de pois, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 120 g de farine, 1 œuf, 30 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, herbes, 2,5 l d'eau.
Préparation : Faites cuire les pois jusqu'à mi-cuisson et ajoutez la viande de poulet. Après une demi-heure, ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Faites revenir la carotte et l'oignon hachés et versez-les dans la casserole.
Mélangez l'œuf avec le sel, le poivre moulu et la farine. Déposez les quenelles à la cuillère dans la soupe, faites bouillir 5 minutes, ajoutez les herbes et le sel.
Partager