20 soupes de sarrasin qui rendront le déjeuner inoubliable
Source : Timolina, AdobeStockEt pourquoi ne pas préparer une soupe de sarrasin aujourd'hui ? Ce plat est très rapide et facile à préparer, et même ceux qui n'aiment pas le sarrasin en redemandent. Nous avons préparé 20 délicieuses recettes, y compris des options diététiques et plus copieuses !
1. Soupe de sarrasin à l'eau
Source : fishki.netUtilisez de l'eau purifiée, sinon la soupe ne sera pas aussi savoureuse.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 200 g de sarrasin, 1 carotte, 1 oignon, 200 g de pommes de terre, 20 g de beurre, quelques brins d'herbes, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Rincez le sarrasin, coupez les légumes. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sarrasin, les pommes de terre et faites cuire 15 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez-les à la casserole. Laissez mijoter encore 5 minutes, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées.
2. Soupe de sarrasin au poulet
Source : bystryerecepty.ruLa soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 300 g de poulet, 1 tasse de sarrasin, 1 oignon, 1 carotte, quelques brins d'aneth, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, sel.
Préparation : Coupez le poulet, couvrez d'eau froide et faites cuire 20 minutes. Ajoutez le sarrasin rincé, les dés de pommes de terre et faites cuire encore 10 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-les à la casserole. Après 3 minutes, salez et ajoutez les herbes hachées.
3. Soupe de sarrasin aux tomates
Source : recept-borscha.ruLes tomates peuvent être coupées en dés ou mixées.
Il vous faudra : 200 g de sarrasin, 2 tomates, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 3 brins d'aneth, 50 g de beurre, poivre noir moulu, sel, 2 l d'eau.
Préparation : Couvrez le sarrasin rincé d'eau froide, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites cuire 10 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés, ajoutez les tomates coupées en dés, laissez mijoter 7 minutes. Transférez la garniture dans la casserole, ajoutez le sel, le poivre et l'aneth finement haché.
4. Soupe de sarrasin à la viande
Source : vk.comSi vous faites griller le sarrasin dans une poêle sèche, il sera encore plus aromatique.
Il vous faudra : 500 g de porc avec os, 4 pommes de terre, 1 tasse de sarrasin, 1 carotte, 1 oignon, 30 ml d'huile végétale, quelques brins d'aneth, poivre noir moulu, sel, 2 l d'eau.
Préparation : Couvrez la viande d'eau froide et faites cuire 1 heure. Ajoutez le sarrasin rincé, les dés de pommes de terre et faites cuire encore 10 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés, ajoutez-les à la casserole. Après 4 minutes, ajoutez le sel, le poivre et les herbes finement hachées.
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5. Soupe de sarrasin aux boulettes de viande
Source : my-farmer.ruPour que les boulettes de viande ne collent pas aux mains, humidifiez vos paumes avec de l'eau.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 1 tasse de sarrasin, 200 g de viande hachée, 3 brins de persil, 50 g de céleri, poivre noir moulu, 1 feuille de laurier, sel.
Préparation : Rincez le sarrasin, couvrez d'eau froide et faites cuire 10 minutes. Salez et poivrez la viande hachée, formez de petites boules et ajoutez-les à la casserole. Ajoutez la feuille de laurier, le céleri haché et faites cuire 8 minutes. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes hachées.
6. Soupe de sarrasin aux champignons
Source : sovkusom.ruLes champignons peuvent être remplacés par des pleurotes.
Il vous faudra : 1 tasse de sarrasin, 200 g de champignons, 1 oignon, 50 g de beurre, 3 grains de poivre noir, 3 brins de persil, sel, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez les légumes et les champignons. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les champignons et faites cuire encore 10 minutes. Transférez dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez le sarrasin, le poivre noir et faites cuire 15 minutes. Salez, saupoudrez d'herbes hachées et éteignez le feu.
7. Soupe de sarrasin aux cornichons
Source : kartinkin.comAjustez la quantité de cornichons à votre goût.
Il vous faudra : 1 tasse de sarrasin, 200 g de pommes de terre, 2 cornichons, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 feuille de laurier, sel, 2 l d'eau.
Préparation : Préparez et coupez les légumes. Rincez le sarrasin, couvrez d'eau froide, ajoutez les pommes de terre, la feuille de laurier et faites cuire 10 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte, ajoutez les cornichons et laissez mijoter 5 minutes. Transférez délicatement la garniture dans la soupe et faites cuire encore 7 minutes. Salez et éteignez le feu.
8. Soupe de sarrasin au bœuf
Source : zen.yandex.ruSi vous utilisez de la viande avec os, faites-la cuire une demi-heure de plus.
Il vous faudra : 0,5 kg de filet de bœuf, 200 g de sarrasin, 1 carotte, 1 oignon, 200 g de pommes de terre, une poignée de petits pois, 30 ml d'huile végétale, sel, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez la viande, couvrez d'eau froide et faites cuire 1 heure. Ajoutez le sarrasin rincé, les pommes de terre coupées en dés. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés et ajoutez-les à la casserole. Après 10 minutes, ajoutez les petits pois et le sel.
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9. Soupe de sarrasin au poulet et à la garniture aux œufs
Source : photorecept.ruUne soupe de sarrasin simple et copieuse pour le déjeuner.
Il vous faudra : 2 l d'eau, une demi-tasse de sarrasin, 300 g de filet de poulet cuit, 250 g de pommes de terre, 2 œufs, 1 oignon, 1 carotte, 2 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, sel.
Préparation : Couvrez le sarrasin rincé d'eau froide, ajoutez les épices, les pommes de terre et faites cuire 10 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la viande coupée en dés et la garniture à la casserole. Versez les œufs légèrement battus en remuant constamment. Faites bouillir 3 minutes, salez et éteignez le feu.
10. Soupe de légumes au sarrasin et au kvas
Source : recept-borscha.ruLe kvas de pain est le meilleur !
Il vous faudra : 500 ml de kvas, 500 ml d'eau, une demi-tasse de sarrasin, 150 g de pommes de terre, 1 carotte, 2 brins d'aneth, 1 cuillère à soupe de saindoux, 1 feuille de laurier, 3 grains de poivre noir, sel au goût.
Préparation : Préparez et coupez les légumes. Dans l'eau bouillante, ajoutez les pommes de terre, la carotte, le sarrasin et les épices. Faites cuire 10 minutes, ajoutez le kvas, le saindoux et faites cuire encore 10 minutes. Salez, saupoudrez d'aneth haché et retirez du feu.
11. Soupe de sarrasin au chou
Source : foodman.clubUtilisez des légumes frais et juteux.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 200 g de sarrasin, 300 g de chou blanc, 1 carotte, 1 oignon, 300 g de pommes de terre, 500 g de viande, 50 g de beurre, sel.
Préparation : Coupez la viande, couvrez d'eau froide et faites cuire 1 heure. Ajoutez le sarrasin rincé et les pommes de terre coupées en dés. Faites revenir l'oignon, la carotte et le chou hachés. Transférez la garniture dans la soupe, faites cuire 8 minutes, salez et éteignez le feu.
12. Soupe de sarrasin au brocoli
Source : shashlichnii-dvorik.ruLes parties épaisses du brocoli doivent être cuites un peu plus longtemps.
Il vous faudra : 1 tasse de sarrasin, 300 g de brocoli, 1 carotte, 3 pommes de terre, 3 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, sel, 2 l de bouillon de viande.
Préparation : Rincez le sarrasin, coupez les légumes. Faites cuire le sarrasin avec les pommes de terre et les épices 10 minutes, ajoutez la carotte, le brocoli et faites cuire encore 6 minutes, salez et éteignez le feu.
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13. Soupe de sarrasin aux algues
Source : foodrecipeshub.comCoupez les algues trop longues en petits morceaux.
Il vous faudra : 150 g de sarrasin, 200 g d'algues, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de céleri, 30 ml d'huile végétale, 1 feuille de laurier, sel, crème aigre pour servir, 2 l d'eau.
Préparation : Pelez et coupez les légumes, rincez le sarrasin. Couvrez le sarrasin d'eau froide, ajoutez la feuille de laurier, les pommes de terre, la carotte et faites cuire 10 minutes. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le à la casserole. Ajoutez le céleri et les algues. Après 5 minutes, salez et éteignez le feu. Servez avec une cuillère de crème aigre froide.
14. Shchi au sarrasin
Source : pinterest.comSimple et très rapide !
Il vous faudra : 100 g de sarrasin, 300 g de chou blanc, 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 gousses d'ail, sel, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez les légumes, rincez le sarrasin. Faites revenir l'oignon et la carotte, ajoutez le chou et faites cuire encore 7 minutes. Ajoutez l'eau chaude, les pommes de terre, le sarrasin et faites cuire 15 minutes. Salez, pressez l'ail et retirez du feu.
15. Soupe de sarrasin aux conserves de poisson
Source : menunedeli.ruC'est délicieux avec du saury et du maquereau.
Il vous faudra : 1 boîte de conserves de poisson à l'huile, une demi-tasse de sarrasin, 1 oignon, 1 carotte, 250 g de pommes de terre, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, quelques brins de persil, sel, une pincée de sucre, 1,5 l d'eau.
Préparation : Sortez le poisson de la boîte et écrasez-le à la fourchette, coupez les légumes. Couvrez le sarrasin d'eau froide, ajoutez les dés de pommes de terre et faites cuire 10 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés, ajoutez les conserves, la pâte de tomate, le sucre et un peu de bouillon. Versez la garniture dans la soupe et faites cuire encore 5 minutes. Salez, saupoudrez d'herbes hachées et éteignez le feu.
16. Soupe de sarrasin aux cœurs de poulet
Source : instagram.comL'ail aromatique et les épices masquent complètement l'odeur des cœurs.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 1 tasse de sarrasin, 300 g de cœurs de poulet, 1 poivron, 1 oignon, 300 g de pommes de terre, 2 gousses d'ail, 3 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, sel.
Préparation : Nettoyez les cœurs, rincez-les, couvrez-les d'eau froide et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans une casserole séparée, ajoutez le sarrasin rincé, les pommes de terre coupées en dés, les cœurs, les épices, l'eau et faites cuire 15 minutes. Faites revenir l'oignon haché, ajoutez les morceaux de poivron et laissez mijoter encore 7 minutes. Transférez la garniture dans la casserole, ajoutez les gousses d'ail écrasées avec le manche d'un couteau et faites cuire encore 5 minutes. Salez avant d'éteindre le feu.
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17. Soupe au fromage, sarrasin et champignons
Source : menunedeli.ruUne excellente soupe de sarrasin pour un déjeuner en famille.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 100 g de sarrasin, 1 fromage fondu, 200 g de champignons, 3 pommes de terre, 1 oignon, 50 g de beurre, une pincée de noix de muscade, sel.
Préparation : Coupez les légumes et les champignons. Rincez le sarrasin, couvrez d'eau froide, ajoutez les pommes de terre et faites cuire 10 minutes. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les champignons, la noix de muscade et faites cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Transférez la garniture dans la soupe, ajoutez le fromage et faites cuire encore 5 minutes. Salez, éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes à couvert.
18. Soupe de sarrasin à la citrouille et aux boulettes de viande
Source : vseopecheni.ruLa soupe plaira même à ceux qui n'aiment pas la citrouille.
Il vous faudra : 1 tasse de sarrasin, 200 g de citrouille, 300 g de viande hachée, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, quelques brins d'herbes, 3 grains de poivre noir, sel, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez la citrouille, les légumes et les herbes. Rincez le sarrasin, couvrez d'eau, ajoutez la citrouille, le poivre noir et faites cuire 15 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la tomate et laissez mijoter 5 minutes. Salez la viande hachée, formez de petites boulettes de viande et ajoutez-les à la soupe. Ajoutez la garniture, faites cuire 7 minutes, salez, saupoudrez d'herbes et éteignez le feu.
19. Soupe de sarrasin au foie de poulet
Source : m.receptov.netLe foie trempé dans le lait devient plus savoureux et plus tendre.
Il vous faudra : 150 g de sarrasin, 200 g de foie de poulet, 1 tasse de lait, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de beurre, poivre noir moulu, sel, 2 tiges d'oignon vert, 1,8 l d'eau.
Préparation : Couvrez le foie rincé de lait pendant 15 minutes. Pelez et coupez les légumes. Faites revenir l'oignon et la carotte, ajoutez le foie et continuez à cuire encore 10 minutes. Versez l'eau, ajoutez le sarrasin, les pommes de terre et faites cuire 12 minutes. Poivrez, salez et saupoudrez d'oignon haché.
20. Soupe de sarrasin au bacon dans une mijoteuse
Source : liveinternet.ruLa soupe prête doit absolument reposer.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 150 g de sarrasin, 200 g de bacon, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 3 brins d'herbes, 50 g de beurre, 3 grains de poivre noir, sel.
Préparation : Rincez le sarrasin, coupez les légumes, le bacon et les herbes. En mode « Frire », faites revenir l'oignon avec la carotte et le bacon. Ajoutez les pommes de terre, l'eau chaude, le sarrasin, le poivre noir et faites cuire 30 minutes en mode « Cuisson ». Salez, saupoudrez d'herbes et laissez reposer à couvert pendant 15 minutes.
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